2027届高三生物一轮复习课件+++第2讲+细胞中的无机物、糖类和脂质

考情分析考点由高考知核心知识点预测细胞中的元素和化合物考点一:细胞的元素和化合物（3年3次，全国卷3年0次））（2022·江苏卷）元素题型:选择题内容:重点是组成细胞的四种有机物及相关实验、组成细胞的无机物考点二:细胞的无机物（3年6次，全国卷3年2次））（2024·全国卷）水（2024·河北卷）水（2022·全国甲卷）无机盐

（2022·湖北卷）水考点三:检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质（3年5次，全国卷3年1次））（2022·海南卷）脂肪实验

（2022·河北卷）还原糖的鉴定（2022·江苏卷）蛋白质实验

第2讲

细胞中的无机物、糖类和脂质实验:检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质细胞中的无机盐细胞中的元素和化合物010305目录细胞中的水02细胞中的糖类和脂质04考点一

细胞中的元素和化合物1.生物界与非生物界在元素种类和含量上的关系含量种类细胞有选择地从无机环境获取元素原因考点一

细胞中的元素和化合物元素来源分类依据含量作用存在形式有选择地从无机自然界中获取大量元素:微量元素:C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg最基本元素:基本元素:CC、H、O、N（参与构成生物大分子的基本骨架）大多以化合物的形式存在(常见20多种)2.组成细胞的元素(少数以离子形式存在)Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu考点一

细胞中的元素和化合物其中C为生命的______元素。核心生物体内含量很少的元素都是微量元素吗？请说明理由。__________________________________________________________________________________________________________________________。微量元素是生物体内含量很少但不可缺少的元素。生物体内有一些元素（如Pb

）含量少，但不是必需的，这些元素不属于微量元素不都是。【注意】无论大量元素还是微量元素都是必需元素。微量元素虽含量少，但其生理作用却不可替代。🤔思考·讨论元素玉米细胞人体细胞C43.75%55.99%H6.24%7.46%O44.43%14.62%N1.46%9.33%K0.92%1.09%Ca0.23%4.67%P0.20%3.11%Mg0.18%0.16%S0.17%0.78%玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量(干重、质量分数)玉米细胞:O＞C＞H＞N人体细胞:C＞O＞N＞HO较多原因:

植物______多，蛋白质少；C较多原因:动物________多，糖类少。糖类蛋白质干重:鲜重:人体细胞:O＞C＞H＞N考点一

细胞中的元素和化合物

水:鲜重

，大多为

。

无机化合物

无机盐:大多以

形式存在

糖类:只含

（

物质）

脂质:主要含

，此外还含

（

物质）有机化合物

蛋白质:主要含

（

物质）

核酸:含

（

物质）最多自由水离子C、H、O能源N、P储能C、H、O、N(S)结构C、H、O、N、P遗传C、H、O3.组成细胞的化合物(少数以化合物形式)考点一

细胞中的元素和化合物（70%-90%）（7%-10%）（1%-1.5%）（1%-1.5%）（1%-2%）

鲜重最多的化合物:

鲜重最多的有机物:干重最多的化合物:

干重最多的有机物:

鲜重最多的四种元素:

干重最多的四种元素:水

蛋白质蛋白质蛋白质最值问题O、C、H、N

C、O、N、H3.组成细胞的化合物1.判断化合物的种类和功能的三种方法(1)元素组成分析法(2)特征元素提示法(3)代谢产物推理法

不能。组成生物体的化合物不能单独完成各项生命活动，只有以一定的方式形成细胞这一最基本的生命系统，才能体现生命特征A.若①为某种大分子的组成单位，则①可能是氨基酸B.若②是细胞中重要的储能物质，则②可能是脂肪C.若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNAD.若④是主要在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原【检测】下图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是(

)C可能是DNA或RNA【检测】判断关于组成生物体元素和化合物说法的正误(1)生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到。(

)(2)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素。(

)(3)细胞中的一种元素的作用能被其他元素所替代。(

)(4)因为O是活细胞中含量最多的元素，所以O是最基本的元素。(

)(5)细胞中的微量元素因含量极少从而不如大量元素重要。(

)×

×

×

×

×

因为生物从无机自然界获取物质有一定选择性,有些自然界存在的元素在生物体找不到,例如:稀有气体元素，放射性元素等。大量元素无法替代C但作用很大，不可缺少【检测】(2024·滨州一模)下图表示部分化合物的元素组成，其中①②③④表示元素。下列相关叙述正确的是(

)A.图中所示①②③④分别为Fe、P、Mg、IB.细胞核中的遗传物质主要为DNAC.人体缺③会出现酸中毒D.甲状腺激素的化学本质是蛋白质，因此不可以口服CMg、P、Fe、I就是DNAC项:人体缺Fe会导致血液中血红蛋白少，进而使血液中携带氧气少，细胞因缺氧会大量进行无氧呼吸产生乳酸，乳酸积累会使机体出现酸中毒。氨基酸衍生物，可以口服考点二

