第四单元 第二章 人体的营养（单元自测·提升卷）解析版

2025-2026学年七年级下册生物单元自测

第2章人体的营养•提升进阶

（测试时间：60分钟满分：100分）

一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分，每小题只有1个选项符合题意）

1.“饥肠辘辘鸣，炊烟袅袅升.”当人感到饥饿时，为补充能量，不宜选择的是（）

A.谷薯类B.奶蛋类C.肉类D.矿泉水

【答案】D

【分析】饥饿时需补充能显，能最主要来源于食物中的糖类（碳水化合物）、脂肪和蛋白质。

【详解】A.谷薯类富含淀粉（糖类），是主要的能量来源，可为饥饿者提供能量，故A不符合题意。

B.奶蛋类富含蛋白质和脂肪，均能提供能量，可为饥饿者补充能量，故B不符合题意。

C.肉类富含蛋白质和脂肪，能提供能量，可为饥饿者补充能最，故C不符合题意。

0.矿泉水主要成分为水，不含糖类、脂肪或蛋白质，无法提供能量，无法缓解饥饿感，故I）符合题意。

故选D。

2.医生建议李大爷多吃蛋、奶和豆类等含钙丰富的食物，多到户外晒太阳，推测其可能患有（）

A.坏血病B.贫血C.骨质疏松症D.夜盲症

【答案】C

【分析】题目中医生建议李大爷补充含钙食物（蛋、奶、豆类）并多晒太阳（促进维生素D合成以帮

助钙吸收），这些措施均针对骨骼健康问题。

【详解】A.坏血病由缺乏维生素C引起，与钙摄入无关，故A错误。

B.贫血主要因缺铁或红细胞合成障碍所致，补钙对其无直接作用，故B错误。

C.骨质疏松症是因钙流失或吸收不足导致的骨密度下降，补钙和晒太阳（促进维生素D合成）是其防

治措施，故C正确。

D.夜盲症由缺乏维生素A引起，与钙代谢无关，故D错误。

故选C。

3.某同学平时挑食且饮食不规律，近期他发现自己牙龈经常出血，刷牙时症状加重；此外，他面色苍白，

头晕乏力，血常规显示红细胞数量偏低。根据以上症状，你认为他最可能缺乏的营养物质组合是（）

A.维生素C、含铁的无机盐B.维生素C、维生素A

C.维生素氏、含钙的无机盐D.维生素D、含碘的无机盐

【答案】A

【分析】牙龈出血是维生素C缺乏的典型表现（坏血病）；面色苍白、头晕乏力及红细胞数量偏低提

示缺铁性贫血，需补充含铁的无机盐。因此，该同学最可能同时缺乏维生素C和含铁的无机盐。

【详解】A.维生素C缺乏导致牙龈出血，含铁的无机盐缺乏引起贫血症状，故A符合题意。

B.维生素A缺乏主要影响视力与皮肤，不导致贫血，故B不符合题意。

C.维生素l£缺乏引发神经系统疾病（如脚气病），含钙的无机盐缺乏影响骨骼，与症状无关，故C不

符合题意。

D.维生素D缺乏影响钙吸收（佝偻病），含碘的无机盐缺乏导致甲状腺肿大，与题目中症状无关，故

I）不符合题意.

