甘蓝夏秋露地种植技术规程

甘蓝夏秋露地种植技术规程本规程规定了甘蓝夏秋露地种植的术语和定义、产地环境、前期准备、播种育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、清园及档案管理等内容，适用于各地夏秋季节露地甘蓝的规模化种植、散户栽培，聚焦高产、优质、抗逆，兼顾实用性和规范性，规避夏秋高温、多雨、病虫害频发等不利因素，为甘蓝夏秋露地种植提供技术指导。1范围本规程适用于我国华北、华东、华中、华南等地区夏秋季节（6-10月）露地甘蓝的种植、管理、采收及产后处理，涵盖早熟、中熟甘蓝品种的露地栽培全过程，不适用于设施栽培及高寒、高海拔地区的夏秋种植。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB5749生活饮用水卫生标准NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T393绿色食品农药使用准则GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量3术语和定义3.1甘蓝十字花科芸薹属二年生草本植物，又称结球甘蓝、卷心菜，以叶球为食用器官，喜凉爽气候，耐肥、耐湿，夏秋露地种植需选用耐热、抗病、早熟品种。3.2露地种植无需温室、大棚等设施覆盖，直接在自然环境中进行的种植方式，受外界气候、光照、降水等因素影响较大。3.3壮苗苗龄适宜（25-30天），株高12-15厘米，具有4-5片真叶，茎粗0.3-0.5厘米，叶色浓绿、肥厚，根系发达，无病虫害，长势健壮，定植后缓苗快、抗逆性强。3.4结球期甘蓝从莲座期结束到叶球成熟的时期，是叶球膨大、养分积累的关键阶段，需保证充足的水肥供应，控制适宜的温度和湿度。4产地环境土壤条件：选择地势平坦、排水良好、疏松肥沃、有机质含量≥2%、pH值6.0-7.0的壤土或砂壤土，土壤环境质量符合GB15618要求，前茬作物不宜为十字花科蔬菜（如白菜、萝卜、油菜等），避免连作障碍，减少病虫害滋生。气候条件：适宜甘蓝生长的温度为15-25℃，夏秋露地种植需避开极端高温（≥35℃）和连续暴雨天气，种植区域夏季平均气温不超过32℃，秋季降温平缓，无严重霜冻，光照充足，年降水量500-1000毫米，且降水分布相对均匀。水源条件：种植区域需靠近清洁水源，灌溉用水符合GB5749要求，水质清洁、无污染，便于灌溉和排水，避免低洼积水地块，防止田间涝害。环境条件：种植区域远离污染源（如化工厂、养殖场、垃圾处理场），距离污染源直线距离不小于500米，无重金属、农药残留等污染，空气质量良好。5前期准备（播种前15-20天）5.1品种选择品种要求：优先选用耐热、抗病、早熟、结球紧实、品质优良、适合露地种植的甘蓝品种，如夏光甘蓝、中甘11号、耐热先锋、京丰1号（中熟）等，种子纯度≥95%、发芽率≥85%，选用当年新种，避免使用陈种。品种适配：根据种植区域气候特点和市场需求选择品种，华北、华东地区夏季种植选用极早熟、耐热品种，播种期为6月上旬-7月上旬；秋季种植选用中早熟品种，播种期为7月中旬-8月上旬；华南地区可适当延后播种，确保采收期避开高温暴雨。