食品安全法试题库及答案

食品安全法试题库及答案(通用版)一、单项选择题（共30题，每题1分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。下列哪项不是食品生产经营者应当承担的责任？A.建立食品安全追溯体系B.对从业人员进行食品安全知识培训C.保证食品符合食品安全标准D.承担所有食品消费纠纷的民事赔偿责任，无论过错与否2.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。下列哪个部门负责组织制定、实施国家食品安全风险监测计划？A.公安部B.市场监督管理部门C.卫生健康委员会D.农业农村部3.食品安全国家标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监督管理部门C.国务院标准化行政主管部门D.国务院农业农村行政部门4.某食品生产企业发现其生产的某批次酸奶存在致病菌超标的风险，应当立即采取下列哪项措施？A.继续销售，但需降价处理B.隐瞒不报，等待监管部门检查C.停止生产经营，实施召回，通知相关生产经营者和消费者D.仅通知下级经销商，无需通知消费者5.关于食品生产经营许可，下列说法正确的是？A.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可B.销售食用农产品，必须取得食品经营许可C.取得食品经营许可后，可以经营所有类别的食品D.食品生产许可证永久有效，无需复审6.禁止生产经营的食品中，不包括下列哪项？A.用非食品原料生产的食品B.超过保质期的食品C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D.未标注生产日期的散装食品7.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪项疾病不属于此类？A.痢疾B.伤寒C.病毒性肝炎D.高血压8.某超市销售的预包装食品标签上应当标明下列哪些事项？A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.以上都是9.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。如果没有中文标签，可以采取下列哪种措施？A.贴上英文标签并附带翻译件B.直接销售，但需口头告知消费者C.不得进口D.经海关特批后销售10.食品添加剂应当技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。下列哪种物质可以作为食品添加剂？A.吊白块（甲醛次硫酸氢钠）B.瘦肉精（克伦特罗）C.三聚氰胺D.柠檬黄（在规定范围内）11.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。未按规定标示的，最高可处以货值金额多少倍的罚款？A.1倍B.3倍C.5倍D.10倍12.食品检验机构应当具备相应的检验条件和能力，并经什么部门认定或批准？A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监督管理部门C.国家认证认可监督管理委员会D.省级人民政府13.某消费者在超市购买了不符合食品安全标准的食品，在食用后身体不适。该消费者可以向谁要求赔偿？A.只能向超市要求赔偿B.只能向生产者要求赔偿C.可以向超市要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D.只能向监管部门举报，由监管部门调解赔偿14.根据《食品安全法》，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。除了赔偿损失外，消费者还可以向生产者或者经营者要求支付价款的多少倍或者损失的多少倍的赔偿金？A.三倍；三倍B.五倍；五倍C.十倍；三倍D.十倍；十倍15.增加赔偿金的金额不足一千元的，为多少元？A.一百元B.五百元C.一千元D.二千元16.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录下列哪些信息？A.食品的名称、规格、数量、生产日期B.生产批号、检验合格证号C.销售日期以及购货者名称、地址、联系方式D.以上都是17.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。入网食品经营者依法应当取得许可证的，第三方平台提供者还应当审查其许可证。如果第三方平台提供者未履行义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当承担什么责任？A.连带责任B.补充责任C.次要责任D.全部赔偿责任18.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，并载明下列哪项内容？A.“本品具有治疗功效”B.“适宜所有人群”C.“本品不能代替药物”D.“服用本品无需就医”19.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。下列关于婴幼儿配方乳粉的说法，错误的是？A.不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉B.同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉C.可以在配方中添加适量的营养物质以增强免疫力D.生产婴幼儿配方食品的企业应当建立实施生产质量管理体系20.食品药品监督管理部门（现市场监督管理部门）在食品安全监督管理中，可以采用下列哪种行政强制措施？A.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品B.查封违法从事食品生产经营活动的场所C.冻结违法企业的银行账户D.A和B21.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究什么责任？A.民事责任B.行政责任C.刑事责任D.经济责任22.某食品生产企业未建立食品出厂检验记录制度，依据《食品安全法》，监管部门应当责令其改正，给予警告；拒不改正的，处多少元以上多少元以下罚款？A.2000元；2万元B.5000元；5万元C.1万元；10万元D.2万元；20万元23.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照什么标准进行检验？A.企业标准B.食品安全国家标准C.行业标准D.地方标准24.国家对食品生产经营实行许可制度。从事下列哪种活动不需要取得食品生产经营许可？A.生产方便面B.销售预包装糖果C.在餐馆制作并销售热食D.销售农民自产自销的食用农产品25.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。下列哪项部门负责成立国家食品安全风险评估专家委员会，进行风险评估？A.国务院市场监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国务院农业农村行政部门D.