故选A。

4.《吕氏春秋》有记载：“轻水所，多秃与掇（ying）人……”意为水中盐分和矿物质过少的地方，多

有秃头和脖子肿大的人。下列叙述正确的是（）

A.脖子肿大是因为缺乏维生素D

B.此处的人胰岛功能发生异常

C.此处的人体内易缺少甲状服激素

I）.吃大量海带易发生相同症状

【答案】C

【分析】甲状腺激素合成需要碘元素参与，缺碘会导致甲状腺激素分泌不足，引发甲状腺肿大（俗称

“大脖子病”）。

【详解】A.脖子肿大由缺碘引起，与维生素D（促进钙吸收）无关，故A不符合题意。

B.胰岛功能异常与糖尿病相关，与甲状腺肿大无关，故B不符合题意。

C.缺碘导致甲状腺激素合成不足，引发甲状腺肿大，故C符合题意。

D.海带富含碘，食用可预防甲状腺肿大，不会引发相同症状，故D不符合题意。

故选C。

5.2025年4月24日，神舟二十号载人飞船成功发射，开启第20次神舟问天之旅。为保证航天员营养均

衡，对航天员的饮食进行了科学配比，下列相关叙述正确的是：（）

A.饮食中的淀粉属于糖类，其不能为航天员的生命活动提供能量

B.补充维生素A和钙可以预防骨质疏松，保障航天员的骨能健康

C.糖类、脂肪和蛋白质都能提供能量，航天员完全可以不摄入脂质

D.蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体组织更新的物质基础

【答案】D

【分析】人体所需的营养物质包括糖类、脂肪二蛋白质、维生素、水和无机盐等，各有不同功能。

【详解】A.饮食中的淀粉属于糖类，淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成

菊萄糖，葡萄糖被吸收进入血液后，随血液循环到达身体各个组织细胞，在氧气的参与下被分解，释

放出能量，供人体生命活动的需要，A不符合题意。

B.钙和维生.素D的作用包括支持骨骼健康、维护牙齿健康等，缺乏维生素D和钙儿童会患佝偻病，

成年人会患骨质疏松症，因此维生素D和钙可■预防骨质疏松,保障航天员骨骼的健康，B不符合题意。

C.糖类、脂肪和蛋白质都能为人体提供能最，其中糖类是人体主要的供能物质，脂肪是人体内备用

的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体提供能量。虽然糖类和蛋白质能为人体

提供能量，但脂质也是人体必需的营养物质之一，它除了能提供能量外，还具有其他重要的生理功能,

如构成细胞膜、促进脂溶性维生素的吸收等，所以航天员不能完全不摄入脂质，C不符合题意。

D.蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新的物质基础。人体的肌肉、皮

肤、毛发、血液等的主要成分都是蛋白质，人体的生长发育、受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白