5.2种子处理晒种：播种前2-3天，将种子摊放在阴凉通风处晒1-2天，避免暴晒，每天翻动2-3次，提高种子发芽率和发芽势，杀灭种子表面的部分病菌。浸种消毒：先用55℃温水浸泡种子15-20分钟，期间不断搅拌，使种子受热均匀，杀灭种子表面的霜霉病、黑腐病等病原菌；随后用清水冲洗干净，再用0.1%高锰酸钾溶液浸泡10分钟，进一步消毒，消毒后用清水冲洗3-4次，直至无残留。催芽：夏秋气温较高，可采用低温催芽，将消毒后的种子用湿纱布包裹，放置在18-22℃的环境中（如阴凉通风处、冰箱冷藏室上层），每天用清水冲洗1次，保持纱布湿润，待70%以上种子露白（芽长0.3-0.5厘米）时即可播种，避免高温催芽导致芽苗徒长、细弱。5.3地块整理与施肥地块清理：前茬作物收获后，及时清理地块内的残留植株、杂草、枯枝落叶，集中带出田间深埋或烧毁，减少病原菌和虫卵残留，降低病虫害发生风险。深耕整地：对地块进行深耕，深耕深度25-30厘米，打破犁底层，改善土壤透气性和排水性；深耕后整平土壤，耙细土块，去除石块、杂草根等杂物，避免土壤板结，确保土壤疏松细碎。施足基肥：甘蓝需肥量大，基肥以有机肥为主、化肥为辅，遵循NY/T496要求，每亩施入腐熟有机肥（羊粪、鸡粪、堆肥、腐熟秸秆等）2000-3000公斤、三元复合肥（15-15-15）50公斤、过磷酸钙30公斤、钾肥15公斤，均匀撒施在土壤表面，然后浅耕10-15厘米，使肥料与土壤充分混匀，避免肥料集中烧根。作畦：夏秋露地种植需采用高畦栽培，便于排水防涝，畦高20-25厘米、畦宽1.2-1.5米、畦距30-40厘米，畦面整平压实，畦沟宽度20-30厘米，确保排水畅通，避免田间积水；低洼地块可适当增加畦高，提高排水能力。5.4育苗床准备育苗床选址：选择地势较高、排水良好、阴凉通风、土壤肥沃的地块作为育苗床，避开高温暴晒和低洼积水区域，可搭建遮阳棚（用遮阳网覆盖），降低育苗床温度，防止幼苗灼伤。育苗基质配制：选用疏松透气、保水保肥、无病菌虫卵的育苗基质，配方为田园土:腐熟有机肥:珍珠岩=6:3:1，每立方米基质加入多菌灵可湿性粉剂50克、三元复合肥1公斤，混合均匀，堆放消毒3-5天，杀灭基质中的病菌和虫卵。育苗床整理：将配制好的育苗基质均匀铺在育苗床上，厚度10-12厘米，整平压实，浇透底水，待水分渗透后，用多菌灵可湿性粉剂800倍液喷施床面，进行二次消毒，防止苗期病害发生；也可采用育苗盘育苗，将基质装入50孔或72孔育苗盘，浇透底水后备用。6播种育苗（6月上旬-8月上旬，根据品种和区域调整）6.1播种时间夏秋露地甘蓝播种时间需严格把控，避免高温暴雨影响育苗效果：①夏季种植（早熟品种）：6月上旬-7月上旬播种，苗龄25-30天，7月上旬-8月上旬定植，8月下旬-9月下旬采收；②秋季种植（中早熟品种）：7月中旬-8月上旬播种，苗龄30-35天，8月中旬-9月上旬定植，10月上旬-11月上旬采收；华南地区可延后至8月中旬-9月上旬播种，避开高温期。6.2播种方法苗床播种：采用撒播或条播方式，撒播时将露白的种子均匀撒在育苗床表面，播种量每亩育苗床0.5-0.8公斤，可混合少量细土一起撒播，确保播种均匀；条播时在育苗床表面开浅沟，沟距10-12厘米、沟深0.5-1厘米，将种子均匀播在沟内，然后覆盖一层0.5-1厘米厚的育苗基质，轻轻压实，使种子与基质紧密接触。