真核微生物课件

真核微生物

真核微生物的主要类群

酵母菌真菌丝状真菌——霉菌担子菌显微藻类原生动物真核微生物的基本特征真核微生物包括真菌、藻类和原生动物有明显的核。核有核膜将其与细胞质分开所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光合生物真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成分大都以几丁质为住主，部分低等真菌细胞壁成分以纤维素为主，原生动物无细胞壁真菌大都为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母第一节

真菌的一般特性GeneralCharacteristicsofFungi一、真菌

是具有细胞壁，不含叶绿素，没有根、茎、叶分化，多数是丝状体，少数是单细胞，以寄生或腐生生活存在，能进行有性或无性繁殖的一类生物。

二、真菌的数量、分布数量：12万种分布极广：土壤、空气、水及动植物体内外均有。三、真菌与人类的关系1、有益作用：1）是发酵工业产品的产生菌：如点青霉、产黄青霉（青霉素），曲霉、青霉（糖化酶）２）是贵重的药材：灵芝、天庥、冬虫夏草、香菇３）在生物防治上的杀虫真菌：白僵菌４）推动自然界的物质转化２、有害作用１）可引起食物、粮食、衣物等物品发霉变质。２）是人、动、植物病原菌如：人和动物的癣、脚气病、灰指甲等植物的小麦锈病、玉米黑粉病等四、真菌细胞的结构

1、细胞壁(Cellwall)2、原生质膜(Cytoplasm)3、细胞核(Cellnucleus)4、线粒体(Mitochondria)5、核蛋白体(Nucleoprotein)6、内质网(Endoplasmicreticulum)7、高尔基体(Golgibody)真菌细胞的结构示意图细菌细胞的结构示意图1、真菌细胞壁厚约100~250nm，占细胞干物质的30%主要成分为己糖或氨基己糖构成的多糖链，如几丁质、脱乙酰几丁质、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖，蛋白质、类脂、无机盐等菌龄和外界环境因素强烈影响真菌细胞壁的成分在衰老的菌丝和孢子表面长出现一些附加物，最常见的时黑色素和脂肪。黑色素为酚化合物经氧化和聚合而产生的，后进入细胞壁。脂肪聚集在细胞壁内层真菌细胞壁结构示意图2、真菌细胞质膜与原核生物相似，由蛋白质和脂类组成但真菌细胞膜中具有甾醇，在原核生物细胞膜中很少或没有甾醇真菌中还有细胞核膜、线粒体膜和液泡膜真菌细胞膜结构示意图3、真菌细胞核椭圆形，直径为2~3mm，能通过菌丝隔膜上的小孔在菌丝之间很快移动细胞核有一个被均匀的核质包围的中心稠密区，即核仁。核仁含有DNA，另有RNA，但在细胞核分裂时RNA消失核膜一般为2层，8~20nm，膜上有小孔，有粒于核内外物质的交流。核膜孔径大小差异很大，数量随菌龄而增大。核膜外表面常有核蛋白附着真菌核膜的核的分裂中一直存在，不同于其他真核生物真菌细胞核结构示意图4、真菌线粒体(Mitochondria)是真菌细胞中的含有DNA的细胞器。具双层膜，内层较厚，常向内延伸形成边体数量和形状的脊线粒体的数量、形态和分布因种和发育阶段而异线粒体是氧化磷酸化作用和形成的场所。内膜上有细胞色素、脱氢酶、磷酸化酶、三羧酸循环的酶类、核糖核蛋白体、蛋白质合成酶、脂肪酸氧化作用的酶类和DNA，外膜上也有多种酶如脂类代谢的酶类线粒体是酶的载体，细胞的动力房真菌线粒体示意图5、核蛋白体

存在2种核蛋白体：细胞核蛋白体和线粒体核蛋白体是存在于细胞质和线粒体中的微小颗粒，合成蛋白质的场所。细胞质核蛋白体呈游离状态或结合于内质网及核膜。线粒体核蛋白体存在于线粒体内膜的嵴间核蛋白体包含RNA和蛋白质核蛋白体结构示意图6、真菌内质网(Endoplasmicreticulum)存在于细胞质中的折叠的膜系统，典型的内质网是成对的平行膜，有狭窄的腔分割形成封闭的管道系统，也有分支的管道内质网的成分主要为脂蛋白，但游离蛋白和其他物质也可附着于上而形成粗糙型的内质网。没有附着物的内质网可称为光滑型内质网内质网沟通着细胞的各个部分，与细胞膜、细胞核、线粒体都有联系。是细胞内物质运转的一个循环系统内质网给细胞质中的所有细胞器提供膜真菌内质网示意图7、真菌的高尔基体