质。所以蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体组织更新的物质基础，D符合题意。

故选及

6.为了有效地预防胎儿神经管畸形，医生建议孕妇适量补充（）

A.维生素AB.叶酸C.维生素CD.维生素D

【答案】B

【分析】维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食

物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，

但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体•旦缺乏维生素，就会影响正常的生

长和发育，还会引起疾病。

【详解】A.维生素A对维持正常的视觉功能、免疫功能、生长发育等有重要作用。缺乏维生素A可能

会导致夜盲症、干眼症等眼部疾病，以及影响儿童的生长发育和免疫功能，但它与预防胎儿神经管畸

形并无直接关系，A不符合题意。

B.叶酸是一种水溶性维生素•，在细胞分裂和生长过程中起着关键作用。孕妇在怀孕早期适量补充叶

酸，可以有效地预防胎儿神经管畸形，如无脑儿、脊柱裂等。这是因为叶酸参与胎儿神经管的发育过

程，充足的叶酸供应能够保证神经管正常闭合。所以医生通常会建议孕妇在孕前和孕早期适量补充叶

酸，B符合题意。

C.维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，增强免疫力，促进铁的吸收等。缺乏维生素C

会导致坏血病，出现牙龈出血、皮下瘀斑等症状，但它不能预防胎儿神经管畸形，C不符合题意。

D.维生素D的主要功能是调节钙、磷代谢，促进肠道对钙、磷的吸收，维持血钙和血磷的正常水平,

有助于骨骼和牙齿的正常发育。缺乏维生素I）会引起佝偻病、骨质疏松症等，与预防胎儿神经管畸形

无关，D不符合题意。

故选Bo

7.课堂上同学们利用如图所示装置，对花生仁、核桃仁和黄豆三种食物所含的能量进行了测定，实验结

果如下表。下列说法错误的是（）

食物名称花生仁核桃仁黄豆

质量（g）2020a

水(mL)b5050

温度上升（℃）2.231.4

A.a是20g,b是50mL

B.为准确测量水温变化，温度计应接触锥形瓶底部

C.为了减小实验误差，应该设置重复组

D.三种食物中含能量最多的是核桃仁

【答案】B

【分析】该实验的原理是利用食物燃烧放出的热量使水温升高，通过测量水温的变化来计算食物中储

存的能量。这是一个对照实验，实验中需要控制变量，确保实验的公平性。

【详解】A.本实验是探究花生仁、核桃仁和黄豆三种食物所含能量的多少，因此属于对照实验。在对

照实验中，应遵循单一变最原则，即除了探究的条件不同以外，其他条件都应相同。从表格中可以看

出，核桃仁和黄豆所用水的体积是50mL,花生仁和核桃仁的质量是20g,因此为了保证变量唯一，a应

为20g,b应为50mL,故A不符合题意。

B.在使用温度计测显水温时，温度计的玻璃泡应完全浸入水中，但不能接触锥形瓶的瓶底或瓶壁，否

则测量的温度会不准确，故B符合题意。

C.在实验中，由于食物燃烧不充分、热量散失等原因，会存在误差。为了减小实验误差，使实验结果

更准确，应该设置重笈组，多次测量后取平均值.故C不符合题意。

D.根据热量计算公式：Q（热量）=c（比热容）・m（质量）・ZXT（温度变化）。由于水的质量和比热

容是相同的，所以食物释放的能量与水温上升的度数成正比。表格数据显示，等质量的三种食物燃烧

后，核桃仁使水温上升的度数最高（3*0,说明核桃仁含有的能量最多，故D不符合题意。

故选以

8.维生素C能使2,6-二氯靛酚溶液褪色，把甲乙丙丁四种果蔬研磨、挤压出汁液，并用同规格的滴管将

汁液分别逐滴滴入到2毫升2,6-二氯靛酚溶液中，直至2,6-二氯靛酚溶液完全褪色为止。甲乙丙丁分

别滴入12、5、8、7滴，维生素C含量由低到高排列正确的是（）

A.乙、丁、丙、甲B.甲、丙、丁、乙C.丁、甲、丙、乙D.丁、丙、乙、甲

【答案】B

【分析】（1）维生素C的检测原理：维生素C具有还原性，能使2,6-二氯靛酚溶液褪色，在相同体

积的2,6-二氯靛酚溶液中，所需果蔬汁液的滴数与维生素C含量成反比，即滴数越少，维生素C含量

越高；滴数越多，维生素C含量越低。

（2）实验数据的排序逻辑：当需要将果蔬按维生素C含量由低到高排列时，应将滴数多的果蔬排在前

面，滴数少的果蔬排在后面。

【详解】A.乙对应的滴数为5滴，是四种果蔬中滴数最少的，说明其维生素C含量最高，而题目要求

是由低到高排序，含量最高的不应排在首位，故A不符合题意。

B.甲对应的滴数为12滴，是四种果蔬中滴数最多的，说明其维生素C含量最低，排在首位；丙对应

的滴数为8滴，含量次低，排在第二位；丁对应的滴数为7滴，含量较高，排在第三位：乙对应的滴

数为5滴，含量最高，排在第四位，完全符合由低到高的排序要求，故B符合题意。

C.丁对应的滴数为7滴，含量较高，而题目要求是由低到高排序，含量较高的不应排在首位，故C不

符合题意。

D.丁对应的滴数为7滴，含量较高，丙对应的滴数为8滴，含量比丁低，在排序中应将丙放在丁之前,

且乙对应的滴数为5滴，含量最高，不应排在第三位，故D不符合题意。

故选Bo

9.人体的健康需要全面合理的营养供应，如表对应关系错误的是（）

选项营养物质缺乏症可补充的食物

A含钙的无机盐骨质疏松症牛奶

B含铁的无机盐地方性甲状腺肿海带

C维生素C坏血病新鲜水果

I)维生素B1多发性神经炎、脚气病花生

A.AB.BC.CI）.D

【答案】B

【分析】维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成.但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾

