职业技能竞赛-茶艺师技能竞赛知识题库（附参考答案）

职业技能竞赛

茶艺师技能竞赛知识题库（附参考答案）

一、单选题

1.（）是指在茶室、茶楼等场所，展示茶水冲泡流程和技巧，以及传播品茶的人员。

A.茶艺师

B.评茶师

C.伺茶师

D.茶艺工作者

参考答案：A

2.茶艺师的（）水平直接关系到茶艺师的精神面貌和行业形象。

A.职业素质

B.职业道德

C.职业修养

I）.职业规范

参考答案：B

3.茶艺师应做到谨言慎行，时刻调整好自己的言行举止，使之符合职业道德规范，此外，茶

艺师还应做到（）

A.慎微

B.严谨

C.慎独

D.慎言

参考答案：C

4.茶艺工作有着特定的（）要求。

A.职业素养

B.职业标准

C职业守则

D.职业纪律

参考答案：D

5.中国是世界上最早确立”（）"字字形、字音和字义的国家。

A.茶

B.茶

C.华

D.花

参考答案：A

6.我国已有()省区发现了200多株野生大茶树，在云南一带还发现了成片的野生茶树林。

A.10个

B.13个

C.15个

D.16个

参考答案：A

7.(),随着佛教僧侣的相互往来，茶叶首先传入朝鲜半岛。

A.4世纪下半叶

B.5世纪下半叶

C.6世纪下半叶

D.7世纪下半叶

参考答案：C

8.()曾经指出，“自秦人取蜀地而后，始有茗饮之事”，认为中国的饮茶是秦统一巴蜀之

后慢慢传播开来的。

A.顾少武

B.顾炎武

C.田艺衡

D杨慎

参考答案：B

9.”芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句出自()o

k钱椿年《茶谱》

B.张揖S雅》

C.东晋张鼓《登成都白菟楼》

D.西晋张载《登成都白瓦楼》

参考答案：D

10.《卢仝煮茶图》出自()o

A.刘松年

C.钱选

D.卢仝

参考彝C

11.晋代《》，写出了茶树生长至茶叶饮用的全过程，反映了当时饮茶对茶叶、茶具、水质

和茶汤的追求。

A.杜育《葬赋》

B左思西汝i寺》

C.张薇《登成都白英楼》

D.张揖《广雅》

参考答案：A

12.（）以前，我国已经有了三千多年饮茶的历史。

A.汉代

B.唐代

C.宋代

D期代

参考答案：B

13.宋代饮茶之风炽盛，风行评比调茶技术和茶质优劣的斗茶，也称（）。

A.点茶

B.茶百戏

C.茗战

D.战茗

参考答案：C

14.崇新改易是（）提出来的。

A.朱权

B.朱元璋

C.朱有森

D.朱有墩

参考答案：A

15.（）关于饮茶风俗的记载逐渐增多，茶饮比较简单和粗糙，茶俗文化处于初级阶段。

A.魏晋南北朝时期

B.秦代

C.汉代

D.唐代

参^答案：A

16.2003年10月17日，联合国教科文组织第（）大会通过了《保护非物质文化遗产公

缄。

A.30届

B.31届

C.32届

D.33届

参考答案：C

17.日本茶道的开山之祖是（）o

A•千利休

B武都鹏

C古田

D.村田珠光

参考答案：D

18.“茶席”，是泡茶、喝茶的地方，出自（）书籍。

A.乔木森（茶席设计）

B.童启庆（影像中国茶道）

C.静清和（茶席窥美）

D.王迎新（人文茶席）

参考答案：B

19.任何茶席都必须具有（：），因为茶席设计并非一般性的配套茶具的照搬。

A.创造性

B.艺术性

C.文化性

D.物质性

参考答案：B

20.（），是指为获得某种视觉效果，设定在茶席之后的艺术物态方式。

A挂画

B.插花

C.茶席背景

I）.焚香

参考答案：C

21.注重茶席中茶人的个体性与（）。

A.独特性

B.协调性

C.整体性

D.特殊性

参考答案：D

22.茶席设计如果不先确定题材、主题，就是缺乏“（）”，就会没有灵魂，也就没有感动人

心的艺术魅力。

A.主脑

B.核心

C.凝聚力

D.创作力

参考答案：A

23.茶席设计的内容与技巧简而言之就是茶席各种元素的摆布与（）。

搭

A配

合

R组

垫

C铺

D.合理配置

参考答案：D

24.（）是整个茶席设计的焦点，用何种茶叶、水的盛放、火的来源，主泡器、品饮器的

选择等，都是茶席设计考虑的核心内容。

A.席面设计

B.配角设计

C.主角设计

D.空间设计

参考答案：C

25.席面设计是指主配角器物放置的面或面的组合，并对它们的材料、（）、色彩以及形式

规律的体现等进行设计。

A.大小

B.形状

C.比例

D.搭配

参考答案：B

26.空间设计展现茶席的三维空间格局，主要是指各席面及。在前后、上下、左右空间

上的排列组合，包括席面的内容、形构、数目及空间分布与配置。

A.配饰

B.主角

C.配角

D.空间

参考答案：A

27.茶，是茶席设计的灵魂，也是茶席设计的物质基础与（）。

A.思想基础

B.主题基础

C.主体基础

D.题材基础

参考答案：A

28.茶席设计是以（）为主体，在一定的空间形态中，与其他艺术相结合，共同组成一个

茶艺环境整体。

A.铺垫

B.铺陈

C.茶器

D.插花

参考答案：C

29.现代茶具组合是在实用性的基础上，尽可能做到兼顾（）。

A设计性

B.艺术性

C.创作性

D.传统性

参考答案：B

30.茶席设计可以根据茶具组合，确立()。

A.茶席风格

B.茶席题材

C.茶席设计

D.茶席主题

参考答案：D

31.根据茶具组合设计茶席，还要选择合适的()。

A.铺垫物

B.色彩

C茶叶

D.茶品

参考答案：C

32.()又称基本铺，是茶席设计中最常见的铺垫方式。

A.立体铺

B.平铺

C.叠铺

D.帘下铺

参考答案：B

33.宁夏回族有喝盖碗茶的传统习俗，盖碗茶以茶具命名，盖碗俗称。

A.盖碗子

B.盖杯

C.盖瓯

D.碗盖

参考答案：A

34.藏族饮茶器具是一种()雕刻的小碗，称为贡碗。

A.石头

B.银器

C.木头

D.玛瑙

