2026年营养与食品安全产妇试题附答案

2026年营养与食品安全产妇试题附答案一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分）1.根据2025年国家卫健委更新发布的《哺乳期妇女膳食指南》，产后6个月内纯母乳喂养的产妇，每日推荐能量摄入量应在非孕成年女性推荐量基础上增加（）kcal。A.300B.500C.700D.9002.产褥期前3天（产后72小时内）产妇胃肠功能较弱，以下哪种食材是首要禁忌（）A.小米粥B.煮软的青菜C.油腻的蹄髈汤D.蒸蛋3.针对李斯特菌感染风险，以下哪种食物产妇在无充分加热的情况下可正常食用（）A.冷藏超过48小时的预切水果B.超市售卖的冷藏即食三明治C.常温放置2小时以内的现煮鸡蛋D.自制的未煮沸的鲜榨果蔬汁4.妊娠糖尿病产妇产后42天血糖回归正常范围，哺乳期的碳水化合物供能比应控制在合理区间，以下符合要求的是（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%5.根据2025年发布的《哺乳期妇女膳食补充剂应用规范》，以下哪种营养素是所有纯母乳喂养产妇都应每日常规补充的（）A.铁B.维生素DC.硒D.烟酸6.以下哪种食物中的黄曲霉毒素污染风险最高，产妇应绝对避免食用霉变的该类食材（）A.新鲜绿叶菜B.花生、玉米C.冷藏猪肉D.腌制咸菜7.产后1-2周属于排恶露的关键期，以下哪种饮食方式符合营养与食品安全要求（）A.每日饮用不少于1000ml的红糖水促进排恶露B.食用添加益母草的预制月子粥，无需加热直接食用C.适量食用煮软的猪肝补充铁元素D.每日服用3次米酒煮鸡蛋促进子宫收缩8.针对有鸡蛋过敏史的产妇，哺乳期以下哪种做法是正确的（）A.完全回避所有蛋类及含蛋制品，避免婴儿过敏B.少量尝试煮熟的鸡蛋，观察自身及婴儿反应后决定是否食用C.直接食用生鸡蛋补充优质蛋白D.食用半熟的溏心蛋减少过敏风险9.以下哪种剩菜在正确冷藏（0-4℃）24小时后，充分加热至中心温度70℃以上产妇仍可食用（）A.凉拌黄瓜B.清炒菠菜C.炖排骨D.切好的西瓜10.根据2026年实施的《母婴类预制菜安全通用要求》，产妇选购预制月子餐时，以下哪项不属于必须查看的标识内容（）A.产品的钠含量标识B.是否添加酒精、咖啡因类成分C.产品的保质期和储存条件D.产品的宣传代言人信息11.素食产妇（完全素食，不吃蛋奶）最容易缺乏的营养素是（）A.维生素CB.维生素B12C.膳食纤维D.钾12.产后如果出现便秘情况，以下哪种饮食调整方式是不符合要求的（）A.增加全谷物、杂豆的摄入B.每日饮用不少于1500ml的温白开水C.大量食用龙眼、荔枝等热性水果缓解便秘D.适量食用煮熟的西梅、火龙果13.以下哪种食物中的嘌呤含量最高，有高尿酸血症的产妇哺乳期应严格限制摄入（）A.冬瓜B.炖老母鸡汤（撇油前）C.蒸鸡蛋D.白米饭14.针对刚生产完的剖宫产产妇，术后6小时内排气前，可食用的食物是（）A.萝卜汤促进排气B.米汤C.牛奶D.豆浆15.以下哪种食品安全风险是产妇食用未充分煮熟的淡水鱼最容易遇到的（）A.李斯特菌感染B.肝吸虫感染C.诺如病毒感染D.铅中毒16.哺乳期产妇每日的蛋白质推荐摄入量，按照每kg体重计算应为（）g。A.0.8-1.0B.1.0-1.2C.1.2-1.5D.1.8-2.017.以下哪种食材不适合作为产后初期产妇补充钙的来源（）A.低脂牛奶B.芝麻酱C.未焯水的菠菜D.煮软的豆腐18.按照国家食品安全标准，产妇饮用的生鲜乳必须经过的处理步骤是（）A.