团体标准 绿色食品 鲜食玉米周年栽培技术规程

团体标准绿色食品鲜食玉米周年栽培技术规程本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。本标准由__________团体提出并归口。本标准起草单位：__________、__________、__________、__________、__________、__________。本标准主要起草人：__________、__________、__________、__________、__________、__________、__________。本标准为首次发布。1范围本标准规定了绿色食品鲜食玉米周年栽培的术语和定义、产地环境要求、品种选择、茬口安排、播种育苗、田间管理、病虫草害绿色防控、采收、包装、运输、储存及生产记录。本标准适用于绿色食品鲜食玉米（包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米）的周年露地及设施栽培，兼顾南北方地域栽培差异，确保周年生产、均衡供应，保障产品质量符合绿色食品相关要求。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1.1—2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T418绿色食品玉米及玉米制品NY/T5235无公害食品鲜食玉米生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则GB/T24616鲜食玉米3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1绿色食品鲜食玉米遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，用于鲜食的玉米品种，包括甜玉米、糯玉米、甜糯玉米，具有口感佳、营养丰富、风味独特的特点，采收期为乳熟期至蜡熟初期。3.2周年栽培根据不同地域气候条件、设施条件，合理安排鲜食玉米的播种、采收茬口，通过露地栽培与设施（大棚、温室）栽培结合，实现全年多茬次生产、均衡供应市场的栽培模式。3.3甜玉米籽粒含糖量高，口感清甜、脆嫩，乳熟期采收，分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三类，适合鲜食的玉米品种。3.4糯玉米籽粒富含支链淀粉，口感软糯、有嚼劲，乳熟末期至蜡熟初期采收，适合鲜食、蒸煮的玉米品种。3.5甜糯玉米兼具甜玉米和糯玉米的风味特点，籽粒既有一定含糖量，又富含支链淀粉，口感甜糯适中，适合鲜食的玉米品种。3.6茬口安排根据地域气候、品种特性、市场需求，合理规划不同茬次鲜食玉米的播种时间、采收时间，避免连作障碍，实现土地资源高效利用和周年均衡供应。3.7绿色防控遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，科学合理使用绿色食品允许的化学农药，控制病虫草害发生，减少农药残留，保护生态环境。4产地环境要求4.1总则鲜食玉米栽培产地应符合NY/T391的规定，远离工业污染、生活垃圾污染、医疗污染、交通主干道等污染源，产地环境质量（土壤、灌溉水、空气）经检测合格后方可用于生产。4.2土壤要求土壤质地疏松、肥沃，土层深厚，耕层厚度≥25cm，土壤pH值在6.0~7.5之间，有机质含量≥1.5%，排水良好、保水保肥能力强，无重金属及其他有毒有害物质污染，符合GB2762及NY/T391的相关规定。避免连作，若需连作，应采取土壤改良措施（如增施有机肥、轮作豆科作物等），缓解连作障碍。4.3灌溉水要求灌溉用水应采用清洁、无污染的地表水或地下水，水质符合NY/T391的规定，无重金属、农药残留及其他有毒有害物质，pH值在5.5~8.5之间，避免使用工业废水、生活污水灌溉。4.4空气要求产地周边空气质量良好，无大气污染，二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物等污染物含量符合NY/T391的规定，远离废气排放源（如化工厂、发电厂等）。