检验员知识储备

检验员必备知识储备

化学试剂(1)一般试剂：

GB/T15346-2023化学试剂包装及标志规定，一般试剂分为三

个等级，即，优级纯、分析纯和化学纯。通常也将试验试剂列入一

般试剂。

(2)基础试剂：

可用作基准物质的试剂叫做基准试剂，也可称为标准试剂。基础

准试剂可用来直接配制标准溶液，用来校正或标定其他化学试剂，

如，在配制标准溶液时用于标定标准溶液用的基准物。

(3)高纯试剂：

高纯试剂不是指试剂的主体含量，而是指试剂的某些杂质的含量

而言。高纯试剂等级表达方式有数种，其中之一是以内处"9'表示,

如用于9.99%,99.999%等表示°”9'的数目越多表示纯度越高，这

种纯度的是由100%减去杂质的质量百分数计算出来的。

(4)专用试剂：

专用试剂是指具有特地用途的试剂，例如，仪器分析专用试剂中

色谱分析标准试剂、气相色谱载体及固定液、薄层分析试剂等。与

高纯试剂相像之处是，专用试剂不仅主体含量较高，而且杂质含量

很低。它与高纯试剂的区分是，在特定的用途中有干扰的杂质成分

只须掌握在不致产生明显干扰的限度以下。

试剂的质量以及使用是否得当，将直接影响到分析结果的精确

性，因此，作为检验人员应当全面了解试剂的性质、规格和适用范

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围，才能依据实际需要选用试剂，以达到既能保证分析结果的精确

性又能节省经费的目的。

标准物质标准物质具有以下特性：

①材质匀称。

②量制精确。

③附有证书。

※证书是计量保证，是使用标准物质进行量值传递或量值溯源的

凭证。证书上应标明该标准物质的标准值及定值精确度。

①一级标准物质为GBW：

一级标准物质由国家计量行政部门审批并授权生产，采纳肯定测

量法定值或由多个试验室采纳精确牢靠的方法协作定值。

主要用于讨论和评价标准方法，对二级标准物质定值等。

②二级标准物质为GBW(E)：

二级标准物质是采纳精确牢靠的方法或直接与一级标

准物质相比较的方法定值的。二级标准物质常称为工作标准物质，

主要用作工作标准，以及同一试验室或不同试验室间的质量保证。

①用于校准分析仪器：

理化测试仪器及成分分析仪器一般都属于相对测量仪器，如酸度

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计、电导率仪、折射仪、色谱仪等，使用用前，必需用标准物质校

准后方可进行测定工作，如，pH计，使用前需用pH标准缓冲物质

配制的pH标准缓冲溶液来定位，然后测定未知样品的pH。

②用于评价分析方法：

某种分析方法的牢靠性可用加入标准物质作回收试验的方法来评

价。

详细做法是：在被测样品中加入已知量的标准物质，然后，作对

比试验，计算标准物质的回收率，依据回收率的凹凸，推断分析过

程是否存在系统误差及该方法的精确度。

③用于试验室内部或试验室之间的质量保证：

标准物质可以作为掌握物用于考核某个分析者或某个化验室的工

作质量，分析者在同一条件下对标准物质和被测样品进行分析，当

对标准物质分析得到的数据与标准物质的保证值全都时，则认定该

分析者的测定结果是可信的。

标准物质还有一些其他用途，如，制作标准曲线、制定检验方法、

产品质量仲裁等。

溶液制备的基础学问溶液的浓度是指肯定量的溶液(或溶剂)中所

含溶质的量。用A代表溶剂，用B代表溶质。食品检验中常用的溶

液浓度的表示方法有以下几种：

(1)B的质量分数：

B的质量分数是指B的质量(mB)与混合物的质量(m)之比，以

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wB表示，即，wB=m3/m

(2)B的质量浓度：

B的质量浓度是指B的质量除以混合物的体积，以表示，单位是

g/L,即，B=mB/V；

式中：①B一—溶质B的质量浓度(g/L)；

②mB溶质B的质量(g);