病。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的

重要原料。

【详解】A.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙会发生骨质疏松，容

易骨折。牛奶中富含钙等无机盐，所以缺钙时可以通过饮用牛奶来补充，A不符合题意。

B.铁是合成血红蛋白的主要元素，人体缺铁会患缺铁性贫血。而地方性甲状腺肿是由于食物中缺碘引

起的，碘是合成甲状腺激素的主要原料，海带中富含碘，可预防地方性甲状腺肿，B符合题意。

C.维生素C能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，人体缺

乏维生素C会患坏血病。新鲜水果中富含维生素C,多吃新鲜水果可以预防坏血病，C不符合题意。

D.维生素B】能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，人体缺乏维生素B】会患神经炎、

脚气病等。花生中富含维生素B】，食用花生可以补充维生素B】，I）不符合题意。

故选Bo

10.商业活动中利用广告等对商品作出与实际内容不相符的宣传，会误导消费者。下列广告语在科学性上

没有错误的是（）

A.X牌八宝粥适合糖尿病患者，绝对不含糖

B.W牌鱼肝油富含维生素A,能够预防夜盲症和干眼症

C.Y牌纯净水营养丰富，所有成分均为高能量健康物质

D.N牌口服液含有人体所需的无机盐，经常服用，百病不侵

【答案】B

【分析】食物为人体提供的营养物质有水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪等。

【详解】A.八宝粥中的谷物等含淀粉，淀粉属于糖类，并非''绝对不含糖”，不适合糖尿病患者无节

制食用，故A不符合题意。

B.维生素A的主要作用是维持人的正常视觉，缺乏会患夜盲症、干眼症，鱼肝油富含维生素A,能有

效预防这类疾病，故B符合题意。

C.纯净水的主要成分是水，水不能提供能吊，且无其他营养成分，并非“营养丰富、均为高能最健康

物质”，故c不符合题意。

D.无机盐能维持人体正常生理功能，但不能防治所有疾病，不存在“百病不侵”的效果，故D不符合

题意。

故选B。

11.特定人群往往需要特定的饮食方案。下列相关说法不合理的是（）

A.糖尿病患者需补充高糖高钙食物

B.高血压患者要饮食清淡，忌油腻

C.坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜

D.贫血症患者要适当吃些含铁量高的食物

【答案】A

【分析】糖尿病需控制血糖，高血压需减少盐和脂肪摄入，坏血病需补充维生素C,贫血需补充铁元素。

【详解】A.糖尿病患者血糖代谢异常，需限制高糖食物，补充高糖食物会加重病情；高钙食物与糖尿

病无直接关联，故A符合题意。

B.高血压患者需减少盐（清淡）和脂肪（忌油腻）摄入以控制血压，说法合理，故B不符合题意。

C.坏血病由缺乏维生素C引起，新鲜果蔬富含维C,说法合理，故C不符合题意。

D.贫血症常见原因为缺铁，补充含铁食物正确，故D不符合题意。

故选A。

12.“磁控胶囊内镜”是一种微型消化道影像检查设备，可通过吞服进入消化道（如图），在体内拍摄后

再随食物残渣排出。关于该设备的叙述正确的是（）

①

磁控胶囊内镜

A.其制作材料应具备耐酸性

B.在体内要依次经过①@@④⑤⑥⑦

C.③是最大的消化腺，停留时间最长

D.可用于检查所有的消化系统疾病

【答案】A

【分析】题图中：①口腔，②食管，③肝，④胃，⑤胰腺，⑥大肠，⑦小肠。

【详解】A.由于胃会分泌胃酸，使胃内呈酸性环境，”磁控胶囊内镜”要经过胃等消化道部位，所以

其制作材料应具备耐酸性，A正确。

B.“磁控胶囊内镜”进入消化道依次经过①口腔、②食管、④胃、⑦小肠、⑥大肠，③肝和⑤胰腺不

属于消化道，不经过，B错误，

C.③肝是最大的消化腺，但“磁控胶囊内镜”不会在肝停唱（不会到达肝），C错谀。

D.“磁控胶囊内镜”主要用于检查消化道内的一些疾病，并非所有消化系统疾病，比如一些消化腺内

部深层次病变可能无法通过它检查，D错误。

故选A。

13.下列与人体消化有关的描述中，错误的是（）

A.消化系统由消化道和消化腺组成

B.含消化前种类最多的器官是小肠

C.肝脏分泌的胆汁暂时储存在胆囊中

D.胃腺分泌的胃液能初步消化脂肪

【答案】D

【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，不同器官分泌的消化液及其作用不同。

【详解】A.消化系统包括消化道（如口腔、胃、小肠等）和消化腺（如肝脏、胰腺等），故A不符合

题意。

B.小肠含肠液、胰液等多种消化液，含淀粉陋、蛋白睡、脂肪酶等，是消化酣种类最多的器宜，故B

不符合题意。

C.肝脏分泌胆汁，胆囊负责储存和浓缩胆汁，故C不符合题意。

D.胃腺分泌胃液（含胃蛋白悔），仅能初步消化蛋白质，不能消化脂肪（脂肪消化始于小肠），故D

符合题意。

故选D。

14.奥司他韦是治疗甲流的特效药，其药物成分被封闭在淀粉制成的胶囊中，服用时可以避免对胃黏膜产

生刺激，其护胃原理是（）

A.胃不能消化各种营养物质

B.淀粉在消化道内初步消化

C.胆汁不能消化淀粉

I）.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠

【答案】D

【分析】胃能分泌胃酸和胃蛋白酶，主要消化蛋白质，但胃内缺乏消化淀粉的酶，因此淀粉在胃中不

会被分解。奥司他韦胶囊的淀粉外壳在胃中不被消化，可保护药物成分不被胃酸破坏，同时避免宜接

刺激胃黏膜，待胶囊进入小肠后，淀粉被胰液、肠液中的酶分解，药物才被释放吸收。

【详解】A.胃可以分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质，并非不能消化各种营养物

质，故A不符合题意。

B.淀粉的初步消化场所是口腔，口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解为麦芽糖；该选项只说明了淀

