2026年食品安全法规知识点测试卷

2026年食品安全法规知识点测试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项的字母填在题后的括号内。）1.根据《2026年食品安全法修订草案》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。A.食品采购B.食品加工C.食品销售D.食品检验2.食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政等部门制定、实施，并定期对监测数据进行分析，对可能存在的食品安全风险采取（）措施。A.监管检查B.专项整治C.风险预警D.行业整顿3.食品添加剂的标签、说明书，不得含有（）等内容。A.食品生产许可证号B.食品添加剂的使用范围C.食品添加剂的执行标准D.食品添加剂的过敏原信息4.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）等信息，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量B.生产日期、保质期C.生产厂家、生产地址D.以上都是5.国务院食品安全监督管理部门应当建立食品安全信息统一公布制度，定期发布（）等信息。A.食品安全风险监测信息B.食品安全监督抽查信息C.食品安全违法案件信息D.以上都是6.食品广告的内容应当真实合法，以健康食品名义宣传的食品，不得含有（）等内容。A.营养成分B.功效成分C.预防疾病功能D.改善体质功能7.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有证据证明（）的食品，应当立即召回。A.不符合食品安全标准B.存在安全隐患C.可能危害人体健康D.以上都是8.食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门组织制定、公布，并报（）备案。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院工业和信息化行政部门D.国务院商务行政部门9.食品生产经营者应当建立食品留样制度，食品留样应当（）并保存48小时以上。A.标明食品名称、生产日期、生产者名称及地址B.标明食品种类、生产日期、保质期C.标明食品名称、生产日期、生产者名称及地址、留样日期D.标明食品种类、生产日期、保质期、留样日期10.食品安全法规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触（）的食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）以上（）元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A.食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品，5000元、5万元B.食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品，3000元、3万元C.食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品，2000元、2万元D.食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品，1000元、1万元二、填空题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。请将答案填写在题中的横线上。）1.食品安全风险监测，是指国家食品安全监督管理部门和其他有关部门根据食品安全风险评估结果，对______、______、______等食品安全风险进行的系统监测。2.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味，______、______以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质。3.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的______、______、______、______、______、______等信息，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于______年。4.食品安全国家标准包括______、______、______、______等内容。5.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有______、______、______等法律、行政法规禁止的内容。6.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有证据证明食品存在安全隐患的，应当立即召回。食品生产经营者不履行召回义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令______；拒不召回的，______。7.食品安全法规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触______的食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处______以上______元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。8.食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同国务院______、______等部门制定、实施，并定期对监测数据进行分析，对可能存在的食品安全风险采取______措施。9.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有______、______、______等法律、行政法规禁止的内容。10.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的______和产品______，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的______、______、______、______、______、______等信息，并保存相关凭证。三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。请判断下列各题的正误，正确的填“√”，错误的填“×”。）1.食品安全风险监测，是指国家食品安全监督管理部门和其他有关部门根据食品安全风险评估结果，对食品中生物性、化学性和物理性危害进行的系统监测。（）2.食品添加剂在食品中添加量不受限制，只要符合国家标准即可。（）3.食品生产经营者可以委托食品检验机构进行食品检验，但是食品检验机构不得出具虚假的检验报告。（）4.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，但是可以涉及疾病预防、治疗功能。（）5.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有证据证明食品不符合食品安全标准的，应当立即召回。（）6.食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门组织制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。（）7.食品生产经营者应当建立食品留样制度，食品留样应当标明食品名称、生产日期、生产者名称及地址、留样日期并保存48小时以上。（）8.食品安全法规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触食品的食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。（）9.食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政部门等部门制定、实施，并定期对监测数据进行分析，对可能存在的食品安全风险采取风险预警措施。（）10.食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。（）四、简答题（本大题共8小题，每小题2分，共16分。请简要回答下列问题。）1.简述食品安全风险监测的目的和意义。2.简述食品添加剂的定义和分类。3.简述食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时应当查验的内容。4.简述食品安全国家标准的内容。5.简述食品广告不得含有哪些内容。6.简述食品召回制度的意义。7.简述食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触食品的食品生产经营活动的法律后果。8.简述食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同哪些部门制定、实施。