③V混合物(溶液)的体积(V)。

(3)B的体积分数：

混合前B的体积(VB)除以混合物的体积(V0)称为B的体积分

数(适用于溶质B为液体)，以B表示，即，B=VB/VO；

多用于液体溶于液体之中，如将液体试剂稀释时，多采纳这种浓

度表示，(C2H50H)=0.75,也可以写成(C2H50H)=75%,若用无水

乙醇来配制这种浓度的溶液，可量取无水乙醇75血,，加水衡释至

lOOmLo

(4)比例浓度：

比例浓度是化验室中常用粗略表示溶液(或混合物)浓度的一种方

法，包括：容量比浓度和质量比浓度两种浓度表示方法。

比例浓度第一种表示：容量比浓度；

指液体试剂混合或用溶剂(大多数为水)稀释时的表示方法。

例如，1+3(V1+V2)盐酸溶液，表示1体积市售盐酸与3体积蒸

镭水相混而成的溶液。

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比例浓度其次种表示：质量比浓度；

指两种固体试剂相互混合的表示方法：

例如，l+100(ml+m2)钙指示剂氯化钠混合指示剂，表示1个单位

质量的钙指示剂与100个单位质量的氯化钠相互混合，这是一种固

体稀释方法。

(5)B的物质的量浓度：

B的物质的量浓度，常简称为B的浓度，是指B的物质的量除以

混合物的体积，以CB表示，单位为mol/L,即，cB=nB/V

式中：cB——物质B的物质的量浓度，mol/L,下标B指基本单元;

nB---物质B的物质的量，mol；

V——混合物(溶液)的体积，Lo

标准溶液制备和标定标准溶液的种类

滴定分析用标准溶液的制备

标准溶液的浓度精确程度直接影响分析结果的精确

度。因此，制备标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂等方面都

有严格的要求。国家标准GB/T601-2023《滴定分析用标准溶液的制

备》中对上述各个方面的要求作了一般规定，即，在制备滴定分析

(容量分析)用标准溶液时，应达到下列要求：

(1)配制标准溶液用水，至少应符合GB/T6682-2023中三级水的

规格。

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(2)所用试剂纯度应在分析纯以上，标定所用的基准试剂应为容量

