2026年食品安全卫生监督员考试现场封存监管题库及答案

2026年食品安全卫生监督员考试现场封存监管题库及答案一、单项选择题1.根据《中华人民共和国食品安全法》《市场监督管理行政处罚程序规定》中关于现场封存监管的相关要求，食品安全现场封存的适用对象不包括以下哪一项（）A.疑似导致食品安全事故的食品原料B.被致病性微生物污染的食品加工工具、设备C.违法添加的非食用化学物质D.企业已经公示合格、未发现任何安全隐患的出厂成品答案：D解析：现场封存的适用前提是有证据证明相关物品存在食品安全风险或与食品安全违法行为相关，无证据证明存在问题的合格产品不得实施封存。2.除紧急情况外，食品安全卫生监督员实施现场封存前，应当报请哪一主体批准（）A.所在市场监督管理部门主要负责人B.所在市场监督管理部门分管负责人C.案件承办机构负责人D.属地街道办事处负责人答案：A解析：根据行政处罚程序规定，实施查封扣押（现场封存）等行政强制措施，应当经市场监督管理部门主要负责人批准，紧急情况可先行实施后补办手续。3.紧急情况下，食品安全卫生监督员为防止证据灭失先行对问题食品及相关物品实施现场封存后，应当在多长时间内补办批准手续（）A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时答案：B解析：依据《行政强制法》及市场监管行政处罚程序规定，紧急情况先行实施行政强制措施的，应当在24小时内补办批准手续，不符合条件的应当及时解除。4.现场封存的物品清单应当由哪几方签字或者盖章确认（）A.仅监督员和当事人B.监督员、当事人、见证人（当事人拒签拒不到场时）C.仅当事人和见证人D.仅监督员和见证人答案：B解析：正常情况下现场封存物品清单由两名监督员和当事人签字，当事人拒不到场或拒绝签字的，应当邀请见证人到场，由监督员、见证人共同签字，并在笔录中注明情况。5.对于易腐烂变质、不宜长期保存的疑似问题食品实施现场封存时，以下做法正确的是（）A.直接予以销毁处理，不需要留存任何证据B.在完整留存批次信息、取样固证后，可以依法进行先行处置，变卖或销毁后留存处理记录及变价款C.必须一直封存到案件调查终结，不得提前处置D.直接拍卖，变价款归入办案单位公用经费答案：B解析：对于不宜长期保存的鲜活易腐食品，监管部门可以在固定证据后依法先行处置，处置记录和相关款项应当留存，案件办结后依法处理。6.根据《行政强制法》和食品安全监管相关规定，一般情况下现场封存的期限不得超过（）A.15日B.30日C.60日D.90日答案：B解析：行政强制法明确规定，查封扣押（现场封存）的期限不得超过三十日，法律、行政法规另有规定的除外。7.因案件复杂需要延长现场封存期限的，延长封存期限最多不得超过（）A.10日C.30日B.15日D.60日答案：C解析：经批准延长查封扣押期限的，延长的期限不得超过三十日，因此最长总封存期限不得超过六十日。8.现场封存通知书作为法定执法文书，文号应当按照哪种方式编制（）A.按本单位年度案件序号统一编制B.按本单位封存业务单独编制C.按属地监管网格编制D.按承办人姓氏拼音顺序编制答案：A解析：所有行政执法文书文号应当按照本单位年度案件编号规则统一编制，纳入案件档案统一管理。9.以下哪一项不属于现场封存笔录必须记载的核心内容（）A.封存实施的时间、地点B.封存物品的名称、规格、数量、存放位置C.当事人的违法获利金额D.当事人对封存行为的意见、是否提出异议答案：C解析：违法获利金额属于案件调查阶段需要核实的内容，不属于现场封存笔录必须记载的内容。10.对食品生产企业的生产车间同一批次的疑似问题原料进行封存，封存标识应当粘贴在哪个位置（）A.车间入口处B.原料存放容器或存放区域的醒目位置C.