蔬菜栽培学各论题库

蔬菜栽培学各论题库一、名词解释1.番茄无限生长型：番茄茎顶端始终不会被花芽取代，营养茎尖会随着植株生长不断向上延伸，主茎一般第7~9节着生第一花序，之后每隔2~3叶着生1个花序，环境条件适宜时可无限持续分化花芽、开花结果，多数中晚熟番茄品种属于该类型，适配长季节高架栽培模式，全年采收期可达6~8个月。2.黄瓜单性结实：部分黄瓜品种无需完成授粉受精过程，子房可在自身内源赤霉素、生长素的刺激下直接膨大，最终形成无籽果实的特性，是设施黄瓜冬春茬栽培中规避低温弱光导致花粉活性不足、授粉受精失败问题，提升坐果率的核心优异性状，生产上也常通过花期喷施10~20mg/L氯吡脲等植物生长调节剂，进一步促进单性结实率提升。3.韭菜跳根：韭菜的吸收根属于弦状须根系，全部着生在短缩茎盘的基部，随着株龄增加，植株不断分蘖，茎盘生长点持续向上延伸，新的根系逐层从新生茎盘的基部萌发，着生位置逐年上移，距离地表高度不断提升的现象。生产上连续多年不培土会导致上层新生根系露出地表，失水枯死、养分吸收能力骤降，是韭菜栽培中每年需要通过分次培土保护根系的核心原因。4.大蒜退母：大蒜幼苗期生长到一定阶段，种瓣内储存的养分被完全消耗，蒜母干瘪成膜状，植株从完全依赖种瓣养分供应的异养阶段，过渡到依靠自身根系吸收、叶片光合作用的自养阶段的特殊生育时期，该阶段若养分供应不足，极易出现叶片黄尖、生长受抑的问题。5.黄瓜花打顶：黄瓜植株生长点的节间极度缩短，多个雌花甚至雄花密集簇拥在生长点附近，植株不再向上正常伸长，出现“花压顶”的异常生长现象，核心诱因是夜间温度长期低于10℃、土壤长期干旱、根系活性受损，导致营养生长严重受抑，生殖生长提前占据绝对优势。6.大白菜束叶：大白菜结球后期，临近采收前10~15天，用稻草或绑带将植株外层叶片从外向内拢起、捆绑在一起的田间管理操作，作用是减少叶球外部叶片受霜冻损伤的概率，促进叶球内部软化、提升品质，同时方便后续集中采收，减少机械损伤。7.甘蓝未熟抽薹：甘蓝植株在尚未完成结球的产品器官形成阶段，就提前满足了低温长日照的春化条件，直接进入生殖生长阶段，抽生花薹、开花结籽的异常生长现象，春茬露地甘蓝栽培中若苗期温度长期处于12℃以下、苗龄超过60天，未熟抽薹发生率可提升至40%以上。8.胡萝卜先期抽薹：胡萝卜播种后，植株在肉质根尚未充分膨大的营养生长阶段，就感应到10℃以下的持续低温、14小时以上的长日照条件，快速通过阶段发育，抽生出花薹的异常现象，发生先期抽薹的胡萝卜肉质根会快速木质化，完全失去商品价值。9.豇豆翻花：豇豆第一批果荚采收结束后，及时补充肥水，促进植株基部原本处于潜伏状态的侧芽萌发、重新形成花序、开花结荚的生产现象，管理得当可使豇豆采收期延长20~30天，整体产量提升25%以上。10.山药零余子：部分山药品种的叶腋处可自然生长出球状的营养气生块茎，俗称山药豆，其本质是山药的变态茎，可作为繁殖材料用于扩种，播种后1年即可长成符合生产标准的种薯，大幅降低山药种薯的生产成本。11.番茄双干整枝：番茄整枝方式的一种，在保留主茎作为第一结果枝的基础上，保留主茎第一花序下方紧邻的1个健壮侧枝作为第二结果枝，将其余所有侧枝全部摘除的整枝模式，适合大架型稀植栽培，每亩定植量可减少50%，单株结果量提升60%以上。12.软化栽培：通过覆盖遮光、培土等方式，使部分蔬菜的产品器官在完全不见光或弱光的环境下生长，完全不形成叶绿素，产品器官质地脆嫩、风味清新的特殊栽培模式，常见的有韭黄、软化菊苣、蒜黄栽培等。13.菜豆落花落荚：菜豆进入开花结荚期后，花蕾、花、嫩荚未经发育成熟就大量脱落的生产现象，正常栽培条件下菜豆落花落荚率可达30%~40%，环境胁迫严重时甚至超过70%，是限制菜豆高产的核心因素。14.芦笋嫩茎：芦笋的产品器官，是从地下根状茎上萌发出来的幼嫩肉质茎，未出土的白芦笋全部埋在土下，质地纯白脆嫩，出土后见光的绿芦笋营养含量更高，采收期可持续10~15年。15.芹菜糠心：芹菜叶柄基部靠近根部的位置，薄壁细胞逐渐坏死、出现中空纤维化的现象，主要诱因是采收过晚、生长期干旱缺肥、遭遇0℃以下低温冻害，发生糠心的芹菜商品价值几乎完全丧失。二、填空题1.番茄的三大栽培类型分别为________、________、半有限生长型，其中________类型的植株主茎生长出2~4个花序后顶端就会分化为花芽，不再继续向上伸长。（答案：无限生长型、有限生长型、有限生长型）2.