分析工作中使用的基准试剂。

(3)所用分析天平及跌码应定期检定。

(4)所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正，校正方法按

JJG196-2023《常用玻璃量器检定规程》中规定进行。

(5)制备标准溶液的温度系指20T时的浓度，在标定的使用时，

如温度有差异，应按GB/T601-2023中附录A进行补正。

(6)标定标准溶液时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行

测定，检测结果在按GB/T601-2023规定的方法进行数据的取舍后

取平均值，浓度值取4位有效数字。

(7)凡规定用“标定‘和“比较‘两种方法测定浓度时，不得略去其中

任何一种，浓度值以标定结果为准。

(8)配制浓度等于或低于0.02mol/L的标准溶液时，应于临用前将

浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。

(9)碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15〜20(之间进

行。

(10)滴定分析用标准溶液在常温(15〜251)下，保存时间一般不

得超过2个月。

(1)直接配制法：

在分析天平上精确称以肯定量的已干燥的基准物(基准

试剂)溶于纯水后，转入已校正的容量瓶中，用纯水稀释至刻度，摇

匀即可。

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(2)标定法：

许多试剂并不符合基准物的条件，例如，市售的浓盐酸中HC1很

易挥发，固体氢氧化钠很易汲取空气中的水分二氧化碳，高镒酸钾

不易提纯而易分解等。因此，它们都不能直接配制标准溶液。一般

先将这些物质配成近似所需浓度的溶液，再用基准物测定其精确

浓度。这一操作称为标定。标准溶液有3种标定方法。

①直接标定法：

精确称取肯定质量的基准物，溶于纯水后待标定溶液

滴定，至反应完全，依据所消耗待标定溶液的体积和基准物的质量,

计算出待标定溶液的精确浓度。如用基准物无水碳酸钠

标定盐酸或硫酸溶液，就属于这种标定方法。

②间接标定法：

有一部分标准溶液没有合适的用以标定基准试剂，只能用另一已

知浓度的标准溶液来标定。当然，间接标定的系统误差比直接标定

的要大些，如，用氢氧化钠标准溶液标定乙酸溶液，用高镒酸钾标

准溶液标定草酸溶液都属于这种标定方法。

③比较法：

用基准物直接标定标准溶液后，为了保证其浓度更精

确，采纳比较法验证，例如，盐酸标准溶液用基准物无

水碳酸钠标定后，再用氢氧化钠标准溶液进行比较，既可以检验盐

酸标准溶液浓度是否精确，也可考查氢氧化钠标准溶液

的浓度是否牢靠。

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常用标准溶液的配制与标定方法及留意事项（理论依据：GB/T601-

