食物中的营养物质（含答案）-人教版七年级生物下册

人教版生物七下第4单元2.1食物中的营养物质

一、选择题

1.细胞的生活需要物质和能量，将一粒种子放在火上烧，剩下的灰烬是（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.无机盐

2.某同学在进行“测定花生种子中的能量”实验时，按要求完成每一步实验，但计算后发现

所得的能量值远远低于老师给出的能量值，最可能的原因是（）

A.花生种子偏小B.实验过程中存在大量热量散失

C.计算出错D.老师提供的数据有误

3.下列有关人体中营养物质的叙述错误的是（）

A.糖类是构成细胞的重要成分

B.蛋白质是人体细胞必不可少的物质

C.水能溶解和运输物质

D.人体所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的

4.良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝

塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述正确的是（）

的Oo

百S1

（油脂类）养

v物

分

（乳、豆类）质

IV比5O

未

ni（鱼、肉、蛋类）被

消

0口腔

甲乙丙大肠

谷类）

K图二

A.图I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示

B.图一I层食物中含有丰富的维生素C,适量食用可预防坏血病

C.青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中I、IV层食物

D.图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位

5.医生建议婴幼儿在上午九点至十点晒太阳，有助于骨骼的生长。原因是晒太阳有利于人

体合成，促进______的吸收（）

A.维生素C、铁B.维生素D、钙C.维生素A、钙D.维生素D、磷

6.多吃紫菜等海产品可预防大脖子病，原因是它富含（）

A.碘B.钙C.铁D.锌

7.赛龙舟是一项具有浓郁文化内涵和地方特色的传统体育运动，运动员划桨需要消耗大量

的能量。下列营养物质不能为运动员提供能量的是（）

A.无机盐B.糖类C.脂肪D.蛋白质

8.2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射成功，为神舟十七号航天员送去了新鲜果蔬。

下列说法错误的是（）

A.果蔬中的维生素C能有效预防坏血病

B.果蔬不能为宇航员提供蛋白质和脂肪

C.果蔬中的铁能成为血红蛋白的组成成分

D.果蔬中的膳食纤维能促进肠道蠕动和排空

9.甲同学每到傍晚时就看不清东西，乙同学每天早晨刷牙时牙龈都会出血，丙同学患有脚

气病，丁同学患有佝偻病，下列关于四个同学病因及治疗方案的叙述错误的是（）

A.吃胡萝卜将有助于甲同学症状改善

B.乙同学应该多吃一些动物肝脏等食物

C.丙同学应多摄入一些牛肉、猪的肝脏、黄豆及粗粮等

D.丁同学应该补充一定量的钙片，并注意多晒太阳

10.食物中的维生素C能维持人体正常新陈代谢，增强抵抗力，它主要存在于什么食物中

（）

A.新鲜的蔬菜和水果B.大米C.牛奶D.动物肝脏

U.“补钙新观念，吸收是关键''。小莉的妈妈一声注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断出

小莉缺钙，建议小莉在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（）

A.维生素CB.维生素DC.维生素AD.维生素B

12.冬至是我国农历中最重耍的节气之。北方大部分地区会吃饺子，寓意财源滚滚、祛病

驱寒，以下制作水饺的原材料中的主要营养物质，不能为人体提供能量的是（）

A.面粉B.猪肉C.韭菜D.虾仁

13.中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是

()

A.e层食物富含油脂，应控制共摄入量B.青少年应适当增加c、d层食物的摄入

C.a层食物可为人体生命活动提供能量D.各层食物所含营养物质的种类及占比均相

同

二、填空题

14.葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于，它是重要的能源物质；人体内储存着一定量的，

它是人体重要的备用能源物质；是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以

及受损细胞的修复和更新，都离不开它。

15.缺维生素A会表现出____症，缺维生素C会表现出_______病，缺维生素D会表现出

症。

16.人体主要的供能物质是糖类，处于生长发育期的青少年应多摄入含(填“维生

素'’或"蛋白质”)丰富的食物。

三、实验探究题

17.《健康报》报道某地区学生营养不良率达24%,而由于营养知识欠缺，饮食行为有误,

约四成青春期少女营养不良。如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：

(1)图中位于宝塔底层的食物是人们日常生活中的主食，主要含有一等营养成分，淀粉可

在一初步消化，在—被吸收，是人体最重要的供能物质。

（2）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋

白质食物对健康生长的重要作用，请你完善下面的实验方案并预测实验结果：

实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。

实验步骤：

①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量

它们的体长，并记录。

②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白粉，给B鼠只饲喂

等量一，其他条件o

③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。

④实验结果和实验分析：

a.实验预期结果：A鼠体宜和体长的增加后皆（填"大干”或“小干”）B鼠。

b.本实验中B鼠起___作用。

⑤实验结论：。

（3）上述实验的操作存在不科学的地方，请指正：一。

四、综合题

18.小明同学的爸爸身体状况一直不太好，但工作比较舞张」请你利用所学的知识，根据卜.