(GolgibodyorDictyosome)高尔基体大多呈网状，少数为鳞片状、颗粒状或杆状，均匀分布于核周围，与内质网相连高尔基体与细胞的分泌机能有关，与细胞膜的形成和碳水化合物的合成有关，且是凝集酶原颗粒的场所真菌的高尔基体示意图五、真菌的繁殖（一）无性繁殖(Asexualreproduction)：

不经过两性细胞细胞的结合，只是营养细胞的分裂或营养细胞的分化而形成不同新个体的过程。（二）有性繁殖(Sexualreproduction)：经过两个性细胞的结合而产生的新个体的过程。（一）无性繁殖(Asexualreproduction)

菌丝片段产生新个体营养细胞分裂产生子细胞出芽繁殖产生无性孢子（无性过程产生的孢子）无性孢子的种类

节孢子厚垣孢子孢囊孢子分生孢子游动孢子节孢子（Arthrospore）

有些真菌菌丝断裂后产生的较为整齐的孢子

厚垣孢子（Chlamydospore）

有些真菌在菌丝顶端或中间产生一个孢子，孢子有厚壁包围，称之为厚垣孢子

孢囊孢子（Sporangiospores）

接合菌繁殖产生的孢子在位于营养菌丝或孢囊梗顶端孢子囊内。孢子囊内的原生质体割裂成许多小块发育成一个孢囊孢子，数量较大分生孢子（Conidiosporeorconidium）

子囊菌和半知菌类的无性孢子，由特异化的菌丝顶端形成分生孢子梗。分生孢子梗单生或散生或丛生或成束。孢子梗可以从垫状菌丝生出，形成分生孢子盘，也有从菌丝堆上生出

游动孢子（Zoospore）

鞭毛菌的菌丝可直接形成或发育成各种形状的游动孢子囊，里面的原生质体分隔成许多小块，小块变圆并围以薄膜即成游动孢子。形状不一，具鞭毛。一段时间后产生细胞壁休眠，后又萌发为新个体（二）真菌的有性繁殖有性繁殖以细胞核结合为特征，通过能动或不能动的配子、配偶囊、菌体之间的结合加以实现有性过程三个阶段：（1）质配：两个细胞的原生质进行配合（2）核配：两个细胞里的核进行配合（3）减数分裂：核配后进行减数分裂，使细胞内的染色体数目减为单倍。形成有性孢子的两种方式：

（1）真菌经核配后，由双倍体细胞核的细胞直接发育为有性孢子。这种孢子细胞核为双倍体阶段，萌发时进行减数分裂（2）真菌经核配后，双倍体细胞核先进行减数分裂，再形成有性孢子真菌有性孢子的类型：卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子卵孢子（Oospore）

由卵菌产生。繁殖时菌丝上生出藏卵器和雄器，雄器的核移入藏卵器于卵球结合后形成双倍体的卵孢子。接合孢子（Zygospore）

来自两个不同菌株的同形配偶囊相互接触，接触处的胞壁溶解，双方细胞的核和细胞质融合，形成的有性孢子为接合孢子子囊孢子（Ascospore）

子囊菌的双核菌丝产生幼小子囊，其中的双核进行核配后减数分裂产生四个新核，在分裂一次成8个核，然后以核为中心形成单倍体的子囊孢子，因而一般一个子囊内有8个子囊孢子担孢子（Basidiospore）

担孢子的形成过程与子囊孢子相似，但核配后所形成的4个新核不再进行减数分裂；且以核为中心所形成的担孢子最终在担子外部形成。担子有纵隔，也有横隔，多数为单室无隔六、真菌的分类（一）Ｍartin等1950年提出“三纲一类”分类系统（二）Ainsworth,1966年提出的分类系统真菌门Martin等1950年提出的分类系统藻状菌纲子囊菌纲担子菌纲半知菌类

Ainsworth,1966年提出的分类系统鞭毛菌亚门接合菌亚门子囊菌亚门担子菌亚门半知菌亚门黏菌门

真菌门真菌界第二节

霉菌（Mold)

