探究温度对唾液淀粉影响的最佳设计方案的教学设计

《探究温度对唾液淀粉酶影响的最佳设计方案》的教学设计教学理念本教学内容一课时，介绍温度对唾液淀粉影响的设计思路，由于学生已经学习了酶的发现和酶的概念以及酶的特性，在此基础上，引导学生设计实验，提出预期，让学生进行实验探究，观察思考进行讨论，由学生自己总结结论，这样的教学设计能体现学生自主，探究合作的学习方式，有利于培养学生科学的思维方法和研究方法，提高学生的科学素养。教学目标知识目标：通过实验可以使学生掌握温度对酶活性影响的正确操作步骤；加深学生对温度能影响酶活性的印象；能力目标：通过探究温度对唾液淀粉影响的最佳设计方案，发展学生的科学探究能力；培养学生的观察，分析问题解决问题的能力；培养学生实验操作能力；情感目标：通过探究温度对唾液淀粉影响的最佳设计方案，培养学生的探索精神，创新精神和合作精神；培养学生实事求是和严谨的科学态度；激发学生对生物科学的兴趣和热爱；培养学生理论联系实际教学重点难点教学重点：探究性实验进行的一般方法。教学难点:具体如何进行实验设计。探究方法：在教学过程中创设一种类似研究的情景和途径，让学生通过主动的探索，发现和探索，学会分析和判断，提出问题，作出假设，设计实验，进行实验，分析结果，得出结论，表达交流实验原理：淀粉与碘变蓝，唾液淀粉酶能催化淀粉水解。温度过高过低都会影响酶的活性，使酶的催化效率降低材料用具：稀释的唾液淀粉酶质量分数为3的可溶性淀粉溶液清水冰块碘液试管量筒小烧杯大烧杯滴管酒精灯三脚架石棉网温度计火柴教学过程一、设置探究情景，提出探究课题引言：前两节课我们一起学习了酶的作用和本质，酶的特性等知识，我们了解到酶的催化作用需要适宜的条件，如适宜温度适宜PH值，温度和PH过高过低都会使酶的催化作用降低，这节课我们通过做温度对唾液淀粉酶活性影响的实验来看看是不是这样，那这个实验的具体操作步骤应该怎么进行才能达到实验目的呢？提出探究课题小组讨论得出设计方案。二、介绍科学的探究方法，引导学生设计探究实验方案学生回顾科学探究的步骤，有利于学生按照正确的研究思路去设计和解决问题，使学生更好的学习科学方法，教师引导学生根据课题进行思考，设计实验方案并绘制数据表格记录表。介绍对照实验的方法，及研究某一因素对某一特定反应的影响时，要在其他因素相同的条件下进行，观察该因素的不同情况对特定反应的影响，以便对实验结果进行科学分析。三、学生分组讨论，设计实验方案学生在讨论，设计实验方案时教师进行指导，各小组完成设计方案后，教师组织全班进行交流和讨论，设计最佳实验方案的表格。小组代表展示本组讨论的设计思路和预期结果。在实验步骤上的设计，绝大多数学生是这个样安排你的：方案一实验步骤实验操作内容试管1试管2试管31加等量新鲜唾液淀粉溶液1mL1mL1mL2控制不同温度条件00C(5min)370C(5min)800C(5min)3加等量可溶性淀粉2mL2mL2mL4加等量碘夜2滴2滴2滴5观察实验现象方案二：实验步骤实验操作内容试管1试管2试管31加等量可溶性淀粉2mL2mL2mL2控制不同温度条件00C(5min)370C(5min)800C(5min)3加等量新鲜唾液淀粉溶液1mL1mL1mL4加等量碘夜2滴2滴2滴5观察实验现象还有部分小组设计的方案三实验步骤实验操作内容试管1试管2试管31加等量可溶性淀粉2mL2mL2mL2加等量唾液淀粉酶溶液1mL1mL1mL3控制不同温度条件00C(5min)370C(5min)800C(5min)4加等量碘液2滴2滴2滴5观察实验现象方案四实验步骤试管1试管1试管2试管2试管3试管312mL淀粉溶液1mL唾液淀粉酶溶液2mL淀粉溶液1mL唾液淀粉酶溶液2mL淀粉溶液1mL唾液淀粉酶溶液200C(5min)370C(5min)800C(5min)31和1′混合摇匀2和2′混合摇匀3和3′混合摇匀400C(5min)370C(5min)800C(5min)5取出，分别加2滴碘液摇匀，观察实验现象四、实施实验方案，记录实验结果各小组根据自己的设计进行实验，在学生进行实验操作过程中老师要求学生注意：1、对不同温度的实验组进行编号；2、为了尽量避免实验误差，每组所加的试剂量必须相同；3、及时记录实验结果。五、实验结果的交流，分析，总结得出探究课题的结论，各小组对自己组的实验结果进行分析，通过比较各组实验结果得出相应结论。教师组织全班进行交流和讨论，肯定一组否定三组，分析实验中出现的问题，分析原因。方案一二酶都有经过不同温度的处理，而且也设置了不同温度梯度，后经交流讨论，学生才认识到后加入的淀粉或唾液淀粉酶将对原来的温度有所改变，即真正的实验温度并不是我们所控制的。方案三显然也存在一定的问题，经讨论，学生们意识到，他们忽略了酶的高效性，在步骤（1）中当淀粉与淀粉酶混合时发生了反应可能影响实验结果。最后教师总结实验中出现的问题得出最终结论。六、实验室整理安排组织个小组同学清洗实验用过的器材，摆放好实用过的试剂，整理好实验台。七、教学总结反思：本次实验主要按以下几个步骤进行：创设情境，提出要探究的问题小组讨论得出合理的设计方案提供必需的材料用具设置问题讨论，引导学生设计实验方案，预测实验结果知道学生实验，得出实验结果和结论组织展示实验结果，进行交流分析问题引导学生一步步发现问题，提出问题，分析问题并解决问题，激发学生学习的热情和兴趣，培养学生的创新能力，自