国务院商务行政部门26.食品添加剂的使用必须符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。某面包店在制作面包时超范围使用了某着色剂，该面包属于？A.不符合食品安全标准的食品B.符合食品安全标准的食品（只要无害即可）C.质量有瑕疵但安全的食品D.合格食品27.发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当接到报告后立即进行下列哪项工作？A.封存事故现场B.协助有关部门和事故单位对病人进行救治C.进行卫生学调查和流行病学调查D.对事故责任进行行政处罚28.食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地哪个部门报告？A.县级人民政府B.县级市场监督管理部门C.县级卫生行政部门D.县级公安部门29.进口不符合食品安全国家标准的食品，由进口商责令召回。由哪个部门没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品？A.海关B.出入境检验检疫机构C.市场监督管理部门D.商务部门30.某食品广告宣称该产品“具有治疗高血压的功效”，该广告违反了《食品安全法》关于下列哪项内容的规定？A.食品广告的内容应当真实合法B.食品广告不得含有虚假内容C.食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能D.以上都违反了二、多项选择题（共20题，每题2分）1.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。关于食品安全监管体制，下列说法正确的有？A.国务院设立食品安全委员会B.国务院市场监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理C.国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估D.县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级市场监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责2.属于《食品安全法》定义的“食品”的有？A.各种供人食用或者饮用的成品B.食品原料C.食品添加剂D.食品相关产品（如包装材料、洗涤剂）3.下列哪些情形属于禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品？A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂C.超范围、超限量使用食品添加剂的食品D.虚假标注生产日期、保质期的食品4.食品安全标准是强制性标准，应当包括下列哪些内容？A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.与食品安全有关的标签、标志、说明书的要求5.关于食品生产经营过程中的卫生要求，下列说法正确的有？A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染6.食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，下列哪些人员应当加强食品安全培训？A.负责人B.食品安全管理人员C.所有从业人员D.临时聘用的帮工7.下列哪些食品的生产经营，需要取得食品生产经营许可？A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.食用农产品的销售8.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当履行哪些义务？A.查验供货者的许可证B.查验产品合格证明C.对无法提供合格证明的食品原料进行检验D.建立进货查验记录制度，如实记录相关内容9.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项？A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.保质期E.产品标准代号F.贮存条件G.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称10.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品经营者贮存食品，应当做到？A.食品与非食品分开存放B.食品原料、半成品、成品分开存放C.防止交叉污染D.具有相应的冷藏、冷冻设施11.下列哪些情形下，食品生产经营者需要召回已经上市销售的食品？A.食品不符合食品安全标准B.食品存在安全隐患C.食品标签存在瑕疵但不影响食品安全D.监管部门责令召回12.食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录下列哪些内容？A.食品名称、规格、数量、生产日期B.生产或者进口批号C.保质期D.境外出口商和购货者名称、地址及联系方式E.交货日期13.食品安全事故按照性质、危害程度、涉及范围，分为哪几个等级？A.特别重大食品安全事故B.重大食品安全事故C.较大食品安全事故D.一般食品安全事故14.发生食品安全事故后，事故发生单位应当立即采取下列哪些措施？A.采取措施防止事故扩大B.事故发生单位立即向所在地县级人民政府市场监督管理、卫生行政部门报告C.销毁导致事故的食品及原料D.封存被污染的食品相关产品15.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。下列哪些渠道可以用于举报？A.12315热线B.网络举报平台C.信函D.走访16.违反《食品安全法》规定，食品生产经营者有下列哪些情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府市场监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品？A.用非食品原料生产食品B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品D.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类17.关于保健食品，下列说法正确的有？A.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据B.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能C.保健食品应当依法注册或备案D.保健食品可以宣称具有“治疗高血压”的功效18.食品药品监督管理部门（现市场监督管理部门）对食品不得实施免检。但食品生产经营者可以自行委托食品检验机构对食品进行检验。关于食品检验，下列说法正确的有？A.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行B.