DB52∕T 1901.1-2026 地方辣椒干质量要求 第1部分：大方皱椒_第1页
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文档简介

52I 1 1 1 2 2 3 4 5 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化）；贵州辣椒品种影响力、推进贵州优质农产品黔货出山提供理论支——第4部分：花溪辣椒。旨在规范花溪辣——第6部分：黄平线椒。旨在规范黄平线椒外观及主要理化品质指标。——第8部分：牛场辣椒。旨在规范牛场辣椒外观及主要理化品质指标。1地方辣椒干质量要求第1部分：大方皱椒本文件规定了大方皱椒干制品的术语和定义、要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双GB/T12729.12香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB/T21302包装用复合膜、袋GB/T22299辣椒粉天然着色物质总含量的测定GB/T30642食品抽样检验通用DB52/T948贵州辣椒种质资源鉴定规程DB52/T978.2贵州辣椒干第2部分：线椒辣椒干DB52/T980贵州辣椒烘烤干制技术规程3.1采用成熟的鲜红辣椒经自然晾晒或人工干燥制成的3.223.33.44品种、热源及干制工艺要求4.3.1烘制工艺晾晒场地应远离污染源；晾晒作业应在晴天开展，晾晒至摇动辣椒有籽粒响声（含水率尖深3>126.1组批6.2取样6.3交收检验b)原料、加工工艺或生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；47.2包装外包装采用塑料编织袋或瓦楞纸箱，塑料编织袋应符合GB/T8946的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定；内包装容器选用复合薄膜袋，7.3运输7.3.1运输工具应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味、无腐蚀性，不应与有毒、有害和有异味的物7.3.2运输时，应防潮、防雨、防曝晒7,4贮存7.4.1仓库环境应阴凉、通风、干燥7.4.2散装贮存时，地面应清扫干净并衬垫隔离物，大堆垛应留走道和5A.1样品处理样品瓶置于60℃磁力搅拌器中热平衡8min，然后将已老化的50/30μmDVB/CAR/PDMS入气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）进样口（250℃)热解析5min。采取上述分析条件检测已知浓升至280℃,保留1min。EI电离源、电离能量70eV、发射电流34.6μA、离子源温度23度280℃、调谐文件stune.u、扫描方式设为SCAN模式进行定性分析、离子碎片的扫描范围m/z30～550A.4样品测定RIx——目标化合物的保留指数；tx——目标化合物的保留时间/min；tn——碳数为n的正构烷烃的保留时间/min；tn＋1——碳数为n+1的正构烷烃的保留时间/min。A.5结果计算试样中某种风味挥发物质的相对含量百分比Ci以该成分对应的峰面积对所有挥发物质成分峰面积

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