小学三年级科学《气味与味道的协奏曲》第3课时教学设计

小学三年级科学《气味与味道的协奏曲》第3课时教学设计一、教材与学情分析（一）教材分析【核心概念】本课时是小学三年级科学（以教科版教材内容为参考框架，整合感官探究相关知识点）中关于“人体与感知”单元的深化探究课。在前两课时中，学生已经系统认识了眼、耳、鼻、舌、皮肤五种感官的基本功能，并初步学习了单一感官的观察方法。本课“SmellandTaste”聚焦于嗅觉与味觉的协同工作机制，属于课程标准中“人体与健康”及“科学探究”领域的交叉内容【重要】。教材旨在通过一系列体验式、探究性的实验活动，引导学生突破对感官孤立作用的认知，理解复杂感知过程往往是多感官协同工作的结果。本课内容不仅是前两课时知识的综合运用，更是后续学习“大脑如何处理信息”、“动物特殊感官”以及“健康生活”等主题的重要认知基础，在单元教学中起着承上启下的关键作用【热点】。（二）学情分析【基础】授课对象为小学三年级学生。从心理特点来看，他们对周围世界充满好奇心，乐于动手操作，尤其对与自己身体相关的现象具有浓厚的探索欲望。在知识储备上，学生已经能够准确指认五种感官，并能运用看、闻、尝、摸等基本方法描述物体的简单属性，如颜色、气味、味道等。然而，前概念调查显示，绝大多数学生认为“味道”仅仅是舌头尝出来的，对于闻不到气味时味觉会“失灵”这一现象缺乏科学认知，甚至从未思考过鼻子在进食过程中的作用【难点】。此外，三年级学生在小组合作学习中还处于磨合期，需要教师提供清晰的操作指引和分工建议，以保证探究活动的有序性。他们的逻辑思维仍以具体形象思维为主，需要在真实体验的基础上，通过引导性提问，逐步建构科学概念。二、教学目标（一）科学知识目标1.知道舌头上有味蕾，能辨别酸、甜、苦、咸等基本味道【基础】。2.知道鼻子内的嗅觉感受器能感知气味【基础】。3.理解并说出嗅觉和味觉在感知食物时会协同工作，嗅觉对味觉感知有重要影响【核心】。（二）科学探究目标1.能够设计简单的对比实验，探究在捏住鼻子和放开鼻子的不同情况下，品尝食物味道的差异【重要】。2.能够运用看、闻、尝等多种感官和感官剥夺的方法（如蒙眼、捏鼻）对食物进行系统观察，并如实记录实验数据。3.能够根据实验现象，进行分析、比较，得出科学结论，并用口头或书面语言进行表达与交流。（三）情感态度价值观目标1.在探究活动中，培养细致观察、尊重事实、用数据说话的科学态度。2.在小组合作中，愿意与同伴沟通协调，共同完成探究任务，体验合作学习的乐趣。3.意识到科学探究能够解释日常生活中的现象（如感冒时吃东西没味道），从而激发对生活科学的浓厚兴趣。三、教学重难点（一）教学重点【重点】通过对比实验，亲身体验并认识到嗅觉在品尝食物味道过程中的重要作用，理解嗅觉与味觉的协同工作关系。（二）教学难点【难点】1.如何引导学生设计并执行科学的对比实验，特别是严格控制变量（如每次品尝的食物相同，除捏鼻外其他条件一致）。2.如何帮助学生从具体的感官体验中抽象出“感官协同工作”这一科学概念，并用准确的语言进行描述。四、教学准备（一）教师准备1.多媒体课件（PPT32张）：包含感官复习、问题情境、实验步骤图示、安全提示、科学背景知识（如味觉地图的更正、嗅觉感受器原理）、数据分析表格模板、拓展视频（动物特殊感官）等。2.实验材料（以四人小组为单位准备）：切成小块的苹果、雪梨、香蕉（确保大小一致，便于品尝）；消毒棉签或一次性小勺；清洁的蒙眼布（每组12条）；记录单（学习任务单）；清水（用于漱口）；小托盘或纸碗。3.安全与卫生准备：提醒学生洗手，确保所有食物新鲜卫生，提前排查班级内是否有学生对相关水果过敏，并准备好备用食材。（二）学生准备1.洗净双手，带好预习时填写的关于“味道从哪里来”的初步想法。2.