2026年餐饮节约宣传引导题含答案

2026年餐饮节约宣传引导题含答案一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题2分，共30分）1.《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施的时间是A.2020年1月1日B.2021年4月29日C.2022年10月1日D.2023年1月1日2.国家发改委2024年发布的《反食品浪费工作年度进展报告》显示，截至2023年底，全国重点城市监测餐饮企业的人均每餐食品浪费量较2020年下降幅度为A.12.3%B.24.6%C.31.7%D.42.1%3.根据现行法律法规和宣传引导规范，餐饮服务经营者引导消费者节约用餐的做法中，不符合要求的是A.免费提供符合食品安全标准的打包餐盒，确需收费的公开收费标准B.对主动光盘、打包的消费者赠送5-10元无门槛优惠券C.未公开收费标准，强制对所有剩余餐食超过100克的消费者收取惩罚性浪费费用D.在消费者点餐过程中主动提示“适量点餐，不够再加”4.针对网络直播领域吃播类内容的宣传引导，下列说法符合要求的是A.所有吃播内容都违反节约要求，应当全部禁止B.鼓励传播中华美食文化，禁止宣扬暴饮暴食、假吃催吐等浪费行为C.吃播只要流量够，就算浪费也可以宣传D.大胃王吃播只要打码就可以正常播出5.商务部2025年印发的《餐饮服务业绿色发展三年行动方案》明确要求，到2026年底，全国星级饭店和限额以上餐饮企业主动提供公勺公筷、小份菜/半份菜的覆盖率不低于A.70%B.80%C.90%D.100%6.餐饮单位在门店醒目位置设置餐饮节约宣传提示，下列表述符合规范要求的是A.不吃完不许结账离开B.勤俭节约是传统美德，适量点餐，光盘光荣C.剩菜罚款50元，概不议价D.打包餐盒每个收费5元，不接受请勿打包7.针对公务接待、商务宴请场景的餐饮节约宣传引导，下列做法不符合要求的是A.严格执行接待用餐标准，推行分餐制、N-1点餐模式B.根据用餐人数合理安排菜品数量和分量，不安排超标准用餐C.为了凸显接待档次，故意多安排菜品保证剩余量D.推动接待单位建立接待用餐浪费台账，动态优化改进8.机关企事业单位食堂开展餐饮节约宣传引导，下列做法错误的是A.根据每日用餐人数动态调整菜品供应量，按需备餐B.设置浪费曝光台，公开通报剩餐较多的职工个人信息并罚款C.开展“光盘换水果”“光盘积分换日用品”等鼓励活动D.在取餐区设置“少量多次、按需取餐”的提示标识9.中国烹饪协会2024年发布实施的《餐饮节约引导规范》团体标准明确要求，10人桌用餐，服务员推荐菜品数量原则上不超过A.10道B.11道C.12道D.15道10.针对家庭聚餐、家庭日常消费的餐饮节约宣传引导，工作重点不包括下列哪项A.引导消费者按需采购食材，做好食材储存，减少临期食材浪费B.推广剩菜科学储存、合理再加工的食品安全知识C.强制要求城乡家庭办酒不得超过10桌，否则通报批评D.引导移风易俗，反对大操大办、讲排场比阔气的铺张浪费观念11.根据中国烹饪协会2024年全国餐饮浪费监测数据，当前我国餐饮浪费占比最高的场景是A.机关企事业单位食堂B.商务宴请C.婚丧喜庆、寿宴乔迁等大型聚集性聚餐D.网络吃播直播12.餐饮服务经营者推广小份菜、半份菜，下列做法符合宣传引导规范要求的是A.小份菜单位价格和大份菜保持一致，不溢价B.小份菜仅对外卖消费者提供，堂食不供应C.小份菜单位价格高于大份菜，通过小份菜赚取更高利润D.故意减少小份菜用料分量，诱导消费者多点餐13.面向社区老年群体开展精准餐饮节约宣传引导，最适合的媒介和方式是A.短视频平台信息流广告B.社区宣传栏张贴海报+线下老年活动中心专题讲座C.城市地铁灯箱广告D.本地生活服务公众号推文14.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，广播、电视、网络媒体不得制作、发布、传播哪类内容A.宣传餐饮节约的公益广告B.展示地方美食文化的专题节目C.宣扬暴饮暴食、大胃王吃播等浪费食品的内容D.合规餐饮企业的优惠活动宣传15.2026年全国“餐饮节约宣传周”的核心主题是A.厉行节约、反对浪费，光盘行动你我同行B.扩大消费、鼓励多点，促进餐饮行业发展C.