检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对食品进行检验C.检验人应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正D.检验人可以出具虚假检验报告19.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当履行下列哪些管理义务？A.审查入场食品经营者的许可证B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.发现市场内有违法行为的，应当及时制止并报告所在地监管部门20.县级以上人民政府市场监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用下列哪些措施？A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押不符合食品安全标准的食品三、判断题（共20题，每题1分）1.食品安全标准是推荐性标准，企业可以根据自身情况选择执行。2.国家建立食品安全全程追溯协作机制，鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息。3.食品生产经营者可以将食品与其添加剂、食品相关产品放在同一仓库内贮存，只要空间足够即可。4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。5.食品中不得添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。6.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。7.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。8.进口的食品必须符合中国的食品安全国家标准。9.进口商应当建立食品进口和销售记录制度，记录和凭证保存期限不得少于二年。10.婴幼儿配方食品的生产企业可以将生产好的婴幼儿配方乳粉分装成小包装销售。11.保健食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能，但必须注明“仅供参考”。12.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。13.食品检验机构出具虚假检验报告，由授予其资质的部门撤销检验资质。14.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，只能向食品生产者要求赔偿。15.违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。16.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。17.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记的，由县级以上人民政府市场监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。18.食品生产经营者在食品生产经营许可的有效期内，如果生产工艺发生变化，不需要重新申请许可。19.食用农产品是指供人食用的源于农业的初级产品。食用农产品的质量安全监督管理，遵守《农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和《食品安全法》对农业投入品作出规定的，应当遵守《食品安全法》的有关规定。20.食品安全监督管理部门可以对食品实施免检，以减轻企业负担。四、填空题（共15题，每题1分）1.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、________，建立科学、严格的监督管理制度。2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，对社会和公众负责，承担________。3.国家建立________制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。4.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即________。5.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和________；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、________、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。7.食品经营者贮存食品，应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过________的食品。8.国家对食品生产经营实行________制度。9.食品生产经营企业应当建立食品安全________制度，定期对食品安全状况进行检查评价。10.食品安全监督管理部门对食品不得实施________。11.进口的预包装食品、食品添加剂应当有________标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。12.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款________倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。13.保健食品标签、说明书不得涉及________、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致。14.发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当接到报告后立即进行卫生学调查和________调查。15.违反本法规定，构成犯罪的，依法追究________。五、简答题（共5题，每题5分）1.简述《食品安全法》中规定的禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有哪些情形？（列举至少5项）2.食品生产企业应当建立并执行哪些食品安全管理制度？3.简述食品召回制度的主要内容。4.根据《食品安全法》，食品进口商在进口食品时应当履行哪些义务？5.简述消费者在购买、使用食品时，其合法权益受到侵害时的维权途径及赔偿规定。六、案例分析题（共3题，每题10分）1.案例一：某超市为了促销，将一批已经超过保质期的牛奶进行重新喷码，更改了生产日期和保质期后继续上架销售。后被消费者举报，经当地市场监督管理部门查实，该批牛奶货值金额为2万元，已销售获利3000元。问题：(1)该超市的行为违反了《食品安全法》的哪些规定？(2)市场监督管理部门应当对该超市进行何种处罚？请列出具体的处罚依据和计算方式。