组建四人探究小组，明确分工（操作员、记录员、材料员、汇报员）。五、教学流程设计（第3课时，40分钟）（一）情境导入，激活思维（预设3分钟）1.播放一段趣味视频片段：动画人物“大耳朵图图”感冒了，妈妈给他做了最爱吃的草莓蛋糕，可是图图却说“一点也不甜，没有味道”。妈妈很着急，不知道怎么回事。2.教师顺势提问：“同学们，你们有过感冒的经历吗？感冒鼻塞的时候，吃东西是不是也觉得没味道？这是为什么呢？难道是我们的舌头失灵了吗？”【热点】3.揭示课题：“今天，我们就来当一回小小科学家，专门研究一下‘气味’与‘味道’之间的秘密。”板书课题：气味与味道的协奏曲。（二）头脑风暴，前测概念（预设4分钟）1.教师引导学生回顾旧知：“要研究这个问题，我们得先知道味道到底是怎么来的。舌头能尝出什么味道？”2.学生基于生活经验回答：甜、酸、苦、咸。（教师适时补充“鲜”味也是基本味道之一，并展示PPT上的舌部示意图，同时纠正“味觉地图”的错误观念，说明舌头上各个区域都能感知各种味道，只是敏感度略有差异）【重要】【4】3.教师继续追问：“那鼻子呢？鼻子能闻到气味，这和吃东西有关系吗？如果捏住鼻子，你还能尝出苹果的味道吗？”引导学生进行猜测，并将猜测结果简单记录在任务单的“我的猜想”一栏。此时不公布正确答案，激发探究欲望。（三）方案设计，方法指导（预设5分钟）1.教师引出实验：“光靠猜可不行，科学家要用实验来证明。这个实验怎么做呢？我们得把鼻子的功能‘暂时关掉’，看看会发生什么。”2.小组讨论：如何设计一个对比实验，来验证“捏住鼻子”是否影响“品尝味道”？教师巡视，倾听并引导。3.小组汇报，师生共同梳理出实验方案：【实验名称】：嗅觉对味觉的影响实验【实验变量】：要改变的条件：品尝时是否捏住鼻子（第一次捏住，第二次放开）。保持不变的条件：品尝的食物（同一块水果）、食物的温度、品尝的顺序、漱口干净程度等【重点】。【实验步骤】：第一步：蒙上眼睛（或闭上眼睛，排除视觉干扰）。【4】第二步：请同伴递上一块未知的水果（如苹果），先用手捏住鼻子，用嘴巴正常咀嚼品尝，猜猜是什么，并记录味道感觉。第三步：用清水漱口，等待30秒。第四步：再次蒙眼，由同伴递上同样一块水果，这次放开鼻子，正常咀嚼品尝，再次猜猜是什么，并记录味道感觉。4.教师强调安全和卫生注意事项：【重要】实验前确保手和口腔清洁。水果块必须使用公共叉子或牙签取用，不可用手直接抓取。仔细听清指令，捏住鼻子时要捏紧，直到吞咽后再放开。记录要真实，尝到什么就写什么，不要受他人影响。（四）实践探究，体验发现（预设15分钟）1.小组领取实验材料（装有水果块的托盘、蒙眼布、记录单）。教师播放轻音乐，营造专注的探究氛围。2.学生分组进行实验，教师巡视指导。重点关注：学生是否严格遵守“捏鼻咀嚼记录漱口放开咀嚼记录”的操作流程。提醒学生捏鼻时要完全屏住呼吸，以确保嗅觉被暂时“关闭”。鼓励记录员用准确的词语描述味道（如：第一次吃，只感觉到一点点甜，但说不出是什么；第二次吃，又甜又香，好像是苹果）【基础】。3.教师在巡视中捕捉典型现象，例如有的学生在捏鼻时完全尝不出味道，有的能尝出一点但无法分辨种类，为后面的研讨收集素材。（五）数据汇总，研讨建构（预设8分钟）1.实验结束后，各小组整理记录单。教师利用PPT展示统计表格，请各小组汇报员汇报本组的关键发现。2.全班数据汇总：有多少人在捏住鼻子时正确猜出了水果？有多少人没猜出？放开鼻子后的结果如何？3.教师引导深度研讨：问题1：“第一次捏住鼻子吃水果，你有什么感觉？和平时吃东西一样吗？能清晰地分辨出是苹果还是梨吗？”（引导学生说出：味道变淡了，只剩下一点甜或酸，分不清具体是什么）【难点】问题2：“第二次放开鼻子吃，感觉发生了什么变化？为什么会有这种变化？”