粉会被初步消化，但没有解释胶囊护胃的原理，故B不符合题意。

C.胆汁是由肝脏分泌的，其信用是乳化脂肪，增大脂肪与消化酶的接触面积，确实不能消化淀粉，但

这一特点和胶囊避免刺激胃轴膜的原理没有关联，故C不符合题意。

D.胶囊的外壳是淀粉制成的，胃内没有消化淀粉的酶，无法分解淀粉胶囊，因此胶囊可以完整地通过

胃，进入小肠后，小肠内的肠液、胰液中含有消化淀粉的酶，会将胶囊分解，释放出药物成分。这样

就避免了药物直接接触胃黏膜，起到护胃的作用，故I）符合题意。

故选D。

15.胃是人体贮存和消化食物的器官，在食物的消化和营养物质的吸收过程中起作用，是人体消化系统的

重要组成部分。下列关于构成胃的相关叙述中，错误的是（）

A.胃液主要是由上皮组织分泌形成

B.胃壁血管中的血液属于结缔组织

C.胃能产生蠕动是靠肌肉组织收缩、舒张实现的

D.胃在结构层次上属于器官，仅靠胃就能使食物消化

【答案】D

【分析】（1）人体的基本组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织，各具有不同的功能。上

皮组织具有保护、分泌等功能；肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能；结缔组织具有连

接、支持、保护、营养的作用；神经组织能够产生和传导兴奋。

（2）器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的行使一定功能的结构。

（3）人体的消化系统包括消亿道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器

官，各器官相互配合共同完成食物的消化和营养物质的吸收。

【详解】A.上皮组织具有保护、分泌等功能，胃黏膜上皮细胞属于上皮组织，能分泌胃液，所以胃液

主要是由上皮组织分泌形成，A正确。

B.血液是一种流动的结缔组织，具有运输、防御等功能，胃壁血管中的血液属于结缔组织，B正确。

C.肌肉组织主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能，胃能产生蠕动是靠肌肉组织（平滑肌）收缩、

舒张实现的，C正确。

D.胃是由上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织等不同组织按照一定的次序结合在一起构成的器

官。食物的消化是一个复杂的过程，需要口腔、胃、小肠等多个器官以及多种消化液的共同参与，仅

靠胃不能使食物完全消化，D错误。

故选及

16.某校生.物社团的同学改进了《探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用》，他们用包冰糖葫芦的糯米纸（淀

粉）切成小块，放入口腔感受变亿。下列说法与事实不符的是（）

A.在II腔中唾液的作用卜，慢慢有甜味，说明淀粉变成’了葡萄糖

B.放于口腔中实验，满足了淀粉前需要的适合温度

C.在口腔中，糯米纸被淀粉酶分解成麦芽糖属于化学性消化

D.通过实验说明口腔是食物消化的起始位置

【答案】A

【分析】唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖需在小肠中进一步分解为葡萄糖。口层温度适宜

于淀粉酶活性，化学性消化指酶分解大分子的过程。

【详解】A.在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖（有甜味），而非葡萄糖，故A错误。

B.口腔温度约37C,是淀粉梅作用的适宜温度，所以放于口腔中实验，满足了淀粉酶需要的适合温度,

故B正确。

C.淀粉在口腔内被唾液淀粉晦分解成麦芽糖，有新物质生成，属于化学性消化，故C正确。

0.淀粉的消化起始于口腔，实验可证明此结论，故I）正确。

故选A。

17.图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述正确的

是（）

淀就CXXXXX)

过程①。a的

麦芽标

过程②U

37c保$10分钟b^QOOOOO

后分别耐加糠/

图甲图乙

A.左侧试管可以加入5mL唾液，模拟口腔消化过程

B.37c模拟口腔温度，保温10分钟利于馒头消化

C.滴加碘液后，预期实验结果为左侧试管变蓝

D.馒头的主要成分是淀粉，图乙过程①只发生在口腔，a是淀粉酶，b是葡萄糖

【答案】B

【分析】图中左侧试管应加入2ml唾液，图乙过程①为淀粉波淀粉酶分解为麦芽糖，a为淀粉酶；②过

程为淀粉和麦芽糖在小肠内被肠液和胰液彻底分解为葡萄糖,b为葡萄糖。

【详解】A.唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉部分消化成麦芽糖；遵循单一变量原则，图甲实验变

量是唾液，所以左侧试管应加入2mL唾液，模拟口腔消化过程，A不符合题意。

B.唾液淀粉酶在37c时活性最高，有利于淀粉的消化，故37c模拟口腔温度，保温10分钟利于馒头

消化，B符合题意。

C.右侧试管中的清水没有消亿陋，所以馒头中的淀粉不会分解，滴加碘液后呈蓝色反应，预期实验结

果为右侧试管变监；左恻试管加入2mL唾液后淀粉被分解，遇碘不变监，C不符合题意。

D.淀粉先是在口腔中被a淀粉酶初步消化成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液

和肠液中含有消化糖类的酹，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为b葡萄糖，淀粉的分解不只发生

在口腔，I)不符合题意。

故选B。

18.如图曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度，有关叙述不正确的是

()