参考答案：C

35.()也是藏族用于待客以及日常饮用的饮料。

A油茶

B.奶茶

C.酩溜子

D.砖茶

参考答案：B

36.蒙古族使用的饮茶器具带有浓郁的民族特色，他们的茶碗是()的。

A.金属

R瓷质

C.石质

D.木制

参考答案：D

37.蒙古族盛装奶茶、奶酒必须用一种高筒茶壶，蒙语称“（）”，即为高的。

A.塔日嘎

B.乌拉

C.温都鲁

D.哈达

参考答案：C

38.茶席的（）通常都比较直观，能反映出茶席设计者的思想与情感。

A.色彩

B.文案

C.题材

I）.风格

参考答案；A

39.茶席设计的不同（）是通过茶席的各种器物和结构形式来体现的。

A.色彩

B.文案

C.风格

D.题材

参考答案：C

40.各民族的茶饮风味也是多种多样，（）爱饮苦茶。

A他族

B.高山族

C.苗族

D.怒族

参考答案：A

41.许多少数民族都有日常饮茶的生活习俗，喜食酸茶的是（）o

A.土家族

B.布朗族

C.哈尼族

D.信佬族

参考答案：B

42.（）喜爱的打油茶具有鲜香咸辣等多种口味。

A侗族

B.纳西族

C.哈尼族

D」瓦族

参考答案：A

43.广西榴江的（）盛行用煎油茶待客，来客必双手高举过头捧上油茶，表示极为尊敬。

A.壮族

B.苗族

C.侗族

D.瑶族

参考答案：D

44.云南（）待客是先酒后茶。

A.彝族

B.布朗族

C.布依族

I）.哈尼族

参考答案：D

45.（）的“摆头茶”，在熬制的巴醉的砖茶汁中，调入鲜奶、食盐、炒面、酥油和曲暗，

还有的加入姜粉、茴香和草果等香料。

A.侗族

B.裕固族

C.高山族

D.怒族

参考答案：B

46.湖南城步的（）在婚寿喜庆时有用摆茶来招待亲朋好友的风俗。

A.苗族

B.土家族

C.侗族

D.瑶族

参考答案：A

47.在茶席设计中，（）发挥着主导作用。

A.茶叶

B.铺垫物

C.茶器

D.背景

参考答案：C

48.焚香的香炉应根据茶席的不同（）和风格来选择。

A.作品

B.器具

C.质地

D.题材

参考答案：I）

49.饮茶用的点心比一般的点心稍小一点，有时也使用（）。

A.水果

B.干果

C.坚果

D.糖果

参考答案：B

50.根据茶席设计的主题，茶点、茶果选配应符合（）,

A.科学性

B.方便性

C.审美性

D.协调性

参考答案：A

51.茶点、茶果与茶相伴，（）应追求小巧、精致、清雅。

A.茶篓

B.茶碗

C.盛装器

D.茶点心

参考答案：C

52.茶席器物的选配，干茶点宜用（）来盛装。

A.碟

B.盘

C.碗

D.盏

参考答案：A

53.0茶树没有明显的主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5〜3米

A.乔木型

B.小乔木型

C.半乔木型

D.灌木型

参考答案：D

54.茶树的叶片大小，主要参考成熟叶片长度，并兼顾其宽度而定，其中。：叶长10~

14厘米，叶宽4~5厘米。

A.小叶类

B.中叶类

C.大叶类

I）.特大叶类

参考答案：C

55.茶花从授粉至果实成熟，大约需()。

A四个月

B.六个月

C.一年

D.一年零四个月

参考答案：D

56.茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水透气良好的微酸性土壤中生长，酸碱度(pH)值

在()范围内为最佳。

A.1.5〜2.5

B25〜4.5

C.4.5〜5.5

D.5.5〜6.5

参考答案：C

57.为了更好地认识不同茶叶的特性与品质，茶学专家C先生以茶叶变色理论为基础，提出

以茶叶品质系统性和制法系统性为依据进行茶叶分类。

A.陈椽

B.陈宗懋

C.张天福

D.吴觉农

参考答案：A

58.通过客花形成花茶属于()。

B.深加工

C.郴IJ茶

D.商品茶

参粉案：A

59.自0开始，贡茶有了进一步的发展，专门设有贡茶院，由官府直接管理，细采精制，

督造各种贡茶进贡。

A.唐代

R宋代

C.元代

D.明代

参考答案：A

60.2018年，世界茶叶消费总量最大的国家仍是()，达211.9万吨

A.中国

B.印度

C.土耳其

D.巴基斯坦

参考答案：A

61.从主要生产国出口情况来看：2018年，世界茶叶出口量排在第一位的是。，达47.5

万吨，占比为25.6%

A.中国

B.斯里兰卡

C.印度

D.肯尼亚

参考答案：I）

62.恢复性历史名茶主要是指历史上曾有过的，后来未能持续生产或工艺失传的，经过研究

创新可恢复的名茶，此类名茶是：（）。

A.蒙顶黄芽

B.南京雨花茶

C.白毫银针

D.祁门红茶

参考答案：A

63.当茶叶的水分含量大于（）时，水分就会转变成溶剂并引起激烈的化学反应，加速茶

叶的变质。

A.5%

B.6%

C.7%

D.8%

参考答案：B

64.2018年茶叶产量居世界第一的仍然是（）。

A.中国

B.斯里兰卡

C.印度

D.肯尼亚

参考答案：A

65.从进口量情况来看，2018年，世界茶叶进口量排在第一位的依然是0,达19.2万吨，

占比为11%。

A.中国

B.巴基斯坦

C.俄罗斯

D.美国

参考答案：B

66.明代，茶具最突出的特点是。的出现。

A.青花瓷茶具

B.黑瓷盏

C.小茶壶

D.提梁的茶壶

参考答案：C

67.彩瓷茶具的品种、花色很多，其中尤以()最引人注目。

A.青花瓷茶具

B.黑瓷茶具

C.白瓷茶具

D.青姿茶具

参考答案：A

68.气窑是指以天然气、液化气等为燃料来进行烧制的窑炉，主要用于烧制0。

A.釉下高温瓷

B.釉下彳骗瓷

C.烤制湿坯

D.烤花工艺

参考答案：A

69.在涉外服务中，()，是礼仪的核心。

A.尊重对方，尊重人格

B.彬彬有礼，和谐友好。

C.主动热情，细致周到。

