中考生物一轮专项复习：人体的营养（原卷+解析）

人体的营养

专题通关AB卷

A卷•考点细化训练，清练考点，高效过关

B卷•专题综合通关，先分后总，轻松过关

A卷：考点过关卷

考点01食物中的营养物质

1.（2023・湖南常德•统考中考真题）端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是（）

A.糯米B.食盐C.红豆D.腊肉

2.（2023•湖南衡阳•统考中考真题）某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为

贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是（）

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

3.12023•云南•统考中考真题）人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病,

该营养物质是（）

A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.无机盐

4.（2023•江西赣州•统考一模）为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充

哪种维生素（）

A.维生素AB.维生素BiC.维生素CD.维生素D

5.（2023•四川绵阳•统考中考真题）胡萝卜富含『胡萝卜素，。一胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多

吃胡萝卜有助于防治的疾病是（）

A.夜盲症B.糖尿病C.佝偻病D.大脖子病

6.（2023•甘米•统考中考真题）当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是（）

A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.贫血

考点02消化和吸收

7.（2023•黑龙江・统考中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（）

A.大肠B.小肠C.口腔D.胃

8.（2023・福建・统考中考真题）人体内，与消化淀粉无♦关♦的消化液是（）

A.唾液B.胆汁C.胰液D.肠液

9.（2023•山东烟台•统考中考真题）在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然

后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是（）

试管①②③④

1加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液

2充分搅拌不搅拌

3置于冰块中置于37T温水中5〜10分钟

A.①B.②C.③D.@

10.（2023•湖南常德•统考中考真题）人的食物来自环境，以下关于营养、消化和吸收的说法正确的是（）

A.发高烧会影响人体对食物的消化B.长期缺碘易患佝偻病

C.维生素需求量很少，可不吃蔬菜水果D.各种营养物质必须经过消化才能被吸收

11.（2021•湖南株洲・统考中考真题）2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解

的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管''主要成分在消化道中被分解的部位

是（）

A.口腔和胃B.口腔和小肠C.胃和小肠D.小肠和大肠

12.（2023・四川广安・统考中考真题）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统

完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（）

A.①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸

B.②分泌的消化液可以初步消化蛋白质

C.③分泌的消化液不含消化翳

D.④是消化和吸收的主要场所

13.（2023•湖南湘潭•统考中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（）

A.胆汁中的消化酶可以乳化脂肪B.唾液既有消化作用，又有免疫功能

C.小肠内有多种消化液，是消化的主要场所D.大肠能吸攻部分水、无机盐和维生素

14.（2023•青海西宁・统考中考真题）请依据结构与功能相适应的观点，判断下列与小肠吸收功能无关的是

（）

A.成人小肠一般有5至6米长B.小肠内表面有许多皱裳和小肠绒毛

C.小肠内有肠液、胰液等多种消化液D.小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄

15.（2023•黑龙江・统考中考真题）探究“馒头在口股中的变化''实验时，进行了以下处理，请叵答下面的问

题：

试管实验材料唾液清水处理方法检验方法

1馒头碎屑2mL0mL充分授拌后放入

加两滴碘液

37P温水中,5-10分钟

2馒头碎屑0mL2mL

（1）1号试管与2号试管形成对照，变量是o

（2）滴加碘液后，1号试管出现的现象是,2号试管出现的现象是。

（3）通过实验证明了淀粉在的作用下初步转化为麦芽糖。

考点03合理营养与食品安全

16.（2023・湖北恩施・统考中考真题）小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪

肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（）

A.炸羊排B.炖牛肉C.炒青菜D.煎鸡蛋

17.（2023•黑龙江绥化•统考中考真题）合理营养是身体健康的重要保障。下列选项中符合合理营养基本要

求的是（）

A.不吃青菜水果B.一日三餐、按时进餐

C.经常吃高盐饭菜D.用碳酸饮料代普水

18.（2023・四川眉山・统考中考真题）青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期

的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素

19.（2023・湖南怀化・统考中考真题）2023年全民营养周的主题是合理膳食、食养是良医。要制订一份合理

的食谱，用量最多的食物应该是（）

A.油脂类B.蔬菜类C.淀粉、谷物类D.肉类

20.（2023・新疆•统考中考真题）关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（）

A.糖尿病人应该多吃I层食物B.II层食物摄入不足易患侏儒症

C.青少年应多吃III、IV层食物D.缺铁性贫血应多补充V层食物

21.（2023・湖南岳阳•统考中考真题）食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以卜做法

有误的是（）

A.食物多样，谷类为主B.三餐能量安排要相同

C.不吃发霉变质的食物D.足量饮水，合理选择饮料

