中国刺参养殖产业高质量发展与全球竞争力提升战略研究（年）行业报告

中国刺参养殖产业高质量发展与全球竞争力提升战略研究（2026-2028年）行业报告

一、产业总论：全球视野下的中国海参养殖业战略定位

（一）产业定义与边界拓展

海参养殖，在当代水产学科中特指对楯手目（Aspidochirotida）中具有较高经济价值的种类，主要是刺参（Apostichopusjaponicus），进行的全人工或半人工繁育与生产活动。传统意义上的海参养殖局限于浅海投石、围堰、池塘及网箱等近海生产方式。然而，进入2026-2028年周期，随着海洋强国战略的深入实施和生物科技的突破，该产业的边界已显著拓展至深远海大型装备化养殖、陆基循环水工厂化养殖以及基于海洋牧场的资源增殖与养护。本报告所研究的对象，是一个融合了现代生物育种、智慧海洋装备、精准营养与疾病防控、高值化加工及品牌营销的复合型产业体系，它是中国大食物观视域下蓝色粮仓的核心组成部分，也是衡量一个国家海洋科技实力与水产现代化水平的关键标尺。

（二）全球产业格局演变与中国角色

从全球视角审视，海参养殖业呈现出显著的地理集中性与消费文化驱动特征。尽管全球海参捕捞分布于各大洋，但规模化、产业化的养殖活动主要集中于东亚及东南亚地区，尤以中国为绝对核心。过去五年（2021-2025年），受气候变化、近海环境压力及国际海参贸易政策调整的影响，全球海参市场格局经历深度重塑。日本、韩国、俄罗斯等传统捕捞强国面临资源衰退压力，产量波动性加剧，转而加强资源养护与浅海增殖技术研发。东南亚如印尼、菲律宾等国的野生海参捕捞仍是其产业支柱，但受限于种质资源与苗种繁育技术，养殖规模尚未形成有效补充。

中国在刺参苗种繁育、养殖产量、加工技术及消费市场体量上，已确立全球主导地位。2026-2028年，中国产业界面临的核心命题，不再仅仅是产量的简单扩张，而是如何将规模优势转化为标准制定权、品牌定价权和文化影响力，引领全球海参产业从资源依赖型向技术驱动型和品牌价值型跃迁。中国的海参养殖业，正站在由产业大国向产业强国跨越的历史关口，必须通过全方位创新，重塑全球产业生态。

（三）产业战略价值重估

在国家战略层面，海参养殖业已超越单纯的经济活动范畴，被赋予多重时代使命。其一，它是保障国家粮食安全、拓展国民优质蛋白来源的重要途径，符合向江河湖海要食物的大食物观实践要求。其二，海参养殖特别是深远海养殖装备的突破，是拉动海洋工程装备、新材料、智能传感器等战略性新兴产业发展的新引擎，体现了新质生产力在海洋领域的具体应用。其三，以海参礁、底播增殖为核心的生态养殖模式，对于修复近海生境、增殖渔业资源、提升海洋碳汇能力具有不可替代的生态价值，是实现碳中和目标与海洋生态文明建设的重要抓手。因此，对海参养殖产业的研究，必须置于宏观经济、科技创新与生态安全的多元坐标系中进行系统考量。

二、种业创新：遗传育种与生物技术的范式突破

（一）种质资源保护与精准鉴定

种业是海参养殖产业的芯片。至2026年，我国已基本完成沿海刺参种质资源普查，建立了覆盖辽宁、山东、河北、福建等主产区的种质资源库和活体基因库。当前的工作重心已由收集保存转向精准鉴定。依托全基因组测序技术，科研人员对不同地理种群（如辽参、鲁参）、不同性状品系（如耐高温、抗病、生长快）的遗传结构进行了深度解析，系统评估了其遗传多样性、近交衰退风险及育种潜力。核心任务是构建种质资源表型与基因型的数据库，筛选与重要经济性状（生长速率、耐温上限、抗病力、体壁厚度、营养组分）紧密关联的分子标记，为分子标记辅助育种和基因组选择育种奠定科学基础。

（二）突破性新品种选育与产业化应用

回顾过去二十年，刺参良种选育经历了从群体选育到家系选育，再到分子辅助选育的快速迭代。进入2026-2028年，新品种选育呈现出目标多元化和技术精准化的鲜明特征。

抗逆品种选育成为应对气候变化的战略重点。针对夏季极端高温频发导致的海参大面积死亡灾害，耐高温刺参品系的选育取得突破性进展。通过全基因组关联分析（GWAS）筛选耐热相关基因，结合梯度升温胁迫筛选，培育出能够在更高水温阈值下正常生长、度夏成活率显著提升的新品种，如“参优系”耐温品系。同时，抗腐皮综合征等主要病害的分子育种也进入中试阶段，通过聚合抗病基因，从源头上减少养殖过程中的药物使用。