细胞中的水1.水分子结构和理化特性OHH―＋＋水是极性分子OHH―＋＋OHH―＋＋氢键带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合。因此，水是良好的溶剂。水分子之间形成氢键氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成，使水能维持液体状态水具有较高的比热容，不易发生改变维持生命系统的稳定性考点二

细胞中的水2.自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系

比值高:代谢

，但抗逆性

。

自由水/结合水

比值低:代谢强度

，但抗寒、抗旱、

抗热等抗逆性

。（如:癌细胞、种子萌发等）旺盛减弱降低增强（如:衰老的细胞内水分含量减少，细胞萎缩，体积减小，细胞代谢速率减慢。）考点二

细胞中的水3.细胞中水存在的形式和功能与蛋白质、多糖等物质结合,这样水就失去流动性和溶解性,细胞结构的重要组成部分自由水结合水存在形式功能功能细胞内良好的溶剂参与细胞内许多生物化学反应为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物可转换种子烘干丧失的水，种子晒干丧失的水，种子仍会萌发。种子不能萌发。【检测】“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜”是白居易的一首描写白菜的诗。研究表明，“霜打”后白菜细胞的细胞液浓度升高，冰点降低。下列叙述错误的是(

)A.该现象是白菜对低温环境的一种适应B.细胞内的结合水增多，抗寒能力增强C.细胞内的自由水增多，细胞代谢旺盛D.多糖水解成单糖，细胞液的浓度升高CD项:低温来临，细胞质、细胞液中的多糖降解为单糖以提高细胞液浓度，冰点降低，提高抗寒抗冻能力。A项:“霜打”后白菜细胞的细胞液浓度升高，冰点降低，抗寒抗冻能力增强，这是白菜对低温环境的一种适应。B项:低温来临,自由水转化为结合水,细胞内的结合水增多,增强其抗寒能力C项:低温来临，自由水转化为结合水，细胞内的自由水减少，细胞代谢减慢。考点二

细胞中的水4.有关细胞中水的归纳分析角度具体内容吸收水产生水水可用自由扩散、协助扩散的方式跨膜运输①单糖合成多糖②ATP的合成③暗反应④有氧呼吸第三阶段⑤氨基酸的脱水缩合⑥DNA分子的复制、转录叶绿体基质线粒体内膜细胞质基质、线粒体及叶绿体类囊体薄膜如高尔基体(如:果胶)核糖体主要是细胞核吸收水的原理:渗透作用考点二

细胞中的水分析角度具体内容调节利用①气孔开闭:通过控制水的蒸腾来调节对水的吸收②抗利尿激素:促进肾小管和集合管对水的重吸收①肝糖原的水解②ATP的水解③光反应中水的光解④有氧呼吸第二阶段⑤淀粉(多糖)、蛋白质、脂肪的消化(水解)⑥DNA、RNA的水解4.有关细胞中水的归纳叶绿体类囊体薄膜线粒体基质消化道细胞质基质、叶绿体基质等肝脏细胞消化道或溶酶体【检测】水分子中氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引电子对的能力，氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布,使得水分子成为一个极性分子。水分子间也可相互吸引，形成氢键，氢键易于形成和断裂。下列说法错误的是(

)BA.带有正电荷或负电荷的分子(或离子)都易与水结合，因此，水是良好的溶剂B.氢键的存在，使水具有较低的比热容(1kg的物质温度上升1℃所需的能量)，因此，水能维持生命系统的稳定性C.自由水与结合水的比值处于动态变化中，与细胞的新陈代谢程度有关，有利于生物体适应不同的环境D.结合水与细胞中的蛋白质、多糖相结合，失去流动性和溶解性，无法参与生物化学反应使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变考点三

细胞中的无机盐1.细胞中的无机盐吸收方式细胞中的无机盐主要是以离子的形式存在主要为主动运输，也有协助扩散。存在形式作用组成细胞中某些复杂的化合物可维持细胞和生物体的生命活动维持细胞和生物体的渗透压和酸碱平衡Mg2+→

叶绿素

Fe2+

→

血红素I-→

甲状腺激素哺乳动物血钙过高→肌无力;血钙过低→抽搐;Na+缺乏→会引起神经肌肉细胞的兴奋性降低缓冲对:H2CO3/HCO3-、H2PO4-/HPO42-等Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等少数化合物,如CaCO3细胞外液渗透压:Na+、Cl-细胞内液渗透压:K+考点三