设施春茬番茄定植的生理壮苗标准为株高________cm，茎粗________cm以上，具有________片真叶，第一花序70%以上植株显蕾。（答案：20~25、0.5、6~8）3.茄果类蔬菜中需肥量最高的种类是________，其生育期内对钾肥的吸收量在盛果期后会显著上升，钾肥供应不足会导致果实膨大速度放缓、果皮着色不均匀。（答案：茄子）4.辣椒的分枝属于典型的________分枝，一般幼苗主茎生长到________片真叶时顶端生长点停止分化叶芽，开始第一朵花的花芽分化。（答案：双叉状、10~15）5.黄瓜完整生育周期分为发芽期、幼苗期、________、结瓜期4个阶段，其中发芽期的最适宜昼温为________℃，夜温18~20℃，出苗后及时降温避免形成高脚苗。（答案：初花期、25~30）6.西瓜属于深根性瓜类作物，直播状态下主根可入土深度达________m，侧根水平分布范围可达________m，根系再生能力弱，生产上推荐采用营养钵育苗避免伤根。（答案：1.2~1.5、2~3）7.生产上通常将甜瓜分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜两大生态类型，其中厚皮甜瓜成熟果实的可溶性固形物含量普遍高于________%，部分高糖品种可达18%以上。（答案：12）8.西葫芦根瓜的最适宜坐果节位为第________节，过早坐果会发生“坠秧”现象，导致植株后续营养生长受抑，整体产量下降。（答案：6~8）9.菜豆根瘤菌属于好气性微生物，根系生长和根瘤菌活性的最适宜土壤pH值范围为________，土壤积水超过12小时会导致根瘤菌大量死亡。（答案：6.2~7.0）10.豇豆整个生育期需水量最高的阶段是________，该阶段土壤相对持水量低于60%时，落花落荚率会提升至50%以上。（答案：结荚盛期）11.豌豆耐寒性极强，种子发芽的最低温度为________℃，幼苗期可忍耐短期-5℃低温，是北方地区春季露地播种最早的豆类蔬菜之一。（答案：2~3）12.大白菜结球期是产品器官形成的核心阶段，该阶段需水量占整个生育期总需水量的________%，缺水会导致叶球膨大速度减慢、紧实度不足。（答案：60）13.萝卜属于低温长日照型作物，一般在________℃以下的低温环境累计经过10~20天即可完成春化，春播过早极易出现先期抽薹现象。（答案：10）14.露地韭菜培土软化栽培，每次适宜培土厚度为________cm，整个生长期培土总厚度不超过10cm，避免淤埋叶片影响光合作用。（答案：3~4）15.优质葱白形成的最适宜日均温范围为________℃的冷凉环境，温度超过25℃时葱白生长速度骤降，纤维含量上升、品质下降。（答案：13~20）16.大葱定植时适宜的开沟深度为________cm，将葱苗按照大小分级摆放在沟内，覆土深度以不埋住葱心叶生长点为标准。（答案：15~20）17.生产上预防大白菜干烧心的核心措施是保证结球期土壤中________元素的有效供应，同时避免一次性过量施用铵态氮肥影响该元素的吸收。（答案：钙）18.结球甘蓝定植的最适宜苗龄为________天，幼苗生理苗龄达到6~7片真叶时定植，可有效降低未熟抽薹的发生概率。（答案：40~45）19.春播胡萝卜的最适宜播种期为外界日均温稳定回升到________℃以上，播种后覆盖地膜可加快出苗速度，出苗时间从15天缩短至7天左右。（答案：13）20.绿芦笋定植后第一年的产量被称为初产，第________年进入盛产期，科学管理下盛产期可维持8~10年。（答案：3）三、单项选择题1.设施番茄冬春茬栽培中为防止低温落花，常用的2,4-D喷施浓度控制在以下哪个区间效果最好，且不会产生药害？（）A.5~10mg/LB.15~20mg/LC.50~60mg/LD.100~120mg/L答案：B2.以下哪种现象不属于黄瓜花打顶的核心诱因？（）A.夜间温度长期低于10℃B.土壤长期干旱根系受损C.一次过量施用氮肥D.土壤积水导致根系窒息答案：C3.韭菜跳根现象每年新生根系的着生位置平均比上一年提升多少厘米？（）A.1~2cmB.3~4cmC.6~7cmD.10cm以上答案：B4.以下蔬菜中属于短日照植物，秋季短日照条件下才会顺利形成产品器官的是？（）A.番茄B.黄瓜C.大葱D.四季豆答案：C5.西瓜在以下哪个阶段的耐旱性最弱，严重缺水会导致果实发育畸形、空心率大幅上升？