:B卷:专题综合鎏

1.（2023•湖南衡阳•统考中考真题）下表列出了四种食物可食用部分（各1（）0克）营养物质的含量，下列说

法错误的是（）

食物糖类（克）维生素A（微克）维生素C（亳克）钙（亳克）铁（亳克）

甲5.0497220622.6

乙183220100.7

丙51.714146761.2

T76.800111.1

A.食物丁中维生素A和维生素C含量为0,应少食用或不食用

B.多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症

C.食物乙适合坏血病患者食用

D.佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙

2.（2023•四川广安•统考中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜

为充。”下列说法错误的是（

A.“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质

B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病

C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质

D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量

3.（2023•广东•统考二模）如题图所示，下列“测量某种食物中的能量”的实验步骤，其操作与减少实验误差

无关的是（）

A.重复实验并求平均值B.燃烧食物时挡风处理

C.让种子完全燃烧后测量水温D.测量时温度计接触锥形瓶底

4.12023・四川内江•统考中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。

下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（）

A.淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收

B.①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化

C.②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化

D.④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官

5.（2023•湖北荆州•统考中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化

道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正破的是（）

A.淀粉的消化开始于部位AB.曲线in表示蛋白质的消化过程

C.营养物质主要在部位D处被吸收D.部位C中含有胃蛋白酶

6.（2023•山东东营•统考中考真题）某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行实

验。将三支试管均放置37。（3的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。卜列叙述正确的是（）

A.甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用

B.该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖

C.滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙

D.该实验说明了37。（2是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度

7.（2023•山东东营・中考真题）下图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是

（）

A.若①为胰腺，则②为胰液B.若②含有脂肪酶，则①是肝脏

C.若④为毛细血管，③表示消化D.若④为毛细血管，则③为淀粉

8.（2023•四川眉山•统考中考真题）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下,体内各种消化

液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（）

唾液胃液扬液胆汁胰液

分泌量（亳升）1500200015005001500

A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖

B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解

C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶

9.（2023•江苏连云港•统考中考真题）题图是一段小肠（a）、环形皱裳（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。

下列相关叙述正确的是（）

abc

A.观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开

B.a内的消化液中含有多种消化的，参与食物的消化

C.环形皱弊b只增加小肠消化表而积，与吸收无关

D.c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成

10.（2023・江苏宿迁•中考真题）2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，主题为“科学食养，助力儿

童健康成长”，FI的在于宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理膳食的说法，不正确的是（）

A.每天以蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养

B.不吃发霉的食物，因为长期吃发霉的食物容易诱发癌症

C.仝天热量分配，早、中、晚三餐比例为3：1：3

D.少吃太咸的食物，食盐摄入过多，患高血压的风险会增大

H.（2023・湖南益阳•统考中考真题）图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下列

说法错误的是（）

A.蛋白质最先在③中开始被消化

B.图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪

C.淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化

D.为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物

12.（2023•黑龙江绥化•统考中考真题）下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验:

