高中生物选修1生物技术实践知识点填空

高中生物选修1生物技术实践知识点填空同学们，《生物技术实践》模块是高中生物学习中与实际应用联系最为紧密的一部分，它不仅能帮助我们理解生物技术的基本原理，更能培养我们的动手操作能力和科学探究精神。以下为大家精心梳理了本模块的核心知识点，并以填空形式呈现，希望能助大家巩固基础，深化理解。请在复习相关内容后，尝试独立完成填空，以检验学习效果。一、微生物的实验室培养1.培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。培养基的基本成分包括：碳源、氮源、______和______，此外还需要满足微生物生长对______、特殊营养物质以及氧气的要求。2.培养基按照物理性质可分为液体培养基、______培养基和半固体培养基。其中，______培养基常用于微生物的分离、纯化和计数。3.无菌技术是获得纯净培养物的关键，其目的是防止______的入侵，同时也防止______的污染。常用的无菌操作方法包括：消毒和灭菌。其中，______是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）；______则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。4.对培养基灭菌常采用______法，该方法通常在压力为______kPa，温度为______℃的条件下维持______分钟。对接种环、接种针等金属用具灭菌常采用______法。对玻璃器皿和金属用具还可以采用______灭菌法。对操作者的双手一般用______进行消毒。5.微生物的接种方法很多，最常用的是______划线法和______涂布平板法。前者可以将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，后者除了可以用于分离纯化微生物外，还可以用于______。6.菌种的保存方法主要有临时保藏法和______保藏法。临时保藏法保存的时间不长，菌种容易______或被污染；而______保藏法可将菌种保存数年，但其操作相对复杂。二、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1.分离微生物的原理是：人为提供有利于______生长的条件（包括营养、温度、pH等），同时抑制或阻止其他微生物的生长。2.尿素分解菌能合成______，将尿素分解为氨，使培养基的pH______，从而在以尿素为唯一氮源的培养基上生长繁殖。3.统计菌落数目常用的方法有______计数法和______直接计数法。其中，______计数法常用来统计样品中活菌的数目，但统计结果往往比实际活菌数目______，原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个______。4.稀释涂布平板法中，为了保证结果准确，一般选择菌落数在______之间的平板进行计数。计算公式为：每克样品中的菌株数=（C÷V）×M，其中C代表______，V代表______，M代表______。三、分解纤维素的微生物的分离1.纤维素是自然界中含量最丰富的多糖类物质，土壤中某些微生物能够产生______，将纤维素分解为葡萄糖。2.刚果红（CR）是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成______色复合物，但并不和水解后的______和______发生这种反应。当纤维素被纤维素酶分解后，培养基中会出现以______为中心的透明圈。3.分离分解纤维素的微生物的选择培养基中，通常以______作为唯一的碳源。四、传统发酵技术的应用（一）果酒和果醋的制作1.果酒制作的原理：利用______菌（真菌）在无氧条件下进行酒精发酵。其反应式为：______。该菌最适生长温度是______℃左右。在发酵过程中，随着酒精度数的提高，______菌的活性逐渐受到抑制，甚至死亡。2.果醋制作的原理：利用______菌（细菌）在有氧条件下将乙醇氧化为乙酸。当氧气、糖源都充足时，该菌将葡萄汁中的糖分解成______；当缺少糖源时，该菌将乙醇变为______，再进一步变为______。其反应式（缺少糖源时）为：______。该菌最适生长温度是______℃左右。3.制作果酒时，将葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约______的空间，目的是先让______菌进行有氧呼吸，大量繁殖，耗尽氧气后再进行酒精发酵，同时防止发酵液溢出。4.果酒发酵过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），目的是______。（二）腐乳的制作1.腐乳制作的主要菌种是______菌，其代谢类型是______。2.腐乳制作过程中，加盐的作用是：______、______、______。卤汤是由______和各种______配制而成的，其中酒的含量一般控制在______左右，其作用是______和______。香辛料可以调制腐乳的风味，同时还具有______作用。（三）制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1.泡菜制作的原理：利用______菌（厌氧细菌）在无氧条件下将葡萄糖分解成______。2.泡菜制作过程中，盐水需煮沸冷却后使用，煮沸的目的是______和______，冷却的目的是______。3.测定亚硝酸盐含量的原理是______法。在______条件下，亚硝酸盐与______发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成______色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的______进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。4.泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量的变化趋势是：先______后______。五、植物有效成分的提取（一）植物芳香油的提取1.植物芳香油的提取方法有______法、______法和______法等。具体采用哪种方法要根据______的特点来决定。2.水蒸气蒸馏法是提取植物芳香油最常用的方法，它的原理是利用______将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为______蒸馏、______蒸馏和______蒸馏。3.压榨法主要适用于提取______等易焦糊原料中的芳香油。4.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用______浸泡，使芳香油溶解在______中的方法。用于萃取的有机溶剂必须具有较高的______，能够充分溶解______，并且______。（二）胡萝卜素的提取1.胡萝卜素是______色结晶，化学性质比较______，不溶于水，微溶于______，易溶于______等有机溶剂。2.提取胡萝卜素常用的方法是______法。选用______（填“水溶性”或“水不溶性”）有机溶剂作为萃取剂。3.萃取的效率主要取决于______和______，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。4.萃取液的浓缩可直接使用______装置。鉴定胡萝卜素粗品常用______法。六、酶的研究与应用1.果胶酶是一类酶的总称，包括______酶、______酶和______酶等，其作用是分解果胶，瓦解植物的______和______。2.加酶洗衣粉中添加的酶制剂主要有______酶、______酶、______酶和______酶等。其中，应用最广泛、效果最明显的是______酶和______酶。3.固定化酶和固定化细胞技术是利用______或______方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括______法、______法和______法。一般来说，酶更适合采用______和______法固定化，而细胞多采用______法固定化。4.固定化酶的优点是：酶既能