育苗盘播种：采用点播方式，每孔播1粒露白种子，播种深度0.3-0.5厘米，播种后覆盖一层薄基质，轻轻压实，浇透水分，放置在遮阳棚下育苗。播后覆盖：播种后，在育苗床或育苗盘上覆盖一层遮阳网或稻草，起到遮阳、保湿、降温的作用，避免高温暴晒导致种子灼伤、失水，影响发芽；待70%以上幼苗出土后，及时揭去覆盖物，避免幼苗徒长。6.3苗期管理6.3.1温度与光照管理温度控制：苗期适宜温度为18-25℃，夏秋气温较高，需通过搭建遮阳棚、通风降温等方式控制育苗床温度，避免温度超过30℃，防止幼苗徒长、细弱；夜间温度保持在15-18℃，促进幼苗根系生长，增强抗逆性；阴天可揭去遮阳网，增加光照，晴天中午11:00-15:00覆盖遮阳网，避开高温暴晒。光照管理：保证幼苗充足的光照，每天光照时间不低于8小时，光照不足会导致幼苗徒长、叶色发黄、长势衰弱；育苗床应选择光照充足的区域，及时清理育苗床周围的遮挡物，确保光照均匀。6.3.2水分管理浇水原则：遵循“见干见湿、少量多次”的原则，保持育苗基质或苗床土壤湿润，避免浇水过多或过少；浇水时间选择在早晨或傍晚，避开中午高温时段，防止水温过高灼伤幼苗根系。具体操作：播后保持基质湿润，促进种子发芽；幼苗出土后，适当减少浇水次数，避免基质过湿导致幼苗烂根、猝倒病发生；若遇高温干旱天气，每天浇水1次，浇水要适量，不宜大水漫灌，可采用喷壶洒水，保持叶片湿润；若遇雨天，及时排水，防止育苗床积水，雨后及时松土，防止土壤板结。6.3.3养分管理追肥时间：幼苗长出2片真叶后，开始追施薄肥，每隔7-10天追施一次，共追施2-3次，促进幼苗生长；定植前7-10天，停止追肥，适当控水，进行炼苗，提高幼苗抗逆性，适应露地种植环境。追肥方法：追肥选用腐熟的稀薄粪肥水（如鸡粪水、羊粪水）或0.2%尿素溶液、0.2%三元复合肥溶液，采用叶面喷施或浇施的方式，浇施时避免肥料直接接触幼苗根系，防止烧根；每次追肥后，及时用清水冲洗幼苗叶片，避免肥料残留灼伤叶片。6.3.4间苗与定苗间苗：幼苗长出1-2片真叶时，进行第一次间苗，剔除弱苗、病苗、畸形苗、过密苗，保持苗距3-4厘米，避免幼苗拥挤，争夺养分和光照；幼苗长出3-4片真叶时，进行第二次间苗，保持苗距6-8厘米，进一步优化幼苗生长空间。定苗：采用育苗盘育苗的，无需间苗，每孔保留1株健壮幼苗；采用苗床育苗的，幼苗长出4-5片真叶时，进行定苗，保持苗距8-10厘米，每平方米保留100-120株健壮幼苗，定苗后及时浇水，促进幼苗扎根。6.3.5病虫害防治防治原则：苗期病虫害以“预防为主、综合防控”为原则，优先采用物理防控、生物防控，必要时采用化学防控，减少农药残留，遵循NY/T393要求。常见病虫害：苗期常见病害有猝倒病、立枯病、霜霉病；常见害虫有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、跳甲。防控措施：①物理防控：在育苗床周围悬挂黄板，诱杀蚜虫，每亩悬挂20-30块，定期更换；及时清除病苗、弱苗，集中带出育苗床深埋或烧毁，减少病原菌传播；②生物防控：选用生物农药，如苦参碱、印楝素防治蚜虫、菜青虫，枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌防治猝倒病、立枯病，叶面喷施，每隔7天喷施一次，连喷2-3次；③化学防控：病虫害发生严重时，选用高效、低毒、低残留的化学农药，猝倒病、立枯病选用恶霉灵可湿性粉剂800倍液喷施，霜霉病选用霜霉威盐酸盐水剂1000倍液喷施；蚜虫选用吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷施，菜青虫、小菜蛾选用氯虫苯甲酰胺悬浮剂2000倍液喷施，跳甲选用啶虫脒水剂2000倍液喷施；化学农药施用后，需间隔5-7天才能定植，确保农药残留不超标。