移风易俗、限制聚餐，保障粮食安全D.节约资源、减少包装，推动绿色发展二、多项选择题（每题有2个及以上正确答案，多选少选错选不得分，每题3分，共30分）1.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者开展餐饮节约宣传引导，应当落实的法定义务包括A.在门店醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识B.主动对消费者进行防止食品浪费的提示提醒C.根据消费者需求提供小份菜、半份菜等不同规格的菜品D.对所有打包服务收取不低于餐盒成本三倍的高额打包费2.2026年餐饮节约宣传引导的重点覆盖对象包括A.各类餐饮服务经营者、一线餐饮从业人员B.党政机关、企事业单位的食堂管理部门和接待部门C.全体餐饮消费者D.网络餐饮服务平台、网络直播平台3.下列属于创新型、可落地的餐饮节约宣传引导做法的有A.推出“光盘打卡赢积分”活动，消费者每日光盘打卡可累计积分，兑换菜品、优惠券或者周边礼品B.落实点餐提醒制，服务员测算点餐总量，超过人均合理用餐量后主动提示消费者“已经够吃，不够再加”C.在自助餐厅设置“浪费提醒秤”，对超过一定浪费量的消费者收取额外的厨余垃圾处理费，收费标准提前公示D.对剩餐消费者在门店公开栏曝光姓名，辱骂消费者不懂节约4.网络餐饮外卖平台落实餐饮节约宣传引导要求，下列做法正确的有A.在消费者点餐页面弹窗提示“适量点餐、避免浪费”B.平台首页设置“一人食小份套餐专区”，方便消费者选择C.对平台商家的满减活动设置合理门槛，引导商家不设置过高满减要求，避免消费者为凑单过度点单D.默认勾选“需要一次性餐具”，鼓励消费者多领餐具5.针对城乡地区婚丧喜庆、寿宴乔迁等大型聚集性用餐的餐饮节约引导，合理的做法包括A.推动村规民约、居民公约将反食品浪费纳入其中，发挥村居委会红白理事会的引导作用B.推行宴席事前报备制度，引导举办方合理控制菜品数量和总桌数，推广N-1点餐模式C.引导餐饮企业推出适配不同规模宴席的“标准节约套餐”“平价经济宴”，主动提供打包服务D.禁止所有单场规模超过10桌的宴席举办，从源头上减少浪费6.党政机关带头开展餐饮节约宣传引导，应当落实的要求包括A.带头执行公务接待用餐标准，不超标准、超范围接待，不安排高档菜肴B.机关食堂落实按需备餐，动态调整菜品供应，建立餐饮浪费监测台账C.引导党员干部带头践行光盘行动，在私人聚餐中也带头节约，反对铺张浪费D.为了维护地方形象，公务接待故意多备菜品，保证有剩余凸显热情7.关于餐饮打包服务的宣传引导，下列符合规范要求的有A.服务员主动询问消费者是否需要打包剩余餐食，不默认消费者不打包B.免费提供符合食品安全标准的打包餐盒，确需收费的提前明码标价，不强制高价收费C.提醒消费者打包后的食品应当低温储存，尽快食用，注意食品安全D.告知消费者打包餐食出店后一切安全问题概不负责，门店不承担任何责任8.2026年深化餐饮节约宣传引导的核心目标包括A.推动全社会形成“节约光荣、浪费可耻”的餐饮消费观念，养成光盘习惯B.降低餐饮企业厨余垃圾处理成本，提升餐饮行业绿色发展水平C.落实反食品浪费法相关要求，助力保障国家粮食安全D.彻底消灭所有餐饮食品剩余，实现零浪费9.对餐饮一线从业人员开展节约引导能力培训，应当纳入的内容包括A.反食品浪费相关法律法规、政策标准要求B.点餐提醒、节约引导的沟通技巧，避免引起消费者反感C.小份菜、半份菜、拼菜的供应标准和推荐规范D.剩余餐食打包的引导方式和食品安全提示要求10.下列宣传用语符合餐饮节约引导规范要求的有A.光盘行动，从我做起B.谁知盘中餐，粒粒皆辛苦C.吃多少点多少，打包不丢人，剩餐没面子D.多点菜才有面子，浪费才显实力三、判断题（正确打√，错误打×，每题2分，共20分）1.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者可以对造成明显浪费的消费者收取厨余垃圾处理费用，但应当公开收费标准，不得收取惩罚性罚款。2.小份菜分量小，制作成本高，单位价格可以随意高于大份菜，不需要进行引导规范。3.开展餐饮节约宣传引导一定会降低餐饮企业的营业收入，对企业发展不利。4.