五、应用题（本大题共8小题，每小题4分，共24分。请根据下列案例，回答问题。）1.案例背景：某食品公司是一家生产儿童食品的企业，该公司在采购食品原料时，未查验供货者的许可证和产品合格证明，导致采购了一批不合格的食品原料。该公司在使用该批食品原料生产儿童食品后，被食品安全监督管理部门发现。问题：该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？2.案例背景：某食品店是一家经营食品零售的商店，该商店在销售食品时，对食品进行了虚假宣传，声称其销售的某款饮料具有预防疾病的功能。该商店的行为被消费者举报后，被食品安全监督管理部门发现。问题：该商店违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？3.案例背景：某食品公司是一家生产预包装食品的企业，该公司在食品标签上标注了“无糖”字样，但是该食品中含有糖分。该公司的行为被食品安全监督管理部门发现。问题：该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？4.案例背景：某食品公司是一家生产婴幼儿配方食品的企业，该公司在食品标签上标注了“增强免疫力”字样，但是该食品中未添加任何增强免疫力的成分。该公司的行为被食品安全监督管理部门发现。问题：该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？5.案例背景：某食品公司是一家生产方便面的企业，该公司在食品标签上标注了“非油炸”字样，但是该食品的生产工艺属于油炸工艺。该公司的行为被食品安全监督管理部门发现。问题：该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？6.案例背景：某食品公司是一家生产饮料的企业，该公司在食品标签上标注了“纯果汁”字样，但是该食品中果汁含量低于国家标准。该公司的行为被食品安全监督管理部门发现。问题：该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？7.案例背景：某食品公司是一家生产饼干的企业，该公司在食品标签上标注了“低脂”字样，但是该食品中的脂肪含量高于国家标准。该公司的行为被食品安全监督管理部门发现。问题：该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？8.案例背景：某食品公司是一家生产糖果的企业，该公司在食品标签上标注了“无添加”字样，但是该食品中添加了食品添加剂。该公司的行为被食品安全监督管理部门发现。问题：该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》的哪些规定？应当承担哪些法律责任？六、论述题（本大题共11小题，每小题2分，共22分。请结合实际，论述下列问题。）1.论述食品安全风险监测的重要性。2.论述食品添加剂的安全使用原则。3.论述食品生产经营者如何建立食品召回制度。4.论述食品安全国家标准的作用。5.论述食品广告的监管要点。6.论述食品生产经营者如何建立食品留样制度。7.论述食品安全法对食品生产经营者的责任规定。8.论述食品安全风险监测计划的制定和实施。9.论述食品添加剂的标签、说明书应当标注的内容。10.论述食品生产经营者如何采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品。11.论述食品安全法对食品检验机构的规定。【标准答案及解析】一、单项选择题1.D解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第四十二条规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的活动。因此，正确答案是D。2.C解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第三十一条规定，食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政等部门制定、实施，并定期对监测数据进行分析，对可能存在的食品安全风险采取风险预警措施。因此，正确答案是C。3.D解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。因此，正确答案是D。4.D解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第五十二条规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息，并保存相关凭证。因此，正确答案是D。5.D解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第二十八条规定，国务院食品安全监督管理部门应当建立食品安全信息统一公布制度，定期发布食品安全风险监测信息、食品安全监督抽查信息、食品安全违法案件信息等食品安全信息。因此，正确答案是D。6.C解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十八条规定，食品广告的内容应当真实合法，以健康食品名义宣传的食品，不得含有预防疾病功能等内容。因此，正确答案是C。7.D解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有证据证明食品不符合食品安全标准、存在安全隐患、可能危害人体健康的食品，应当立即召回。因此，正确答案是D。8.A解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第二十条规定，食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门组织制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。因此，正确答案是A。9.C解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第五十九条规定，食品生产经营者应当建立食品留样制度，食品留样应当标明食品名称、生产日期、生产者名称及地址、留样日期并保存48小时以上。因此，正确答案是C。10.A解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第八十二条规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。因此，正确答案是A。二、填空题1.食品中生物性、化学性和物理性危害解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第三十条规定，食品安全风险监测，是指国家食品安全监督管理部门和其他有关部门根据食品安全风险评估结果，对食品中生物性、化学性和物理性危害进行的系统监测。2.改善食品品质和色香味，增加食品产量解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十一条规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色香味，增加食品产量以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质。3.名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第五十二条规定，食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于2年。4.食品安全标准物质、食品安全标准样品、食品安全标准技术规范、食品安全标准检验方法解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第二十条规定，食品安全国家标准包括食品安全标准物质、食品安全标准样品、食品安全标准技术规范、食品安全标准检验方法等内容。5.绝对化用语、安全承诺、宣传疗效解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十八条规定，食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等法律、行政法规禁止的内容。6.责令召回；解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第四十六条规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有证据证明食品存在安全隐患的，应当立即召回。食品生产经营者不履行召回义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令召回；拒不召回的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门强制召回。7.