D.举止大方，言行得体。

参考答案：A

70.()在日常生活中是出了名的严谨，因此打招呼喜欢用头衔来称呼别人而不是用姓名。

A.泰国人

B.德国人

C.美国人

D.澳大利亚人

参考答案：B

71.()一般不握手，采用合十礼代替。行合十礼时，双手合掌，十指并拢，置于胸前，

稍稍低头，同时互致问候。

A.泰国人

B.日本人

C.新加坡人

D.马来西亚人

参考答案：A

72.在0“头”被认为最神圣的部位，因此茶艺师在亲近儿童时，注意不可触摸他们的头部。

A.泰国

B.日本

C.新加坡

D.马来西亚

参考答案：D

73.（）的饮茶文化深受中国儒家文化的影响，其饮茶方式还保留着中国唐宋时期饮茶的遗

韵，有煮茶法和点茶法，现在也开始采用直接冲泡的方法。

A.印度

B.日本

C.韩国

D.俄罗斯

参考答案：C

74..Howdoyoudo!Uhatkir.dofteadoyoulike?是指：）。

A.请问您要红茶吗？

B.您好!请问您喜欢喝哪种茶？

C打扰一下，请问您喝什么茶？

D.请问您有预订吗？

参考答案：B

75.blacktea是指（）。

A.绿茶

B.红茶

C.黑色的，黑暗的。

D.乌茶

参考答案：B

76.按照茶叶保管的要求，茶叶中含水量一般以（）为宜。

A.3%〜5%

B.5%6%

C.6%7%

D.5%〜8%

参考答案：A

77.滋味在茶汤温度降至0时，品尝为最好。

A.25〜45c

B.45〜55℃

C.55〜65C

D.65〜75℃

参考答案：B

78.（）是指鲜叶用锅炒或滚筒高温杀青，经揉捻、全烘干燥并经筛分整理、拼配等工艺制成

的绿茶。

A.烘青绿茶

B.炒青绿茶

C.蒸青绿茶

D.烘炒结合绿茶

参考答案：A

79.贡尖是以()安化黑毛茶为主要原料，按湘尖茶传统加工工艺制成的安化黑茶产品。

A.特级

B一级

C二级

I).三级

参考答案：C

80.目前对海拔的高度没有一个具体的结论，但茶叶界一般认为生长在海拔。以上地区

的茶叶，就可以认为是高山茶。

A.600m

B.800m

C.900m

D.1000m以上

参考答案：B

81.茶树叶的叶边缘锯齿一般为()，锯齿上部密而深，下部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿。

A.10〜16对

B.16〜32对

C.32〜40对

D.40〜52对

参考答案：B

82.(),主要包括胭脂红、孔雀绿、仿钧蓝、娇黄等。

A.低温釉

B.结晶釉

C.借］温釉

D.釉上彩

参考答案：A

83.()主要包括鲜红、郎窑红、宝石红、豆工豆红等。

A.铜红釉

B.铁红釉

C.五彩

D.粉彩

参考答案：A

84.釉上彩是指在高温烧好的素色瓷釉上进行彩绘，再入窑，经()的温度烘烤而成，彩绘在

釉上，故此得名。

A.500〜600℃

B.600-900℃

C.900〜1000C

D.1300℃

参考答案：B

85.0是在瓷胎上以青花勾绘花纹轮廓线，施釉，经高温烧成后，再按釉下轮廓线填以红、

黄、绿、紫等多种色彩，再经低S烘烤而成。

儿斗彩

B.五彩

C粉彩

D.球琅彩

参考答案：A

86.粉彩是0釉上彩的一个品种，也称“软彩”。

A•宋代

B.元代

C.明代

D.清代

参考答案：I)

87.()由清康熙晚期景德镇窑创烧，是清代中晚期彩瓷的主要品种。

A.斗彩

B.五彩

C粉彩

D.珪琅彩

参考答案：C

88.0是进口彩料，主要成分是以铅、硼、硅等元素组成基料，加入适量的金属氧化物

为着色剂，用油施彩，绘画在己烧好的素胎白瓷上，再经低温烘烤而成。

儿斗彩

B.五彩

C.粉彩

D.珪琅彩

参考答案：I)

89.釉下彩为()长沙窑首创。

山唐代

B.宋代

C.元代

D朋代

参考答案：A

90.。由明代福建德化窑创烧，其色泽光润明亮，乳白如锄旨，对光可见釉中隐现粉红或乳

白色。

A.卵白釉

B.甜白釉

C.猪油白釉

D青釉

参考答案：C

91.黑釉是釉色的一种，以铁为主要着色元素，釉中含有0以上的铁，在高温中焙烧，便呈

现黑色，故此得名。

A.1%

B.1%〜2.5%

0.5%

D.0.75%以下

参考答案：C

92.盖罐于()时期开始烧造。其器型为敛口，鼓腹，平底，肩上有耳，器胎厚重。

A冻汉

B.唐代

C.宋代

D.元代

参考答案：A

93.()由南宋龙泉窑始烧，该器型多见于元代龙泉窑瓷。

A.荷叶盖罐

B.四系罐

C.兽耳狮钮盖罐

D.天字罐

参考答案：A

94.()是明代成化瓷器的典型器。

A.荷叶盖罐

B.四系罐

C.兽耳狮钮盖罐

D.天字罐

参考答案：D

95.扁壶为瓷壶的一种款式，是()青花瓷的典型器物。

A东汉

B.唐代

C.宋代

D.元、明时期

参考答案：D

96.赏瓶为()独有器型，小口微敞，长颈，溜肩，圆腹，圈足，主要作为皇帝赏赐给大臣的

礼物。

A.宋代

B.元代

C朋代

D.清代

参考答案：D

97.从0开始，烧造紫砂陶茶具(特别是茶壶)的技艺逐渐进步，并涌现大批著名艺人，宜

兴紫砂壶也逐渐名扬四海。

A.宋代

B.元代

C明代

D.清代

E.

参考答案：C

98.掇球壶由()首创，是从莲子大壶转变的壶型，把莲子把下的耳朵去掉了。

A.邵大亨

B.邵友廷

C.程寿珍

D.顾景舟

参考答案：A

99.()以富有三角意味的壶体、直流、三角形壶整，三枚围棋子形状的壶足，构成了多个三

角韵味的几何造型。

A.捺瓢壶

B.提梁石瓢壶

C.子冶石瓢壶

D.景舟石瓢壶

参考答案：A

100.(),壶体呈椭圆形，上窄下宽，颇具分寸感，壶身丰满，形制虽为几何形，但每根线条

饱含了柔润。

A.捺瓢壶

B.提梁石瓢壶

C.子冶石瓢壶

I).景舟石瓢壶

参考答案：I)