（引导学生对比两次体验，明确第二次能尝出更丰富的味道，能分辨出水果种类）问题3：“现在，谁能试着解释一下，为什么感冒鼻塞的时候，吃东西觉得没味道？”（引导学生将实验结论迁移到生活情境中，达成共识：品尝食物时，舌头负责尝出基本味道，而鼻子闻到的香气会大大丰富我们的味觉体验。鼻子“罢工”了，味觉就变得不灵敏了）【核心】4.教师播放PPT中的科学解释短片（或出示示意图）：介绍鼻腔内的嗅觉感受器，以及气味分子如何通过咽喉后部到达鼻腔，与味蕾传递的信号在大脑中整合，最终让我们感知到“美味”【4】。（六）拓展延伸，学以致用（预设5分钟）1.知识应用：“生活中有没有利用这个原理的例子呢？”PPT展示厨师做菜时为什么要“闻一闻”，品茶师为什么要“嗅茶香”等图片，引导学生讨论。2.跨学科链接：播放一段关于动物特殊感官的视频片段（如蛇的“热眼”、蝙蝠的回声定位、鱼的侧线等）【3】。提问：“动物的感官比我们人类的更奇特。我们人类虽然没有这些特殊感官，但我们有聪明的大脑和不断进步的科技。科学家模仿动物的特殊感官发明了什么？”引导学生初步了解仿生学（如红外线探测器、声呐等），激发进一步探索科学的兴趣。3.布置课后挑战任务：【可选任务】任务一（基础）：回家和爸爸妈妈一起做“盲品尝果汁”的游戏。准备几种不同的果汁，蒙上眼睛，捏住鼻子喝一次，放开鼻子喝一次，看看能不能准确分辨。任务二（拓展）：查阅资料，了解为什么有的人喜欢吃“臭臭”的食物（如臭豆腐、榴莲），这与我们的嗅觉有关系吗？下节课交流。六、板书设计气味与味道的协奏曲（感官协同）┌───────────┼───────────┐舌头（味蕾）协同鼻子（嗅觉感受器）（甜、酸、苦、咸、鲜）←────────→（香、臭等气味）└───────────┼───────────┘大脑整合↓丰富的味道感知【实验结论】：捏住鼻子时，味觉变迟钝，放开鼻子后，才能尝出真正的味道。七、学习任务单（学生用）“气味与味道的协奏曲”探究任务单班级：_________姓名：_________小组成员：_________【任务一：我的猜想】1.我认为感冒鼻塞时吃东西没味道，是因为（）。A.舌头失灵了B.鼻子闻不到气味影响了味道C.嘴巴没感觉2.如果捏住鼻子吃苹果，我觉得我（）尝出是苹果。A.能B.不能C.能尝出一点点，但不确定【任务二：实验探究】实验方法：蒙上眼睛，第一次捏住鼻子品尝水果A，第二次放开鼻子品尝水果B。每尝一次后，填写下表。┌────┬──────┬──────────┬─────────┬──────┐│品尝次数│是否捏鼻子│尝到的味道（用词描述）│猜猜是什么水果？│猜对了吗？│├────┼──────┼──────────┼─────────┼──────┤│第一次│是/否│││是/否│├────┼──────┼──────────┼─────────┼──────┤│第二次│是/否│││是/否│└────┴──────┴──────────┴─────────┴──────┘【任务三：我的发现】1.比较两次品尝的感觉，我发现：_________________________________________。2.通过今天的实验，我能解释“感冒时吃东西没味道”的原因了：___________________________________________________________。八、课件（PPT）设计说明（共32张）本课件的设计遵循“情境导入—方法指导—实验探究—研讨建构—拓展延伸”的探究教学路径，画面风格力求简洁明了、生动有趣，符合三年级学生的审美和认知特点。（一）封面与导入部分（第15张）[第1张]标题页：背景为诱人的水果拼盘图片，大标题“气味与味道的协奏曲”，副标题“小学科学三年级感官探究课”。下方标注授课教师及单位。