针对城乡婚丧喜庆宴席的餐饮节约引导，应当坚持宣传教育引导为主，避免简单粗暴的强制限制，充分尊重群众合理需求。5.网络餐饮外卖平台默认不勾选“需要一次性餐具”，引导消费者按需选择，属于节约资源、减少浪费的合理引导方式。6.机关食堂为了开展节约引导，公开通报每日剩餐量较大的职工姓名并进行罚款，这种做法符合宣传引导的规范要求。7.服务员点餐时主动提醒消费者适量点餐，一定会引起消费者反感，因此只需要张贴宣传海报，不需要主动提醒。8.2026年餐饮节约宣传引导要持续深化“光盘行动”品牌建设，推动宣传引导融入日常餐饮消费的全场景。9.反食品浪费就是反对任何形式的食品剩余，只要有剩菜就是浪费，都需要进行处罚。10.餐饮节约宣传引导是全社会的共同责任，不仅要面向普通消费者，还要覆盖餐饮经营者、平台、机关企事业单位等各类主体，形成协同推进的格局。四、案例分析题（每题10分，共20分）1.某三四线城市老字号餐饮企业，核心业务是承接本地婚丧喜庆、寿宴乔迁等大型宴席，年均承接宴席超过300场。该企业近期发现，消费者办宴席普遍受“讲排场、要面子”观念影响，每桌普遍多订1-2道菜，每桌平均剩菜量达到总菜量的35%，企业每月厨余垃圾处理成本因此增加1.3万元，同时当地市场监管部门也要求企业落实反食品浪费要求，开展节约引导整改。请结合餐饮节约宣传引导相关要求，回答下列问题：（1）该企业应当从哪些方面开展针对性宣传引导工作，减少宴席浪费？（2）针对消费者“多点菜才有面子”的传统观念，应当采取哪些引导措施？2.某城市核心商圈共有15家限额以上餐饮企业，近期商圈管委会联合餐饮协会开展节约引导摸排发现，超过60%的企业存在观望心态：部分企业认为推行小份菜、主动提醒节约会影响客单价，拉低营业收入；部分消费者反映，服务员提醒自己少点伤面子，对引导行为有抵触；还有部分企业不知道怎么开展宣传引导，担心方式不当得罪顾客。请结合实际，提出商圈层面开展餐饮节约宣传引导的具体落地措施。参考答案及解析---一、单项选择题答案及解析1.答案：B。解析：《中华人民共和国反食品浪费法》由第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2021年4月29日通过，自公布之日起施行，因此B为正确答案。2.答案：C。解析：根据国家发改委2024年发布的《反食品浪费工作年度进展报告》，经过三年多的宣传引导和治理，2023年全国重点城市监测餐饮企业人均每餐食品浪费量较2020年下降31.7%，反食品浪费工作取得显著成效，因此C为正确答案。3.答案：C。解析：根据反食品浪费法，餐饮服务经营者仅可以对造成明显浪费的消费者收取合理的厨余垃圾处理费，且必须提前公开收费标准，未公开标准强制收取惩罚性费用属于违规行为，不符合引导规范，因此C为正确答案。4.答案：B。解析：餐饮节约引导对吃播内容的要求是，禁止宣扬暴饮暴食、假吃催吐等浪费行为，合规展示中华美食文化的吃播内容是允许的，因此B为正确答案。5.答案：C。解析：商务部2025年印发的《餐饮服务业绿色发展三年行动方案》明确要求，到2026年底，全国星级饭店和限额以上餐饮企业主动提供公勺公筷、小份菜半份菜的覆盖率不低于90%，到2027年实现全覆盖，因此C为正确答案。6.答案：B。解析：餐饮节约宣传提示应当文明规范，采用引导性用语，不能使用强制性、惩罚性生硬表述，因此B为正确答案。7.答案：C。解析：公务接待、商务宴请的节约引导要求严格控制菜量，杜绝为了讲排场故意安排超量菜品造成浪费，因此C为正确答案。8.答案：B。解析：单位食堂开展节约引导应当以鼓励为主，公开通报职工个人信息并罚款侵犯职工权益，属于违规做法，因此B为正确答案。9.答案：C。解析：中国烹饪协会《餐饮节约引导规范》明确要求，服务员推荐菜品遵循“人数+2”原则，10人桌推荐菜品不超过12道，因此C为正确答案。10.答案：C。解析：餐饮节约引导针对家庭办酒是以宣传引导移风易俗为主，不能采取强制性的桌数限制措施，因此C为正确答案。11.答案：C。解析：根据中国烹饪协会2024年监测数据，婚丧喜庆等大型聚集性聚餐浪费占全国餐饮总浪费量的42%，是当前餐饮浪费的主要发生场景，因此C为正确答案。12.答案：A。解析：推广小份菜要求单位价格与大份菜保持一致，不得溢价，保障消费者权益，因此A为正确答案。13.答案：B。