101.外形紧结；绿油润、砂绿明；匀整;净；较清高持久;清醇较爽、音韵较显:金黄带绿、明

亮；较软亮、尚匀整是指()清香型铁观音。

A.特级

B.一级

C.二级

D.三级

参考答案：B

102.毫心多肥壮、叶背多茸毛；灰绿润;匀整；洁净;鲜嫩、纯爽、毫香显；清甜醇爽、毫味

足；黄、清澈；芽心多、叶张肥嫩明亮是指()白牡丹。

A.特级

B.一级

C.二级

D.三级

参考答案：A

103.粗实；绿黄稍杂；欠匀整；有梗片;平正；浓稍粗涩；绿黄;次匀、绿黄是指0炒青绿

茶。

A.特级

B.一级

C二级

D.三级

参考答案：D

104.()喜欢喝浓厚醇香的红茶，喜欢在茶汤中加糖，但不喜欢加牛奶。

A.摩洛哥

B.土耳其

C.巴基斯坦

D.埃及人

参考答案：D

105.0喜欢煮饮红茶，并在煮好的浓茶中加入很多的方糖，有的人甚至喜欢把硬的方糖含

在口中后再喝茶。

A.摩洛哥

B.土耳其

C.巴基斯坦

D.埃及人

参考答案：B

106.Welookforwardtoseeingyouagain是指()。

A.欢迎您能再次光临。

B.希望您再次光临我们茶艺馆。

C.请鉴赏一下这款茶叶。

D.先生，这是您的账单。

参考答案：B

107.康熙五彩是在烧好的白瓷上用红、黄、绿、蓝、紫等多种彩料绘画，再经低温烘烤而成，

是纯粹的釉上彩，烧成温度为()，高于粉彩，故又称“硬彩”。

A.600C

B.800C

C.900〜1000C

D.1000C以上

参考答案：B

108.瓷器茶具采用瓷土(高岭土)作为瓷器的胎料，含铁量一般在()以下，比陶土的含

铁量低。

A1%

B2%

C3%

D.4%

参考答案：C

109.瓷器茶具烧成温度比陶土高，在。以上。

A.1000℃

B.1100C

C.1200℃

D.1300℃

参考答案：C

110.根据文献资料记载，景德镇制瓷历史可追溯到。时期，当时生产的是陶瓷，至今有

1700年历史。

A.西汉

B.东汉

C.秦代

D.唐代

参考答案：B

111.釉里红和卵白釉瓷是。瓷的创新，前者多为瓶、罐类，后者则为碗、盘类。

A.唐

B.宋

C.元

D期

参考答案：C

112.瓷器茶具的烧制工艺多种多样，特别是()茶具，窑变多姿多彩，令人爱不释手。

A柴烧

B.电烧

C.窑烧

D.气烧

参考答案：A

113.青花瓷是用青花色料在瓷胎上作画，然后罩上一层()釉，经高温烧制而成。

A.透明

B.浅蓝

C.浅青

D.白

参考答案：A

114.景德镇真正奠定瓷都地位是在()，独创的影青瓷造型秀美、胎质细腻、体薄透光、釉

色如玉，达到了时代的高峰。

A.唐

B.宋

C.元

D朋

参考答案：B

115.()的发明，是人类最早利用化学变化改变天然物性的开端，是人类社会由旧石器时

代发展到新石器时代的标志之一。

A.陶器

B.瓷器

C.金属器

D.竹木器

参考答案：A

116.()是时大彬后一代大师，他擅长将茗壶制成瓜果样式，代表作品有南瓜壶、束柴三

友壶等，可以说是紫砂壶史上技艺最为全面精湛的名师。

A.惠孟臣

B.陈鸣远

C.陈曼生

D.邵大亨

参考答案：B

117.0是清代道光年间制壶高手，特别精于制作几何造型紫砂壶，其代表作鱼化龙壶堪

称邵壶之绝。

A.陈曼生

B.陈鸣远

C.惠孟臣

D.邵大亨

参考答案：D

118.每升水中钙、镁离子的含量大于0亳克，称为硬水。

A.6

B.8

C.10

D.12

参考答案：B

119.茶圣陆羽在游历大江南北、访遍天下名泉后，评选出天下第一泉为0。

A.江西庐山的谷帘泉

B.江苏无锡惠山寺石泉水

C.江苏扬州大明寺水

D.江西上饶陆羽泉

参考答案：A

120.明代张源在()中明确指出：“茶者水之神，水者茶之体。”可见品茗既要讲究茶叶也要

选择用水。

A.《葬赋》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《茶笺》

参考答案：C

121.清代壶艺名家()壶技出众，以制小壶著称于世，其作品作为“孟臣罐”的鼻祖，在闽、

粤、港、台地区的名声最盛，且历久不衰。

A.陈鸣远

B.陈曼生

C.邵大亨

D.惠孟臣

参考答案：1)

122.()的硬度是由碳酸氢钙与碳酸氢镁引起的，煮沸后可被去除，在饮用水条件有限的

情况下，将此类水静置一段时间或者煮沸后再来泡茶，同样也能冲泡出一杯相对好喝

的茶汤。

A.永久硬水

B.永久软水

C.暂时硬水

D.暂时软水

参考答案：C

123.名泉大多水质清澈、水源理想，()是指水质要清，要求无杂质、无色、透明、无沉淀

物。

A.轻

B.清

C.甘

[).活

参考答案：B

124.名泉大多水质清澈、水源理想，()是指水体要轻，水的比重越大，说明溶解的矿物质

就越多。

A.轻

B.清

C.甘

D.冽

参考答案：A

125.茶艺演示台的配置中，坐礼式茶艺的茶桌建议选用高度为（）cm。

A.55-60

B.65-70

C.70-75

D.75-80

参考答案：B

126茶艺演示台的配置中，立礼式和坐礼式茶艺的茶桌建议选用长度为0rm,

A.100-150

B.150-200

C.2OO-25O

D.250-300

参考答案：B

127.茶艺演示台的配置中，席地式茶艺的茶桌建议选用长度为0emo

A.140-160

B.160-180

C.180-200

D.2OO-22O

参考答案：I）

128.茶艺演示台的配置中，茶椅的高度应便于演示者落座，且能使大腿与小腿呈（）姿势

为宜。

A.300

B.45°

C.60V

D.90°

参考答案：D

129.茶艺演示台的配置中，茶椅的高度应便于演示者落座，茶椅的高度通常为（）cm。

A.30-40

B.40-50

C.50-60

D.60-70

参考答案：B

130.铺垫在茶席中是基础和烘托的代名词，（）最能适应器物的色彩变化。

A.多色

B.单色

C.繁花

D.碎花

参考答案：B

131.在茶席铺垫中（）一般不使用，但在某种特定条件下选择往往会造成特别强烈的效果。

A.多色

B.单色

C.繁花

D.碎花

参考答案：C

132.茶席插花中的“花中四君子”，（）修长挺拔、筛风弄月、潇洒一生。

A.梅

B.兰

C.竹

D.菊

参考答案：C

133.茶席插花中的“花中四君子”，（）空谷幽香、与世无争、谦谦君子。

A.梅

B.兰

C.竹

D.菊

参考答案：B

134.茶艺演示时可使用熏香，以下天然香料中不属于以凝结的树脂为香料的是（）。

A.沉香

B.木香

C龙脑香

D.乳香

参考答案：B

135.茶艺演示时可使用熏香，以下天然香料中不属于以花为香料的是（）。

A.茉莉

B.薰衣草

C.玫瑰

D.艾草

参考答案：D

136.茶艺演示时可使用熏香，以下不属于动物香料的是（）。

A.麝香

B.龙涎香

C.降真香

D.海狸香

参考答案：C

137.（）通常在茶艺演示之前，打扫茶室后，点上炉香，净化空气，营造气氛。

A.户外焚香

B.茶室熏香

C.茶会焚香

D.焚香礼拜

参考答案：B

138.茶挂内容的选择中，0风格的茶室，可塑造“依窗闲坐待明月，围炉烹茶酬知音”的氛

围。

A.佛教

R道教

C文人雅士

D.休闲

参考答案：C

139.茶艺馆中茶挂的选择时，()由于篇幅大、居于厅堂墙壁的中心位置，大多用于茶艺馆

或者大型的茶室。

A.斗方

B.扇面

C.中堂画

D.横幅

参考答案：C

140.()是一尺或二尺见方的书画作品，其尺幅较小，往往作为主挂轴内容的补充，或者

作为茶室及演示席的点缀。

A.对联

B.扇面

C.斗方

D.中堂画

参考答案：C

141.()在古代书画中是一种规格，指横条的字画，书法横幅大多为四个字，茶艺馆中常

见的如“天道酬8力福致远淡泊明志“"难得糊涂’等。

A.扇面

B.对联

C.中堂画

D.横幅

参考答案：I)