①②③

（一）实验提示：

1.馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变赭。

2.口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。

（二）实验过程：

1.取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎：C块不做处理。

2.用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。

3.取3支洁净的试管，分别编为①②③号。

4.将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操，乍见卜表：

试管标号①②③

放入物品A馒头碎屑和2毫升唾液B馒头碎屑和2亳升清水C馒头块和2亳升唾液

充分搅拌充分搅拌不搅拌

处理方法

将3支试管一起放到37。（2的温水中：570分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。

观察实验现象，并回答下列问题：

（1）①号试管内的物质（选填“变蓝”或“不变蓝”，原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成

了。

⑵②号试管内的物质（选填“变蓝”或“不变蓝”）。

（3）③号试管内物质局部变成蓝色，说明的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。

（4）实验中，①、②号试管充分搅拌，是模拟口腔中的搅拌作用

(5)设置①号试管和②号试管进行实验的R的是形成,便于得出实验结果。

人体的营养

专题通关AB卷

A卷•考点细化训练，清练考点，高效过关

B卷•专题综合通关，先分后总，轻松过关

A卷：考点过关卷

考点01食物中的营养物质

1.（2023・湖南常德•统考中考真题）端午佳节，粽叶飘香。以下粽子的食材中不能为人体提供能量的是（）

A.糯米B.食盐C.红豆D.腊肉

【答案】B

【详解】A.糯米的主要营养物质是糖类，是主要的供能物质，A不符合题意。

B.食盐属于无机盐，不能提供能量，B符合题意。

C.红豆含有的主要营养物质是蛋白质，是能源物质，能提供能最，C不符合题意。

D.腊肉的主要营养物质是脂肪，也能提供能量，D不符合题意。

故选Bo

2.（2023・湖南衡阳•统考中考真题）某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为

贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是（）

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素

【答案】B

【详解】A.糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约

占人体能量供应量的70%,A错误。

B.人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。可见，该同学生身体明显消瘦,

主要是因为脂肪被大量消耗，B正确。

C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新

等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解•，为人体的生理活动提供能量，C错误。

D.维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每口对它们的需要量也很小。但是，维生素

对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素、就会影响正常的生长发育，其至

患病，D错误。

故选Bo

3.12023•云南・统考中考真题）人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病,

该营养物质是（）

A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.无机盐

【答案】B

【详解】维生素不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大。如缺乏维生素A会患夜盲症、缺乏

维生素C会患坏血病，B正确。

故选Bo

4.（2023•江西赣州・统考•模）为预防奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充

哪种维生素（）

A.维牛素AB.维牛素BiC.维牛素CD.维牛素D

【答案】D

【详解】维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等。所以，为预防

奶奶骨质疏松，小明为奶奶购买了钙片，除此之外还应帮助奶奶补充维生素D,

故选D。

5.（2023・四川绵阳•统考中考真题）胡萝卜富含p-胡萝卜素，。一胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多

吃胡萝卜有助于防治的疾病是（）

A.夜盲症B.糖尿病C.佝偻病D.大脖子病

【答案】A

【详解】A.人体缺维生索A易患夜盲症，胡萝卜富含P-胡萝卜素，0-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。

多吃胡萝卜有助于防治夜盲症，A符合题意。

B.胰岛素是由胰岛分泌的。它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分

解，从而降低血糖浓度。人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导

致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B

不符合题意。

C.维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松症等，故C不符合题意。

D.碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），D不符合

题意。

故选Ao

6.（2023•甘南•统考中考真题）当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是（）

A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.贫血

【答案】A

【详解】A.缺乏维生素A时易患夜盲症，A正确。

BCD.缺乏维生素D时易患佝偻病；缺乏维生素C时易患坏血病；缺乏铁或者红细胞或者血红蛋白的数

量过少时易患贫血，BCD错误。

故选Ao

考点02消化和吸收

7.（2023•黑龙江・统考中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（）

A.大肠B.小肠C.口腔D.胃

【答案】A

【详解】A.大肠没有消化功能，但能够吸收少曷的水、无机盐和部分维牛素，而绝大部分营养物质是由小

肠吸收的，A正确。

B.小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、

维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，B

错误。

C.口腔有消化功能无吸收功能，C错误。

D.胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，胃也有消化功能，D错误。

故选Ao

8.（2023・福建•统考中考真题）人体内，与消化淀粉无♦关♦的消化液是（）

A.唾液B.胆汁C.胰液D.肠液

【答案】B

【详解•】淀粉的消化从口腔开始，唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，该酶能够将口腔中的部分淀粉分解