6.3.6壮苗标准苗龄25-35天，株高12-15厘米，具有4-5片真叶，茎粗0.3-0.5厘米，叶色浓绿、肥厚，叶片舒展，根系发达、白色，无病虫害、无损伤，长势健壮，定植后缓苗快、抗逆性强。7定植（7月上旬-9月上旬，根据播种时间调整）7.1定植时间选择选择阴天或晴天傍晚定植，避开中午高温暴晒和雨天定植，定植后有3-5个晴天，利于幼苗缓苗；雨天定植易导致土壤板结、幼苗烂根，高温暴晒易导致幼苗失水、灼伤，影响成活率；若遇高温天气，可在定植前1-2天浇水，降低土壤温度，提高定植成活率。7.2定植密度根据品种特性和种植需求确定定植密度，早熟品种、紧凑型品种，每亩定植3500-4000株；中熟品种、松散型品种，每亩定植2800-3200株；高畦双行定植，行距50-60厘米，株距30-40厘米，定植密度均匀，避免过密或过疏，过密会导致结球小、品质差，过疏会浪费土地资源，降低产量。7.3定植方法定植前准备：定植前1天，对育苗床或育苗盘浇一次透水，便于起苗，减少根系损伤；起苗时，带土坨起苗，土坨直径5-8厘米，避免抖散土坨，保护根系，起苗后剔除弱苗、病苗、畸形苗，选用健壮幼苗定植。定植操作：在畦面按株距打孔，孔径略大于幼苗土坨，孔深10-12厘米，将带土坨的幼苗放入定植孔内，调整幼苗高度，使幼苗子叶与畦面齐平，随后填入细土，轻轻压实，使土坨与畦面土壤紧密接触，避免漏风、跑墒；定植后，立即浇透定根水，定根水可加入适量生根剂（如萘乙酸），促进根系生长，提高缓苗率，定根水要浇匀、浇透，确保每株幼苗都能吸收到水分。定植后覆盖：定植后，可在畦面覆盖一层稻草、麦秸或遮阳网，起到遮阳、保湿、降温、抑草的作用，避免高温暴晒导致幼苗失水，减少土壤水分蒸发，促进缓苗；缓苗后，及时揭去覆盖物，避免影响幼苗生长。7.4定植后缓苗期管理温度管理：缓苗期适宜温度为20-25℃，夏秋气温较高，需通过遮阳、通风等方式控制田间温度，避免温度超过30℃，防止幼苗灼伤、失水；阴天可揭去遮阳网，增加光照，促进缓苗；夜间保持通风，降低田间温度，促进根系生长。水分管理：缓苗期重点保持土壤湿润，定植后3-5天，每天浇水1次，浇水时间选择在早晨或傍晚，浇水要适量，不宜大水漫灌，防止土壤板结和幼苗烂根；若遇高温干旱天气，增加浇水次数，可采用喷灌方式，保持叶片湿润；若遇雨天，及时排水，防止田间积水，雨后及时松土，防止土壤板结。补苗：定植后3-5天，及时检查幼苗长势，发现死苗、弱苗、缺苗，及时补栽，补栽时选用健壮幼苗，带土坨补栽，浇透定根水，确保补栽幼苗成活，补栽时间选择在傍晚，避开高温时段。其他管理：缓苗后，及时清除畦面和畦沟的杂草，减少养分消耗和病虫害滋生；缓苗后7-10天，可浇一次稀薄粪肥水，促进幼苗生长，加快幼苗恢复长势。