5品种选择5.1选择原则符合绿色食品鲜食玉米品质要求，口感佳、风味独特、营养丰富，籽粒饱满、色泽均匀，无畸形、无异味，符合GB/T24616及NY/T418的规定。适应性强，抗逆性（抗寒、耐热、抗旱、抗倒伏）好，抗主要病虫草害能力强，适合本地气候条件和栽培模式（露地/设施）。生育期适宜，根据茬口安排选择早熟、中熟、晚熟品种，搭配种植，确保周年采收供应；设施栽培可选择早熟、耐弱光品种，露地栽培可根据季节选择对应熟期品种。种子质量符合相关标准，纯度≥98%，净度≥99%，发芽率≥85%，水分≤13%，无病虫害、无破损、无霉变。5.2品种推荐甜玉米：推荐选择超甜玉米品种（如京科甜183、农甜303、华珍等）、加强甜玉米品种（如甜单8号、津甜2号等），适合鲜食，口感清甜脆嫩。糯玉米：推荐选择白糯、黄糯、彩糯品种（如京科糯2000、苏糯8号、彩糯1号等），口感软糯有嚼劲，蒸煮后风味佳。甜糯玉米：推荐选择甜糯兼用品种（如京科糯928、渝糯7号、甜糯1号等），甜糯适中，适口性好。5.3种子处理选种：播种前筛选种子，去除破损、霉变、瘪粒、病虫害种子，提高种子纯度和发芽率。晒种：选晴天晒种2~3天，每天晒3~4小时，翻动均匀，避免暴晒，提高种子发芽势和发芽率。浸种：采用温汤浸种，将种子放入55℃温水中，搅拌均匀，保持水温30℃左右，浸种4~6小时，捞出沥干水分，即可播种；也可采用生物菌剂浸种，提升种子抗逆性（符合NY/T394要求）。拌种：可选用绿色食品允许使用的生物种衣剂（如枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌等）拌种，防治苗期病虫害，拌种后阴干播种，避免阳光直射。6茬口安排6.1茬口安排原则结合本地气候条件、设施资源、市场需求，合理安排茬次，实现周年均衡供应，提高生产效益。避免连作，实行轮作制度，可与豆科作物（大豆、豌豆）、禾本科作物（水稻、小麦）、蔬菜作物（番茄、黄瓜）轮作，轮作周期≥2年，缓解连作障碍。不同熟期品种搭配种植，早熟品种与中晚熟品种合理搭配，缩短采收间隔，保障市场供应。设施栽培与露地栽培结合，设施栽培主要用于冬春季早熟生产，露地栽培用于夏秋季生产，填补市场空白。6.2南方地区茬口安排（以长江流域及以南地区为例）茬次栽培方式播种时间采收时间品种类型备注第一茬（冬春茬）大棚/温室设施栽培12月下旬~1月中旬4月上旬~4月下旬早熟甜玉米、甜糯玉米注意防寒保温，控制棚内温度第二茬（春茬）露地/小拱棚栽培2月下旬~3月中旬5月中旬~6月上旬中早熟甜玉米、糯玉米晚霜过后播种，防止低温冻害第三茬（夏茬）露地栽培5月下旬~6月中旬8月上旬~8月下旬中熟甜玉米、糯玉米、甜糯玉米高温多雨季节，注意排水防涝第四茬（秋茬）露地/大棚栽培7月下旬~8月中旬10月中旬~11月上旬中晚熟甜玉米、糯玉米后期注意防寒，避免早霜影响第五茬（晚秋茬）大棚设施栽培9月上旬~9月中旬12月上旬~12月下旬早熟甜玉米、甜糯玉米全程保温，控制棚内温湿度6.3北方地区茬口安排（以黄河流域及以北地区为例）茬次栽培方式播种时间采收时间品种类型备注第一茬（早春茬）温室/大棚设施栽培2月中旬~3月上旬5月下旬~6月上旬早熟甜玉米、甜糯玉米防寒保温，培育壮苗第二茬（春茬）露地栽培4月下旬~5月上旬7月中旬~7月下旬中早熟甜玉米、糯玉米地温稳定在10℃以上播种第三茬（夏茬）露地栽培6月中旬~6月下旬9月上旬~9月中旬中熟甜玉米、糯玉米、甜糯玉米及时播种，避开高温干旱第四茬（秋延后茬）大棚设施栽培7月下旬~8月上旬10月下旬~11月上旬早熟甜玉米、甜糯玉米后期覆盖保温，防止霜冻7播种育苗7.1播种准备7.1.1整地播种前深耕土壤25~30cm，打碎土块，整平耙细，做到土壤疏松、平整、无明暗坷垃；结合整地施足基肥，基肥以有机肥为主，配合适量绿色食品允许使用的化肥，施肥符合NY/T394的规定。