《中药炮制技术》教案-7模块七 炙制技术

《中药炮制技术》教案教学内容模块七炙制技术课程名称中药炮制技术课程类型专业核心课授课班级授课课时4课时所选教材《中药炮制技术》全国中医药行业高等职业教育“十三五”规划教材中国中医药出版社第二版教学资源媒体资源教学PPT、视频、动画、音频、图片其他资源多媒体教室、手机教学内容分析本模块主要介绍酒、醋、盐、蜜、姜、油炙法，是中药炮制技术的重要组成部分。这些炙法通过添加不同辅料，能改变药物性能、增强疗效、降低毒性等。学生需掌握操作要点、辅料作用及相关注意事项，为后续从事中药炮制工作奠定基础教学目标思政教育目标知识目标能力目标通过完成具体学习任务，强调“凡药制造，贵在适中不及则功效难求，太过则性味反失”的制药理念，让学生专业实践中体验、感受和领悟工匠精神。1．掌握酒、醋、盐、蜜、姜、油炙法的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项；2．熟悉酒、醋、盐、蜜、姜、油炙法的含义、目的，火候控制；3．了解酒、醋、盐、蜜、姜、油炙法炮制药物的现代研究。1．具备酒、醋、盐、蜜、姜、油炙法的操作技能；2．能选用合适的方法对掌握的酒、醋、盐、蜜、姜、油炙法各药物3.进行熟练炮制加工，能正确判断并掌控炮制品的火候。教学重、难点重点内容难点内容1.酒、醋、盐、蜜、姜、油炙法的操作方法、辅料用量及成品质量要求。

2.代表性中药（如大黄、黄连、当归等）的炮制要点。1.不同药物在炙制过程中火候的精准控制。

2.理解辅料作用对药物性能改变的机制。课程思政结合中药炮制“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的传统理念，培养学生严谨治学的态度与职业责任感，强化对中医药文化的传承意识。教学策略教法学法1.案例教学法：通过具体中药炮制案例，讲解炙制技术要点。