养

营

质

物

被

未

化

消

百

的

比

分

A.乙表示淀粉的消化过程

B.蛋白质在消化道内消化的终产物是氨基酸

C.参与脂肪消化的消化液有胆汁、肠液和胰液

D.图中1）部位是人体消化营养物质的主要场所

【答案】A

【分析】图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀

粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消

化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当

食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和扬液含有消

化蛋白质的醉，在这些醐的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的

胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁

对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。

【详解】A.甲的消化从口腔开始，所以代表淀粉的消化，乙代表蛋白质的消化，A错误。

B.蛋白质最先在C胃内胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质

的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，B正确。

C.丙代表脂肪，脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酸，同时，肝脏分泌

的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在

这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，所以参与脂肪消化的消化液有胆汁、胰液、肠液，C

正确。

D.D小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化

脂肪、蛋白质和糖类的酶，胆管输送胆汁到小肠内，所以小肠内的消化液中含有肠液、胰液、胆汁。

小肠内壁有许多的环形皱嬖和小肠绒毛极大地增加了消化和吸收面积，因此D小肠是消化和吸收的主

要场所，D正确。

故选Ao

19.下列相关说法错误的是（）

A.糊羹中含有的红薯粉在口腔中开始被消化

B.胃腺分泌的胃液能对糊羹中的蛋白质进行初步消化

C.糊羹中含有的无机盐、水、维生素等小分子物质能被人体直接吸收

D.糊羹中的脂肪最终在大肠中被彻底消化分解

【答案】D

【分析】本题综合考查人体消化系统的功能，需结合各消化器官的作用及营养物质的消化吸收特点进

行分析。糊羹含红薯粉（淀粉）、蛋白质、脂肪、无机盐、水、维生素等成分。淀粉在口腔开始消化,

蛋白质在胃初步消化，脂肪在小肠彻底消化：小分子物质（水、无机盐、维生素）可直接被吸收。

【详解】A.红薯粉主要成分为淀粉，口腔中的唾液淀粉酶可将其初步分解，故A正确。

B.胃腺分泌的胃液含胃蛋白嗨，能对糊荚中的蛋白质进行初步分解，故B正确。

C.无机盐、水、维生素均为小分子物质，无需消化即可被人体直接吸收，故C正确。

D.脂肪的消化主要在小肠中进行（胆汁乳化、胰脂酶分解），大肠几乎不参与脂肪消化，故D错误。

故选Do

20.“中国肝胆外科之父”吴孟超给予了无数肝胆疾病患者第二次生命。下列有关叙述错误的是（）

A.肝是人体最大的消化腺，位于腹腔的上方偏右

B.肝分泌的胆汁储存在胆囊中，胆汁经导管流入卜二指肠

C.胆汁中含有多种消化酶，可将脂肪变成微小的颗粒

D.肝胆疾病患者的饮食应以清淡为主，少吃高油脂食品

【答案】C

【分析】肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化睡但可乳化脂肪。

【详解】A.肝是人体最大的消化腺，位于腹腔右上部，故A正确。

B.肝分泌的胆汁由胆囊储存，经胆管流入十二指肠，故B正确。

C.胆汁不含消化酶，仅通过乳化作用将脂肪分解为微粒，故C错误。

D.肝胆疾病患者胆汁分泌不足，需减少高脂食物摄入，故D正确。

故选C。

21.生物小组的同学们用卡纸、毛巾（含有绒毛）等材料制作了小肠壁结构模型（如图），下列叙述第啰

的是（）

A.卡纸模拟小肠壁的外表面

B.折叠毛巾模拟小肠内表面的皱裳和绒毛

C.模型能体现小肠内外表面积•致

D.折叠毛巾能体现小肠适于消化吸收的特点

【答案】C

【分析】制作小肠壁结构模型时，把毛巾折叠成褶皱状模拟小肠内表面的皱裳，毛巾上的绒毛模拟小

肠绒毛。

【详解】A.卡纸包裹在外面，模拟小肠壁的外表面，该叙述正确。小肠壁从外到内有不同层次结构，

卡纸类似最外层结构，A正确＜

B.小肠内表面有皱裳和绒毛，折叠的毛巾具有起伏和绒毛状，可模拟小肠内表面的皱裳和绒毛，该叙

述正确。皱裳和绒毛能增大小肠内表面积，有利于消化和吸收，B正确。

C.小肠内表面有皱嬖和绒毛,大大增加了内表面积,使其内表面积远大于外表面,模型中折叠毛巾模

拟的内表面结构增大了面积，所以模型不能体现小肠内外表面积一致，C错误。

D.折叠毛巾模拟的皱裳和绒毛，增大了小肠内表面积，有利于食物的消化和营养物质的吸收，能体现

小肠适于消化吸收的特点，D正确。

故选C。

22.关于人体消化系统的相关叙述正确的是（）

A.胃腺分泌的胃液中含有的消化酶可以分解蛋白质

B.肝脏分泌的胆汁可以将脂肪分解为甘油和脂肪酸

C.小肠内有多种消化液体现了小肠具有消化和吸收功能

D.小肠绒毛处的毛细1伍管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成

【答案】A

【分析】（1）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门;