基肥用量：每亩施腐熟有机肥2000~3000kg、三元复合肥（N:P:K=15:15:15）20~30kg、过磷酸钙30~40kg，均匀撒施后深耕，使肥料与土壤充分混合；酸性土壤可适量施用生石灰（每亩50~100kg），调节土壤pH值。7.1.2起垄做畦露地栽培：采用起垄栽培，垄宽60~70cm，垄高15~20cm，垄间距80~90cm，畦面平整，排水畅通；多雨地区可采用高畦栽培，畦宽1.2~1.5m，畦高20~25cm，便于排水防涝。设施栽培：采用高畦栽培，畦宽1.0~1.2m，畦高15~20cm，畦间距50~60cm，便于田间管理和通风透光。7.2播种方式直播：适用于露地春茬、夏茬栽培，地温稳定在10℃以上（甜玉米）、12℃以上（糯玉米）时播种；采用穴播，每穴播2~3粒种子，播种深度3~5cm，行距80~90cm，株距25~30cm，播种后覆土压实，浇足定根水，确保出苗整齐。育苗移栽：适用于设施冬春茬、晚秋茬及露地早春茬栽培，可提前培育壮苗，缩短田间生育期，提高产量；采用营养钵、育苗盘育苗，育苗基质符合绿色食品要求（腐熟有机肥+园土+河沙=3:5:2），播种后覆盖1~2cm基质，浇足水，置于温室/大棚内培育，苗龄25~30天、3~4片真叶时移栽，移栽时带土坨，避免伤根，移栽后及时浇水，提高成活率。7.3播种密度根据品种特性、栽培方式、土壤肥力确定播种密度，合理密植，提高单位面积产量：甜玉米：每亩种植3500~4000株，行距80~90cm，株距20~25cm。糯玉米、甜糯玉米：每亩种植3000~3500株，行距80~90cm，株距25~30cm。设施栽培可适当密植，每亩增加500~800株；土壤肥力较低的地块可适当稀植。7.4苗期管理出苗期管理：直播田播种后保持土壤湿润，出苗率达到70%以上时，及时检查出苗情况，补栽缺苗地块（采用育苗移栽补苗）；育苗田控制棚内温度，白天25~30℃，夜间15~18℃，避免高温徒长或低温冻害，出苗后适当通风降湿。间苗定苗：直播田幼苗长至2~3片真叶时间苗，每穴留2株健壮幼苗；长至4~5片真叶时定苗，每穴留1株健壮幼苗，去除弱苗、病苗、杂苗，确保苗齐、苗壮。中耕除草：定苗后进行第一次中耕，深度5~8cm，疏松土壤，提高地温，清除杂草；幼苗长至6~7片真叶时进行第二次中耕，深度8~10cm，结合中耕培土，防止倒伏。肥水管理：苗期需肥量较少，定苗后每亩施腐熟稀薄粪水1000~1500kg，或尿素5~8kg，促进幼苗生长；保持土壤湿润，避免干旱缺水，多雨季节及时排水，防止涝害。8田间管理8.1肥水管理8.1.1施肥原则遵循“有机肥为主、化肥为辅，基肥为主、追肥为辅，按需施肥、平衡施肥”的原则，施肥符合NY/T394的规定，严禁使用未腐熟有机肥、劣质化肥及禁用肥料，控制化肥用量，提升产品品质。8.1.2追肥拔节期追肥：玉米长至8~10片真叶（拔节期）时，每亩施三元复合肥（N:P:K=15:15:15）15~20kg、尿素10~12kg，结合中耕培土，开沟施肥后覆土，促进茎秆生长和穗分化。抽雄吐丝期追肥：玉米抽雄前7~10天（大喇叭口期），每亩施三元复合肥10~15kg、钾肥5~8kg，促进雄穗、雌穗发育，提高结实率；吐丝期可叶面喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液，每亩喷施50~60kg，每隔7天喷施1次，连续喷施2次，增强抗逆性，提升籽粒品质。灌浆期追肥：乳熟期每亩施尿素3~5kg，或叶面喷施0.3%尿素溶液+0.2%磷酸二氢钾溶液，促进籽粒灌浆，提高籽粒饱满度和含糖量，延长保鲜期。8.1.3灌溉根据玉米生育期需水规律和土壤墒情合理灌溉，保持土壤湿度在60%~80%，避免干旱或积水。拔节期、抽雄吐丝期、灌浆期是需水关键期，若遇干旱，及时灌溉，采用滴灌、喷灌（优先）或沟灌方式，避免大水漫灌；多雨季节及时排水，清理排水沟，防止田间积水，减少病虫害发生。设施栽培控制棚内湿度，灌溉后及时通风降湿，避免高湿引发病害。8.2植株调整打杈：鲜食玉米易产生分蘖（杈子），分蘖会消耗养分，影响主茎生长和穗发育，应及时打杈，在分蘖长至5~10cm时，人工拔除，保留主茎，打杈时间选择晴天上午，避免伤口感染。