为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，小肠中具有肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，肠液和胰液中含

有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。淀粉、麦芽糖等糖类在小肠内被彻底消化为葡萄糖。可见，在消化道中

参与消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、肠液，分别由唾液腺、胰腺、肠腺分泌：而胆汁与消化淀粉无关。

故B正确，ACD错误。

故选Bo

9.（2023・山东烟台•统考中考真题）在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然

后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变茸的试管是（）

试管①②③

1加入2mL唾液加入2mL清水加入2mL唾液

2充分搅拌不搅拌

3置于冰块中置于37P温水中5~10分钟

A.①B.②C.③D.®

【答案】B

【详解】①试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色。

②试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；

③试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝：

④试管中不搅拌，淀粉没有全部分解，因此滴加碘液变蓝；

所以推测滴加碘液后不变蓝的试管是②。

故选Bo

10.（2023・湖南常德•统考中考真题）人的食物来自环境，以下关于营养、消化和吸收的说法正确的是（）

A.发高烧会影响人体对食物的消化B.长期缺碘易患佝偻病

C.维生素需求量很少，可不吃蔬菜水果D.各种营养物质必须经过消化才能被吸收

【答案】A

【详解】A.发高烧时，体温升高会影响人体消化液中的各种酶的消化作用，因此影响人体对食物的消化，

A正确。

B.人体缺碘会引起大脖子病，B错误。

C.根据分析可知，维生素对人体很重要，不能缺少，应经常多吃蔬菜和水果，C错误。

D.人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。其中犍类、蛋白质、

脂肪属于大分子有机物，需要经过消化才能被吸收，水、无机盐和维生素是小分子营养，不需要经过消化,

D错误。

故选Ao

11.（2021•湖南株洲・统考中考真题）2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解

的时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管'’主要成分在消化道中被分解的部位

是（）

A.口腔和胃B.口腔和小肠C.胃和小肠D.小肠和大肠

【答案】B

【详解】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解

为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，

淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是口腔和

小肠。

故选Bo

12.（2023・四川广安•统考中考真题）“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统

完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（）

A.①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸

B.②分泌的消化液可以初步消化蛋白质

C.③分泌的消化液不含消化酶

D.④是消化和吸收的主要场所

【答案】B

【分析】图可知，①肝脏，②胃，③胰腺，④大肠。

【详解】A.①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，脂肪微

粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，故A错误。

B.②胃分泌的消化液可以将蛋白质初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，

故B正确。

C.③胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，促进多种物质的消化，故C错误。

D.④大肠吸少量的水分，无机盐和维生素，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，故D错误。

故选Bo

13.（2023・湖南湘潭•统考中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（）

A.胆汁中的消化酶可以乳化脂肪B.唾液既有消化作用，乂有免疫功能

C.小肠内有多种消化液，是消化的主要场所D.大肠能吸唆部分水、无机盐和维生素

【答案】A

【详解】A.肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，A错误。

B.唾液中含有唾液淀粉前，还有溶菌酶，所以唾液既有消化作用，又有免疫功能，B正确。

C.小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪，是消化的主要场所，C正确。

D.小肠是人体吸收营养物质的主要器官；胃能吸收水、无机盐和酒精；大肠吸收少量水、无机盐和部分维

生素，D正确。

故选A。

14.(2023•青海西宁•统考中考真题)请依据结构与功能相适应的观点，判断下列与小肠吸收功能无关的是

()

A.成人小肠一般有5至6米长B.小肠内表面有许多皱裳和小肠绒毛

C.小肠内有肠液、胰液等多种消化液D.小肠绒毛壁和毛细血管理都很薄

【答案】C

【详解】A.小肠长度长，有利于营养物质的吸收，A不符合题意。

B.小肠内表面有许多皱裳和小肠绒毛，增大了小肠的表面积，有利于营养物质的吸收，B不符合题意。

C.小肠内有肠液、胰液等多种消化液，能消化糖类，蛋白质和脂肪，C符合题意。

D.绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，D不符合题意。

故选C.