2.案例二：某食品加工厂在生产肉制品过程中，为了降低成本，从非正规渠道购进了一批未经检验检疫的猪肉，并部分使用了含有瘦肉精（盐酸克伦特罗）的猪肉原料。该批肉制品生产后全部销往当地某农贸市场，后被监管部门在抽检中发现。问题：(1)该食品加工厂使用了未经检疫的猪肉和含有瘦肉精的猪肉，分别违反了《食品安全法》的哪些规定？(2)针对上述违法行为，应当如何进行处罚？如果构成犯罪，应如何处理？3.案例三：张先生在某大型连锁超市购买了一盒进口饼干，食用后出现腹泻。张先生发现该饼干的中文标签上没有载明境内代理商的名称、地址、联系方式，且营养成分表的标注不符合中国食品安全国家标准的要求。张先生支付了货款50元，去医院治疗花费医疗费200元。问题：(1)该超市销售的进口饼干存在哪些问题？(2)张先生可以向谁要求赔偿？赔偿的金额应当如何计算？(3)如果超市能够证明该饼干是自己合法取得并说明供货者的，是否可以免除赔偿责任？为什么？参考答案与解析一、单项选择题1.D2.C3.A4.C5.A6.D7.D8.D9.C10.D11.C12.C13.C14.D15.C16.D17.A18.C19.C20.D21.C22.B23.B24.D25.B26.A27.C28.B29.A30.D二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABD9.ABCDEFG10.ABCD11.ABD12.ABCDE13.ABCD14.AB15.ABCD16.ABCD17.ABC18.ABC19.ABCD20.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.×11.×12.√13.√14.×15.√16.√17.A(注：原题描述为罚款5-20万，正确)18.×19.√20.×四、填空题1.社会共治2.社会责任3.食品安全风险监测4.制定、修订5.产品合格证明6.保质期7.保质期8.许可9.自查10.免检11.中文12.十13.疾病预防14.流行病学15.刑事责任五、简答题1.简述《食品安全法》中规定的禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有哪些情形？答：根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品；(2)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂；(3)超范围、超限量使用食品添加剂的食品；(4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；(6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂；(8)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；(9)无标签的预包装食品、食品添加剂；(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；(11)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。2.食品生产企业应当建立并执行哪些食品安全管理制度？答：根据《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立并执行以下主要制度：(1)食品安全管理制度（配备专职或兼职安全管理人员）；(2)从业人员健康管理制度（患有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作）；(3)食品安全自查制度（定期检查评价，及时整改）；(4)进货查验记录制度（查验许可证和合格证明，如实记录，保存凭证）；(5)食品出厂检验记录制度（查验合格证和安全状况，如实记录）；(6)食品安全追溯体系（保证食品可追溯）；(7)生产过程控制制度（防止交叉污染，符合卫生规范）。3.简述食品召回制度的主要内容。答：根据《食品安全法》第六十三条，食品召回制度主要内容包括：(1)召回主体：食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，实施召回，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。(2)召回处理：食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。(3)监督召回：由于食品经营者的原因造成不符合食品安全标准的食品，食品经营者应当召回。(4)召回后的处理：食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。4.根据《食品安全法》，食品进口商在进口食品时应当履行哪些义务？答：根据《食品安全法》第九十七条规定，进口商应当履行以下义务：(1)审核义务：应当向境外出口商或者生产企业出具合格证明材料，审核其食品是否符合我国食品安全国家标准。(2)合同约定：应当与境外出口商或者生产企业签订合同，明确双方在食品安全方面的权利和义务。(3)报检义务：进口食品应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。(4)标签义务：进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。(5)记录义务：食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、境外出口商和购货者名称、地址及联系方式、交货日期等内容，并保存相关凭证。5.简述消费者在购买、使用食品时，其合法权益受到侵害时的维权途径及赔偿规定。答：维权途径：(1)与经营者协商和解；(2)请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；(3)向有关行政部门（如市场监督管理部门）投诉；(4)根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；(5)向人民法院提起诉讼。赔偿规定：(1)损害赔偿：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失（首负责任制）。(2)惩罚性赔偿：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。(3)连带责任：网络食品交易第三方平台提供者未履行审核义务使消费者权益受损的，承担连带责任；集中交易市场的开办者等未尽审查义务使消费者权益受损的，承担连带责任。六、案例分析题1.案例一：(1)该超市的行为违反了《食品安全法》第三十四条第（十）项“禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品、食品添加剂”的规定。(2)处罚依据及计算：依据《食品安全法》第一百二十四条。违反本法规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期的食