去雄：对于糯玉米、甜糯玉米，可在雄穗抽出后、散粉前，人工去除雄穗（去除植株顶部1/3雄穗），减少养分消耗，促进雌穗发育，提高结实率；去雄时每隔2~3株去除1株，保留部分雄穗用于授粉，避免影响结实。疏穗：每株玉米保留1个主穗，去除多余的侧穗（雌穗），若主穗发育不良，可保留1个健壮侧穗，确保穗大、粒满，提高产品品质；疏穗时间在雌穗吐丝前，人工摘除多余侧穗。倒伏防控：生长后期若遇大风、暴雨，易发生倒伏，可提前喷施抗倒伏药剂（符合绿色食品要求），或采用人工扶直、培土的方式，减少损失。8.3其他管理授粉管理：鲜食玉米授粉期若遇连续阴雨、高温干旱，会影响授粉结实，导致缺粒、秃尖，可采用人工辅助授粉，在上午9~11时，收集健壮雄穗花粉，均匀撒在雌穗花丝上，连续授粉2~3天，提高结实率。杂草防除：结合中耕除草，及时清除田间杂草，避免杂草与玉米争夺养分、水分和光照；也可采用覆盖除草（如秸秆覆盖、地膜覆盖），减少杂草生长，同时保墒、改良土壤。9病虫草害绿色防控9.1防控原则遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，科学合理使用绿色食品允许的化学农药（符合NY/T393、GB/T8321、NY/T1276的规定），严禁使用禁用农药，严格控制农药使用剂量、使用时期和安全间隔期，确保产品农药残留符合GB2763及NY/T418的规定。9.2农业防治选用抗病虫害品种，合理轮作，避免连作，缓解病虫害发生。加强田间管理，合理密植，改善通风透光条件；及时清除病株、病叶、病穗及杂草，集中深埋或烧毁，减少病虫害传染源。合理施肥、灌溉，培育壮苗，增强植株抗逆性，提高抗病虫能力。播种前深耕土壤，暴晒消毒，杀灭土壤中的病原菌和虫卵；采用腐熟有机肥，避免未腐熟有机肥携带病虫害。9.3物理防治杀虫灯诱杀：在田间安装频振式杀虫灯，每亩安装1盏，高度1.5~2.0m，诱杀玉米螟、粘虫、地老虎等鳞翅目害虫，开灯时间为傍晚至次日凌晨，定期清理虫尸。色板诱杀：在田间悬挂黄板、蓝板，黄板诱杀蚜虫、粉虱等，蓝板诱杀蓟马等，每亩悬挂20~30块，高度与植株顶部齐平，定期更换色板。人工捕捉：对于地老虎、玉米螟等害虫，可采用人工捕捉的方式，清晨在田间捕捉幼虫，减少害虫数量；及时摘除玉米螟卵块，集中销毁。地膜覆盖：采用银灰色地膜覆盖，可驱避蚜虫，减少病毒病传播；黑色地膜覆盖可抑制杂草生长。9.4生物防治天敌利用：保护和利用害虫天敌，如赤眼蜂、寄生蜂、瓢虫、草蛉等，防治玉米螟、蚜虫等害虫；可人工释放赤眼蜂，在玉米螟卵期释放，每亩释放1.5~2.0万头，分2~3次释放。生物农药防治：选用绿色食品允许使用的生物农药，如苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、枯草芽孢杆菌、苦参碱、印楝素等，防治病虫害：

玉米螟：在幼虫孵化期，喷施Bt乳剂（1000倍液），每亩喷施50~60kg，每隔7天喷施1次，连续喷施2~3次。蚜虫、蓟马：喷施苦参碱水剂（1500倍液）或印楝素乳油（2000倍液），每亩喷施50kg，连续喷施2次，间隔7天。叶斑病、锈病：喷施枯草芽孢杆菌水剂（1000倍液）或井冈霉素水剂（800倍液），每亩喷施60kg，连续喷施2~3次，间隔7~10天。9.5化学防治严格按照NY/T393、GB/T8321的规定，选用绿色食品允许使用的化学农药，严禁使用高毒、高残留、禁用农药。根据病虫害发生情况，适时用药，控制用药剂量和用药次数，避免盲目用药；不同农药交替使用，防止害虫产生抗药性。严格遵守农药安全间隔期，鲜食玉米采收前7~15天（根据农药种类确定）禁止用药，确保产品农药残留达标。主要病虫害化学防治参考：