15.(2023•黑龙江・统考中考真题)探究“馒头在口股中的变化”实验时，进行了以下处理，请叵答下面的问

题：

试管实验材料唾液清水处理方法检验方法

1馒头碎屑2mL0mL充分授拌后放入

加两滴碘液

37。(3温水中，5-10分钟

2馒头碎屑OinL2mL

(1)1号试管与2号试管形成对照，变量是o

(2)滴加碘液后，1号试管出现的现象是,2号试管出现的现象是

(3)通过实验证明了淀粉在的作用卜.初步转化为麦芽糖。

【答案】(I)唾液

⑵不变蓝变蓝

（3）唾液淀粉酶

【详解】（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件

都相同的实验，这个唯一的不同条件，就是该对照实验的变量。可见，本实验中，1号试管和2号试管形成

的对照实验，实验变量是唾液。

（2）实验中，1号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉的将淀粉全部分解为麦芽糖，爰芽糖遇碘液不变蓝,

因此该试管滴加碘液后不变蓝。2号试管加入了清水，清水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴

加碘液后变蓝。

（3）结合上述分析可知，实验证明了淀粉在唾液淀粉酶的作用下，初步转化为麦芽糖。

考点03合理营养与食品安全

16.（2023•湖北恩施・统考中考真题）小明学习了合理膳食相关知识后，设计了一份中餐食谱：米饭、炒猪

肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（）

A.炸羊排B.炖牛肉C.炒青菜D.煎鸡雷

【答案】C

【详解】A.炸羊排富含较多的蛋白质和脂肪，A不符合题意。

B.炖牛肉富含较多蛋白质，B不符合题意。

C.炒青菜富含维生素和膳食纤维，C符合题意。

D.煎鸡蛋富含较多的蛋白质和少量脂肪，D不符合题意。

故选C.

17.（2023•黑龙江绥化•统考中考真题）合理营养是身体健康的重要保障。下列选项中符合合理营养基本要

求的是（）

A.不吃青菜水果B.一日三餐、按时进餐

C.经常吃高盐饭菜D.用碳酸饮料代替水

【答案】B

【详解】合理营养是指全面而平衡营养。"全面''是指摄取的营养素种类耍齐全；“平衡”是指摄取的各种营养

素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免

营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所

消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。故B符合题

意，ACD不符合题意。故选B。

18.（2023•四川眉山•统考中考真题）青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期

的首少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而畲利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素

【答案】B

【详解】A.糖类是人体主要供能物质，A错误。

B.蛋白质可以建造和修亚身体，同时可更新和修复受损细胞，青春期青少年适当多吃奶、蛋，鱼肉等食品,

BE确。

C.脂肪是备用能源物质，C错误。

D.人体每天对维生素需要量很少，但其作用很重要，缺乏维生素人体生长发育可能会受到影响，D错误。

故选Bo

19.（2023•湖南怀化•统考中考真题）2023年全民营养周的主题是合理膳食、食养是良医。要制订一份合理

的食谱，用量最多的食物应该是（）

A.油脂类B.蔬菜类C.淀粉、谷物类D.肉类

【答案】C

【详解】每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、

中、晚餐的能量应分别占30%、4。％、30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质中富的食物。

还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食，要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是第一类食物谷类,