常温放置24小时杀菌B.煮沸3分钟以上C.巴氏消毒或超高温灭菌D.添加防腐剂19.以下哪种做法会增加产妇哺乳期食品安全风险（）A.处理生肉前后都用肥皂洗手20秒以上B.切生肉和切熟食的菜板分开使用C.将刚做好的热菜直接放入冰箱冷藏D.食用鸡蛋前充分清洗外壳20.针对纯母乳喂养的产妇，以下哪种营养素的摄入不足最容易导致婴儿生长发育迟缓、神经管发育相关问题（）A.叶酸B.维生素AC.锌D.镁二、多项选择题（共15题，每题2分，共30分。每题有2个及以上正确答案，多选、少选、错选、不选均不得分）1.以下属于产褥期常见的饮食误区，不符合营养与食品安全要求的有（）A.产后1周内大量饮用浓汤催奶B.产后1个月内完全不吃盐C.产后每日食用不少于10个鸡蛋补充蛋白质D.产后适量食用常温放置的新鲜水果2.李斯特菌对产妇和婴儿的健康危害极大，以下哪些食物属于李斯特菌高风险食物，产妇食用前必须充分加热（）A.冷藏的即食熟食（卤味、酱肉等）B.未煮熟的贝类海鲜C.巴氏消毒的常温纯牛奶D.冷藏的自制酸奶3.根据2025年更新的《产妇食养指南》，产后6个月内纯母乳喂养的产妇，每日推荐的饮水量可包括以下哪些品类（）A.温白开水B.清淡的鱼汤、菜汤C.无糖的豆浆、杂粮粥D.浓茶、可乐4.以下哪些做法有助于产妇预防缺铁性贫血（）A.每日适量摄入红肉、动物血、肝脏等富含血红素铁的食物B.搭配食用富含维生素C的新鲜蔬果促进铁吸收C.孕期贫血的产妇产后继续遵医嘱补充铁剂D.每日大量饮用牛奶补充营养，避免缺铁5.产妇选购肉类食材时，以下哪些标识是符合食品安全要求的，可以选购（）A.动物产品检疫合格章B.肉品品质检验合格章C.鲜活农产品承诺达标合格证D.无任何标识的农户私宰猪肉6.针对乳糖不耐受的产妇，以下哪些方式可以安全补充钙元素（）A.饮用低乳糖牛奶或舒化奶B.适量食用酸奶、奶酪等发酵乳制品C.补充碳酸钙类的钙补充剂D.完全回避所有乳制品，仅靠蔬菜补钙7.以下哪些食物产妇哺乳期应严格禁止或限制摄入（）A.含酒精的任何饮品、食物B.添加过量咖啡因的奶茶、咖啡（每日咖啡因摄入量超过200mg）C.未煮熟的生鱼片、醉虾醉蟹D.新鲜的蓝莓、草莓8.关于月子餐的烹饪方式，以下哪些符合营养与食品安全要求（）A.采用蒸、煮、炖、清炒的方式，减少油炸、烧烤B.控制盐的添加量，每日总盐摄入量不超过5gC.为了提升口感，大量添加红糖、冰糖等精制糖D.烹饪时彻底煮熟煮透，避免半生不熟的食材9.以下哪些情况会导致食材中的亚硝酸盐含量升高，增加产妇的健康风险（）A.腌制时间不足7天的咸菜B.煮熟后常温放置超过4小时的绿叶菜C.刚发芽的新鲜土豆D.冷藏超过72小时的凉拌菜10.素食产妇（纯素，不含蛋奶）哺乳期需要重点补充的营养素有（）A.维生素B12B.n-3多不饱和脂肪酸（DHA/EPA）C.铁D.钙11.针对妊娠高血压产后的产妇，以下哪些饮食调整方式是正确的（）A.严格控制钠的摄入，避免食用腌制食品、加工肉制品B.增加钾元素的摄入，适量食用香蕉、橙子、绿叶菜等C.完全不吃脂肪类食物，避免血压升高D.控制总能量摄入，避免体重过快增长12.以下关于产妇哺乳期食品安全的说法，正确的有（）A.速冻食品只要在保质期内，无需加热即可直接食用B.外出就餐时尽量选择完全煮熟的热食，避免食用生冷的沙拉、刺身C.家里的菜板要定期用开水煮沸消毒，避免细菌滋生D.开封后的婴幼儿配方奶粉如果产妇饮用，不需要密封保存13.以下哪些营养素的摄入有助于提升产妇的母乳质量（）A.优质蛋白质B.DHAC.维生素AD.膳食纤维14.