品质性状改良开辟了产业升级新赛道。以威海地区企业联合高校攻关的白玉海参（白刺参）为代表，通过多代选育，成功固定了白化性状，并证实其不仅在硒、皂苷、氨基酸等关键营养指标上显著优于普通刺参，更具备独特的市场辨识度和文化象征意义。这标志着刺参育种已从单纯追求产量，转向产量、品质、功能组分并重的多元化时代。此外，针对特定加工需求（如皮厚、出成率高）的专用型品种选育也已启动，旨在通过定制化种源提升产业链整体效率。

（三）苗种繁育技术的精准化与生态化

随着养殖模式多样化，对苗种的需求也日趋精细。传统的苗种繁育技术正朝着精准化、生态化方向革新。

在饵料体系方面，针对稚、幼参不同发育阶段的营养需求，开发出以裂壶藻、螺旋藻为基础，复配益生菌、免疫增强剂的系列化微颗粒配合饲料，逐步替代单一的鼠尾藻粉等天然饵料，不仅稳定了饵料供应和质量，也显著降低了幼体培育期间的弧菌感染风险。

在生态调控方面，推崇生物絮团技术在苗种培育中的应用，通过调控水体碳氮比，培育有益微生物群落，实现水质净化、抑制病原和提供天然饵料的三重功效。同时，工厂化育苗车间正大规模引入循环水处理系统，实现节能减排和全年候生产。针对底播增殖和海洋牧场建设，规模化培育大规格苗种成为趋势，通过强化驯化、野外适应性训练，提升苗种投放后的成活率和野生环境适应能力。

三、养殖模式创新：立体开发、智能装备与生态耦合

（一）近海养殖的立体化与生态化重构

面对近海养殖空间饱和与环境压力的现实，优化现有养殖模式成为当务之急。以山东长岛海域实践为标杆的“三海”模式，代表了近海养殖转型升级的方向。

“标杆海”建设旨在通过立体开发提升单位海域产值。传统的单一品种、单一水层养殖正被“海面网箱养鱼（如三文鱼、鲈鱼）、中间筏架养贝（如扇贝、牡蛎）养藻（如海带、龙须菜）、海底增殖海参”的“鱼—贝—藻—参”立体生态循环模式所取代。这种模式不仅大幅提升了海域空间利用效率，更重要的是，上层贝类滤食悬浮颗粒物、藻类吸收富余营养盐、鱼类代谢产物为海参提供饵料，构建了一个内部营养盐循环利用、自我净化的微型生态系统，有效减轻了养殖自身污染，提升了整体经济效益和生态效益-9。

“标准海”实践则引入“海上园区”概念，将海域使用权出让从传统的“生地”模式转变为完成区域评价、配备基础设施的“熟地”模式。通过统一规划建设人工鱼礁、综合服务平台、智能网箱及岸基配套，企业可“拎包入住”，实现高效、规范的集群化发展-9。这一模式有效破解了中小养殖户进入门槛高、公共设施配套难的困境。

（二）深远海智能养殖装备的突破与应用

随着近岸空间日趋饱和，挺进深远海成为必然选择。2026-2028年，以大型智能网箱、养殖工船为核心的深远海养殖装备进入规模化应用阶段。

大型半潜式/全潜式智能网箱（如“经海系列”），凭借其结构安全、抗风浪能力强、养殖水体大的优势，成为深远海刺参养殖的核心载体。这些网箱集成了多项尖端技术：水质在线监测系统实时采集水温、盐度、溶解氧、pH等关键参数；水下视觉识别系统利用AI图像识别技术自动统计海参密度、估测生物量、监测行为活性及病害迹象；自动投喂系统可根据海参摄食节律和环境变化，精准投放饵料，大幅降低人工成本与劳动强度。

养殖工船作为移动的“海上工厂”，其功能正由单一的运输补给向“游弋式养殖”拓展。在适宜季节，工船可航行至水温、水质更优的海域进行阶段性养殖，规避台风、赤潮等自然灾害，实现资源最优配置。深远海装备化养殖彻底改变了传统海参养殖“靠天吃饭”的被动局面，使得在开放式、高流速、洁净水域规模化养殖高品质海参成为现实。

（三）陆基工厂化循环水养殖的升级

陆基工厂化养殖在应对土地和水资源约束方面展现出巨大潜力。新一代循环水养殖系统（RAS）通过物理过滤、生物滤池（硝化作用去除氨氮）、蛋白质分离器、紫外线/臭氧消毒、纯氧增氧、智能温控等单元的高效集成，实现了养殖用水的95%以上循环利用和全年恒温控制。