（）A.发芽期B.幼苗期C.坐瓜后膨瓜期D.成熟期答案：C6.菜豆生产上不适宜采用育苗移栽的大苗龄定植，其根系再生能力差，适宜的定植苗龄是多少天？（）A.10~15天B.25~30天，2~3片真叶期C.40~45天D.60天以上答案：B7.大蒜鳞茎膨大期需要的环境条件是？（）A.高温长日照B.低温长日照C.高温短日照D.低温短日照答案：A8.大白菜干烧心的发生部位通常出现在叶球的哪个区域？（）A.外层叶片B.中间功能叶C.内部心叶D.根部答案：C9.厚皮甜瓜设施栽培中果实转糖期需要保持较大的昼夜温差，昼夜温差最好维持在多少度以上，才能保证糖分充分积累？（）A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃答案：B10.以下哪种整枝方式最适合日光温室长季节番茄栽培，单株结果量可达到10穗果以上？（）A.单干整枝B.双干整枝C.三干整枝D.多干整枝答案：A四、多项选择题1.以下属于番茄标准化田间管理操作范畴的是？（）A.打杈摘除侧枝B.疏花疏果去掉畸形花果C.后期摘除植株底部老病叶D.生长期及时吊蔓绑蔓答案：ABCD2.大蒜完整生育周期的阶段划分包含以下哪些时期？（）A.萌芽期B.幼苗期C.鳞芽花芽分化期D.鳞茎膨大期、收获期答案：ABCD3.以下哪些措施可以有效降低菜豆落花落荚率？（）A.花期温度控制在20~25℃B.避免田间积水C.花期喷施5~10mg/L萘乙酸D.苗期适量施用磷钾肥答案：ABCD4.日光温室黄瓜霜霉病的绿色防控技术包含以下哪些？（）A.高温闷棚抑菌B.采用膜下暗灌降低空气湿度C.喷施75%百菌清可湿性粉剂D.傍晚闭棚后用百菌清烟剂熏蒸答案：ABCD5.以下蔬菜中属于根茎类蔬菜，以地下膨大肉质根为产品器官的是？（）A.胡萝卜B.萝卜C.牛蒡D.生姜答案：ABC6.韭菜软化栽培可选用的栽培模式有哪些？（）A.培土软化B.瓦罐覆盖遮光软化C.黑色塑料棚覆盖软化D.地窖遮光囤栽软化答案：ABCD7.春茬露地甘蓝防控未熟抽薹的核心措施有哪些？（）A.选用耐抽薹春甘蓝品种B.严格控制苗期温度不低于12℃C.苗龄控制在40天左右，避免大苗越冬D.苗期避免过量施用氮肥答案：ABCD8.西瓜生产上整枝的常用模式包含以下哪些？（）A.单蔓整枝B.双蔓整枝C.三蔓整枝D.多蔓放任生长整枝答案：ABC五、简答题1.简述日光温室春茬番茄的壮苗标准。参考答案：分为形态指标和生理指标两部分：形态指标为苗龄60~70天，株高20~25cm，茎粗0.5cm以上，节间分布均匀无徒长痕迹，茎基部呈现深紫红色，叶片数6~8片，叶色浓绿肥厚、完全舒展，根系发达呈乳白色，须根密集，无机械损伤、无病虫害侵染，70%以上植株第一花序可见明显绿色花蕾；生理指标为植株内碳水化合物、可溶性蛋白积累充足，抗逆性强，定植后3天即可缓苗，开花坐果时间比老化苗、徒长苗早5~7天，前期产量提升30%以上。2.简述韭菜跳根的防控技术要点。参考答案：一是每年植株出苗前土壤解冻后，首次追施腐熟有机肥，同时将畦面整理平坦，避免裸露根系；二是全年分次培土，第一次培土在植株长到10cm高时进行，之后每收割一次后新叶长到15cm高时追加一次培土，每次培土厚度3~4cm，培土选用提前晾晒过的疏松细土，总培土厚度不超过10cm；三是每栽培3~4年选择春季温度回升的时机进行换茬，重新分株定植，避免株龄过大跳根严重导致植株早衰。3.简述大白菜干烧心的发生原因及防控措施。参考答案：发病核心原因是植株结球期钙素吸收不足，叶肉细胞钙含量低于干物质重的0.2%，导致细胞壁解体、心叶叶缘干缩腐烂，生产上过量施用铵态氮肥、土壤干旱持水量不足是常见诱因。防控措施为：选用抗干烧心的优良品种，整地时每亩基施过磷酸钙50kg提升土壤钙含量，结球期保证土壤相对持水量维持在70%以上，结球初期采用叶面喷施0.3%氯化钙溶液+10mg/L萘乙酸的组合，每7天喷一次，连续喷施2~3次，防控效果可达90%以上。4.简述黄瓜冬季低温期保花保果的技术要点。参考答案：一是选择单性结实能力强的设施专用黄瓜品种，无需授粉即可坐果；二是花期人工辅助蘸花，用15mg/L氯吡脲+5mg/L赤霉素的混合溶液均匀涂抹瓜柄，避免药液接触植株生长点产生药害；三是合理调控棚室温度，白天维持25~28℃促进光合作用，夜间维持12~15℃避免养分过度消耗；四是结瓜期适当增加钾肥供应量，每采收2次瓜每亩追施硫酸钾10