关于产妇产后补充DHA的说法，符合最新规范要求的有（）A.每周食用2-3次深海鱼（每次100g左右）即可满足DHA需求B.不吃鱼的产妇可每日补充200mg的DHA补充剂C.补充DHA会导致胎儿头过大，产妇应避免补充D.DHA只能通过食物补充，不能通过补充剂补充15.以下属于2026年要求的母婴类食品包装上必须标注的警示内容的有（）A.含酒精类产品标注“哺乳期妇女禁止食用”B.含咖啡因类产品标注“哺乳期妇女每日摄入量不超过200mg”C.高糖产品（含糖量超过5g/100g）标注“高糖产品，哺乳期妇女限量食用”D.所有生鲜食材标注“需充分加热后食用”三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确打√，错误打×）1.产后初期产妇肠胃功能较弱，不能吃任何凉的水果，必须加热后才能食用。（）2.纯母乳喂养的产妇摄入的食物成分会通过乳汁传递给婴儿，因此如果婴儿出现湿疹，产妇必须完全回避所有蛋白质类食物。（）3.产妇哺乳期的能量摄入越高越好，这样才能保证母乳量充足。（）4.只要是在保质期内的预制月子餐，产妇都可以直接打开食用，不需要加热。（）5.黄曲霉毒素耐高温，普通的烹饪加热无法完全去除，因此霉变的食材无论怎么处理产妇都不能食用。（）6.产后10天内，产妇的饮食应完全清淡，不能摄入任何脂肪类食物。（）7.有甲状腺功能减退的产妇哺乳期应严格限制碘的摄入，避免影响甲状腺功能。（）8.产妇哺乳期每日的钙推荐摄入量是1000mg，只要每天喝500ml牛奶，再搭配其他食物即可满足需求。（）9.剩菜放在冰箱里可以无限期保存，只要加热充分产妇就可以食用。（）10.产妇适量食用富含膳食纤维的全谷物、杂豆和新鲜蔬果，有助于预防产后便秘和血糖升高。（）四、案例分析题（共2题，每题20分，共40分）1.案例一：张女士，28岁，孕39周顺产一男婴，出生体重3.5kg，目前为产后42天，纯母乳喂养。孕前体重55kg，孕期体重增长18kg，产后42天体重68kg。孕期确诊妊娠糖尿病，产后42天复查空腹血糖6.3mmol/L，餐后2小时血糖8.5mmol/L，未恢复到正常范围。张女士的家属为了帮她催奶，每日安排的饮食如下：早餐：红糖小米粥2碗，煮鸡蛋4个，咸菜一小碟；午餐：猪脚汤2碗，白米饭2碗，炒青菜一份；晚餐：老母鸡汤2碗，白米饭2碗，红烧排骨一份；加餐：每日上午、下午各加1碗酒酿小圆子，睡前加1碗红糖鸡蛋汤。另外，家里每次炖的汤喝不完都会放在冰箱里，第二天加热后继续给张女士喝，有时候剩汤会连续喝3天。请结合营养与食品安全相关知识，回答以下问题：（1）张女士目前的饮食存在哪些营养问题？（6分）（2）张女士的饮食存在哪些食品安全风险？（6分）（3）请为张女士制定科学的饮食调整方案。（8分）2.案例二：李女士，32岁，孕40周剖宫产一女婴，目前是产后14天，纯母乳喂养。李女士是严格的纯素食主义者，已经5年不吃任何动物来源的食物（包括蛋奶、蜂蜜等）。产后李女士自觉乏力、头晕，掉发量较孕前明显增多，母乳量较少，每次单侧哺乳量只有30ml左右，无法满足婴儿需求。家属为了给她补充营养，购买了普通的复合维生素片每日服用，同时每日给她做大量的豆制品、全谷物粥，还有凉拌菜作为配菜。李女士自述最近经常出现腹胀、腹泻的情况，去医院检查提示血红蛋白92g/L，确诊为缺铁性贫血，维生素B12水平低于正常范围。请结合相关知识，回答以下问题：（1）分析李女士目前出现健康问题的营养相关原因？（6分）（2）李女士的饮食存在哪些食品安全风险？（6分）（3）请为李女士制定针对性的营养和饮食调整方案。