解析：老年群体日常接触线下社区场景更多，线下宣传的触达率和接受度更高，因此B为正确答案。14.答案：C。解析：反食品浪费法明确禁止媒体制作传播宣扬浪费食品的内容，因此C为正确答案。15.答案：A。解析：2026年餐饮节约宣传周延续“厉行节约反对浪费光盘行动你我同行”的核心主题，持续深化光盘行动宣传，因此A为正确答案。二、多项选择题答案及解析1.答案：ABC。解析：反食品浪费法要求餐饮服务经营者不得强制收取高额打包费，应当为消费者打包提供便利，因此D错误，ABC正确。2.答案：ABCD。解析：2026年餐饮节约宣传引导实现各类主体全覆盖，包括餐饮经营者、单位食堂、消费者、网络平台四类重点对象，因此全选。3.答案：ABC。解析：曝光辱骂消费者属于违规侵权行为，不符合引导规范，因此D错误，ABC为正确创新做法。4.答案：ABC。解析：网络餐饮平台要求默认不勾选一次性餐具，引导节约，因此D错误，ABC正确。5.答案：ABC。解析：禁止超过10桌的宴席属于简单粗暴的一刀切做法，不符合引导要求，因此D错误，ABC正确。6.答案：ABC。解析：公务接待故意多备菜造成浪费不符合节约要求，因此D错误，ABC正确。7.答案：ABC。解析：打包餐食只要符合食品安全要求，门店仅需尽到提示义务，完全撇清责任不符合规范，因此D错误，ABC正确。8.答案：ABC。解析：餐饮行业不可避免会产生少量合理剩余，零浪费的目标不符合实际，因此D错误，ABC正确。9.答案：ABCD。解析：四类内容都是从业人员节约引导能力培训的必备内容，因此全选。10.答案：ABC。解析：D选项宣扬浪费观念，不符合要求，因此ABC正确。三、判断题答案及解析1.答案：√。解析：反食品浪费法允许收取合理的厨余垃圾处理费，要求公开标准，不得收取惩罚性罚款，本题表述正确。2.答案：×。解析：小份菜单位价格不得随意溢价，引导规范要求小份菜单位定价与大份菜保持大体一致，保障消费者知情权和公平交易权，本题表述错误。3.答案：×。解析：根据中国烹饪协会2024年调研，落实节约引导的餐饮企业平均厨余垃圾处理成本下降21%，门店口碑提升，客流量平均增长6.2%，并不会降低营业收入，反而有利于长期发展，本题表述错误。4.答案：√。解析：针对群众宴席的引导要坚持群众路线，尊重群众合理需求，以宣传引导和村规民约自律为主，不能一刀切强制限制，本题表述正确。5.答案：√。解析：默认不勾选一次性餐具可以减少不必要的餐具浪费，属于合理引导，本题表述正确。6.答案：×。解析：公开通报职工个人信息属于侵犯个人权益的行为，不符合引导规范，本题表述错误。7.答案：×。解析：规范的提醒方式不会引起消费者反感，反而会提升消费者对门店的好感度，主动提醒是法定义务，本题表述错误。8.答案：√。解析：光盘行动是我国餐饮节约引导的核心品牌，持续深化宣传是2026年的核心工作要求，本题表述正确。9.答案：×。解析：反食品浪费反对的是不必要的铺张浪费，合理少量剩余不属于浪费，也不会进行处罚，本题表述错误。10.答案：√。解析：餐饮节约是全社会共同责任，需要多主体协同参与，本题表述正确。四、案例分析题参考答案1.（1）该企业可从四个方面开展宣传引导：第一，优化门店场景布置，在宴席预订大厅、宴会厅醒目位置张贴“适量点餐、光盘光荣”“节约用餐、移风易俗”的宣传标识，在预订菜单上标注菜品分量建议，营造浓厚的节约氛围。第二，调整产品供给结构，推出不同规格的宴席节约套餐，提供小份菜、半份菜、拼菜选择，主动推广“N-1”点餐模式，也就是10位客人安排9道菜，不够可随时加菜，从产品端减少浪费空间。第三，强化从业人员培训，要求服务员在预订、点餐环节主动提示消费者控制菜量，根据宴席人数给出合理的菜品数量建议，用餐结束主动提醒消费者打包剩余餐食。第四，完善正向激励机制，对整桌光盘的消费者给予实实在在的优惠，比如免收服务费、赠送甜品、赠送下次用餐无门槛优惠券，调动消费者参与节约的积极性。（2）针对“多点菜才有面子”的传统观念，可采取三个针对性措施：第一，强化示范引领，结合本地移风易俗工作，邀请本地乡贤、党员干部、红白理事会成员带头签订节约办宴承诺书，带头践行节约宴席，发挥示范带动作用，改变“浪费有面子”的错误认知，树立“节约才文明”的新风尚。第二，优化产品设计，打造官方认证的“文明节约宴席”品牌