细胞中的无机盐

【检测】(2019·全国卷Ⅲ)氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回答下列问题：(1)植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是____________，在细胞核中合成的含氮有机物是__________，叶绿体中含氮的光合色素是______________。蛋白质核酸叶绿素叶绿素a叶绿素b【检测】(2019·全国卷Ⅲ)氮元素是植物生长的必需元素，合理施用氮肥可提高农作物的产量。回答下列问题：(1)植物细胞内，在核糖体上合成的含氮有机物是____________，在细胞核中合成的含氮有机物是__________，叶绿体中含氮的光合色素是______________。蛋白质核酸叶绿素(2)农作物吸收氮元素的主要形式有铵态氮(NH4+)和硝态氮(NO3-)。已知作物甲对同一种营养液(以硝酸铵为唯一氮源)中NH4+和NO3-的吸收具有偏好性(NH4+和NO3-同时存在时，对一种离子的吸收量大于另一种)。请设计实验对这种偏好性进行验证，要求简要写出实验思路、预期结果和结论。若营养液中NH4+剩余量小于NO3-剩余量，则说明作物甲偏好吸收NH4+。实验思路:

配制营养液(以硝酸铵为唯一氮源)，用该营养液培养作物甲，一段时间后，检测营养液中NH4+和NO3-剩余量。预期结果和结论:若营养液中NO3-剩余量小于NH4+剩余量，则说明作物甲偏好吸收NO3-;考点四

细胞中的糖类和脂质考情分析考点由高考知核心知识点预测糖类和脂质考点一:细胞的糖类（3年13考,全国卷3年2考）（2023·新课标）葡萄糖（2022·浙江卷）糖（2021·海南卷）纤维素题型:选择题内容:常以选择题的形式结合细胞分子组成、糖类考查脂类的种类和功能、物质运输或细胞代谢综合考查。考点二:细胞的脂质（3年6次，全国卷3年2考）（2024·新课标）脂质（2024·甘肃卷）脂质（2023·新课标）脂质（2022·全国甲卷）脂质（2021·辽宁卷）脂质（2020·海南卷）脂质考点四

细胞中的糖类和脂质1.细胞中的糖类HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖1.1元素组成:

由

组成1.2功能:糖类是主要的

。1.3脱水缩合:水解+脱水缩合+H2OC、H、O能源物质麦芽糖HOOOH但几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺,还含N考点四

细胞中的糖类和脂质1.4糖类的分类(按组成分)①单糖:

水解的糖不能单糖五碳糖六碳糖半乳糖C6H12O6葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5

脱氧核糖C5H10O4(RNA的基本组成成分)）(DNA的基本组成成分)(细胞生命活动的主要能源物质)(植物特有)(主要分布在动物乳汁中)考点四

细胞中的糖类和脂质1.4糖类的分类(按组成分)②二糖:可水解成

(由两分子单糖

而成的糖)种类分布功能蔗糖（

）

细胞

能量麦芽糖（

）

细胞乳糖（

）

细胞两分子单糖脱水缩合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脱水缩合+H2O考点四

细胞中的糖类和脂质1.4糖类的分类(按组成分)③多糖——可水解成

(由多分子单糖脱水缩合而成的糖)多个单糖葡萄糖()n(C6H10O5)n纤维素淀

粉糖

原几丁质

(昆虫、甲壳动物的外骨骼中)（植物细胞内的储能物质）（构成植物细胞的细胞壁）（动物细胞内的储能物质）几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺考点四

细胞中的糖类和脂质

(植物)、糖原(动物)1.5糖类的分类(按功能分)构成细胞结构:构成植物细胞壁:储存能量:构成某些生物的外骨骼:

、糖脂、核糖、脱氧核糖

；

。糖蛋白纤维素淀粉几丁质考点四

细胞中的糖类和脂质食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解脂肪转化考点四

细胞中的糖类和脂质【教材隐性知识】(1)源于必修1P23“知识链接”:

葡萄糖在细胞内的“燃烧”过程区别于体外燃烧的特点是

。(2)源于必修1P24“图2-3”:

构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是

分子,但是

方式不同。(3)源于必修1P25“批判性思维”:

科学家将

等其他糖类称为人类的“第七类营养素”。

细胞内“燃烧”过程是“无火焰”过程，能量

是通过一系列化学反应逐步释放出来的葡萄糖葡萄糖的连接纤维素考点四

细胞中的糖类和脂质2.细胞中的脂质(1)脂质的元素组成:主要是_________，有些脂质还含有______。(2)脂质的化学性质:脂质分子结构差异很大，通常不溶于______，而溶于_____________________。(3)脂质的特点:与糖类不同，脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高。C、H、ON、P水脂溶性有机溶剂氧氢与相同质量的糖类相比，脂肪在被彻底氧化分解时，脂肪耗氧多，释放能量多，产生的水多，产生CO2少。【检测】根据表中分析同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是(