列A、B.C、D、E五种食物（各100克）中的部分成分表，帮他拟订一个较为科学的膳

食计划。

食蛋白质维生素A（亳维生素C（毫维生素D（毫

糖类（克）脂肪（克）

物（克）克）克）克）

A48.273840120

B182632200

C0.49064740

D520.12.5010

E8.89.56571014

(1)为保证小明的爸爸在紧张工作后能及时补充较多的能量，应该让他多吃食物(填

表中的字母)，这类食物中的是人体的主要供能物质。

(2)小明的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃食物(填表中的字母)。

(3)如果小明的爸爸傍晚看不清东西，可建议他多吃食物(填表中的字母)

(4)食物有六大营养成分，表中还没有列出的营养成分有和,它们都属于无机

物。

19.2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射任务取得圆满成功。这名“太空快递员”运输

的物品中有椰蓉面包、卤鸨鹑蛋、尖椒土豆、米饭、猪排、香菇肉末、油麦菜等太空餐。

(1)根据平衡膳食宝塔，太空食谱中所占比例最大的营养物质应为等，以满足宇航员一

口工作和生活的能量需求，鹤鹑蛋、猪排等为宇航员提供的主要营养物质为,该类营

养物质初步消化的场所是，最终被消化成,被人体吸收利用。

(2)食谱中的各类食物最终被消化的场所是,因为该器官中含有较多种类的,可将

大分子有机物分解为小分子，被细胞吸收利用。

(3)“太空快递员”为驻留空间站的宇航员们送去了90公斤新鲜水果，可预防由于缺乏出

现的牙龈出血、抵抗力下降等问题。

(4)宇航员长期驻留在失重环境中会造成骨质疏松。为研究能否通过调整“蛋白质/钾”摄入比

来预防骨质疏松，研究人员用大鼠进行实验，结果如下表。

对照组实验组

组别

正常重力失重A组失重B组失重C组失重D组失重E组

蛋白质/

钾摄入202030405060

比

股骨显

微CT结自

果

骨质疏

-++++++++++++

松程度

表示未出现骨质疏松；“十、,越多表示骨质疏松程度越氤实验结果显示，当“蛋白质/钾”

摄入比为时，失重大鼠骨质疏松程度最轻。由此推测，控制宇航员食物中“蛋白质/钾'

的摄入比（选填"能”或“不能”）完全阻止骨质疏松的发生，但可以减缓宇航员骨质疏

松的程度。

五、资料分析题

20.阅读材料，回答下列问题。

胰腺是兼具外分泌和内分泌功能的腺体（如下图所示）。胰腺中的胰岛是内分泌部，呈小岛

状，细胞间有丰富的毛细血管，有利于胰岛细胞分泌的激素进入血液。胰岛中有多种内分泌

细胞，胰岛A细胞分泌的胰裔血糖素可以升高血糖，胰岛B细胞分泌的胰岛素可以降低血

糖。

胰腺的外分泌物为胰液，由胰腺中的腺泡细胞分泌。胰液中含有多种消化酶，进入小肠，参

与蛋白质、脂肪、淀粉等各类物质的讲一步消化。食物的性状、气味以及食物对II腔、食道、

胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液的分泌。

急性胰腺炎是胰液中的消化酶被异常激活后，对胰腺及其周围组织进行自身消化的化学性炎

症，会引起剧烈的疼痛。引起急性胰腺炎的因素有很多，如酗酒、暴饮暴食、长期高脂高蛋

白饮食等。急性胰腺炎患者在饮食方面要严格控制，急性期要严格禁食，待症状稍微缓解后

要以清淡的流食为主，严格限制脂肪和蛋白质的摄入。

（1）正常人进食后血糖浓度上升，—（选填“胰岛素"或''胰高血糖素”）分泌增多，以维持血

糖含量的稳定。人看到美味的食物后分泌胰液，属于一（选填“条件”或"非条件''）反射。

（2）但液流经胰岛后，氧气含量一（选填“升高”或“降低”）。胰岛分泌的激素进入腺体的毛

细血管，随血液循环先后到达心脏的四个腔，最后到达的腔是o

（3）食物中的蛋白质在（填器官名称）中被初步分解。胰液、肠液中的消化睡将脂肪

最终分解为—