食品解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第八十二条规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触食品的食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。8.卫生行政部门、农业行政部门解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第三十条规定，食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门、农业行政部门等部门制定、实施，并定期对监测数据进行分析，对可能存在的食品安全风险采取风险预警措施。9.绝对化用语、安全承诺、宣传疗效解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等法律、行政法规禁止的内容。10.许可证、合格证明、名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第五十二条规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息，并保存相关凭证。三、判断题1.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第三十条规定，食品安全风险监测，是指国家食品安全监督管理部门和其他有关部门根据食品安全风险评估结果，对食品中生物性、化学性和物理性危害进行的系统监测。2.×解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十一条规定，食品添加剂在食品中的添加量应当符合国家标准，不得超量添加。因此，错误。3.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第五十四条规定，食品检验机构不得出具虚假的检验报告。因此，正确。4.×解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十八条规定，食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。因此，错误。5.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第四十五条规定，食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有证据证明食品不符合食品安全标准的，应当立即召回。因此，正确。6.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第二十条规定，食品安全国家标准由国务院食品安全监督管理部门组织制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。因此，正确。7.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第五十九条规定，食品生产经营者应当建立食品留样制度，食品留样应当标明食品名称、生产日期、生产者名称及地址、留样日期并保存48小时以上。因此，正确。8.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第八十二条规定，食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触食品的食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。因此，正确。9.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第三十条规定，食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门、农业行政部门等部门制定、实施，并定期对监测数据进行分析，对可能存在的食品安全风险采取风险预警措施。因此，正确。10.√解析：根据《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。因此，正确。四、简答题1.食品安全风险监测的目的和意义在于通过系统监测，及时发现食品中存在的生物性、化学性和物理性危害，为食品安全风险评估提供科学依据，采取风险预警措施，预防食品安全事故的发生，保障公众身体健康和生命安全。2.食品添加剂的定义是指为改善食品品质和色香味，增加食品产量以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质。食品添加剂的分类包括营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、调味剂等。3.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。许可证包括食品生产许可证、食品经营许可证等，产品合格证明包括产品检验报告、产品合格证等。4.食品安全国家标准的内容包括食品安全标准物质、食品安全标准样品、食品安全标准技术规范、食品安全标准检验方法等。食品安全标准物质是指用于标定食品安全标准物质浓度的物质，食品安全标准样品是指用于检验食品安全标准的样品，食品安全标准技术规范是指食品安全标准的技术要求，食品安全标准检验方法是指食品安全标准的检验方法。5.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。食品广告应当真实合法，以健康食品名义宣传的食品，不得含有预防疾病功能等内容。6.食品召回制度的意义在于通过召回不符合食品安全标准的食品，防止危害公众身体健康和生命安全，维护食品安全市场秩序，提高食品生产经营者的责任意识，促进食品安全水平的提升。7.食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触食品的食品生产经营活动的法律后果包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。8.食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同国务院卫生行政部门、农业行政部门等部门制定、实施。五、应用题1.该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》第五十二条规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址等信息，并保存相关凭证。该公司应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。2.该商店违反了《2026年食品安全法修订草案》第六十八条规定，食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。该商店应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。3.该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。该公司应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。4.该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。该公司应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。5.该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。该公司应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。6.该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。该公司应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。7.该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。该公司应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。8.该公司违反了《2026年食品安全法修订草案》第六十二条规定，食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得含有绝对化用语、安全承诺、宣传疗效等内容。该公司应当承担的法律责任包括：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。六、论述题1.食品安全风险监测的重要性在于通过系统监测，及时发现食品中存在的生物性、化学性和物理性危害，为食品安全风险评估提供科学依据，采取风险预警措施，预防食品安全事故的发生，保障公众身体健康和生命安全。食品安全风险监测是食品安全监管的重要手段，是食品安全风险防控的重要环节，是保障公众食品安全的重要措施。2.食品添加剂的安全使用原则包括：不得超量添加、不得添加非食用物质、不得添加有害物质、不得添加未列入食品添加剂使用标