2023）

常用分析仪器的使用与维护（1）分析天平的工作原理：

杠杆原理F1L1=F2L2

（2）分析天平的种类：

依据构造分摇摆式天平、空气阻尼天平、机械加码光电天平、单

盘光电天平。

（3）分析天平的维护：

①分析天平应放在专设的天平室内，室内要求空气干燥、温度相

宜、无震惊和腐蚀性气体，没有空气对流。

②天平放好后不能任凭移动，应保证天平处于水平位置。

③常常保持天平柜罩内清洁干燥，干燥剂要定期更换或再生。

④不能称量超过天平允许最大称量的物质，物品应先在药物天平

上称出大约质量后在移到分析天平上称量。

⑤称量时，不要开动和使用前门，侧门也应在取放物品或碳码后

准时关好。

⑥天平碳码要专用，天平使用后，用罩子罩好。

（4）称量操作规程：

①用软毛刷清扫天平盘上的灰尘，检查是否保持水平状态，各部

件和碳码是否完好正常。

②将被称物品和容器先放在药物天平上称出大约质量。

③检查零点，如发生偏离需调整至零点。

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(1)分光光度计的工作原理：

物质对光的汲取有选择性，不同的物质有其特定的汲取波长，依

据朗伯-比尔定律，当一束单色光通过匀称溶液时，其吸光度与溶液

的浓度和液层厚度的乘积成正比，通过测定溶液的吸光度就可以确

定被测组分的含量C

(2)分光光度计的维护：

①仪器应安置在干燥、无污染的地方。

②仪器内的防潮硅胶要定期更换或再生。

③仪器停止工作时，必需切断电源，应按开关机挨次关闭主机和

稳流稳压电源开关。

④比色皿使用完毕，马上用蒸僧水冲洗洁净，并用松软清洁的纱

布把水渍擦净，防止表面光滑度受损，影响正常使用。

⑤仪器经过搬动，准时检查并订正波长精度，确保仪器的正常使

用。

⑥光源灯、光电管通常在使用肯定时期后，要年轻或损坏，必需

按规定更换。

(1)电热干燥箱的结构：

电热干燥箱的型号许多但结构基本相像，一般由：箱体、电热系

统和恒温系统三部分组成。

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(2)电热干燥箱的使用留意事项：

①干燥箱应安装在室内干燥和水平处。

②要留意平安用电，依据干燥箱耗电功率，安装足够容量的电源

闸刀一只。选用足够粗的电源导线，接地良好。

③插上温度计后将排气孔旋开，先进行空箱试验。开启电源开关,

当温度调整旋旋钮在9位置时，绿色指示灯亮，表示电热丝已通电

加热，箱内升温；然后把旋钮旋回至红灯熄灭而绿灯再亮；说明电

器工作正常，即可投入使用。

④放入试样时应留意，搁板的负重不能超过15kg,试样排列不能

过密，散热板上不应放试样，以免影响热气向上流淌。并禁止烘熔

易燃、易爆、易挥发以及有腐蚀性的物品。

⑤带有鼓风的干燥箱，在加热和恒温时需将鼓风箱开启，否则影

响工作室温度的匀称性和损坏加热元件。

⑥箱内箱外应常常保持清洁。

(1)滴定管：

①滴定管是精确测量放出液体体积的量器，按其容积

不同分为常量、半微量及微量滴定管。

②常量滴定管中最常用的是容积为50mL(20。0的滴定管，其最小

分度值为0.1mL,读数可估读到0.01mL。比外,还有容积为100mL

和25mL的常量滴定管,最小分度值也是0.1mL。

③滴定管是精确测量放出液体体积的量器，按其容积

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不同分为常量、半微量及微量滴定管。

④常量滴定管中最常用的是容积为50mL（20七）的滴定管，其最

小分度值为0.1mL,读数可估读到0.01mL。此外，还有容积为

100mL和25mL的常量滴定管，最小分度值也是0.lmLo

⑤容积为10mL,最小分度值为0.05mL的滴定管称为半微量滴定

管。

⑥微量滴定管是测量小量积液体时用的滴定管，容积有1〜5矶各

种规格，最小分度值为0.005或0.01mL。

⑦滴定管按其用途分为酸式滴定管和碱式滴定管。酸式滴定管适

用于装酸性和中性溶液，不相宜装碱性溶液，由于玻璃活塞易被碱

性溶液腐蚀而难以转动。碱式滴定管相宜于装碱性溶液。能与乳胶

管起作用的溶液（如，高镒酸、碘、硝酸银等溶液）不能用碱式滴

定管。有些需要避光的溶液（如，硝酸银、高镒酸钾溶液）应采纳

棕色滴定管。

⑧滴定管用毕后，应倒去管内剩余溶液，用水洗净，装入纯水至

刻度以下，用大试管套在管口上，或者冼净后倒过来（尖端向上）置

于滴定管架上。

⑨酸式滴定管长期不用时，活塞部位要垫上纸。碱性滴定管不用

时胶管应拔下保存。

（2）移液管（吸管）：

吸管分单标（胖肚）吸管和分度（刻度）吸管两种。用于精确

移取肯定体积的液体，胖肚吸管颈部刻有一环形标线，表示2（rc时

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移出溶液的体积。常用的胖肚吸管有5,10,15,20,25,50mL等