8田间管理（缓苗后至采收前）8.1水分管理浇水原则：遵循“适量供水、避免积水、见干见湿”的原则，根据土壤墒情、气候条件和植株生长阶段调整浇水频率和浇水量，夏秋季节高温多雨，重点做好排水防涝，同时兼顾保湿降温。各阶段浇水要求：①莲座期：缓苗后进入莲座期，植株生长加快，需水量增加，每隔5-7天浇一次水，保持土壤湿润，土壤含水量控制在70%-80%，浇水要均匀，避免忽干忽湿，防止叶片徒长或早衰；②结球期：结球期是甘蓝需水量最大的阶段，需保证充足的水分供应，每隔3-5天浇一次水，保持土壤湿润，促进叶球膨大，避免水分不足导致叶球松散、品质差；但要避免田间积水，积水会导致叶球腐烂、病虫害滋生，雨后及时排水，松土散湿；③结球后期：叶球成熟前5-7天，适当控水，减少浇水次数，避免水分过多导致叶球开裂，影响商品价值。浇水方法：采用沟灌或喷灌方式，避免大水漫灌，沟灌时，将水浇在畦沟内，让水分慢慢渗透到畦面土壤中，避免直接浇在叶球上，防止叶球腐烂；喷灌时，均匀喷洒在植株叶片和土壤表面，降温保湿效果更佳，浇水时间选择在早晨或傍晚，避开中午高温时段。8.2养分管理追肥原则：根据植株生长阶段和土壤肥力，合理追肥，追肥以“有机肥为主、化肥为辅”，注重氮、磷、钾配合，适当补充钙、硼等中微量元素，避免偏施氮肥，防止植株徒长、叶球松散，遵循NY/T496要求。各阶段追肥要求：①莲座期：缓苗后7-10天，进行第一次追肥，每亩追施腐熟饼肥50公斤或三元复合肥（15-15-15）20公斤，随水浇施，促进植株茎叶生长，培育健壮莲座叶，为结球打下基础；②结球初期：植株开始结球时，进行第二次追肥，每亩追施磷钾肥（10-15-20）30公斤+硼肥1公斤，随水浇施，促进叶球膨大，减少空心、裂球现象；③结球中期：叶球快速膨大期，进行第三次追肥，每亩追施腐熟有机肥100公斤+钾肥20公斤，随水浇施，补充养分，促进叶球紧实，提升品质；④结球后期：叶球成熟前10-15天，停止追肥，避免养分过多导致叶球开裂，影响商品价值。追肥方法：追肥采用随水浇施或穴施的方式，穴施时，在植株两侧10-15厘米处挖浅穴，将肥料均匀放入穴内，然后覆盖细土，浇透水分，避免肥料直接接触植株根系，防止烧根；每次追肥后，及时浇水，促进肥料溶解吸收，提高肥效。8.3中耕除草中耕：缓苗后7-10天，进行第一次中耕，中耕深度5-8厘米，疏松土壤，促进根系生长，打破土壤板结；莲座期进行第二次中耕，中耕深度3-5厘米，避免损伤根系，同时促进土壤透气，减少水分蒸发；结球期一般不进行中耕，避免损伤叶球，影响生长。除草：及时清除田间杂草，杂草会与甘蓝争夺养分、水分和光照，还会滋生病虫害，影响甘蓝生长；除草采用人工除草或化学除草的方式，人工除草要及时、彻底，避免杂草长大，难以清除，除草时间选择在晴天上午，除草后及时浇水，防止土壤板结；化学除草可选用精喹禾灵乳油1000倍液或乙草胺乳油1500倍液，在播种后、出苗前喷施，或在幼苗期、杂草3-5叶期喷施，喷施时避免药液接触甘蓝幼苗，防止药害。8.4植株调整打老叶、病叶：生长过程中，及时摘除植株下部的老叶、黄叶、病叶，减少养分消耗和病虫害滋生，改善田间通风透光条件；结球期，摘除叶球周围的病叶、残叶，避免叶片腐烂污染叶球，提升叶球品质。扶苗培土：若遇大风、暴雨天气，植株出现倒伏，及时扶苗，扶苗时动作轻柔，避免损伤根系和叶球，扶苗后在植株基部培土，压实土壤，防止再次倒伏；结球后期，可适当培土，保护叶球基部，防止叶球开裂。