消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。胃能分泌胃液，胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可初步

消化蛋白质。

（2）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的

脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，然后在小肠内被肠液和胰液中的脂肪酶分解

为甘油和脂肪酸。

（3）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有多种消化液，如肠液、胰液等，含有多种消化能，能消

化多种营养物质。小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由

一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。

【详解】A.胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酹，胃蛋白能可以初步分解蛋白质为多肽，A正确。

B.肝脏分泌的胆汁不含消化酶，它能将脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起

到促进脂肪分解的作用，不能直接将脂肪分解为甘油和脂肪酸，B错误。

C.小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，含有多种消化的，能消化多种营养物质，体现了小肠的

消化功能；而小肠的吸收功能主要与小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，以及绒毛壁、毛细

血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成等结构特点有关，C错误。

D.小肠绒毛处的毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由单层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，而不是

由多层细胞构成，D错误。

故选A。

23.外卖为我们的生活提供了便利，某同学在网络平台上组合了4种菜单，从合理膳食角度分析，其中最

科学的是（）

A.羊肉串、椒盐大虾、糖醋排骨、红烧鲤鱼

B.鱼汤面、番茄炒蛋、青椒肉丝、凉拌竹笋

C.白米饭、香菇菜心、油炯茄子、酸辣白菜

D.白馒头、肉末粉丝、麻虾炖蛋、红烧鸡翅

【答案】B

【分析】合理膳食要求食物多样、营养均衡，包括碳水化合物（提供能量）、蛋白质（构建和修复组

织）、维生素和矿物质（维持生理功能）等。

【详解】A.羊肉串、椒盐大虾、糖醋排骨、红烧鲤鱼主要提供蛋白质和脂肪，缺乏碳水化合物和蔬菜

（维生素来源），营养不均衡，故A不符合题意。

B.鱼汤面提供碳水化合物，番茄炒蛋和青椒肉丝提供蛋白质及维生素（番茄、青椒），凉拌竹笋提供

维生素，营养均衡，故B符合题意。

C.白米饭提供碳水化合物，香菇菜心、油炯茄子、酸辣白菜提供维生素，但缺乏蛋白质来源，营养不

均衡，故C不符合题意。

D.白馒头提供碳水化合物，肉末粉丝、麻虾炖蛋、红烧鸡翅提供蛋白质，但缺乏蔬菜（维生素来源），

营养不均衡，故1）不符合题意。

故选B。

24.体重是反映和衡展一个人健康状况的重要标志之一，过胖和过瘦都不利于健康。中国人体重指数（计

算公式为公斤体重除以身高米的平方）在18.5^23.9之间为正常值。下列有关说法不正确的是（）

A.高糖、高油脂食物中含有较多能量，会导致人体肥胖

B.肥胖属于营养过剩，肥胖的人体内各类营养物质均超标

C.早中晚三餐应适度，午餐摄入的能量应最多

0.疾病或者能量摄入量低于消耗量都会导致人体消瘦

【答案】B

【分析】体重指数（BMI）正常范围为18.5~23.9,过胖或过瘦均不健康。

【详解】A.高糖、高油脂食物能量密度高，过量摄入会导致能量过剩，引发肥胖，故A正确。

B.肥胖主要因能量摄入超过消耗所致，属于营养过剩，但并非所有营养物质均超标：肥胖者可能缺乏

维生素、矿物质等微量营养素，故B错误。

C.健康饮食原则建议早中晚三餐适度，午餐摄入能量应最多，以满足日间活动需求，故C正确。

D.消瘦可由疾病（如代谢异常）或能量摄入量低于消耗量（如营养不良）引起，故D正确。

故选B。

25.食品安全至关重要，下列做法符合“安全饮食”的是（）

A.山中采的鲜艳庭菇可以随意煮汤食用

B.买肉时一定要看是否有检疫合格的标志

C.超过保质期很久的袋装食品能继续食用

0.有虫眼的瓜果不川清洗，可采摘后即食

【答案】B

【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质廉问题，二是食品在生产、加工、

运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。

【详解】A.山中采的鲜艳蘑菇一般有毒，不能食用，故A错误。

B.买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉、劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用，故B