142.茶挂的目的是营造茶室的氛围，茶挂的高度以便于欣赏为佳，一般来说，书画中心以离

地()m左右为宜。

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

参考答案：C

143.茶艺表演者的衣着和仪容都要讲究，不可浓妆艳抹，体现了0的基本要求。

A.茶艺服饰与茶艺演示主题的一致性

B.茶艺服饰与茶艺仪容的协调性

C茶艺服饰与茶艺演示形式的和谐性

D.茶艺服饰与装饰细节的适度性

参考答案：B

144.茶艺表演者的服饰应与茶艺演示形式相配套，如宫廷茶艺有宫廷茶艺的服饰，民俗茶艺

有民俗茶艺的服饰，体现了0的基本要求。

A.茶艺服饰与茶艺仪容的协调性

B.茶艺服饰与茶艺演示形式的和谐性

C.茶艺服饰与装饰细节的适度性

D.茶艺服饰与时代的匹配性

参考答案：B

145.传统服饰在茶艺演示中的运用把握民族性的特点，如（）穿着腰襟肥大、右衽长袖的

错稽长袍或羊皮袍。

A.藏族

B.基诺族

C僦

D.彝族

参考答案：A

146.茶艺演示中采用乐器演奏时，演奏者的位置应处于（）。

A.中心位置

B.附属位置

C.前方位置

D.后方位置

参考答案：B

147.茶艺演示时，音乐的（）应与茶艺演示的始终相吻合。

A.首尾

B.前段

C中段

D.后段

参考答案：A

148.歌曲。着眼于世界范围，立足于新时代，从一个新的角度、新的视点为中国茶文化

唱一曲赞美诗。

A.《铁观音》

B.《桂花龙井》

C.《听壶》

D.《中国茶》

参考答案：D

149.乐曲()以乌龙八仙的美名，用音乐诠释8种闻名中外的乌龙茶，展示味醇香厚的乌

龙茶本性。

A.《中国茶》

B.《桂花龙井》

C.《铁观音》

D.《听壶》

参考答案：C

150.经典乐曲的选配可以让我们更好地体悟茶艺演示与音乐的关系，乐曲()源自春秋时

期伯牙、子期的友谊故事，常借用慨叹知音难逢和对好友的怀念。

A.《阳关三叠》

B.《流水》

C.《渔舟唱晚》

D.《汉宫秋月》

参考答案：B

151.经典乐曲的选配可以让我们更好地体悟茶艺演示与音乐的关系，乐曲()富有江南丝

竹音乐特点的旋律，委婉优美，节奏流畅多变，极具东方的诗情画意。

A.《流水》

B.《渔舟唱晚》

C.《春江花月夜》

D.《梅花三弄》

参考答案：C

152.茶席设计及茶艺演示中背景音乐的运用，可以根据不同的地区选择，音乐具有一定的区

域特点，不同地区有不同的民间曲调，如浙江的()。

A.黄梅戏

B.豫剧

C.越剧

D.粤剧

参考答案：C

153.茶席设计及茶艺演示中背景音乐的运用，可以根据不同的地区选择，音乐具有一定的区

域特点，不同地区有不同的民间曲调，如广东的()。

A.黄梅戏

B.采茶戏

C.越剧

D.粤剧

参考答案：D

154.茶事活动中应根据不同的茶艺演示主题有针对性的选择播放音乐，以下属于反映思乡之

情的音乐是0。

A.《空山鸟语》

B.《彩云追月》

C.《阳关三叠》

D.《流水》

参考答案：C

155.当茶席设计主题是一种静雅的风格时，要求茶艺师无论从五官、气质、服饰和妆容上让

人的感官获得一种。之美。

A.热情

B.甜蜜

C.淡雅

D.肃穆

参考答案：C

156.主题茶席布置的目的是为品茗营造氛围，茶艺师要有一定的()，具有一定的鉴赏能力，

如茶席中茶品、茶具的摆放应根据空间大小进行合理搭配，选择适当的茶挂、插花等

进行装饰。

A.美学内涵

B.气质韵味

C.茶艺修养

D.文化功底

参考答案：A

157.主题茶席布置要求茶艺师具有深厚的()，如有关茶品、茶具及历史典故等方面的知识。

A.气质韵味

B.文化素养

C.文学功底

D.茶艺修养

参考答案：D

158.茶席设计可以用色彩来塑造主题，色彩是表现情感与风格的极佳媒介，()可以营造喜

庆的气氛。

A.金黄色

B.蓝色

C.绿色

D.白色

参考答案：A

159.茶席设计可以用色彩来塑造主题，色彩是表现情感与风格的极佳媒介，()常用来表现

纯洁、细腻。

A.红色

B.金黄色

C.蓝色

D.白色

参考答案：D

160.（）茶具，玲珑剔透，泡茶时可观赏到茶汤和茶芽的状态，令人赏心悦目，心旷神怡。

A•瓷器

B玻璃

C.紫砂

D.陶器

参考答案：B

161.茶席中常用的茶叶冲泡主要茶具中，（）是我国最古老的茶具，古朴典雅、返璞归真、

别有韵味。

A.紫砂

R瓷器

C陶器

D.玻璃

参考答案：C

162.在茶艺演示中，（）的演示动作重“姿”，即姿态，^动作特点是柔美、温婉、优雅。

A.长者

B.儿童

C.男士

D.女士

参考答案：D

163.通常情况下，冲泡黑茶每克茶用水量为（）毫升左右。

A.20

B.30

C.40

D.50

参考答案：A

164.冲泡当年产的新白茶，可以用（）摄氏度的水冲泡。

A.80-85

B.85-90

C.90-95

D.95-100

参考答案：C

165.品茶时，茶点可根据茶类进行搭配，一般绿茶可搭配（）。

A.酸口话梅

B.咸口瓜子

C.椒盐坚果

D.甜口糕点

参考答案：D

166.（）一词源自唐代白居易的《谢李六郎中寄新蜀茶》.