2.演示教学法：利用多媒体资源演示炙制操作流程。

3.情境教学法：模拟中药炮制车间环境，引导学生实践操作。1.小组合作学习法：分组进行炮制操作练习，相互讨论总结。

2.问题导向学习法：针对炙制过程中的难点问题，查阅资料探究解决方案。

3.实践反思法：通过实际操作，反思并改进炮制技术。教学内容一、炙制技术基础知识（一）概念将净制或切制后的中药与液体辅料拌匀，渗入组织内部后文火炒至规定程度，也可先炒药再拌辅料。（二）与加辅料炒制技术的区别对比项炙制技术加辅料炒制技术辅料类型液体固体辅料作用渗入药物内部，多与药物协同或拮抗，影响性能作为热力传导媒介，使药物均匀受热，一般不改变性能炒制时间较长较短火力文火根据情况（三）操作方法先拌辅料后炒药：适用于大多数药物，如大黄、白芍。先炒药后拌辅料：适用于受热易熔化黏结的树脂类（如乳香）、遇水易黏结的种子类（如车前子）、质地疏松遇水易散碎的药物（如五灵脂）。（四）操作流程准备→闷润→预热→投药→翻炒→出锅→收贮→清场。二、主要炙制技术（一）酒炙技术辅料：黄酒，每100kg待炮炙品用10-20kg。目的：改变药性引药上行（如大黄）、增强活血通络（如当归）、矫臭去腥（如乌梢蛇）。成品质量：颜色加深，有酒香气，生片、糊片≤2%，水分≤13%，杂质≤1%。（二）醋炙技术辅料：米醋，每100kg待炮炙品用10-20kg。目的：引药入肝增强作用（如乳香、柴胡）、缓和药性降低毒性（如芫花、甘遂）、矫臭矫味（如五灵脂）。成品质量：表面略有焦斑，有醋香气，生片、糊片≤2%，水分≤13%，杂质≤1%。（三）盐炙技术辅料：盐水，每100kg待炮炙品用食盐2kg。目的：引药下行增强疗效（如杜仲、知母）、缓和药物辛燥之性（如补骨脂）。成品质量：颜色加深，稍有咸味，生片、糊片≤2%，水分≤13%，杂质≤1%。（四）蜜炙技术辅料：炼蜜，每100kg待炮炙品用25kg。目的：增强药物作用（如桑白皮、黄芪）、改变药性（如甘草）、缓和药性（如麻黄）、矫味和消除副作用（如马兜铃）。成品质量：色泽呈黄色至深黄色，有光泽，有蜜香气，生片、糊片≤2%，水分≤15%。（五）姜炙技术辅料：姜汁，每100kg待炮炙品用生姜10kg。目的：缓和寒性增强和胃止呕（如黄连、竹茹）、缓和副作用（如厚朴）。成品质量：色泽加深，有姜的辛辣味，生片、糊片≤2%，杂质≤1%，水分≤13%。（六）油炙技术辅料：麻油、羊脂油。目的：增强疗效（如淫羊藿）、降低毒性（如马钱子）、利于粉碎（如三七、蛤蚧）。三、代表性中药炮制要点（一）大黄酒大黄：黄酒拌匀闷润，文火炒至近干，苦寒之性减弱，善清上焦血分热毒。熟大黄：黄酒拌匀蒸或炖至内外黑色，泻下作用缓和，活血祛瘀之力增强。大黄炭：武火炒至外表焦黑、内部焦褐，泻下之力微弱，凉血化瘀止血。（二）黄连酒黄连：黄酒拌匀闷润，文火炒干，引药上行，善清头目之火。姜黄连：姜汁拌匀闷润，文火炒干，止呕作用增强，善清胃热。萸黄连：吴茱萸汁拌匀闷润，文火炒干，清气分湿热，散肝胆郁火。（三）当归酒当归：黄酒拌匀闷润，文火炒至深黄，增强活血通经作用。土炒当归：灶心土炒至表面挂土，补血且避免滑肠。当归炭：中火炒至微黑，止血和血。（四）延胡索醋延胡索：醋拌匀闷润，文火炒干或煮至透心，有效成分煎出率提高，行气止痛作用增强。（五）杜仲盐杜仲：盐水拌匀闷润，中火炒至断丝、表面焦黑，补肝肾作用增强。（六）麻黄蜜麻黄：炼蜜稀释拌匀闷润，文火炒至不粘手，发汗作用缓和，宣肺平喘增强。四、操作规程要点（一）传统操作先拌辅料后炒药：净选→称量→拌润→预热→翻炒→出锅。先炒药后加辅料：净选→称量→预热→翻炒→加辅料→翻炒→出锅。（二）现代操作使用筒式炒药机，注意温度、时间等参数控制，如蜜枇杷叶炒制温度110℃±5℃，时间约15分钟。课后练习1.泻下作用极弱，并有止血作用的大黄炮制品是A、生大黄B、酒大黄C、熟大黄D、醋大黄E、大黄炭2.生品有毒，长于散寒祛湿，消痈肿；酒炙后毒性降低，增强补肾阳、强筋骨、祛寒湿作用的药物是A、当归B、乌梢蛇C、常山D、仙茅E、蕲蛇3.酒炙黄连的炮制作用是A、缓和苦寒之性，引药上行，清头目之火B、缓和苦寒之性，善于疏肝和胃止呕

C、缓和苦寒之性，善于疏肝和胃止呕

D、缓和苦寒之性，善于清心火，解热毒E、缓和泻下作用，清上焦热毒4.醋炙能矫臭矫味，并增强活血止痛、收敛生肌作用的药物是A、香附B、柴胡

C、延胡索D、青皮E、乳香5.醋炙后，有利于生物碱的煎出，增强活血，利气，止痛作用的药物是A、香附B、柴胡C、乳香D、青皮E、延胡索6.盐炙后，能增强泻相火作用的药物是A、杜仲B、知母C、车前子D、小茴香E、砂仁7.生品长于清肺、胃之火；盐炙后引药入肾，增强滋阴降火作用的药物是A、杜仲B、车前子

C、知母D、牛膝

E、沙苑子8.下列除哪味药外，盐炙时采用先拌盐水后炒药法A、橘核

B、泽泻C、知母D、益智仁

E、补骨脂9.姜汁炙黄连的炮制作用是A、引药上行，清头目之火

B、缓和苦寒之性，善于清胃和胃止呕C、缓和苦寒之性，善于疏肝和胃止呕

D、缓和苦寒之性，善于清心火，解热毒E、缓和泻下作用，清上焦热毒10.姜制后，能缓其燥烈之性，增强温胃止呕、除痰截疟作用的药物是A、厚朴B、竹茹C、黄连D、草果E、栀子11.蜜炙甘草最主要的目的是A、增强润肺止咳作用B、增强补脾益气作用C、增强燥湿健脾作用D、增强润肠通便作用E、矫味赋色12.蜜炙后，既能增强补中益气作用，又能增强润肺止咳作用的药物是A、黄芪B、麻黄C、百部D、甘草E、百合13.熟三七的制备方法是A、炒黄B、炒焦