企业质检部门门口D.企业厂区门禁处答案：B解析：封存标识应当粘贴在封存物品或封存区域的醒目位置，明确标识已被封存，禁止擅自处置。11.根据《市场监督管理行政处罚程序规定》，对于现场封存的物品，下列哪一项处置方式是符合规定的（）A.案件办理期间，监督员因个人工作需要借用封存的食品检测设备，案件办结后归还即可B.监管部门工作人员私自拆分封存的食品取样检测，不对外公开记录C.对需要进行检验检测的封存食品，应当开具提取取样记录，由双方签字确认后送检D.封存期间发现封存物品自然变质，直接丢弃不需要留存任何记录答案：C解析：对封存物品取样检验必须有书面记录，由双方签字确认，任何个人不得擅自动用、处置封存物品，处置变质封存物品也应当留存记录和影像资料。12.以下哪种情形下，食品安全卫生监督员不得对涉事物品解除现场封存（）A.经检验检测封存食品符合食品安全标准的B.当事人已经完成生产环境整改，符合生产要求的C.经调查认定违法行为不成立，不需要追究行政责任的D.经调查核实，封存物品与正在调查的食品安全违法行为无关的答案：B解析：解除封存的核心依据是物品本身不存在违法情形或不需要继续封存，当事人完成整改不代表涉案物品符合要求，不得以此为由直接解除封存。13.现场封存违法从事食品生产经营的场所时，应当将封条粘贴在哪个位置（）A.场所出入口的醒目位置B.场所内所有生产设备上C.场所所在建筑的外墙D.场所负责人办公室门口答案：A解析：封存违法场所需要明确禁止当事人进入开展生产经营活动，因此封条应当粘贴在场所出入口的醒目位置。14.两名食品安全卫生监督员实施现场封存，以下身份要求符合规定的是（）A.一名正式在编监督员，一名实习人员，仅有一人取得行政执法资格B.两名都是正式在编工作人员，均取得行政执法资格C.一名正式在编监督员，一名企业协管员，仅有一人取得行政执法资格D.一名正式在编监督员，一名辅助人员，均未取得行政执法资格答案：B解析：行政执法必须由两名以上具有行政执法资格的工作人员实施，否则程序违法。15.对网络订餐第三方平台上入驻商家的异地涉事不合格食品，需要实施现场封存的，正确的做法是（）A.由平台所在地监管部门直接赴异地实施封存，不需要通知当地监管部门B.委托涉事商家所在地监管部门协助实施现场封存C.要求平台将涉事食品全部寄回原办案地封存D.不实施封存，直接要求商家自行销毁即可答案：B解析：跨区域执法需要现场封存的，应当委托属地监管部门协助实施，符合行政执法管辖协作要求。二、多项选择题1.食品安全卫生监督员实施现场封存的合法情形包括哪些（）A.发生群体性食品安全事故，需要控制涉事问题食品，防止风险扩大的B.接到消费者举报，有初步证据证明生产经营的食品添加了非食用物质的C.监督抽检结果显示某批次食品不合格，需要控制涉事产品防止流入市场的D.企业内部常规质量抽检不合格，尚未确认是否存在食品安全风险的答案：ABC解析：实施现场封存需要有证据证明存在安全隐患或违法行为，仅内部抽检不合格未确认风险的，不得随意实施封存。2.现场封存过程中，遇到当事人拒绝到场配合封存的，监督员应当采取的正确做法包括（）A.直接实施封存，不需要做任何特殊记录B.在封存笔录上明确注明当事人拒不到场、拒绝配合的具体情况C.邀请当地居委会、村委会或者社区工作人员作为见证人到场D.邀请与案件无利害关系的其他第三方人员作为见证人到场答案：BCD解析：当事人拒不到场的，监督员应当注明情况并邀请见证人到场见证，不得直接实施封存不做记录。3.关于现场封存物品的保管，以下说法正确的有（）A.一般情况下，监管部门可以根据实际情况自行保管封存的物品B.监管部门可以委托具备保管条件的第三方机构保管封存的物品C.任何情况下当事人都不得擅自动用、调换、损毁已经封存的物品D.