2026年居民膳食健康指导培训试题（含答案）

2026年居民膳食健康指导培训试题（含答案）一、单项选择题（每题5分，共25分）1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，我国18-49岁成年轻身体活动者男性每日能量推荐摄入量为A.1800kcalB.2000kcalC.2250kcalD.2500kcal答案：C2.以下不属于我国平衡膳食模式核心推荐要点的是A.杜绝浪费，兴新食尚B.吃动平衡，健康体重C.少盐少油，控糖限酒D.高纤维低蛋白，严格控制碳水摄入答案：D3.按照世界卫生组织及中国居民膳食指南推荐，成年人每日添加糖摄入量最好控制在以下哪个范围A.25gB.50gC.30gD.40g答案：A4.关于孕早期妇女的膳食指导，下列说法错误的是A.选择清淡、易消化的食物增进食欲B.少食多餐，保证摄入足量富含碳水化合物的食物C.为控制孕期体重增长严格限制主食摄入D.戒烟禁酒，每日额外补充400μg叶酸答案：C5.下列关于65岁以上老年人膳食的做法，错误的是A.食物制作细软，少量多餐，保证能量摄入B.为降低血脂完全吃素，不吃动物性食物C.保证每日充足的优质蛋白质和钙摄入D.主动足量饮水，延缓肌肉衰减答案：B二、多项选择题（每题6分，共30分）1.2022版中国居民膳食指南针对18岁以上一般人群的核心推荐要点包括A.食物多样，谷类为主B.吃动平衡，健康体重C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少盐少油，控糖限酒F.杜绝浪费，兴新食尚答案：ABCDEF2.下列食物中属于隐形高盐食物的是A.酱腌菜B.加工肉制品C.挂面D.市售面包、饼干E.豆瓣酱、鸡精等调味品答案：ABCDE3.下列关于儿童青少年膳食指导的说法，正确的是A.定期监测体格发育，保证体重快速增长B.不喝含糖饮料，不偏食节食，不暴饮暴食C.保证每日至少1小时的户外活动D.合理安排三餐，吃好早餐，保证营养充足答案：BCD4.下列关于吃动平衡、维持健康体重的做法，正确的是A.每周至少完成150分钟中等强度有氧身体活动B.每日主动身体活动至少达到6000步C.减少久坐时间，每小时起身活动1-2次D.为了快速减重尽量少动，控制进食量答案：ABC5.针对原发性高血压患者的膳食指导，正确的是A.减少钠盐摄入，每人每日食盐摄入量不超过5gB.增加钾摄入，多吃新鲜蔬果、鲜豆类等富钾食物C.减少饱和脂肪和胆固醇摄入，控制总能量维持健康体重D.戒烟限酒，保持规律运动答案：ABCD三、判断题（每题3分，共15分）1.谷类为主是平衡膳食的基础，推荐成年人每日摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。答案：√2.畜禽肉的营养价值高于鱼虾，推荐日常多吃畜禽肉少吃鱼虾。答案：×3.成年人每日喝300ml液态奶就可以满足营养需求，不需要额外摄入更多奶制品。答案：×4.反式脂肪酸会增加心血管疾病风险，推荐每日反式脂肪酸摄入量不超过总能量的1%，日常生活中尽量减少加工来源的反式脂肪酸摄入。答案：√5.水果的营养价值高于蔬菜，日常可以用水果完全代替蔬菜满足营养需求。答案：×四、简答题（每题15分，共30分）1.简述中国居民平衡膳食宝塔（2022）各层的食物种类和推荐摄入量。答案：中国居民平衡膳食宝塔共分为五层，各层内容和推荐摄入量如下：（1）第一层：谷薯类食物，位于宝塔最底层，是膳食能量的主要来源，推荐成年人每日摄入总量为250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，新鲜薯类50-100g；（2）第二层：蔬菜水果类，位于宝塔第二层，推荐成年人每日摄入蔬菜300-500g，其中深色蔬菜占比不低于1/2，每日摄入新鲜水果200-350g，不建议用果汁代替鲜果；（3）第三层：动物性食物，位于宝塔第三层，推荐成年人每日摄入总量为120-200g，其中鱼虾类40-75g，畜禽肉40-75g，蛋类40-50g，推荐优先选择鱼和禽肉，减少肥肉和烟熏加工肉制品摄入；（4）第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类，位于宝塔第四层，推荐成年人每日摄入奶及奶制品300-500g，大豆及坚果类25-35g；（5）第五层：烹调用油、食盐，位于宝塔最顶层，推荐成年人每日烹调用油25-30g，食盐摄入量不超过5g，添加糖每日不超过25g。2.简述日常生活中如何控制钠盐摄入，减少隐形盐的摄入。答案：我国居民目前食盐摄入量普遍高于推荐量，除了烹调时加入的可见盐，大量隐藏在加工食品和调味品中的隐形盐也容易被忽略，控制钠盐摄入可以从以下方面入手：（1）烹调时减少用盐量，使用定量盐勺控制每日用盐，逐步培养清淡口味；（2）减少高钠调味品的使用，烹调时少放酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精等高钠调味品，可以用葱姜蒜、柠檬、香草、食醋等天然食材调味，替代高钠调味品增加风味；（3）学会看预包装食品的营养成分表，选择低钠食品，一般每100g食品中钠含量低于120mg/100g属于低钠食品，避免选择钠含