在RAS环境下，海参生长周期显著缩短，且不再受季节和气候影响，实现反季节上市和订单化生产。更重要的是，可控的环境为功能性饲料的投喂和特定营养组分的富集提供了可能，为生产高附加值功能性海参产品创造了条件。针对海参底栖、附着的生活习性，车间内立体多层养殖槽和人工参礁的设计不断优化，提升了单位水体产量。未来，RAS将与光伏、地源热泵等清洁能源相结合，向零排放、碳中和的终极目标迈进。

（四）海洋牧场建设与底播增殖的科学化

基于生态修复与资源养护的海洋牧场建设，是海参产业可持续发展的重要基石。底播增殖作为最接近野生海参生长状态的模式，近年来在技术层面实现了显著提升。

苗种投放科学化。改变了过去“一撒了之”的粗放模式，强调根据不同海域的底质类型、流场特征、饵料生物丰度，科学选择投放区域、规格和密度。大规格、经过适应性驯化的苗种投放成为主流，有效提升了成活率。

生境营造工程化。借鉴海南大学等科研单位的创新成果，利用3D打印技术制造的仿生人工礁石进入中试阶段。这类礁石可根据海参、贝类、鱼类等不同目标物种的习性，进行定制化设计（如海参隐蔽槽、贝类附着板），构建多层级、复合型的栖息空间。其材料多为生态友好型混凝土或可降解材料，不仅为海参提供庇护所和附着基，还能有效防止底网作业对海底生态的破坏，提升海域空间利用效率40%以上-7。

管理模式智能化。结合水下机器人和侧扫声呐等技术，对海底海参的资源量、分布范围及生长状况进行定期评估，为科学捕捞和持续管理提供数据支撑。福建霞浦等南方产区通过大规模底播实践，成功激活了闲置海底空间，不仅产出的海参因肉质紧实、风味浓郁而市场价格高出设施养殖20%，还为海域立体综合利用提供了成功样本-3。

四、病害防控与营养饲料：精准营养与健康养殖体系的构建

（一）主要流行病害的演化与预警

随着养殖规模和密度的增加，病害风险依然是制约产业稳定发展的关键因素。以腐皮综合征为代表的细菌性疾病，以及因寄生虫、环境应激诱发的各类病害，呈现出病原复杂化、暴发突然化、损失严重化的趋势。

当前，行业已建立起基于环境DNA和宏基因组测序的病原早期预警技术体系。通过定期监测养殖水体及底泥中的病原微生物（如灿烂弧菌、假交替单胞菌等）丰度，结合环境因子（水温、盐度、溶解氧）变化，构建病害发生风险预测模型，实现从被动治疗向主动预警防控的转变。同时，对虹彩病毒等其他潜在病原的研究也在深入，旨在构建全面的海参病害防控知识库。

（二）功能性饲料与精准投喂策略

营养是健康的基础。配合饲料的普及率已大幅提升，当前的研究重点在于开发能够增强免疫力、调节肠道健康、改善产品品质的功能性饲料。

免疫增强剂的开发。从酵母细胞壁、海藻、菌类及中草药中提取的β-葡聚糖、甘露寡糖、褐藻酸寡糖等，被科学复配入饲料中，有效激活海参的非特异性免疫系统，提高其抗病力和抗应激能力。

肠道微生态调控。针对海参肠道特点，筛选具有产酶（蛋白酶、脂肪酶）、产酸、拮抗病原菌功能的益生菌（如乳酸菌、芽孢杆菌），开发出可直接添加于饲料或水体的微生态制剂，优化肠道菌群结构，促进营养消化吸收。

精准投喂技术的普及。在工厂化和网箱养殖中，基于海参生长模型、水温变化和摄食行为（如水下视频监测）的精准投喂决策系统开始应用，不仅节约了饲料成本，也减少了残饵对水体的污染。针对特定品系（如白玉海参），专门研发出满足其高营养需求配方的专用饵料，保障了优良性状的表达-5。

五、加工利用与市场体系：全产业链价值提升路径

（一）精深加工技术与高附加值产品开发

长期以来，海参消费以干参、盐渍参、即食海参等初级加工品为主，产品同质化严重，附加值挖掘不足。2026-2028年，以生物技术为核心的精深加工业迎来爆发期。

活性成分高效制备技术成熟。酶解技术、超临界萃取、膜分离等现代分离纯化技术的应用，使得海参多糖、海参皂苷、海参胶原蛋白肽等活性物质实现了规模化、高纯度的工业化生产。这些功能性基料被广泛应用于保健食品、功能性食品、特医食品、化妆品及生物医药材料领域。

产品形态的多元化与便捷化。冻干海参、即食海参汤、海参口服液、海参含片、海参复合蛋白粉等新形态产品层出不穷，满足了快节奏生活下不同消费场景的需求。特别是针对年轻消费群体，开发出海参小米粥、海参自热饭、海参零食等方便食品，有效拓宽了消费群体。