（8分）参考答案--------------------------一、单项选择题答案及解析1.答案：B。解析：2025版《哺乳期妇女膳食指南》明确，纯母乳喂养产妇每日能量摄入较非孕状态增加500kcal，混合喂养或人工喂养产妇可根据泌乳量适当调整增加量，避免能量过剩。2.答案：C。解析：产褥期前3天胃肠功能尚未恢复，油腻的蹄髈汤脂肪含量过高，会加重胃肠负担，还可能导致乳腺管堵塞，影响泌乳，属于首要禁忌食材。3.答案：C。解析：李斯特菌在低温环境下仍可繁殖，冷藏的预切水果、即食三明治、未煮沸的鲜榨果蔬汁都可能携带李斯特菌，需充分加热后食用；常温放置2小时以内的现煮鸡蛋经过充分加热，无李斯特菌感染风险，可直接食用。4.答案：C。解析：妊娠糖尿病产妇产后血糖恢复正常后，无需过度限制碳水化合物摄入，按照普通哺乳期妇女膳食要求，碳水化合物供能比保持在50%-65%即可，过低会影响泌乳量，过高则会升高血糖。5.答案：B。解析：2025年《哺乳期妇女膳食补充剂应用规范》要求，所有纯母乳喂养产妇应每日常规补充400-800IU维生素D，促进钙吸收，同时提升乳汁中维生素D含量，预防婴儿维生素D缺乏。铁、硒、烟酸仅在摄入不足时按需补充，无需常规补充。6.答案：B。解析：黄曲霉毒素主要污染富含淀粉的谷物、油料作物，花生、玉米霉变后黄曲霉毒素污染风险最高，且该毒素耐高温，普通烹饪无法分解，产妇食用后会通过乳汁传递给婴儿，危害极大。7.答案：C。解析：煮软的猪肝富含血红素铁，容易吸收，可补充产后失血导致的铁流失，符合要求。红糖水过量饮用会升高血糖，米酒煮鸡蛋含酒精会通过乳汁影响婴儿，预制月子粥需充分加热后食用，其余选项均错误。8.答案：B。解析：最新研究显示，有鸡蛋过敏史的产妇无需完全回避蛋类，可少量尝试完全煮熟的鸡蛋，观察自身及婴儿是否出现过敏反应，无异常即可正常摄入，无需完全忌口。生鸡蛋、溏心蛋存在沙门氏菌感染风险，禁止食用。9.答案：C。解析：凉拌黄瓜、清炒菠菜冷藏后亚硝酸盐含量升高明显，切好的西瓜冷藏后易滋生细菌，均不建议产妇食用；炖排骨属于高蛋白高脂肪的肉类食材，正确冷藏24小时后充分加热可正常食用。10.答案：D。解析：2026年实施的《母婴类预制菜安全通用要求》明确，产妇选购预制月子餐需查看钠含量、禁用成分、保质期及储存条件，宣传代言人信息不属于强制要求查看的标识内容。11.答案：B。解析：维生素B12仅存在于动物源性食物中，完全素食的产妇如果不额外补充，极易出现维生素B12缺乏，引发贫血、神经系统损伤等问题。12.答案：C。解析：龙眼、荔枝属于热性水果，大量食用会加重胃肠负担，还可能导致上火，反而加重便秘症状，其余选项均为正确的便秘调整方式。13.答案：B。解析：炖老母鸡汤未撇油前嘌呤含量极高，高尿酸血症产妇食用后会升高血尿酸水平，诱发痛风，需严格限制。14.答案：B。解析：剖宫产术后6小时排气前，胃肠功能尚未恢复，只能少量饮用米汤，萝卜汤、牛奶、豆浆都会加重胃肠胀气，禁止食用。15.答案：B。解析：未充分煮熟的淡水鱼携带肝吸虫囊蚴的风险极高，产妇食用后易感染肝吸虫，危害肝脏健康。16.答案：D。解析：哺乳期产妇需要充足的蛋白质维持泌乳需求，按照每kg体重1.8-2.0g的标准摄入，才能保证母乳中蛋白质含量充足，同时避免产妇自身肌肉流失。17.答案：C。解析：未焯水的菠菜草酸含量极高，会与钙结合形成难以吸收的草酸钙，影响钙的吸收，不适合作为钙补充来源。18.答案：C。解析：生鲜乳必须经过巴氏消毒或超高温灭菌处理，才能杀灭其中的致病菌，直接煮沸会破坏营养成分，常温放置、添加防腐剂都不符合食品安全要求。