一、霉菌的形态（一）菌丝和菌丝体（二）霉菌菌丝的类型（三）菌丝的特异化（一）霉菌的菌丝和菌丝体菌丝：是指由细胞壁包被的一种长管状，有分枝的细丝结构。一般宽度达5～10微米。菌丝体：有分枝的菌丝相互交错觉而形成的结构。

（二）霉菌菌丝的类型

1、无隔膜菌丝：为含多个核的长管状单细胞，生长表现为菌丝延长、细胞核裂殖和细胞质增加。存在与低等真菌中，如绝大多数卵菌和接合菌的菌丝2、有隔膜菌丝：有横膈膜分隔成多细胞，每个细胞含有一个或多个核。横膈膜上有小孔，可供物质流通，每个细胞的功能相同。存在于较高等的真菌中，如子囊菌和担子菌真菌菌丝图（三）菌丝的特异化

吸器假根子实体吸器（Haustoria）

是指寄生真菌在寄主细胞间的菌丝长发生旁枝，侵入寄主细胞内吸取营养物质，这种深入寄主细胞内的特殊菌丝分枝即为吸器。吸器有球形、指状、根状和丝状等。锈菌、霜霉菌、白粉菌等都有假根

是根霉属真菌在与基质相接触处分化形成的起固着和吸收营养作用的根状菌丝。子实体

是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构。二、霉菌菌落

定义：在自然基质或人工培养基上由一段或一丛菌丝、或一个孢子或一堆孢子发展而成的菌丝整体特征菌落疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，较细菌菌落大几倍至几十倍，菌丝在表面蔓延，菌落无固定大小，有霉味，表面和背面常见有可见的不同结构和色素色泽，因菌因培养基而异，但同一种菌在同一种培养基上则相同，可作分类依据霉菌菌落图1霉菌菌落图2三、霉菌的繁殖（一）无性繁殖

菌丝片段产生新个体产生无性孢子卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子（二）有性繁殖节孢子厚垣孢子孢囊孢子分生孢子游动孢子四、工业上常见的霉菌1、毛霉2、根霉3、曲霉4、青霉

1、毛霉菌丝特征：毛霉菌丝呈棉絮状，可在基质物内外广泛蔓延。菌丝无隔多核，幼龄时原生质浓稠均匀，老龄时则出现液泡病含有多种内含物繁殖：无性繁殖：孢囊孢子有性繁殖：接合孢子用途：毛霉分布广泛。能产蛋白酶，有机酸如乳酸、琥珀酸、甘油等，我国常用来作豆腐乳、豆豉。

2、根霉

菌丝特征：气生菌丝白色，蓬松，如棉絮状，营养菌丝产生弧形匍匐菌丝，由匍匐菌丝产生假根。繁殖：无性繁殖：孢囊孢子有性繁殖：接合孢子用途：其淀粉活力很强，酿酒工业上多用它来作淀粉质原料酿酒的糖化菌。

3、曲霉属

菌丝体发达，有隔，多分枝，多核，无色或有明亮的颜色分生孢子梗垂直生于特化的厚壁又膨大的菌丝细胞足细胞（footcell）上，无横隔，顶部膨大为顶囊（Topcyst）。顶囊呈球形、洋梨形或棍棒形。顶囊表面长满一层或2层辐射状小梗（PedicelorSterigma）（即初生小梗和次生小梗。最上层小梗呈瓶状，顶端生有球形分生孢子。顶囊、小梗和分生孢子链合称为分生孢子头曲霉与人类关系密切。产生各种酶制剂，有机酸，糖化饲料分布广泛。引发食物和饲料霉变，产生黄曲霉毒素，使动物和人类致病曲霉属2示意图电镜图4、青霉属

青霉菌落密毡状或松絮状，大多为灰绿色。菌丝与曲霉相似，但无足细胞。分生孢子梗具横隔，顶端不膨大，有扫帚状分枝，称为帚状枝。其有单轮或2轮或多轮分枝系统构成，对称或不对称。最后一级分枝为小梗。着生小梗的细胞为梗基，支持梗基的细胞为副枝。小梗上形成成串的分生孢子。分生孢子青绿色分布广泛。有些青霉能产生各种有机酸、抗生素（青霉素、灰黄霉素等）造成水果、食品、工业品、饲料等的霉变某些为动物和人类的致病菌。实验室污染菌

青霉菌2示意图电镜图