[第2张]情境导入：播放嵌入的“图图感冒吃蛋糕”的短视频片段，引发认知冲突。视频下方附问题：“这是为什么？”[第3张]头脑风暴一：呈现一个巨大的舌头图片，旁边有气泡对话框，提问：“舌头能尝到什么味道？”点击出现：甜、酸、苦、咸、鲜等字样，并出现简单的味蕾分布示意图（更正味觉地图误区）。[第4张]头脑风暴二：呈现一个鼻子图片，提问：“鼻子只能用来呼吸和闻花香吗？它和吃东西有关系吗？”引导学生思考。[第5张]聚焦问题：将舌头和鼻子图片用一个大大的问号连接起来，中间写着：“它们是怎么合作的呢？”揭示本课核心探究问题。（二）实验设计指导部分（第611张）[第6张]过渡页：标题“像科学家一样思考”。背景为实验室简笔画。[第7张]讨论引导：出示讨论问题：“如何证明鼻子是否影响味觉？我们能把鼻子‘关掉’吗？”配以小组讨论的卡通图片。[第8张]实验变量分析：用清晰的两栏表格对比显示。“要改变的条件：捏鼻子/不捏鼻子”；“不能改变的条件：同一种水果、漱口、蒙眼……”每一项都用图标表示，强调控制变量思想【重要】。[第9张]实验步骤图：采用流程图形式，1234步，每步配以简洁的示意图和一句话说明。第一步：蒙上眼睛（眼罩图标）；第二步：捏紧鼻子，品尝水果，记录味道（鼻子打叉图标）；第三步：漱口（水滴图标）；第四步：放开鼻子，再次品尝，记录味道（鼻子和舌头笑脸图标）。[第10张]安全小贴士：用醒目的红色边框和警示标志，列出注意事项：洗手、用公共牙签、不可争抢、过敏报告等【基础】。[第11张]记录单使用说明：展示本课学习任务单的截图，并简单介绍每一栏如何填写。（三）实验探究背景页（第1216张）[第12张]背景音乐：插入轻柔的纯音乐图标，提示“小组实验时间”。[第1316张]提示页：循环播放几张关键操作提示图，如“捏紧鼻子”、“认真漱口”、“如实记录”、“小声讨论”。每张停留15秒自动切换，既作为视觉提醒，又不会干扰学生操作。（四）研讨与建构部分（第1723张）[第17张]数据汇总：出示一个空白的班级数据统计表（横轴：组别，纵轴：是否猜对），教师可现场点击录入各组数据。[第18张]研讨问题一：“第一次捏住鼻子吃，你的感觉是什么？”下方呈现几个预设的学生回答气泡，如：“只有一点甜，根本不知道是苹果”、“像在嚼蜡”……[第19张]研讨问题二：“第二次放开鼻子吃，感觉发生了什么变化？”学生回答气泡：“哇，这次知道是苹果了，又甜又香”。[第20张]研讨问题三：“对比两次，你们小组能得出什么结论？”引导学生说出“鼻子帮助舌头尝味道”。[第21张]科学揭秘：播放一段简短的科普动画（约45秒），展示食物进入口腔，气味分子从咽喉后部进入鼻腔，刺激嗅觉细胞，信号与味觉信号一起传入大脑，最终在大脑皮层整合成“味道”的全过程【核心】。[第22张]概念总结：用图文并茂的方式呈现板书核心内容，强调“嗅觉与味觉协同工作”【重点】。[第23张]生活链接：再次回到“感冒鼻塞”情境，请一位学生当小老师，用刚学到的知识解释给全班听。（五）拓展与延伸部分（第2429张）[第24张]过渡页：标题“感官的奥秘，不止于此”。[第25张]生活中的科学：展示厨师闻菜、品茶师嗅茶香、咖啡师品咖啡的照片，每张照片配一句话说明他们同时运用了哪些感官。[第26张]动物世界：展示一张蝙蝠在夜晚飞行的图片，提问：“人的感官有限，但动物的感官超乎想象！”点击播放嵌入的视频“动物的特殊感官”片段（约1分钟，包含蛇的热眼、鱼的侧线、蝙蝠的回声定位）【3】。[第27张]仿生学初探：展示“响尾蛇导弹”图片与响尾蛇的“热眼”对比；“声呐”图片与海豚回声定位对比。教师用通俗语言解释人类向动物学习发明创造。[第28张]课后挑战：展示两个课后任务，图文并茂。任务一（基础）：家庭小实验——盲品尝果汁。任务二（拓展）：探究