A.“茶艺”

B.“泡茶人”

C.“饮茶人”

D.“茶人”

参考答案：D

167.饮茶时，茶水温度过高时有害的，建议饮用水温为（）摄氏度的茶水。

A.40-50

B.50-60

C.60-70

D.70-80

参考答案：B

168.（）具有降三高'保护心血管、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧

化等药理功效。

A.生物碱

B.茶色素

C.茶皂素

D.茶多糖

参考答案：I）

169.氨基酸在茶汤中的浸出率可达（），所以它对茶汤品质和对人体的药理作用影响较大。

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

参考答案：C

170.截至2016年年底，关于茶叶包装、标签和储运的标准，国家标准有。项、行业标

准有（）项。

A.5,4

B.7,5

C.7,4

D.6,5

参考答案：B

171.装运茶叶的运输工具必须清洁、无毒、无异味，运输中要注意（）。

A.防火、防雨、防污染

B.防火、防水、避光

C.防雨、防潮、防污染

D.防水、避光、防污染

参考答案：C

172.茶具消毒方式多样，以下哪种不是常用的方式（）o

A.蒸煮消毒

B.紫外线消毒

C.药物消毒

D.酒精消毒

参考答案：D

173.自来水水质检测时，微牛物指标中，菌落总数低于（）个/升。

A.100

B.200

C.300

D.400

参考答案：A

174.在经营生产过程中，为加强安全生产，茶艺馆的经营者要贯彻（）的方针。

A.“安全第一，生产为主”

B.“安全第一，预防为主”

C.“预防第一，确保生产”

D.“生产为主，时刻预防”

参考答案：B

175.用人单位与劳动者发生劳动争议，经过仲裁后，劳动者对仲裁裁决不服，可以向（）

提起诉讼。

A.本单位劳动争议调解委员会

B.劳动争议仲裁委员会

C.人民法院

D.人民检察院

参考答案：C

176.劳动者想解除劳动合同，需提前（）以书面形式通知用人单位，才可以解除劳动合

同。

A.10个工作日

B.15个工作日

C.15H

D.30日

参考答案：D

177.（）是指消费者享有依法成立维护自我合法权益的社会组织的权力。

A.自主权

B.公平交易权

C.结社权

D.监督权

参考答案：C

178.劳动者享有休息休假的权力，劳动者连续工作（）以上的，享受带薪年休假。

A泮年

B.一年

C.两年

D.三年

参考答案：B

179.（），是指在现实认知的基础上，通过叙述的方式讲述关于茶叶的具有寓意的事件，

或者陈述一件关于茶叶的往事，是对历史的记忆行为。

A.茶叶的传说

B.茶叶的故事

C.茶叶的典故

D.茶叶的神话

参考答案：B

180.（）饮茶的习惯与常人有异，既喝早茶、午茶，又喝夜茶，还有睡后之茶、斋罢之

茶等名目。诗词“檐前新叶覆残花，席上馀杯对早茶。”（《不出》）；“夜茶一两杓，秋吟

三数声。”（《立秋夕有怀梦得》）便是明证。

A.陆羽

B.李白

C白居易

D.欧阳修

参考答案：C

181.在浙江乐清雁荡山一芍，有老龙赐茶的传说。（）便是产于此，此地山高三百八十尺，

飞瀑悬空下坠，银珠四溅，声如震雷，在日光照耀下，五光十色，绚丽多彩。文人墨

客、佛教僧侣都视此地为修禅佳境。

A.蒙顶茶

B.铁观音

C.龙井茶

D.龙湫茶

参考答案：D

182.相传江苏太湖东山有一种野生茶，香气惊人，当地人称为“吓煞人香”，后来康熙南巡，

饮品此茶，甚是喜欢，因此茶外形卷曲如螺，幼嫩碧绿，采于春天，便赐名（）。

A.铁观音

B.碧螺春

C龙井茶

D.蒙顶甘露

参考答案：B

183.据记载，唐代（）有“江湖散人”之称，他嗜好饮茶，曾在长兴顾渚山下，置办茶园，岁

取顾渚茶为租，收取租茶后，在家烹茶滴茶。

A.白居易

B.李白

C.陆龟蒙

D眉襄

参考答案：C

184.历代帝王嗜茶、爱茶者不乏其人，宋徽宗赵佶对茶艺也颇为精通，御笔撰茶书（）.