如下图：

$-------第五类:油脂类

A-<

•二------第四士乳制品主

第三类:肉、蛋类

第二类:蔬菜、水果

五荀冷第一类浴类

ABD不符合题意，C符合题意。

故选C。

20.（2023・新疆・统考中考真题）关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（）

A.糖尿病人应该多吃i层食物B.n层食物摄入不足易患侏儒症

c.青少年应多吃in、iv层食物D.缺铁性贫血应多补充v层食物

【答案】C

【详解】A.第I层食物富含糖类，糖尿病人应该控制糖类的摄入，不能多吃I层食物，A不符合题意。

B.侏儒症身材矮小，智力正常，是幼年时期垂体分泌生长激素不足导致的，H层食物主要补充维生素，B

不符合题意。

C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年止处于生

长发育的关键时期，因此应多食用III和IV层食物，C符合题意。

D.铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋

白质丰富的食物，而V层食物富含油脂类，D不符合题意。

故选C。

21.（2023•湖南岳阳・统考中考真题）食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法

有误的是（）

A.食物多样，谷类为主B.三餐能量安排要相同

C.不吃发霉变质的食物D.足量饮水，合理选择饮料

【答案】B

【详解】A.人体生命活动的能量主要来源是糖类，在饮食中要食物多样，谷类为主，既保证能量的供应，

又要合理营养，A正确。

B.三餐的食物量通常以能量作为分配标准，早餐提供能量占全天总能量的25%〜30%,午餐提供能量为

30%〜40%,晚餐为30%〜40%,当然也可根据职业、劳动强度和生活习惯适当调整，B错误。

C.发霉变质的食物上有大量细菌和真菌，有的还会产生毒素，吃了对人体健康有很大危害，因此不要吃发

霉变质的食物，C正确。

D.水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。因此要足量饮水，

合理选择饮料，D正确。

故选Bn

B卷：专题综合卷

1.（2023・湖南衡阳•统考中考真题）下表列出了四种食物可食用部分（各1（）0克）营养物质的含量，下列说

法错煲的是（）

食物糖类（克）维生素A（微克）维生素C（亳克）钙（亳克）铁（亳克）

甲5.0497220622.6

乙183220100.7

丙51.714146761.2

T76.800111.1

A.食物丁中维生素A和维生素C含审为0,应少食用或不食用

B.多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症

C.食物乙适合坏血病患者食用

D.佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙

【答案】A

【详解】A.食物丁含有的糖类最多，是主要的供能物质，故不能少食用或不食用，而且维生素A和维生

素C可从其它食物（如食物甲和乙）中补充，A错误。

B.食物甲中含有的维生素A、含铁最丰富，有利于防治夜盲症和贫血症，故B止确。

C.食物乙中含有的维生素C最丰富，适合坏血病患者食用，故C正确。

D.食物丙中含有的钙最丰富，适于佝偻病和骨质疏松症患者食用，故D正确。

故选Ao

2.（2023•四川广安•统考中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜

为充「吓列说法错诺的是（）

A.“五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质

B.“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病

C.“五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质

D.“五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量

【答案】D

【详解】A.五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能

物质，A正确。

B.“五果”现泛指水果，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，含有的维生素C可有效预防坏血

病，B正确。

C.“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，C正确。

D.“五菜”常说的五菜分别是指葵、韭、蕾、野蒜、葱。其中的措食纤维不能为人体生命活动提供能量，D

错误。

故选D。

3.（2023・广东・统考二模）如题图所示，下列“测量某种食物中的能量”的实验步骤，其操作与减少实验误差

无关的是（）

A.重复实验并求平均值B.燃烧食物时挡风处理

C.让种子完全燃烧后测量水温D.测量时温度计接触锥形瓶底

【答案】D

【详解】A.在实验中要重复实验并求平均值，是为了减小误差，A不符合题意。

B.食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使

每次测量结果偏小，B不符合题意。

C.让种子完全燃烧后测量水温，以免有热量的散失，C不符合题意。

D.在瓶里放入一支温度计。温度计的下端浸入水中，但不要触瓶底，否则处理数据不准确，D符合题意。

故选Do

4.（2023・四川内江•统考中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。

下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（）

A.淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收

B.①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化

C.②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化

D.④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官

【答案】C

【分析】1.题图中：①口腔，②肝脏，③胃，④小肠，⑤大肠。

2.食物中的淀粉等糖类最终分解为锚萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸，这

样才能被消化道壁吸收。

【详解】A.食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、

脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被

消化道壁吸收，A正确。

B.在口腔中，食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，大的食物颗粒逐渐变为小的食物颗粒，但物质成分并没有

发生变化，这属于物理性消化；在口腔中，唾液中的淀粉酶开始对淀粉进行分解，将其部分分解成麦芽糖,

这属于化学性消化。可见，①口腔中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化，B正确。

C.②肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，

但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酹与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C错误。

