现代商品学（第4版）课件 第五章 商品检验

第五章

商品检验第一节商品检验概述一、商品检验的概念与依据（一）商品检验的概念

商品检验是指商品的供货方(卖方)、购货方(买方)或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量及包装等方面进行检查，并作出合格与否、通过与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避免各种风险损失或解决责任划分的争议，便于商品交接、结算而出具有关证书的业务活动。

商品的质量检验是商品检验的核心内容，狭义的商品检验即商品的质量检验。第一节商品检验概述一、商品检验的概念与依据（二）商品检验的依据

商品检验是一项科学性、技术性、规范性较强的工作。为了使检验结果更具有公正性和权威性，必须根据具有法律效力的质量法规、标准及合同等开展商品检验工作。

1.商品质量法规；2.技术标准；3.购销合同。第一节商品检验概述二、商品检验的内容与形式（一）商品检验的内容第一节商品检验概述二、商品检验的内容与形式（二）商品检验的分类第一节商品检验概述三、商品检验的程序（一）商品检验的一般程序商品质量的检验工作程序通常包括定标、抽样、检验、比较、判定、处理。（二）进出口商品检验的工作流程

进出口商品检验的工作流程大体可分为受理报验、抽样制样、检验鉴定、签证放行四个步骤。第二节商品检验的方法一、感官检验法（一）按照人的感觉器官不同分类1.视觉检验2.听觉检验3.味觉检验4.嗅觉检验5.触觉检验（二）按照感官检验目的不同分类

1.分析型感官检验2.偏爱型感官检验第二节商品检验的方法二、理化检验法（一）物理检验法1.一般物理检验法2.机械检验法3.电学检验法4.光学检验法5.热学检验法（二）按照感官检验目的不同分类

1.化学检验法2.仪器分析法（三）按照感官检验目的不同分类

1.微生物学检验法2.生理学检验法第三节商品抽样一、抽样的概念与原则（一）抽样的概念抽样也称取样、采样、拣样，是根据合同和标准所确定的方案，从同批同类商品中，用科学的方法抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定该批商品质量依据的工作。（二）抽样的原则

1.代表性原则；

2.典型性原则；3.适时性原则第三节商品抽样二、抽样的要求与方法（一）抽样的要求1.抽样应当依据抽样对象的形态、形状，合理选用抽样工具与样品容器；

2.外地调入的商品，抽样前应检查有关证件，然后检查商品外表，包括检查包装及起运日期、整批数量、产地厂家等情况；3.按各类商品的抽样要求抽样，抽样部位应分布均匀，每个抽样部位的抽样数量（件）保持一致；

4.抽样的同时应做好记录，内容包括抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、样品批号、样品数量、抽样者姓名等；

5.抽取的样品应妥善保存，以保持样品原有的品质特点。第三节商品抽样二、抽样的要求与方法（二）抽样的方法

抽样的目的在于用尽量小的样本所反映的质量状况，来推断整批商品的质量。

1.简单随机抽样法

（1）抽签；

（2）查随机数表

2.分层随机抽样法

3.等距随机抽样法

4.阶段随机抽样法第四节商品分级一、商品分级的概念根据商品标准规定的质量指标，按一定的标志将同类商品分为若干个等级的工作称为商品分级。二、商品分级的方法

（一）记分法

1.百分记分法；

2.限度记分法

（二）限定法第五节假冒伪劣商品的识别一、假冒伪劣商品（一）假冒伪劣商品的含义

伪劣商品是指生产、经销的商品违反国家有关法律、法规的规定，其质量、性能达不到强制性标准的要求，或冒用、伪造商标、优质产品标志、认证标志、生产许可证，或失去了使用价值的物品。

假商品：指内质与名称不符，以假乱真的商品；冒牌商品是指假冒他人产品的产地、厂名或者代号的商品；

劣质商品：指质量指标不符合标准，影响正常使用的商品；

假冒商标：在同一种或者类似的商品上，有意使用他人的与自己的注册商标相同或近似的商标；有意使用他人的认证标志，侵犯他人的注册商标专用权和知识产权；擅自制造或销售他人的注册商标。第五节假冒伪劣商品的识别一、假冒伪劣商品（二）假冒伪劣商品的范围

（1）商品失效和变质；

（2）不安全和对人身健康有危害的商品；

（3）商品所标明的指标与实际不符；

（4）冒用优质、认证标志和伪造许可证标志的商品；

（5）掺杂使假、以假充真或以旧充新的商品；

（6）国家有关法律、法规明令禁止生产、销售的商品。第五节假冒伪劣商品的识别一、假冒伪劣商品（三）视为经销伪劣商品的情形经销下列商品，经指出不予改正的，即视为经销伪劣商品：

（1）无检验合格证或无有关单位允许销售证明的商品；

（2）不用中文标明商品名称、生产者和产地（重要工业品未标明厂址）的商品；

（3）限时使用而未标明失效时间的商品；

（4）实施生产（制造）许可证管理而未标明许可证编号和有效期的商品；

（5）按有关规定应用中文标明规格、等级等主要技术指标或成分、含量而未标明的商品；

（6）高档耐用消费品无中文