2026年营养师（慢病膳食调理）试题及答案

2026年营养师（慢病膳食调理）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)1.对于高血压患者，以下哪种食物的钠含量相对较低？（）A.咸鱼B.新鲜蔬菜C.腌肉D.方便面2.糖尿病患者饮食中，碳水化合物应占总能量的比例一般为（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-65%3.以下哪种油脂对高血脂患者较为适宜？（）A.动物油B.椰子油C.橄榄油D.棕榈油4.肥胖的高血压患者，每日适宜的蛋白质摄入量为每千克体重（）A.0.5-1gB.1-1.5gC.1.5-2gD.2-2.5g5.冠心病患者应减少摄入的营养成分是（）A.膳食纤维B.不饱和脂肪酸C.胆固醇D.钾6.痛风患者应严格限制摄入的食物是（）A.牛奶B.鸡蛋C.海鲜D.米饭7.对于慢性肾病患者，优质蛋白质应占蛋白质总量的（）A.20%B.30%C.40%D.50%以上8.高血压患者饮食中，每日盐的摄入量应控制在（）A.2g以下B.3g以下C.4g以下D.小于6g9.以下哪种水果对于血糖控制较好且适合糖尿病患者适量食用？（）A.香蕉B.葡萄C.苹果D.荔枝10.为预防骨质疏松，老年人应增加摄入富含哪种营养素的食物？（）A.钙B.铁C.锌D.维生素C第II卷（非选择题共70分）（总共4题，每题10分）1.简述高血压患者的饮食原则。2.糖尿病患者在选择主食时应注意什么？3.请说明高血脂患者的膳食建议。4.对于肥胖的冠心病患者，饮食上需要做出哪些调整？（总共2题，每题15分）材料：患者李某，55岁，男性，被诊断为糖尿病。身高175cm，体重85kg。目前服用降糖药物控制血糖。1.根据李某的情况，计算他每日所需的总能量，并给出碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入量建议。2.为李某制定一天的饮食计划，包括早餐、午餐、晚餐及加餐的食物选择。材料：张某，60岁，女性，患有高血压和高血脂。近期体检结果显示血压160/100mmHg，血脂指标异常。1.针对张某的病情，分析她在饮食方面可能存在哪些问题。2.提出适合张某的饮食调整方案，包括食物种类的选择和烹饪方式的建议。答案：第I卷：1.B2.D3.C4.B5.C6.C7.D8.D9.C10.A第II卷：1.高血压患者饮食原则：减少钠盐摄入，增加钾摄入；控制体重；合理膳食，均衡营养，多吃蔬菜水果、全谷类等；适量摄入蛋白质；减少脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪；戒烟限酒；规律饮食，避免暴饮暴食。2.糖尿病患者选主食注意：选择粗加工、消化吸收慢的谷物，如燕麦、糙米等；控制量，根据个人能量需求和血糖情况确定；可搭配豆类、薯类增加膳食纤维和营养；避免高糖、高油的精制主食，如白米饭、白面包等。3.高血脂患者膳食建议：减少饱和脂肪和胆固醇摄入，少吃动物内脏、油炸食品等；增加不饱和脂肪摄入，如橄榄油、鱼油等；控制总能量，避免肥胖；多吃蔬菜水果、全谷类，增加膳食纤维摄入；适量摄入蛋白质，选择瘦肉、鱼类、豆类等；限制饮酒。4.肥胖冠心病患者饮食调整：控制总能量摄入，以达到减重目的；减少饱和脂肪和胆固醇摄入，少吃肥肉、动物油等；增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜、水果、全谷类食物；适量摄入蛋白质，选择优质蛋白；控制盐摄入，避免高盐食物；避免暴饮暴食，少食多餐；控制甜食和饮料摄入。糖尿病李某：总能量：根据公式计算约2000kcal。碳水化合物摄入量约300g，蛋白质摄入量约70g，脂肪摄入量约50g。饮食计划：早餐可选择燕麦粥、牛奶、水煮蛋、蔬菜；午餐糙米饭、清蒸鱼、清炒时蔬；晚餐荞麦面条、瘦肉丸子汤、凉拌蔬菜；加餐可选择低糖水果。高血压高血脂张某：饮食问