2026年食品过期产品处置试题及答案

2026年食品过期产品处置试题及答案一、判断题（共10题，正确打√，错误打×）1.2026年实施的《食品过期产品处置管理细则》规定，食品生产经营单位发现过期食品后，可先暂存于普通仓储区，72小时内完成处置即可。（×）答案解析：过期食品必须第一时间转移至专属隔离存放区域，明确标注“禁止售卖、禁止食用”标识，且需在24小时内向属地县级市场监管部门报备。2.预包装食品过期后，只要感官无异常、微生物抽检合格，就可以重新打制生产日期后上架销售。（×）答案解析：超过保质期的食品无论性状是否正常，均不得再次作为食品流入市场，重新打码销售属于严重违法的篡改食品日期行为，涉嫌刑事犯罪。3.销售者因过失将过期食品上架但尚未售出的，不需要承担行政处罚责任。（×）答案解析：将过期食品摆放至经营场所的销售区域待售，即视为已实施经营过期食品的行为，无论是否实际售出均构成违法，仅可结合未造成危害后果、履行进货查验义务等情节从轻或减轻处罚。4.食品生产企业的过期食品原料，经规范无害化处理后，符合饲料原料相关国家标准的，可以作为饲料原料使用。（√）答案解析：2026年新规允许符合安全标准的过期普通食品原料经无害化处理后进入饲料、有机肥、生物质发电等资源化利用渠道，减少浪费。5.食品生产经营单位的过期食品处置台账需要至少保存2年备查。（×）答案解析：2026年《食品过期产品处置管理细则》明确要求，过期食品处置记录及相关佐证材料需至少保存5年备查。6.餐饮服务提供者的临期食品可以免费赠送给消费者，但需要明确告知临期属性，且剩余保质期不足24小时的即食类临期食品不得赠送。（√）答案解析：该规定符合反食品浪费相关要求，同时避免临近保质期的即食食品在赠送后因储存、食用不及时引发食品安全风险。7.网络食品交易第三方平台发现入驻商家销售过期食品的，应当立即停止提供网络交易平台服务，直接移交监管部门，无需督促商家召回已售出的过期食品。（×）答案解析：平台发现商家经营过期食品后，需第一时间督促商家启动召回程序，采取有效措施通知消费者停食、退货，再同步移交监管部门处置。8.过期保健食品处置时，需要先拆除保健食品专属标识、破坏最小销售包装后，再进入无害化处置渠道。（√）答案解析：该要求是为了防止过期保健食品未经过处置就流入黑市再次销售，欺骗消费者。9.进口过期食品无需向海关报备，可自行在境内按普通过期食品处置流程处理。（×）答案解析：进口过期食品属于海关监管的入境货物范畴，必须先向入境地海关报备，经海关核准后方可按规定流程处置。10.鼓励食品生产经营单位委托具备资质的第三方机构开展过期食品处置，相关处置费用可按规定享受环保类税收减免。（√）答案解析：2026年配套出台了资源化处置过期食品的税收优惠政策，引导企业规范处置过期食品。二、单选题（共10题）1.2026年《食品过期产品处置管理细则》规定，食品生产经营单位发现过期食品后，应当在（）小时内向属地县级市场监管部门报备。A.12B.24C.48D.72答案：B2.下列过期食品处置方式符合规定的是？A.面包店将过期1天的面包重新烘烤后售卖B.超市将临期牛奶明确告知消费者临期属性后，以买一赠一方式捆绑销售C.食品厂将过期肉制品加工成宠物零食售卖D.餐饮店将过期食用油过滤后用于煎炸食品答案：B3.过期食品处置台账不需要包含下列哪项内容？A.过期食品名称、规格、数量B.过期原因、产生时间C.处置人员的健康证明编号D.处置方式、处置时间、处置去向答案：C4.针对货值金额5000元以下的过期普通预包装食品，下列哪种处置方式不符合2026年新规要求？A.由本单位自行在监管部门指定的公开点位进行破包毁形后送入厨余垃圾处理渠道B.委托具备厨余垃圾处置资质的单位上门收运处置C.捐赠给公益组织用于救助困难群体D.送入具备资质的生物质发电厂作为燃料使用答案：C5.食品生产经营单位未按规定报备过期食品处置信息，逾期未改正的，可处（）罚款。A.1000元以下B.1000元以上1万元以下C.1万元以上5万元以下D.5万元以上10万元以下答案：B6.下列哪种主体不属于过期食品处置的法定责任主体？A.食品生产企业B.食品运输企业C.消费者D.网络食品交易第三方平台提供者答案：C7.过期特殊医学用途配方食品处置时，应当至少有（）名本单位质量安全管理人员现场监督处置全过程，并签字确认。