食品包装上的信息f

食物包装上的信息食物包装上的信息

这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？透明包装不透明包装真空包装A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?B.一般的包装袋上有哪几类信息呢?C.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?需要避光的食物,包装一般是不透明的;怕磕碰的食物,包装大多比较硬实;肉制食品多为真空包装.讨论:食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……从生活中探究科学一般的食品包装上都有：质量安全标志

这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。

这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。三无食品有什么危害？

按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。比较几种食品的保质期

食品名称百岁纯牛奶百岁鲜牛奶旺仔牛奶(盒装)旺仔牛奶(罐装)生产日期2007.92007.11.72007.52007.4保质期6个月7天12个月15个月保存条件常温冷藏常温常温整理信息通过比较我们发现：（1）最早生产的食品是

。（2）最近生产的食品是

。

（3）保质期最短的食品是

。（4）保质期最长的食品是＿＿＿＿＿＿＿＿。旺仔牛奶(罐装)百岁鲜牛奶百岁鲜牛奶旺仔牛奶(罐装)我们还知道了虽然都是牛奶，但是保质期却不一样

请同学们以小组为单位，比较各种保质期不同的食品,思考并讨论食物保质期的长短与哪些因素有关？请举例说明。五、比一比，议一议）（1）包装材料（2）保存方法

（3）配料（4）食物自身特点······科学购物献计献策

妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：A光明酸牛奶：生产日期：20080312

保质期：常温下3个月B伊利鲜牛奶：生产日期：20080416

保质期：常温下3天。请帮小明选择一种牛奶，并说明理由。2、调查了解食品的配料●先看看食品的配料。牛奶饼干的配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用小麦粉-----饼干的主要成分白砂糖精炼植物油全脂奶粉淀粉食盐转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂知道吗，一些添加剂对人体有害！·把我们不熟悉的配料找出来，猜猜它们是些什么东西。判断题：1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地选择食物提供帮助。（）2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（）3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（）4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（）5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（）√×√×√这节课，你有什么收获？点此播放教学视频

资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。膨松剂化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀；复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。加了膨松剂，所以又松又脆！食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水