正确。

C.袋装食品过了保质期，虽然没有霉变，但可能已经变质，不能食用，故C错误。

D.蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，因

此蔬菜和水果没有虫害，因此没有虫眼；有的人可能没有预防，后来发现，有了虫害，为了保证质量,

提高产量，可能要喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此有虫眼的瓜果可能喷农药更多,

故D错误。

故选B。

二、非选择题(每空2分，共50分)

26.(16分)完成下列填空，请在［］中填序号，______上填文字。

A咽和食道B

图甲图乙

⑴人体的消化系统由和组成

(2)如图乙所示，物质②的消化首先要在图甲中的［］中分泌的作用下乳化成小微粒。

(3)图乙中的物质①是,其在人体的初步消化场所是(填字母)。

(4)图甲中的［8］是人体消化和吸收营养物质的主要器官，内表面有环形突起,其表面还有许

多。

【答案】(1)消化道消化腺

(2)1胆汁

(3)蛋白质B

(4)皱嬖小肠绒毛

【分析】(1)图甲中，1是肝脏，2是胆囊，3是十二指肠，4是盲肠，5是胃，6是胰腺，7是大肠，

8是小肠；图乙中，B表示胃，C表示小肠，①代表蛋白质，②代表脂肪。

(2)人体的消化系统包括消亿道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、

大肠和肛门：消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，

肠腺和胃腺位于消化道以内。

（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与G肠的结构特点相适应的：小肠长约5〜6m,

小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱裳，皱裳上有小肠绒毛，增大了消化

和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一

层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。

【详解】（1）根据分析可知，人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道自上而下依次是：口腔、

咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。

（2）淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是口腔、胃、小肠。所以，①表示蛋白质,

②表示脂肪。②脂肪的消化开始于小肠，首先要在图甲中的1肝脏中分泌的胆汁作用下乳化成小微粒,

同时，8小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂

肪酸。

（3）根据（2）可知，图乙中的物质①是蛋白质，蛋白质在B胃中初步消化，在胃蛋白酶的作用分解

成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。

（4）小肠长约5-6米，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠内壁有环形皱裳，环形皱赞

上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细

血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，因此小肠是消化食物和吸

收营养物质的主要场所。图甲中结构8为小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官，内表面有环形

突起皱裳，其表面还有许多小肠绒毛。

27.（18分）小麦、玉米、花生、红薯等都是我市重要的粮食作物。下表是小麦和玉米两种食物每100克

所含的部分成分，请分析回答:

食物名脂胡萝卜维生素

水分蛋白质糖类维生素A维生素C

称肪素B,

小麦粉12.711.21.571.5000.280

玉米面12.18.13.369.64000.260

（1）表中所列营养成分中能提供能量的有，食物中主要含有六大营养物质，上表中

未列出来的是。

（2）分析上表数据，从促进生长发育的角度看，青少年的主食应以（填“小麦”或“玉米”）食

品为主。理由是O

（3）玉米面含有丰富的胡萝卜素，因此适量食用玉米可以预防“从表中数据看，通过吃面食很

难获得维生素C,人体要获得维生素C应多吃.

（4）烟薯25号是烟台市农科院选育的，曾被评为全国最好吃的甘薯。小牟等同学为探究唾液中唾液淀粉酶

对红薯淀粉的消化作用，将红薯研磨成泥加清水制成稀红薯液，完成以下实验：

碘液--

f_"_,

①向两试管②向1、2号试③将两试管放④向两试管中各

中加入等量管分别滴入等入3；七水中保滴加2滴碘液

量清水和唾冰

的稀红芋液温1份钟

①1号试管和2号试管形成一组对照实验，这组对照实验的变量是。

②向两支试管中滴加碘液后，颜色不变蓝的是号试管。原因是°

【答案】（1）蛋白质、脂肪、糖类无机盐

（2）小麦粉小麦粉中蛋白质含量更高，蛋白质是构成人体细胞的重要物质，人的生长发育和

受损细胞的修药和更新都离不开蛋白质

（3）夜盲症新鲜蔬菜和水果

（4）唾液2淀粉被消化分解

【分析】（1）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。

（2）维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C

时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。

（3）对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其

他条件都相同的实验。实验中改变的因素称为变量，对照实脸遵循单一变量原则，对实验条件进行改

变的组别一般称为实验组，实验条件没有变化的组别一般称为对照组。

【详解】（1）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。糖类、蛋白质、脂

肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能最。表中列出的营养物质有水分、蛋白质、

脂肪、糖类、维生素，因此表中所列营养成分中能提供能量的有糖类、蛋白质、脂肪，表中未列出的

营养物质有无机盐。

（2