D.小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、

维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D

正确。

故选C。

5.（2023•湖北荆州•统考中考真题）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化

道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正破的是（）

A.淀粉的消化开始于部位AB.曲线HI表示蛋白质的消化过程

C.营养物质主要在部位D处被吸收D.部位C中含有胃蛋白酶

【答案】B

【分析】图中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；曲

线I代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线II代表的物质在胃内开始被消

化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质：曲线HI代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。

【详解】A.淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用卜，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽

糖进入小肠后，在肠液和胰液的匕用下被彻底分解成前萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。可见，

淀粉的消化开始于部位A口腔，A正确。

B.结合分析可知，曲线III代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，B错误。

C.小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、

维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。可

见，营养物质主要在部位D小肠处被吸收，C正确。

D.C胃能暂时储存食物，胃内有胃腺，能分泌胃液，含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，D正确。

故选Bo

6.（2023•山东东营•统考中考真题）某实验小组在探窕“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行实

验。将三支试管均放置37（的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的是（）

三/加入唾液2ml

—一

-■-

副—馒头块

不搅拌

丙

A.甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作，书

B.该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖

C.滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙

D.该实验说明了37。（2是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度

【答案】A

【详解】A.人体口腔中的牙齿和舌能够起到咀嚼和搅拌的作用。结合题图可知，甲（馒头碎屑、充分搅拌）

和丙（馒头块、不搅拌）对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用，A正确。

B.淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。该实验能够说明淀粉的消化与唾液、舌和牙齿都有关，但不能说明唾液

可将淀粉分解为葡萄糖，B错误。

C.实验中，甲试管加入J'唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖

遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝；乙试管加入了清水，清水不能将淀粉分解。因此，该试管

中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝；丙试管中加入了馒头块而且不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合,

唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变浅蓝。所以，滴加碘液后，颜色变蓝的是乙，颜色变浅蓝的是

丙，C错误。

D.该实验的变量不是温度，因此不能说明37。＜3是唾液淀粉前发挥作用的最适温度，D错误。

故选A。

7.（2023•山东东营•中考真题）下图表示人体对营养物质的消化和吸收部分过程。下列分析正确的是

（）

/-----.分泌------进入_jONnN

I①]—4®]—小肠肠、腔1]③[--④--------]\

A.若①为胰腺，则②为胰液B.若②含有脂肪酶，则①是肝脏

C.若④为毛细血管，③表示消化D.若④为毛细血管，则③为淀粉

【答案】A

【详解】A.若①为胰腺，则②为胰液，胰液通过胰管进入十二喈肠，发挥作用，正确。

B.若①是肝脏，可以分泌消化液——胆汁，胆汁内没有消化酶，错误。

C.若④为毛细血管，③表示吸收，小分子物质：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸、水等，透过小肠绒毛壁

进入毛细血管，运至全身，错误。

D.淀粉为大分子物质，不能被直接吸收，错误。

8.（2023•四川眉山统考中考真题）一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下,体内各种消化

液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（）

唾液胃液场液胆汁胰液

分泌量（亳升）1500200015005001500

A.唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖

B.胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解

C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D.胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶

【答案】C

【详解】A.唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酹，能将淀粉分解为麦芽糖。但因为食物在口腔中停留的时间段,

所以不能将食物中的淀粉全部分解为麦芽糖，A错误。

B.胃液中的相关酶只能把食物中的蛋白质初步分解为多肽，B错误。

C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对淀粉等糖类、蛋白质和脂肪都能起到消化作用，

C正确。

D.胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D错误。

故选C。

9.（2023•江苏连云港•统考中考真题）题图是一段小肠（a）、环形皱裳（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。

下列相关叙述正确的是（）

A.观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开

B-a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化

C.环形皱裳b只增加小肠消化表面积，与吸收无关

D.c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁山多层细胞构成

【答案】B

【详解】A.观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，剪成小段，A错误。

B.a小肠腔中含有各种消化液，内含多种消化酣，参与食物的消化，B正确。

C.由于环形皱缓和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可