对封存的生产场所，当事人可以在监督员陪同下随时进入开展正常生产答案：ABC解析：封存的违法场所禁止开展生产经营活动，未经批准当事人不得进入，更不得擅自开展生产。4.以下物品中，不得采取现场封存措施的有哪些（）A.当事人合法拥有的与案件无关的个人生活用品B.涉案的食品加工设备C.涉案的不合格食品添加剂D.已经被其他监管机关依法封存的同一批次涉事产品答案：AD解析：与案件无关的物品不得封存，已经被其他机关依法封存的同一物品不得重复封存，不得违反一事不再罚原则重复采取行政强制措施。5.监督员在实施现场封存前，应当提前准备的执法装备和文书材料包括哪些（）A.充满电的执法记录仪，用于对封存全过程进行音视频记录B.制式现场封存通知书C.符合规范要求的封条、封存标识D.封存物品清单、现场检查（封存）笔录答案：ABCD解析：以上都是实施现场封存必须提前准备的材料和装备，保障执法程序合法。6.有下列哪些情形的，食品安全监管部门应当及时作出解除现场封存决定（）A.经调查认定当事人不存在违法行为，封存物品与案件无关的B.案件调查终结，对涉案物品已经作出处理决定，不需要继续封存的C.封存期限届满，案件尚未办结，不需要继续采取封存措施的D.当事人缴纳足额罚款后，自动解除封存答案：ABC解析：缴纳罚款是当事人履行行政处罚决定的义务，与是否解除封存没有直接关联，只有符合法定情形才需要解除封存。7.关于封条的使用，以下符合规范要求的有（）A.封条应当加盖实施封存的监管部门公章B.封条应当清晰标注封存的实施日期C.封条应当由两名以上实施封存的监督员共同粘贴D.封条粘贴完成后，应当对粘贴位置、封条完整性拍照留证答案：ABCD解析：以上都是封条使用的规范要求，保障封存行为的合法性和可追溯性。8.发生较大食品安全突发事件后，对涉事餐饮单位的现场物品进行封存，需要覆盖的范围包括（）A.已经上桌尚未食用的疑似涉事菜品B.已经制作完成待售的同批次菜品C.用于制作菜品的剩余原辅料、调味品D.从业人员随身携带的个人手机答案：ABC解析：个人手机与案件无关的，不得实施封存，只有涉案的食品相关物品才需要纳入封存范围。9.食品安全现场封存和抽样检验的衔接，下列做法正确的有（）A.抽样检验必须在封存前进行，不得对封存后的物品抽样检验B.需要从封存的物品中抽取样品送检的，应当在封存笔录中注明抽样情况，做好抽样记录C.抽样检验后剩余的样品，应当重新粘贴封条，继续按照要求封存D.抽样检验结果出具后，确认食品符合食品安全标准的，应当及时解除封存答案：BCD解析：抽样检验可以在封存后进行，只要做好记录和程序就是合法的。10.下列关于重复封存的说法，正确的有（）A.不同监管机关发现同一当事人的同一批涉案物品，可以分别重复封存B.已经被其他监管机关依法封存的物品，本机关不得重复封存C.案件移送管辖后，原办案机关应当解除封存，由接收案件的机关重新办理封存手续D.上级机关督办的案件，下级机关已经完成封存的，上级机关不需要重复封存答案：BCD解析：同一涉案物品不得重复采取封存措施，不得重复增加当事人的负担。三、判断题1.现场封存仅需要对涉事物品贴好封条即可，不需要对封存过程进行全程音视频记录（）答案：错误解析：根据《市场监督管理执法全过程记录办法》，所有行政执法活动包括现场封存，都必须进行全过程音视频记录，归档留存。2.当事人对现场封存决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼（）答案：正确解析：现场封存属于行政强制措施，当事人对行政强制措施不服的，享有行政救济和司法救济的权利。3.只要食品安全卫生监督员认为有必要，就可以对企业任何物品实施现场封存，不需要有证据证明存在安全隐患（）答案：错误解析：实施现场封存必须以有证据证明存在违法行为或安全隐患为前提，不得随意采取行政强制措施。