2026年营养师（特殊人群膳食规划）试题及答案

2026年营养师（特殊人群膳食规划）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（总共5题，每题4分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）1.孕妇在孕期对铁的需求量显著增加，主要是为了预防（）A.贫血B.骨质疏松C.妊娠糖尿病D.妊娠高血压2.儿童生长发育迅速，对能量和营养素的需求较高。其中，有助于儿童智力发育的营养素是（）A.蛋白质B.维生素CC.钙D.锌3.老年人的味觉功能减退，饮食上应注意（）A.增加盐的摄入B.增加糖的摄入C.适当增加调味料的使用D.保持食物的原汁原味4.运动员在高强度训练期间，需要补充足够的蛋白质来促进肌肉修复和生长。优质蛋白质的来源不包括（）A.鸡蛋B.牛肉C.大豆D.米饭5.患有糖尿病的老年人，饮食控制的关键是（）A.控制碳水化合物的摄入量B.控制脂肪的摄入量C.控制蛋白质的摄入量D.控制盐的摄入量第II卷二、多项选择题（总共3题，每题6分，每题有多个正确答案，请将正确答案填在括号内，少选、多选均不得分）1.孕期膳食应遵循的原则包括（）A.营养均衡B.少食多餐C.多吃辛辣食物D.增加膳食纤维摄入E.控制体重增长2.儿童青少年的膳食指南包括（）A.规律就餐，自主进食不挑食B.每天饮奶，足量饮水C.多吃蔬果、奶类、大豆D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉E.少在外就餐，少吃零食3.老年人的膳食特点有（）A.食物多样化B.多吃粗粮C.控制脂肪摄入D.增加膳食纤维摄入E.注意饮食卫生三、判断题（总共5题，每题4分，请判断对错，在括号内打“√”或“×”）1.孕妇为了保证胎儿营养，应尽量多吃高热量食物。（）2.儿童早餐可以不吃，只要午餐和晚餐营养充足就行。（）3.老年人应避免吃甜食，以防血糖升高。（）4.运动员在比赛前应大量进食，以储备能量。（）5.患有高血压的老年人应减少盐的摄入。（）四、案例分析题（总共2题，每题15分）1.案例：李女士怀孕28周，产检时发现胎儿发育迟缓。营养师建议调整饮食结构。请分析李女士可能存在的营养问题，并给出合理的饮食建议。2.案例：12岁的小明最近体重增长较快，且出现了一些肥胖的迹象。家长非常担心，向营养师咨询如何帮助小明控制体重。请根据小明的情况，制定一份合理的饮食计划。五、简答题（总共2题，每题15分）1.简述老年人骨质疏松的膳食预防措施。2.请说明运动员在不同训练阶段的营养需求特点。答案：第I卷：1.A2.D3.D4.D5.A第II卷：二、多项选择题：1.ABDE2.ABCDE3.ABCDE三、判断题：1.×2.×3.×4.×5.√四、案例分析题：1.李女士可能存在营养不均衡，缺乏蛋白质、钙、铁等营养素。饮食建议：增加富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等；多吃富含钙的食物，如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等；补充铁剂，多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、红枣等。同时，保证饮食多样化，均衡营养。2.饮食计划：控制总热量摄入，减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄入。增加蔬菜、水果、全谷物的摄入，保证膳食纤维的充足。适量摄入蛋白质，选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白。控制碳水化合物的摄入量，避免精制谷物。规律进餐，避免暴饮暴食。五、简答题：1.老年人骨质疏松的膳食预防措施：增加富含钙的食物摄入，如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等；补充维生素D，可通过晒太阳、食用富含维生素D的食物或补充剂来实现；适量摄入蛋白质，有助于钙的吸收；减少盐的摄入，过多的盐会增加钙的流失；增加膳食纤维摄入，促进肠道健康，有利于钙的吸收。2.运动员在不同训练阶段的营养需求特点：训练期：需要充足的碳水化合物提供能量，适量的蛋白质促进肌肉修复和生长，以及充足的水分。比