副产物高值化利用成为产业新增长点。海参内脏、海参肠卵等过去被废弃的部分，被发现富含皂苷、多糖及性腺激素等独特活性成分。通过生物酶解和发酵技术，将其转化为功能性食品基料或动物功能性饲料添加剂，实现了对海参资源的全值化利用，变废为宝，延伸了产业链。

（二）品牌建设、市场细分与渠道变革

品牌化是产业价值实现的最终一环。在区域公用品牌（如“烟台海参”、“大连海参”、“霞浦海参”）持续壮大的基础上，企业品牌和产品品牌呈现百花齐放态势。

品牌定位精细化。市场上出现了针对高端礼品市场的老牌传统品牌，针对家庭滋补的质价比品牌，以及主打便捷、时尚的即食年轻化品牌。白玉海参等特色品种更是以“珍品”、“贵族”形象切入顶级细分市场。

质量追溯与信任体系建设。区块链技术被广泛应用于海参全产业链质量追溯。消费者通过扫描二维码，即可清晰查阅种苗来源、养殖海域、饲料投喂、检验检疫、加工日期、物流信息等全流程数据，解决了信息不对称问题，极大提振了消费信心。

渠道变革加速。传统专卖店、商超渠道依然是品牌展示和体验的核心阵地，但线上直播电商、社交电商、内容电商已成长为销售主渠道。通过产地直播、工厂直播、科普短视频等形式，品牌与消费者直接对话，缩短了流通环节，提升了营销效率。特别是威海等地企业利用香港STC认证，获得国际53个国家和地区认可，为其产品出海、开拓国际市场铺平了道路-5。

六、政策环境与产业治理：迈向规范与可持续

（一）产业政策导向与区域发展规划

各级政府深刻认识到海参产业在乡村振兴和海洋经济中的引擎作用，纷纷出台专项规划和扶持政策。以烟台市2026年发布的《烟台海参产业高质量发展实施意见》为代表，地方政府正在制定更具前瞻性和系统性的产业发展蓝图。其核心目标是从产业大市向产业强市跨越，路径包括：深化种业振兴，突破育种核心技术；推动绿色养殖，构建生态循环体系；鼓励加工提质，延伸产业链条；培育龙头企业，提升产业效能；强化品牌培育，打造区域名片；以及通过财政、金融、科技、人才等要素全方位赋能，力争在未来数年内培育出多个全国知名品牌，实现全产业链产值的大幅跃升-10。

这些政策信号表明，政府治理思路已从过去简单的规模鼓励，转向了以科技创新为引领、以品牌价值为核心、以生态可持续为底线的现代产业治理模式。

（二）法律法规与标准体系建设

完善的法律法规和标准体系是产业健康发展的基石。在种质资源管理方面，相关法规进一步强化了新品种保护，打击私繁滥育，规范苗种市场。在养殖生产环节，新的《海水养殖尾水排放标准》全面实施，对养殖尾水中的COD、氮、磷等指标提出了严格要求，倒逼养殖企业升级环保设施，采用生态养殖模式。在加工流通环节，食品安全国家标准和行业标准持续完善，特别是对即食海参、冻干海参等新形态产品的理化指标、微生物限量、添加剂使用等做出了明确规定。

团体标准和企业标准的作用日益凸显。领先的行业协会和企业开始制定并推行高于国家标准的团体标准或企业标准，内容涵盖从种苗质量分级、养殖技术规范、加工操作规程，到冷链物流服务等全链条，旨在通过标准引领，抢占行业话语权，树立品质标杆。

七、挑战、风险与战略应对

（一）主要挑战与潜在风险

尽管前景广阔，但2026-2028年的海参养殖产业仍面临多重挑战与不确定性。

气候变化风险加剧。全球变暖导致的极端天气事件（如夏季异常高温、冬季极寒、特大暴雨）频发，对海参养殖构成直接威胁。夏季海水长时间超温可导致大规模死亡，台风等极端天气破坏养殖设施，这些风险在未来几年仍将是产业面临的最大自然变量。

种质退化与病害风险。长期高强度的选育和近亲繁殖，可能导致部分核心种质遗传多样性下降，抗逆性减弱。同时，随着养殖规模扩大和集约化程度提高，新发、突发病害的风险始终存在，一旦失控，将对产业造成毁灭性打击。

市场波动与成本压力。宏观经济放缓可能影响高端消费需求。同时，饲料原料、能源、劳动力等生产要素成本持续上升，挤压了养殖利润空间。国际贸易保护主义抬头和绿色贸易壁垒的设置，也给海参及其制品的出口带来了不确定性。

质量安全舆情风险。作为高端滋补品，海参对质量安全高度敏感。任何关于药物残留、重金属超标、掺假使假等负面事件，都