防止空心、裂球：合理控制水肥供应，避免忽干忽湿、养分不均衡，结球期适当补充硼肥、钙肥，减少空心、裂球现象；避免偏施氮肥，防止植株徒长，导致叶球空心；叶球成熟前，适当控水，避免水分过多导致裂球。8.5病虫害综合防治8.5.1防治原则遵循“预防为主、综合防控”的原则，优先采用农业防控、物理防控、生物防控，必要时采用化学防控，合理搭配农药，严格控制农药施用剂量和施用次数，遵守安全间隔期，确保甘蓝产品质量符合GB2762、GB2763要求，减少农药残留和环境污染。8.5.2农业防控合理轮作：避免与十字花科蔬菜连作，实行2-3年轮作，可与豆类、瓜类、禾本科作物轮作，减少连作障碍，降低病虫害发生风险。清洁田园：及时清除田间的老叶、黄叶、病叶、病株、残果和杂草，集中带出田间深埋或烧毁，减少病原菌和虫卵残留，切断病虫害传播途径。合理密植：根据品种特性确定适宜的定植密度，避免过密，改善田间通风透光条件，降低田间湿度，减少病虫害滋生。科学水肥管理：施足基肥，合理追肥，避免偏施氮肥，注重磷、钾、中微量元素的补充，增强植株抗逆性；合理浇水，避免田间积水，降低田间湿度，防止病害发生。8.5.3物理防控诱杀害虫：在田间悬挂黄板，诱杀蚜虫、粉虱，每亩悬挂20-30块，定期更换；悬挂杀虫灯，诱杀菜青虫、小菜蛾、跳甲、夜蛾类害虫，每亩放置1盏，夜间开灯，白天关闭；在田间放置糖醋液（糖:醋:水:白酒=3:4:10:1，加入少量杀虫剂），诱杀菜青虫、小菜蛾等害虫，每隔10-15米放置1盆，定期补充糖醋液。人工捕捉：对于菜青虫、小菜蛾、跳甲等害虫，可进行人工捕捉，集中消灭；发现病株、病叶，及时摘除，减少病原菌传播。阻隔害虫：在田间周边设置防虫网，防止外界害虫进入田间，减少病虫害发生；采用银灰色地膜覆盖，驱避蚜虫，减少蚜虫传播病毒病。8.5.4生物防控天敌防治：利用天敌防治害虫，如投放瓢虫、草蛉防治蚜虫，投放赤眼蜂防治菜青虫、小菜蛾，投放寄生蜂防治夜蛾类害虫，保护田间天敌，实现病虫害自然控制。生物农药防治：选用生物农药，遵循NY/T393要求，病害防治：霜霉病、软腐病选用农用链霉素、春雷霉素防治，黑腐病选用氢氧化铜防治，猝倒病、立枯病选用枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌防治；害虫防治：蚜虫、菜青虫、小菜蛾选用苦参碱、印楝素、苏云金杆菌（Bt）防治，跳甲选用鱼藤酮防治；生物农药喷施后，安全间隔期为7-10天。8.5.5化学防控病虫害发生严重时，选用高效、低毒、低残留的化学农药，严格按照农药使用说明施用，控制用药剂量和用药次数，避免盲目用药，遵守安全间隔期，采收前需进行农药残留检测，合格后方可采收。常见病害防治：①霜霉病：发病初期，选用霜霉威盐酸盐水剂1000倍液、甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液喷施，每隔7天喷施一次，连喷2-3次；②软腐病、黑腐病：发病初期，选用氢氧化铜可湿性粉剂800倍液、农用链霉素可溶性粉剂1000倍液喷施，重点喷施植株基部和叶片，每隔7天喷施一次，连喷2-3次；③黑斑病、白斑病：发病初期，选用百菌清可湿性粉剂800倍液、腈菌唑乳油1500倍液喷施，每隔7天喷施一次，连喷2-3次。