这是历代帝王中绝无仅有的。

A.《茶疏》

B.《煎茶水记》

C《大观茶论》

D.《品茶要录》

参考答案：C

185.据史籍记载，早在唐代中期，宫廷中就流行一种斗茶游戏。（）就曾记载唐玄宗与

妃子斗茶的逸事。

A.《梅妃传》

D.《水品》

C.《茶述》

D.《顾渚山记》

参考答案：A

186.评茶室应朝（）方向开窗，使光线充足均匀，无阳光直射，窗口装（）倾斜的

黑色遮光板，使光线柔和稳定。

A.东；45°

B.西；60°

C南;45°

D.北；60°

参考答案：D

187.审评红、绿茶的叶底，一般采用四方形盘，边长（）cm,边高（）cm.漆成（）。

A.23;3;白色

B.15;1.5;黑色

C.10;1.5;黑色

D.10,3；白色

参考答案：C

188.乌龙茶审评时，取样、冲泡后、加盖后，（）min后，揭盖嗅盖香，评茶叶香气，至（）

min沥茶出汤，评汤色和滋味。

A.l;2

B.2;3

C.l;3

D.3;5

参考答案：A

189.审评普洱散茶，评审结果中，汤色以（）为主评判，香气、滋味以（）为主评判。

A.第二泡；第三泡

B.第一泡；第二泡

C.第一泡；第三泡

D.第三泡；第二泡

参考答案：B

19（）.茶叶品评中，叶底蜜评环节，精制茶采用（）叶底玲，毛茶与乌龙茶等采用（）

叶底盘。

A白色；白色

B.白色；黑色

C.黑色；白色

D.黑色；黑色

参考答案：C

191.茶叶级别判定中，未知样品最后的几倍判定结果计算公式为：未知样品的级别=（）

+2。

A.外形分值+内质分值

B.外形得分+内质得分

C.外形评分+内质评分

D.外形级别+内质级别

参考答案：D

192.香气评语纯正，是指茶叶香气正常、纯净。属于（）的香气评语。

A.低档茶

B.中档茶

C.高档茶

I）.名优茶

参考答案：B

193.叶底评语（），是指叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色灼伤斑痕。

A.爆点

B.暗杂

C.焦斑

D.枯暗

参考答案：C

194.评茶杯碗有大小两种规格，大的容量为（）mL,用于审评一般茶类；小的容量为

（）矶，多用于审评较高级的茶类。

A.150;110

B.150；120

C.250;150

D.250;110

参考答案：C

195.干茶上下段茶多，中段茶少，或上段茶少，下段茶多，三段茶比例不当，则记录为（）o

A.短秃

B.脱档

C.下脚重

D.不匀

参考答案：B

196.紧压茶评审时，结果以第（）为主，综合第（）泡进行评判。

A.~；三

B.二—

C.三；一

D.三；二

参考答案：B

197.茶叶的感官审评是用人的感觉器官，对茶叶的（）做出的综合分析的评价。

A.化学成分

B.品质

C.各项因子

D.等级

参考答案：A

198.粉茶审评中，称取茶样（）g，置于（）mL的评茶碗中，再用150mL的评茶杯往

评茶碗注入150mL沸水，定时（）min并用茶宪搅拌，依次审评汤色、香气和滋味。

A.0.8;150;5

B.0.6;150,3

C.0.6;240;3

D.0.8;240;5

参考答案：C

199.购买瓷器时，拿起瓷器茶具轻敲，听到的声音清脆,响亮、悦耳，则瓷器质量（）。

A.优秀

B.良好

C.合格

D.差

参考答案：B

200.新的紫砂壶因为（）的关系，常常留有些许怪味，若直接泡茶，会严重影响茶汤的

香气、滋味。

A.泥料

B.窑烧

C工艺

D.造型

参考答案：B

201.紫砂壶选购时，看工艺主要从两个方面来看，一是牢固平稳，二是（）。

A.三山齐平

B.壶嘴出水流畅度

C.壶盖和壶口的密闭性

D.壶口与壶身的贴合度

参考答案：C

202.购买瓷器时，拿起瓷器茶具轻敲，听到的声音粗重，甚至沙哑，则瓷器质量（）＜.

AJ尤秀

B.良好

C.合格

D差

参考答案：D

203.一般从矿层中采出的紫砂原料为块状岩石，俗称

A.“清水泥”

B.“底槽青”

C“生泥'

D.“紫砂泥”

参考答案：C

204.鉴别紫砂壶的烧制情况，用手平托壶身，用壶盖的边沿轻轻敲击壶身或壶把，如果有碎

裂声，说明这把壶（）o

破得“生”T

B.烧得太“熟”

C.是碎壶

D.品质好

参考答案：C

205.茶艺师在工作岗位上必须使用、必须重视的“接待三声”，是指“迎客之声”、（八“送

客之声”。

A“问候之声”

B.“介绍之声”

C.“交流之声”

D.“礼貌之声”

参考答案：B

206.（），是指茶艺师向宾客举荐商品、服务，使宾客对其有所熟悉、有所了解。

A.待机、接触

B.拿递、展示

C.介绍、推荐

D.成交、送别

参考答案：c

207.茶艺师在商品展示操作时，要注意（），是指茶艺师面对宾客进行的展示操作，固

然具有一定的表演色彩，但是与虚拟、夸张、注重艺术效果的文艺节目有着本质的不

同。

A.技术性

B.参与性

C.重点性

D.真实性

参考答案：D

208.茶艺师在商品展示操作时，要注意（），是指在展示操作时，茶艺师必须主次分

明，抓住重点。

A.技术性

B.参与性

C重点性

I）.真实性

参考答案；C

209.茶艺师在商品展示操作时，要注意（）,是指茶艺师必须具备一定的专业知识。

A.技术性

B.参与性

C.重点性

D.真实性

参考答案：A

210.在茶艺馆宾客接待中，当宾客来临是，茶艺师接近并招呼宾客，称为（）（＞

A.接待

B.接触

C.待机

D.介绍

参考答案:B

211.春季，宜饮用（），可起到解郁理气、和中的作用，也能振奋精神、消除春困。

A.绿茶和花茶

B.绿茶和烘焙型乌龙茶

C.花茶和烘焙型乌龙茶

D.绿茶和白茶

参考答案：C

212.夏季宜用（）冲泡茶叶，看杯中曼妙茶舞，闻芬芳茶香，品清碧汤汁，令人心旷神

怡。

A.紫砂壶

B.瓷盖碗

C.玻璃杯

D.瓷壶

参考答案：C

213.选择展销会的场地，首先要考虑()；其次考虑场地条件；再考虑场地周边环境；

最后考虑辅助设施。

A.主题

B.经费

C.工作人员

D.观众

参考答案：D

214.()是为了展示产品和技术，拓展渠道、促进销售'传播品牌而进行的一种宣传活

动。

A.销售会

B.推广会

C.庆典活动

D.展销会

参考答案：D

215.根据加工工艺的不同，我们把六大茶类分成不同特性的茶，属于中性茶类的是0。

A.绿茶

B白茶

C.乌龙茶

D.红茶

参考答案：C

216.根据加工工艺的不同，我们把六大茶类分成不同特性的茶，属于温性茶类的是()。

A.黄茶

B白茶

C.乌龙茶

D.红茶

参考答案：D

217.一般来说，初始饮茶或平日不太饮茶的人，最好品尝清香醇和的名优0,如黄山毛峰、

庐山云雾等。

A.白茶

B.花茶

C.黄茶

D.绿茶

参考答案：D

218.春季气温回暖，大地回春，这时宜饮些清香四溢的()，一则可以祛寒除邪，二则有助

于理郁，去除胸中浊气，促进人体阳刚之气回升。

A.绿茶

B.花茶

C.乌龙茶

D.红茶

参考答案：B

219.夏天天气炎热，饮上一杯清莹碧翠的()，可给人清凉之感，还能起到降暑之效。

A.白茶

B.绿茶

C.花茶

D.黄茶

参考答案：B

220.秋天秋高气爽，饮上一杯属性平和的0,既能消除盛夏灼热，又能恢复津液和神气。

A.乌龙茶

B.红茶

C黑茶

D.花茶

参考答案：A

221.冬天天气寒冷，饮杯味甘性温的()，或者将它调制成奶茶，可以起到生热暖胃之效，

也可以增强人体对寒冷的抵御能力。

A.花茶

B.黄茶

C乌龙茶

D.红茶

参考答案：D

222.冬季人们的食欲增强，进食油腻食品增多，饮用0可以去油腻、开胃口、助养生。

A.铁观音

B.西湖龙井

C.白毫银针

D.普洱茶

参考答案：D

223.根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求以及考虑到人体对水分的需求，成年

人饮茶量以每天()为宜。

A.6・8杯

BB10杯

C.10-12杯

D.12-14

参考答案：B

224.茶水温度过高是有害的，建议人们饮用水温为0的茶水。

A.40-50C

B.50-60C

C.60-70℃

D.70-80℃

参考答案：B

225.如过度饮浓茶，茶叶中的()将使人体中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负

担，晚卜饮茶还会影响睡眠.