4.对已经售出的不合格食品，无法直接现场封存的，应当责令经营者立即召回，对召回的产品统一实施现场封存（）答案：正确解析：已经流入市场的不合格食品召回后，应当及时封存，固定证据，防止再次流入市场。5.实施现场封存后，监管部门应当在法定封存期限内及时作出处理决定，不得超期封存（）答案：正确解析：超期封存属于程序违法，当事人有权要求解除超期封存。6.当事人擅自撕毁封条、转移封存物品的，属于阻碍行政执法，监管部门可以依法移送公安机关处理（）答案：正确解析：擅自撕毁封条转移查封物品违反治安管理处罚法，构成犯罪的还应当追究刑事责任。7.现场封存物品清单只需要交付当事人一份，监管部门不需要留存归档（）答案：错误解析：物品清单一式两份，当事人和监管部门各留存一份，归入案件档案。8.对于合规标注的转基因食品，仅因转基因属性不得实施现场封存（）答案：正确解析：我国允许符合要求的转基因食品上市销售，合规标注的转基因食品不存在违法行为，不得实施封存。9.食品安全现场封存的对象只能是物品，不能是食品生产经营场所（）答案：错误解析：对于违法从事食品生产经营的场所，监管部门可以依法实施封存，禁止开展生产经营活动。10.监督员实施现场封存时，应当主动向当事人出示行政执法证件，未出示的，当事人有权拒绝配合封存（）答案：正确解析：出示执法证件是行政执法的法定程序，未出示的当事人有权拒绝。四、案例分析题案例1：2026年3月，某市市场监管局食品安全卫生监督员王某、李某在对辖区一家中央厨房开展春季专项监督检查时，发现该中央厨房储存的12桶煎炸用油无法提供完整进货票据，快速检测显示酸价严重超标，属于不符合食品安全标准的不合格食用油。该批次食用油已经使用3桶，生产出的100公斤炸鸡腿已经配送到周边12家品牌加盟店对外销售。王某、李某担心中央厨房转移剩余不合格食用油和问题产品，决定直接对剩余9桶油和未配送的80公斤炸鸡腿实施先行现场封存，随后返回单位补办批准手续，36小时后才完成全部批准手续补办流程。封存过程中，中央厨房负责人张某拒绝配合，拒绝在封存笔录和物品清单上签字，王某、李某直接在笔录上注明张某拒签，两人签字后离开现场，未邀请任何见证人到场。问题：（1）本次现场封存过程中，监督员存在哪些不符合规范要求的行为？（2）针对已经流出的100公斤问题炸鸡腿，监督员应当采取哪些与封存相关的处置措施？参考答案：（1）监督员存在多处程序违法：第一，先行封存后补办批准手续超期，根据规定紧急情况先行实施现场封存的，应当在24小时内补办批准手续，本案中36小时才完成补办，不符合法定时限要求；第二，当事人拒绝签字时未按要求邀请见证人到场，根据规定，当事人拒绝签字或拒不到场的，监督员应当邀请无利害关系的第三方见证人到场，在笔录中注明情况后由监督员和见证人共同签字，本案未邀请见证人，程序严重违法；第三，未对封存全过程进行音视频记录，根据执法全过程记录要求，现场封存必须全程同步录音录像，固定封存过程，音视频资料归入案件档案，本案未落实该要求；第四，未对涉案场所内可能存放的其他同批次问题产品进行全面排查，仅封存了明显可见的问题原料和成品，存在遗漏涉案物品的问题。（2）针对已经流出的问题炸鸡腿，应当采取以下处置措施：第一，立即责令中央厨房启动召回程序，发布召回公告，通知所有加盟店立即停止销售、使用该批次食用油和炸鸡腿，通知消费者停止食用；第二，对召回的问题炸鸡腿和退回的不合格食用油，第一时间实施现场封存，做好封存记录和物品清单，全程记录召回和封存过程；第三，通知各加盟店属地的市场监管部门协助排查，对尚未召回的问题产品，排查找到后就地实施封存，防止风险扩散；第四，对已经召回封存的问题产品，在完整固定证据后