19.答案：C。解析：刚做好的热菜直接放入冰箱会升高冰箱内部温度，加速其他食材滋生细菌，增加食品安全风险，其余选项均为正确的食品安全操作。20.答案：A。解析：叶酸摄入不足会导致婴儿神经管发育异常，还会影响婴儿生长发育，纯母乳喂养的产妇需保证每日叶酸摄入量达到400μg以上。二、多项选择题答案及解析1.答案：ABC。解析：产后1周大量饮用浓汤会加重胃肠负担、堵塞乳腺管；产后完全不吃盐会导致电解质紊乱；每日食用10个鸡蛋会导致蛋白质摄入过量，加重肝肾负担，均属于饮食误区。产后可正常食用常温新鲜水果，不属于误区。2.答案：ABD。解析：冷藏即食熟食、未煮熟的贝类、冷藏自制酸奶都属于李斯特菌高风险食物，需充分加热后食用；巴氏消毒的常温纯牛奶已经过灭菌处理，无需加热即可直接食用。3.答案：ABC。解析：哺乳期产妇的饮水量可包括温白开水、清淡的汤类、无糖豆浆、杂粮粥等，浓茶、可乐含有咖啡因、磷酸等成分，会影响产妇睡眠和钙吸收，不建议饮用。4.答案：ABC。解析：血红素铁吸收率高，搭配维生素C可促进铁吸收，孕期贫血产妇产后继续补充铁剂都是预防缺铁性贫血的正确做法；大量饮用牛奶会抑制铁的吸收，反而加重贫血风险。5.答案：ABC。解析：选购肉类食材需查看检疫合格章、品质检验合格章、承诺达标合格证，无任何标识的私宰猪肉存在检疫不合格风险，禁止选购。6.答案：ABC。解析：低乳糖牛奶、发酵乳制品、钙补充剂都是乳糖不耐受产妇补充钙的安全方式；仅靠蔬菜补钙无法满足每日1000mg的钙需求，且蔬菜中草酸会影响钙吸收，不建议采用该方式。7.答案：ABC。解析：含酒精的食物会影响婴儿神经系统发育，每日咖啡因摄入超过200mg会影响婴儿睡眠，未煮熟的海鲜存在寄生虫、致病菌感染风险，均需严格禁止或限制；新鲜的蓝莓、草莓可正常食用。8.答案：ABD。解析：月子餐采用清淡的烹饪方式、控盐、彻底煮熟都符合要求，大量添加精制糖会升高血糖，导致体重增长过快，不符合要求。9.答案：ABD。解析：腌制不足7天的咸菜、常温放置过久的绿叶菜、冷藏过久的凉拌菜亚硝酸盐含量都会明显升高；发芽土豆含有的有毒成分为龙葵素，与亚硝酸盐无关。10.答案：ABCD。解析：纯素食产妇哺乳期容易缺乏维生素B12、DHA、铁、钙，均需重点补充，必要时可通过膳食补充剂摄入。11.答案：ABD。解析：妊娠高血压产后产妇需控盐、补钾、控制总能量，完全不吃脂肪会影响泌乳和脂溶性维生素吸收，做法错误。12.答案：BC。解析：速冻食品需充分加热后食用，开封后的配方奶粉容易吸潮变质，需密封保存，A、D选项错误；外出就餐选择热食、定期消毒菜板都是正确的做法。13.答案：ABC。解析：优质蛋白质、DHA、维生素A都会直接影响母乳中的营养含量，提升母乳质量；膳食纤维主要作用是改善产妇胃肠功能，对母乳质量无直接影响。14.答案：AB。解析：每周食用2-3次深海鱼或每日补充200mgDHA补充剂都符合规范要求，补充DHA会导致胎儿头大属于谣言，D选项说法过于绝对，均错误。15.答案：ABC。解析：2026年母婴类食品标注要求明确，含酒精、咖啡因、高糖产品都需要标注对应的警示内容；生鲜食材中的水果、可生食蔬菜无需标注加热要求，D选项错误。三、判断题答案及解析1.答案：×。解析：只要产妇胃肠功能耐受，常温放置的新鲜水果无需加热即可直接食用，加热会破坏水果中的维生素C等营养成分。2.答案：×。解析：婴儿出现湿疹时，产妇可逐一排查过敏原，针对性回避可疑过敏食物，无需完全回避所有蛋白质类食物，避免出现营养不良。3.答案：×。