A.生物碱

B.茶多酚

C.维生素

D.氨基酸

参考答案：A

226.()标准由各行业主管部门制定和发布，包括农业行业、林业行业等涉及茶叶管理职

能或管理权限的主管部门制定的规范茶叶生产加工和贸易的各种标准。

A.国家标准

B.行业标准

C.企业标准

D.地方标准

参考答案：B

227.以下标准不属于国家标准中关于茶叶质量安全标准的是()。

A.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)

B.《食品安全国家标准食品中农残最大残留限量》(GB2763-2019)

C.《绿色食品茶叶》(<NY/T288-2018))

D.《有机茶》(NY5196-2002)

参考答案：A

228.()又称销售标准样，主要有外销标准样和内销标准样。

A.毛茶标准样

B.加工标准样

C审评标准样

D.贸易标准样

参考答案：D

229.茶艺馆中茶叶的保存要注意含水量不能过高，一般应控制在()以下。

A.0.1

B.0.08

C.0.06

D.0.04

参考答案：C

230.茶艺馆从业人员须取得健康证后方可从事茶艺师的工作，()应进行一次健康检查。

A.每年

B.两年

C.三年

I).四年

参考答案：A

231.作为茶艺师，应当掌握《劳动法》的相关内容，()是劳动者最基本的素质要求。

A.提高职业技能

B完成劳动任务

C.执行劳动安全卫生规则

D.遵守劳动纪律和职业道德

参考答案：B

232.茶艺师与用人单位解除劳动关系时，需提前()以书面形式通知用人单位，可以解除

劳动合同。

A.150

B.30日

C.60日

D.90日

参考答案：B

233.中国人饮茶各地有各地的特色，()人柔和、精细、讲究，追求精致、细腻的品饮风格。

A冻南

R西南

C.南方

D.北方

参考答案：C

234.()地区气候寒冷干燥，物产相对单一，所以造就了该地区的人饮茶崇尚简朴。

A.西南

B冻南

C.南方

D.北方

参考答案：I)

235.()地区的饮食中脂肪、蛋白质等食物所占比重大，尤其在牧区，牧民以奶制品、肉

类为主，不易消化，因此通过饮茶来降低胆固醇，加强血管壁韧性，弥补游牧民族饮

食结构中的不足。

A冻南

R西南

C.北方

D.南方

参考答案：C

236.（）,尤其是江浙皖等各省，以饮绿茶为主，因其香清、味酹、色碧，既能品饮，又可

观赏。

A.江南

B.江北

C.华南

D.西南

参考答案：A

237.我国还有一些少数民族保留着“吃茶”的习惯，例如云南的基诺族就有吃0的习俗。

A.酸茶

B虫.茶

C.凉拌茶

D.烤茶

参考答案：C

238.我国的不同民族尤其独特的饮茶风俗，（）盛行喝刮碗子茶。

A.蒙古族

B.回族

C.瑶族

D.侗族

参考答案：B

239.生活在苍山洱海的（）对饮茶非常讲究，最有影响的是接待宾客时的三道茶。

A.傣族

B.白族

C.拉祜族

D.纳西族

参考答案：B

240.西双版纳的傣族以（）待客。

A.酸茶

B.酥油茶

C.咸奶茶

D.竹筒茶

参考答案：D

241.（）是侗族人必不可少的家常饮料，也是待客佳品，

A.龙虎斗

B.打油茶

C.酥油茶

D.酸茶

参考答案：B

242.()是苗族的传统饮品之一，其具有清热解毒、降压利尿、健脾养胃、顺气化痰的功

效，是我国传统的出口特产茶。

A.虫茶

B.竹筒茶

C.酸茶

D.打油茶

参考答案：A

243.姜盐豆子茶流行于湖南湘阴地区，又称为()­

A.三合茶

B.四合茶

C.六合茶

D.八合茶

参考答案：C

244.潮汕工夫茶茶艺品饮时，品饮者包括主泡在内不应超过。位。

A.三

B.四

C.五

D.六

参考答案：C

245.潮汕工夫茶茶艺中所使用的若琛杯为精细的白色瓷杯，以()的产品为佳。

A.宜兴

B德化

C.潮州

D.景德镇

参考答案：D

246.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为()。

A.品香审韵

B.烘茶冲点

C.摇壶低斟

D.刮顶淋眉

参考答案：A

247.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的()。

A一壶两件

B.一盅两件

C.一壶两盅

D.一盅两杯

参考答案：B

248.台湾茶艺中小壶茶法的目标是茶汤作品的创作与欣赏，除了茶泡得好以外还要有能力给

许多人欣赏，一般0是一席的最多人数。

A.10

B.15

C.20

D.25

参考答案：C

249.四川长嘴壶茶艺产生于。末年。

A.元代

B.明代

C.清代

D.现代

参考答案：C

250.四川长嘴壶茶艺诞生的重要原因之一是四川当地人以花茶和()为主要品饮茶品.

A.黑茶

B白茶

C.黄茶

D.绿茶

参考答案：D

251.四川长嘴壶常用的为。壶。

A.银

B■铝

C.铜

D.不锈钢

参考答案：C

252.民族茶饮中，()所用的茶叶为大叶苦丁茶，也可根据情况改为云南普洱生茶，原料有

花椒、生姜、桂皮、蜂蜜、核桃仁、红糖。

A.纳西族龙虎斗

B.傣族竹筒茶

C.客家擂茶

D.白族三道茶

参考答案：D

253.白族三道茶的。香甜可口，浓淡适中，寓意人生在世历尽沧桑，苦尽甘来。

A.第T

B.第二道

C.第三道

D.回味茶

参考答案：B

254.傣族()是待客的传统茶饮，其配料有采自千年古茶园原生态的晒青毛茶或新鲜茶叶,

蜂蜜以及甘甜清澈的纯天然山泉水。

A.腌茶

B.蜜茶

C.竹筒茶

D.烤茶

参考答案：C

255.民族茶饮中，（）的配料是宁夏枸杞、红枣、桂圆、葡萄干、陈皮、绿茶、菊花、芝麻

等。

A.客家擂茶

B.回族八宝茶

C.白族三道茶

D.纳西族龙虎斗

参考答案：B

256.回族八宝茶具有0的功效，茶叶中的桂圆和枸杞中含有多种微量元素和氨基酸，可

以直接被人体吸收，提高脑细胞的活性，对提高记忆力有很好的帮助。

A养肝明目

B.提神醒脑

C.益气补血

D.延年益寿

参考答案：B

257.回族八宝茶中的枸杞和菊花都是可以（）的中药材，能分解肝脏中的多种毒素，提高

肝脏的解毒能力，避免毒素对肝细胞产生伤害。

A.益气补血

B.延年益寿

C.提神醒脑

D.养肝明目

参考答案：I）

258.以下茶叶。不是回族八宝茶常用的茶品。

A.毛尖

B.红茶

C.茯茶

D.普洱茶

参考答案：B

259.在侗族家中喝油茶一股不得少于（）碗