)C物质各元素比例氧化分解时CO耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%较多较多X糖类44%50%较少较少YA.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B.脂肪中的H的比例是12%C.相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X<YD.脂肪中的H的比例较高，氧化分解释放的能量较多考点四

细胞中的糖类和脂质种类功能

脂肪(

)①主要

物质；②

；③

；④

。磷脂(

)组成

的重要成分固醇(

)胆固醇①

的重要成分，②参与血液中

的运输性激素①促进

的发育以及

的形成②维持。

维生素D促进人和动物对

的吸收(4)脂质的分类和功能:C、H、OCHONPCHO储能生物膜动物细胞膜脂质生殖器官生殖细胞第二性征钙和磷绝热体保温缓冲和减压结构:由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成的酯考点四

细胞中的糖类和脂质3.细胞中糖类与脂质的关系①糖类在供应充足时,可以大量转化为

；相互转化二者关系②脂肪一般只在糖类

时,才会分解供能,而且

转化为糖类脂肪供能不足不能大量【教材隐性知识】(源于必修1P27“练习与应用

·

概念检测”)磷脂是

(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。所有细胞考点四

细胞中的糖类和脂质【教材隐性知识】(源于教材P26“正文小字部分”)构成脂肪的脂肪酸的

不相同,

若脂肪酸长链中的碳原子之间都以

相连,

则为

,若脂肪酸长链中碳原子之间存在

,

则为

。种类和分子长短单键饱和脂肪酸双键不饱和脂肪酸考点四

细胞中的糖类和脂质【思考】同为脂肪,为什么常温下动物脂肪呈现固态,而植物脂肪却呈液态？动物脂肪

植物脂肪动物脂肪大多数是含有饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。植物脂肪大多数是含有不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。【检测】判断正误(1)糖类均由C、H、O三种元素组成。(

)(2)淀粉水解的终产物是CO2和水。(

)(3)在小鼠的口腔细胞中可以检测到麦芽糖。(

)(4)几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理。(

)(5)胆固醇存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物。(

)(6)不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。(

)×××√×√几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺,还含N葡萄糖麦芽糖是二糖，不能被细胞吸收P25胆固醇主要存在于动物细胞中P26

【规律与方法】种子萌发时吸水和呼吸方式变化曲线分析吸胀吸水吸水缓慢渗透性吸水(以无氧呼吸为主)

种子

类型变化非油料作物种子(如水稻、小麦)油料作物种子(如油菜、大豆)种子形成时种子萌发时而油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖的过程中发生水解反应增加了氧元素)，然后进行细胞呼吸导致干重减少。可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→甘油、脂肪酸→脂肪淀粉→可溶性糖(还原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖类种子形成时，光合作用产物的输入导致干重增加。种子萌发时，吸收水分导致鲜重增加。3.种子萌发过程:有机物变化过程非油料作物的种子萌发时细胞呼吸导致干重减少(有些资料表述为先增加后减少);实验过程中，导致种子干重增加的主要元素是_______(填“C”、“N”或“O”)。O【检测】(2013年新课标全国Ⅰ卷)某油料作物种子中脂肪含量为种子干重的70%。为探究该植物种子萌发过程中干重及脂肪的含量变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪含量和干重，结果表明:脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示。A.干重相等的可溶性糖和脂肪,所储存的能量大致相同B.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加C.种子萌发时，脂肪酶的活性很高D.种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质【检测】如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是()C脂肪所储存的能量多不需要的N直接能源物质是ATP考点四

细胞中的糖类和脂质技巧方法几种常见能源物质总结1.直接能源物质——

;2.主要的能源物质——

;3.细胞生命活动所需的主要能源物质——

;4.动物和植物良好的储能物质——

;5.植物细胞中的主要储能物质——

;6.动物肝细胞和肌细胞中的储能物质——

;7.最终能量来源——

。糖类ATP葡萄糖脂肪淀粉糖原太阳能实验:检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。①___________+斐林试剂

砖红色沉淀②___________+碘

蓝色③脂肪+_____________橘黄色④蛋白质+_____________紫色反应50~65℃水浴加热镜检还原糖淀粉苏丹Ⅲ双缩脲试剂1.还原糖的检测(1)还原糖:具有还原性的糖常见还原糖:葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、乳糖、麦芽糖等常见非还原糖:蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等实验:检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验:检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

斐林试剂甲液乙液0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4等体积混合使用，现配现用。【思考】鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用?因为斐林试剂很不稳定,容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀。还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热实验:检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(3)检测步骤:不能用酒精灯直接加热。1.还原糖的检测实验:检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【实验结果】1.还原糖的检测【思考】物质检测实验需要设立对照实验吗？一般不设立，若需设立对照组，则应加入成分已知的物质。实验:检测植物组织中的糖类、脂肪和蛋白质2.蛋白质的检测(1)检测原理:(2)检测步骤蛋白质＋双缩脲试剂―→________。