常见害虫防治：①蚜虫：选用吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、啶虫脒水剂2000倍液喷施，每隔7天喷施一次，连喷2次；②菜青虫、小菜蛾：选用氯虫苯甲酰胺悬浮剂2000倍液、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1500倍液喷施，每隔7天喷施一次，连喷2-3次；③跳甲：选用噻虫嗪水分散粒剂2000倍液、啶虫脒水剂2000倍液喷施，重点喷施植株基部和土壤表面，每隔7天喷施一次，连喷2次；④夜蛾类害虫：选用茚虫威悬浮剂2000倍液、虫螨腈悬浮剂1500倍液喷施，傍晚喷施效果更佳，每隔7天喷施一次，连喷2-3次。9采收9.1采收时间根据品种特性、种植时间和市场需求，适时采收，过早采收，叶球未成熟，个头小、产量低、品质差；过晚采收，叶球易开裂、空心，影响商品价值和贮藏期。早熟品种：播种后55-65天、定植后30-40天，叶球充分膨大、结球紧实，单球重0.5-1.0公斤，即可采收，采收期集中在8月下旬-9月下旬。中熟品种：播种后65-75天、定植后40-50天，叶球充分膨大、结球紧实，单球重1.0-1.5公斤，即可采收，采收期集中在10月上旬-11月上旬。采收时间选择：选择晴天上午或傍晚采收，避开中午高温时段和雨天采收，高温时段采收，叶球易失水、萎蔫，影响品质；雨天采收，叶球表面带水，易腐烂，缩短贮藏期。9.2采收标准外观标准：叶球充分膨大，形状规整（圆形、扁圆形），结球紧实，用手轻轻按压叶球，手感坚硬，无松动；叶球表面光滑、洁净，无病斑、无损伤、无虫眼、无畸形，外叶呈绿色或淡绿色，无发黄、枯萎现象。内在标准：叶球质地脆嫩、口感清甜，无空心、无裂球、无异味，水分含量充足，营养丰富，符合GB2762、GB2763要求，农药残留不超标。9.3采收方法采收操作：采用人工采收，用锋利的菜刀或剪刀，在叶球基部1-2厘米处切断，保留2-3片外叶，保护叶球，避免损伤叶球表面，影响商品价值；采收时，轻拿轻放，避免挤压、碰撞叶球，防止叶球开裂、破损。分级采收：采收时，按叶球大小、重量、品质分级采收，将畸形球、病球、破损球、小个头球剔除，分级包装，提升商品竞争力；一级品单球重0.8-1.5公斤，结球紧实、外观完好；二级品单球重0.5-0.8公斤，结球较紧实、外观基本完好。采收后处理：采收后的甘蓝，及时清除表面的泥土、杂物，放置在阴凉通风处，避免暴晒和挤压，降温散热，减少水分蒸发；短期贮藏（1-3天）可放置在阴凉通风处，长期贮藏可放入冷库，温度控制在0-5℃，空气湿度控制在80%-90%，延长贮藏期。10清园采收结束后，及时进行清园工作，为下一季种植做好准备，清园工作需彻底、全面，减少病原菌和虫卵残留。植株清理：将田间的残留植株、老叶、黄叶、病叶、病球、残果和杂草等全部清理干净，集中带出田间，进行深埋（深度不低于50厘米）或烧毁处理，严禁随意丢弃在田间或水源旁，防止病原菌和虫卵传播。地块整理：清理完毕后，对地块进行深耕，深耕深度25-30厘米，打破犁底层，将土壤表面的病原菌和虫卵翻入土壤深层，减少病虫害残留；深耕后整平土壤，耙细土块，去除石块、杂草根等杂物，改善土壤结构。土壤消毒：若田间病虫害发生严重，深耕后可对土壤进行消毒处理，每亩撒施生石灰5