A.1B.2C.3D.4答案：B8.2026年全国统一的过期食品处置信息报备系统不具备下列哪项功能？A.处置记录在线填报B.处置机构资质核验C.过期食品召回信息公示D.临期食品销售价格备案答案：D9.下列哪种情形不属于可以从轻或减轻行政处罚的过期食品经营行为？A.已履行进货查验义务，过期食品是上游供应商故意篡改日期导致的B.发现过期食品后立即主动下架、召回，未造成危害后果C.主动向监管部门报备自身存在的过期食品经营问题，且积极配合调查D.过期食品货值金额不足100元，且未售出答案：D10.过期食品无害化处置过程中产生的废水、废气排放，应当符合下列哪项标准要求？A.食品生产卫生标准B.污染物排放国家标准C.厨余垃圾处置标准D.食品包装回收标准答案：B三、多选题（共5题）1.下列属于2026年规定的过期食品禁止处置方式的有？A.直接填埋B.重新加工后作为食品销售C.赠送他人食用D.未经过无害化处理直接作为畜禽饲喂原料答案：ABCD2.食品经营单位应当建立的过期食品管理制度包括下列哪些内容？A.过期食品日常排查制度B.过期食品隔离存放制度C.过期食品处置报备制度D.处置记录台账管理制度答案：ABCD3.下列哪些过期食品处置前需要向属地监管部门申请现场监督？A.货值金额超过5万元的过期保健食品B.一次性处置量超过10吨的过期预包装食品C.过期的特殊医学用途婴儿配方食品D.涉及案件查办的扣押过期食品答案：ABCD4.2026年新规鼓励食品生产经营单位对临近保质期食品采取下列哪些措施减少过期食品产生？A.设置临期食品专区销售B.明确告知消费者临期属性后打折销售C.在保障安全的前提下捐赠给符合要求的公益组织D.免费发放给内部员工食用答案：ABCD5.第三方过期食品处置机构需要具备下列哪些资质才可开展相关业务？A.市场监管部门核发的营业执照，经营范围包含食品废弃物处置相关内容B.生态环境部门核发的相关污染物排放许可C.农业农村部门核发的饲料原料生产资质（如需将处置产物作为饲料原料）D.民政部门核发的公益组织资质答案：ABC四、案例分析题（共2题）1.2026年3月，某县市场监管局执法人员检查发现，A超市在普通货架摆放销售过期3天的预包装饼干8盒，货值金额共120元，该超市负责人辩称，这批饼干是上周新进的货，因为理货员疏忽没有核对保质期才摆上货架，还没有卖出去，而且自己已经履行了进货查验义务，能提供供货商资质、进货票据和查验记录，不需要接受处罚。请回答：（1）A超市的行为是否违法？（2）A超市负责人的辩解是否成立？（3）监管部门应当如何处置？参考答案：（1）A超市的行为已构成经营超过保质期食品的违法行为，只要将过期食品摆放在经营场所的销售区域待售，即视为已经实施经营过期食品的行为，无论是否实际售出，均属于违法行为。（2）A超市负责人的辩解部分成立，其能够提供进货查验记录、供货商资质和进货票据，证明其已经履行了食品安全法规定的进货查验义务，且涉案过期食品货值较低、未实际售出、未造成危害后果，符合从轻或减轻处罚的条件，但不能完全免除其违法责任。（3）监管部门应当首先责令A超市立即改正违法行为，下架销毁全部过期饼干，结合其从轻情节，依据《食品安全法》及2026年《食品过期产品处置管理细则》相关规定，对其作出警告，可并处2000元以下罚款的行政处罚，同时督促其建立完善临期、过期食品日常排查制度，明确岗位责任。2.2026年5月，B食品生产企业有12吨过期面粉待处置，该企业首先将这批面粉放置在厂区专门的不合格品隔离区，24小时内向属地市场监管局进行了报备，随后联系了当地具备生物质发电资质的C公司上门收运，C公司收运时，B企业安排了1名质量管理人员在场，对全部面粉进行了破包处理后交付C公司，处置记录保存了3年。请回答：指出B企业在本次过期面粉处置过程中存在的不符合规定的问题，并说明正确做法。参考答案：B企业存在3项不符合规定的问题：一是处置过程现场监督人员不符合要求，按照规定，一次性处置过期食品量超过10吨的，应当安排至少2名质量安全管理人员现场监督处置全过程，本次仅安排1人不符合要求；二是处置记录保存期限不符合要求，2026年《食品过期产品处置管理细则》规定，过期食品处置记录及相关佐证材料应当至少保存5年备查，本次仅保存3年不符合要求；三是未按要求留存处置影像资料，按照规定，一次性处置过期食品量超过5吨的，应当对破包、