玉米螟：在大喇叭口期，采用毒死蜱颗粒剂（符合绿色食品要求）丢心，每亩用量0.5~1.0kg，或喷施氯虫苯甲酰胺悬浮剂（2000倍液）。粘虫：在幼虫3龄前，喷施甲维盐乳油（3000倍液），每亩喷施50kg。蚜虫：喷施吡虫啉可湿性粉剂（2000倍液），每亩喷施50kg。叶斑病、锈病：喷施苯醚甲环唑乳油（1500倍液）或嘧菌酯悬浮剂（2000倍液），每亩喷施60kg。9.6草害防治优先采用人工除草、中耕除草、覆盖除草等物理、农业防治措施，减少化学除草剂使用。若需使用化学除草剂，选用绿色食品允许使用的除草剂，如乙草胺、异丙甲草胺等，在播种后出苗前喷施（土壤封闭处理），每亩喷施除草剂稀释液50~60kg，严格控制用药剂量，避免药害；出苗后禁止使用除草剂，防止影响植株生长和产品品质。10采收10.1采收时期鲜食玉米采收期应严格把控，过早采收籽粒不饱满、含糖量低、口感差；过晚采收籽粒老化、口感发柴、风味下降，具体采收时期根据品种类型确定：甜玉米：乳熟期采收，即雌穗吐丝后20~25天，籽粒饱满、色泽鲜亮，用手指按压籽粒有弹性，含糖量达到最高，口感最佳。糯玉米：乳熟末期至蜡熟初期采收，即雌穗吐丝后25~30天，籽粒饱满、呈半透明状，用手指按压籽粒有粘性，口感软糯。甜糯玉米：雌穗吐丝后22~28天采收，兼顾甜度和糯性，口感甜糯适中。10.2采收要求采收应选择晴天上午（8~11时）或傍晚进行，避免高温中午采收，减少籽粒水分流失，保持新鲜度；雨天不宜采收，防止籽粒霉变。采收时采用人工采收，用剪刀剪断果穗柄（留2~3cm果柄），避免损伤果穗和植株；采收后及时去除果穗外层苞叶（保留2~3层内层苞叶），去除花丝、杂质，确保果穗整洁。采收后的鲜食玉米应及时分级、包装，避免挤压、碰撞，防止果穗破损、籽粒脱落；常温下存放时间不超过24小时，如需长期存放，应及时冷藏（0~5℃）。采收过程中，剔除病穗、虫穗、畸形穗、破损穗，确保产品品质符合绿色食品要求。10.3采收后处理采收后的鲜食玉米及时运至阴凉、通风、清洁的场所，去除杂质、病残籽粒，分级包装；避免在阳光下暴晒，防止籽粒老化、脱水，影响口感和品质。11包装、运输、储存11.1包装包装材料应符合绿色食品包装要求，选用洁净、无毒、无污染、可降解的包装材料（如食品级塑料网袋、纸袋、泡沫箱等），包装材料不得含有有毒有害物质，符合相关食品安全标准。包装规格：根据市场需求确定，一般每袋包装2~4个果穗，净含量1~2kg；包装应牢固、整洁，标注清晰，标签符合绿色食品标签要求，注明产品名称、品种、产地、采收日期、保质期、储存条件、生产者名称及联系方式、绿色食品标志、执行标准号等信息。包装过程应清洁卫生，避免二次污染，包装人员应持有效健康证明上岗，严格遵守个人卫生规范。11.2运输运输工具应洁净、干燥、无污染、无异味，运输前应进行清洁、消毒，避免运输过程中对产品造成污染；运输工具应具备保温、保湿功能，防止产品脱水、变质。运输过程中应轻装轻卸，避免挤压、碰撞，防止果穗破损、籽粒脱落；鲜食玉米运输应采用冷藏运输（0~5℃），运输时间尽量缩短，最长不超过48小时，确保产品新鲜度。运输过程中避免与有毒、有害、有异味的物品混装、混运，防止交叉污染；做好运输记录，注明运输批次、运输日期、运输温度、接收人等信息。11.3储存鲜食玉米储存应遵循“低温、保湿、通风”的原则，储存场所应洁净、干燥、通风、阴凉，无有毒有害物质污染，远离异味、污染源。短期储存（1~7天）：采用冷藏储存，温度控制在0~5℃，相对湿度控制在85%~90%，包装好的果穗整齐摆放，避免挤压，定期通风检查，防止霉变、脱水。长期储存（超过7天）：可采用速冻储存，将分级包装好的鲜食玉米放入-18℃以下冷库速冻，速冻后储存于-18℃冷库，保质期可达6个月以上；速冻过程应符合绿色食品相关要求，解冻后口感、品质基本保持不变。储存过程中定期检查产品品质，及时剔除霉变、破损、变质的果穗，防止交叉污染；做好储存记录，注明储存批次、储存日期、储存温度、出库日期等信息。12生产记录12.1记录要求鲜食玉米周年栽培过程中，应建立完整的生产记录，实现生产全过程可追溯；记录内容真实、完整、清晰，不得伪造、篡改，记录留存时间不少于3年。12.2记录内容产地信息：产地名称、地址、土壤检测报告、灌溉水检测报告、空气质量检测报告等。品种信息：品种名称、来源、种子质量检测报告、种子处理记录等。栽培管理记录：茬口安排、播种时间、播种方式、播种密度、整地施肥记录、灌溉记录、中耕除草记录、植株调整记录等。病虫草害防控记录：病虫害发生种类、发生时间、防控措施、农药/生物制剂名称、使用剂量、使用时间、使用方法、安全