规格。刻度吸管可以移取不同体积的液体，有容量为0.1〜10mL各

种规格。使用刻度吸管时，应从刻度最上端开头放出所需体积。

溶液的制备包括：标准溶液的制备和一般溶液的制备；标准溶液，

是已确定其主体物质浓度或其他特性量值的溶液。

检验结果的表述（1）有效数字：

有效数字是只能测得的数字，即全部的精确数字再加

一位不定数字。所以在分析数据的记录计算和报告时，要留意有效

数字，不能在小数点后随便增加或削减位数。

有效数字：理化检验中直接或间接测量的量，一般都用数字表示,

但它与数学中的”数,不同，是表示量度的近似值。在测量值中只保

留一位可疑数字。

如，0.0123；0.1002；1.00120；1.230000；

记录的检验数据值保留一位可疑数据，在报告中只能报告到可疑

的那位，不能列出后面无意义的数字。

如，滴定管读数与移液管的读数等。

除有特别规定外，一般可疑数表示末位1个单位的误差；

简单运算时，其中间过程多保留一位有效数字，最终结果需取应

有的位数；

（2）数字修约规章：

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在数据处理中常遇到一些精确度不相等的数值，此时

要按肯定的规章进行修约。

①在拟舍弃的数字中若左边第一位数字小于5（不含5）时，则舍

弃。

例，18.2323修约到一位，修约后为18.2；

②在拟舍弃的数字中若左边第一位数字大于5（不含5）时，则进

O

例，18.2723修约到一位，修约后为18.3。

③在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5,其右边的数字并

非全部是零时，则进一。

例，18.65003修约到一位，修约后为18.7。

④在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5,其右边的数字全

部是零时，所拟保留的末位数字若为奇数则进一，若为偶数（含0）

则不进。

例，18.5500修约到一位，修约后为18.6。

例,18.6500修约到一位,修约后为18.6。

例,18.0500修约到一位，修约后为18.0。

⑤拟舍弃的数字，若为两位以上数字时不得连续进行多次修约，

应依据所拟舍弃的数字中左边第一位数字的大小，按上述规章一次

修约出结果：

例，18.14546修约到一位，正确修约后为18.1。

不正确的修约为：

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修约前一次修约二次修约三次修约四次修约

18.1454618.145518.14618.15

18.21.5491.551.6

（3）有效数字的运算：

在进行分析结果的计算时，必需遵守有效数字的运算规章，保留

有效位数才能使计算结果精确牢靠。

①加减法则：几个数据相加减时，其和、差只允许保留一位可疑

数字，即，保留小数点后最少的数据位数。

例,将0.0898,18.82,6.0000三个数相加。

正确算法错误算法错误缘由

0.090.08980.0898?

18.8218.8218.82?

+6.00+6.0000+6.0000?

24.9124.909824.9098

在这三个数据中，18.82中的2是可疑数据，再把小数点后其次

位以后的数据加在一起也没有意义。

②乘除法则：几个数据相乘除时，其积、商只允许保留原来各位

中最少的数据位数。

例，将38.18,1,7054,0.例31三个数相乘。

正确算法：

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38.21.710.0231=1.51

留意：

计算时，先找出有效数字最少的0.0231,此数仅有三位有效数字,

以此为标精确定其它数字的位数然后再相乘。

错误算法：

38.181.70540.0231=1.504091173。

试验室平安学问

在检验中，具有腐蚀性、毒性(甚至是剧毒)及易燃烧、易爆炸的

试剂相当多，检验中常常进行加热、灼烧等明火或高温操作，还经

常用到多种电器设备，检验人员假如操作不当或马虎大意，很简单

发生火灾、触电、外伤、中毒等危急事故。

因此，保证检验平安是维持正常检验工作的先决条件。提高平安

防范意识，把握必要的防火、防爆、防毒、防触电等学问是对检验

员的最基本要求。同时，在检验工作中，检验员应逐步培育遇到危

急事故的处置力量。

试验室平安守则

检验室必需建立与其工作范围相适应的各种规章制度，其中试验

室平安守则是必需制定的规章制度之一：

(1)检验员必需仔细学习分析规程和有关的平安技术规程，了解

设备性能及操作中可能发生事故的缘由，把握预防和处理事故的方

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法。

（2）进行有危急性的工作时，如，危急物料的现场取样、易燃易

爆物品的处理、焚烧废液等，应有其次者陪伴，陪伴者应处于能清

晰看到工作地点的地方并观看操作的全过程。

（3）玻璃管与胶管、胶管等拆装时，应先用水润湿，手上垫棉布,

以防玻璃管折断时扎伤手。

（4）打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂瓶塞应在通风柜中进行，

夏季打开易挥发溶剂瓶塞前，应先用冷水冷却，瓶口不能对着人。

（5）通常应在试验台备有湿抹布，当有毒或有腐蚀性的溶液滴溅

在手上或台面上时，以便马上擦去。

（6）稀释浓硫酸的容器（如，烧杯）通常要放在盛有冷水的盆中，

以便稀释过程中溶液散热。

留意：只能将浓硫酸渐渐倒入水中，不能相反！

（7）蒸镭易燃液体严禁用明火。蒸储过程不得离人，以防温度过

高或冷却水突然中断。

（8）操不得离开岗位，必需离开时，要托付能负责任者看管。

（9）试验室内全部试剂必需贴有明显的与内容物相条款的标签。

严禁将用完的原装试剂空瓶不更换标签而装入其他试剂。

（10）试验室内禁止吸烟、进食，不能用试验室器皿处理食物。

离室前用肥皂洗手。

（11）工作时应穿工作服，头发要扎起，不应在食堂等公共场所

穿工作服。进行有危急性的工作要加戴上