解析：哺乳期能量摄入需保持在合理范围，能量过剩会导致产妇肥胖，增加糖尿病、高血压等慢性病风险，并非越高越好。4.答案：×。解析：预制月子餐大多为冷藏或冷冻储存，可能携带李斯特菌等致病菌，必须充分加热至中心温度70℃以上才能食用。5.答案：√。解析：黄曲霉毒素的分解温度为280℃以上，普通烹饪加热无法完全去除，霉变食材无论怎么处理都禁止产妇食用。6.答案：×。解析：产后10天内饮食需清淡，但也需要摄入适量的脂肪，保证泌乳和脂溶性维生素的吸收，完全不吃脂肪会影响母乳质量。7.答案：×。解析：哺乳期产妇需要的碘摄入量较非孕状态增加50μg，每日需达到240μg，甲减产妇也无需限制碘摄入，保证碘充足才能满足母婴需求。8.答案：√。解析：500ml牛奶含钙约500mg，搭配豆制品、绿叶菜等食物中的钙，即可满足每日1000mg的钙需求。9.答案：×。解析：冷藏剩菜保存时间不要超过24小时，冷冻剩菜不要超过1个月，超过保质期的剩菜即使加热充分也可能存在毒素超标风险，禁止食用。10.答案：√。解析：膳食纤维可促进胃肠蠕动，延缓碳水化合物吸收，有助于预防产后便秘和血糖升高。四、案例分析题参考答案1.案例一参考答案：（1）营养问题：①能量过剩：精制碳水（红糖、白米、小米粥）、高脂肪食物（猪脚汤、老母鸡汤、红烧排骨）摄入过量，每日总能量超出推荐量30%以上，导致体重超标、血糖持续偏高；②营养素失衡：蛋白质摄入过量（每日仅鸡蛋就摄入4-5个，加上肉类食材，蛋白质摄入量超出推荐量1倍以上，加重肝肾负担），膳食纤维、维生素摄入严重不足（每日仅少量炒青菜，无水果、全谷物摄入，不利于血糖控制和胃肠蠕动），钠摄入超标（咸菜、红烧类菜品钠含量高，加重身体代谢负担）；③饮食结构不合理：加餐均为高糖高能量食物，无优质蛋白、蔬果类搭配，餐次配比失衡。（每点2分，共6分）（2）食品安全风险：①酒酿小圆子含有酒精，会通过乳汁传递给婴儿，影响婴儿神经系统发育和睡眠质量；②剩汤连续冷藏3天，不仅亚硝酸盐含量明显升高，还可能滋生李斯特菌、沙门氏菌等致病菌，产妇食用后易出现胃肠道感染，致病菌还可能通过乳汁传递给婴儿，引发婴儿感染；③长期饮用未撇油的高脂肪浓汤，脂肪含量过高，可能导致乳汁中脂肪含量超标，引发婴儿脂肪泻。（每点2分，共6分）（3）调整方案：①能量与碳水调整：每日总能量控制在2100-2300kcal，碳水化合物供能比控制在50%-55%，用燕麦、藜麦、杂豆等低GI食材代替1/3的白米、小米，完全停掉红糖、酒酿小圆子、红糖鸡蛋汤等高糖食物；②蛋白质调整：每日蛋白质摄入量控制在1.8-2.0g/kg体重（约120g），每日鸡蛋不超过2个，将猪脚汤、老母鸡汤替换为去皮鸡汤、清淡的鲫鱼汤，去掉汤表面的浮油后再饮用，搭配适量豆制品、低脂牛奶，减少饱和脂肪摄入；③营养均衡调整：每日摄入不少于500g新鲜蔬菜（其中一半为深绿色叶菜），200-350g低GI水果（柚子、草莓、苹果等），补充膳食纤维和维生素，控制血糖；④控盐控油：每日盐摄入量不超过5g，停掉咸菜，红烧类菜品减少酱油、盐的添加，烹饪采用蒸、煮、清炒的方式，每日烹调用油不超过25g；⑤食品安全调整：剩菜剩饭最多冷藏24小时，食用前加热至中心温度70℃以上，超过24小时的剩汤一律丢弃，完全禁止含酒精的食物；⑥餐次调整：加餐替换为无糖酸奶、1小把原味坚果、1个中等大小的水果、1杯无糖豆浆等，均衡营养的同时避免能量过剩。（每点2分，答出4点即可得8分）2.案例二参考答案：（1）营养相关原因：①铁缺乏且吸收率低：纯素食产妇摄入的铁均为非血红素铁，吸收率仅3%