葡萄种植技术

目录

葡萄种植技术

园地选择与规划

1园地选择

2园地规划

定植建园

1苗木选择

2定植密度

3树穴（沟）挖掘

4栽植时期和方法

品种及架式选择

1品种选择

2架式选择

四土肥水管理

1土壤管理

2果园施肥

3灌水和排水

五整形修剪

1结果母枝的剪留量

2修剪长度

3枝蔓更新

六花果管理............................错

1调节产量.........................错

2果实套袋.........................错

七病虫害防治..........................错

1萌芽前...........................错

2新梢展叶后至开花前...............错

3开花期至落花后...................错

4果粒膨大初期.....................错

5果粒膨大中后期...................错

6果粒着色期.......................错

7休眠期...........................错

葡萄种植技术

葡萄园应根据面积、自然条件和架式等进行规划，规划的内容涉及社

区划分、道路及排灌系统设立、防护林营造等。葡萄园可由一种或

数个栽植社区构成，社区面积因葡萄园面积和自然条件而异，山地、

丘陵地可以一面或一种丘为一种社区，山地社区的长边必须沿等高线

延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；葡萄园道路分为干路

和小路,干路筑在社区之间，宽度5米〜8米，小路设在社区内果树的

行间，供田间作业用，宽度2米〜4米；山地葡萄园的灌水沟和排水

沟,可一沟两用，设于梯田面内侧,排水系统还可与社区的形式或方向

以及道路系统相配合,也可运用自然沟为总排水沟。

二定植建园

1苗木选择

苗木规定根系发达完好，无根瘤病和根结线虫病；苗木芽体饱满，有

3个以上的饱满芽；粗度（根茎处）0.8厘米以上,嫁接口（嫁接

苗）愈合良好；无枝干病害。建议采用脱毒苗木。

2定植密度

栽植密度应根据园地的立地条件（涉及气候、土壤和地势等）、品

种、架式和管理水平等而定。一般小棚架的株行距为0・5米〜1.0

米X3.0米〜4.0米，亩栽166株〜444株；自由扇形的株行距为1.

0米〜2・0米X2.0米〜2.5米,亩栽333株〜134株；单干双臂的

株行距为1.0米〜2.0米X2.0米〜2.5米，亩栽333株〜134株；

高宽垂架式的株行距为1.0米〜2.5米X2.5米〜3.5米,亩栽76

株〜267株。合适稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。

3树穴（沟）挖掘

挖沟宽80厘米〜100厘米，深80厘米〜100厘米的栽植沟或栽植穴,

在砂土瘠薄地可合适加大定植穴。挖穴（沟）时，表土与下层土分别

放置,填穴时也应分别掺入有机质和有机肥,并各返还原位,切不要打

乱原土层。树穴（沟）挖好后，回填土时，土壤一定要与有机质和有

机肥充足拌匀。树穴（沟）回填后应立即浇透水，沉实后再填平穴

（沟）。这项工作最佳在栽树前一种月内完毕。栽树时在已浇水沉

实的穴（沟）中挖小坑栽植。

4栽植时期和措施

不埋土防寒的地区从秋季落叶后至次年春季萌芽前均可栽植，但以上

冻前（秋栽）为宜；埋土防寒地区，一般宜在土壤解冻至萌芽之迈进

行春栽。栽植前，将苗木的地上部分剪留2〜3个芽，对苗木根系用

1%的硫酸铜溶液或3〜5波美度石硫合剂消毒；并精细修剪根系，

露出新茬，保存长度15厘米〜20厘米。然后根据不同的株行距在已

经整好的畦面上挖坑，坑深20厘米〜30厘米。栽植时将根系舒展开,

苗木地上部留2〜3个芽露于畦面；灌水，使根系与土壤密接。露于

地表的枝段上覆湿沙土或沙壤土，覆土厚度为3厘米〜5厘米左右。

干旱、半干旱地区早春十分干旱，空气湿度低，覆土厚度可增至10

厘米〜15厘米，待芽眼萌发时，再扒去一部分覆土至距芽3厘米即可,

不可覆盖粘土。苗木定植后覆地膜的园片，可较不覆盖地膜园提早1

周定植，地膜覆盖不仅有助于葡萄初期生长，也可以明显提高栽植成

活率。缺水的地区须实行深沟浅埋。

三品种及架式选择

1品种选择

根据气候特点、土壤特点，结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运

性、抗逆性等制定品种规划方案；同步考虑市场、交通、消费和社

会经济等综合因素。重要品种涉及四倍玫香、兴华一号、青提、京

秀等早熟品种和红地球、皇家秋天等中熟、晚熟品种。

2架式选择

埋土防寒地区多以棚架、小棚架和自由扇形篱架为主；不埋土

防寒地区的优势架式有棚架、小棚架、单干双臂篱架和“高宽垂”T

型架。

四土肥水管理

1土壤管理

①清耕：这是我国大部分葡萄园所采用的土壤管理措施，在葡萄

行间和株间进行多次中耕除草，常常保持土壤疏松和无杂草状态，园

内清洁，病虫害少。

②间作:为充足运用土地,建园初期,行间可种植花生、豆类等矮秆固

氮作物,严禁种植高秆作物和秋菜。

③生草或覆盖：倡导在行间种植豆科或禾木科草种，亦可自然生草，

并对生草进行施肥、灌水、刈割等管理,生草若干年后,应进行间隔

深翻，使草更新复壮；常用的草类有三叶草、黑麦草、毛苕子等。覆

盖材料可选用麦秸、麦糠、玉米秸、稻草及田间杂草等，覆盖厚度

10厘米〜15厘米,上面零星压土,连覆3年〜4年后结合秋施基肥浅

翻一次；也可结合深翻开大沟埋草,提高土壤肥力和蓄水能力。

④深翻耕：一般在新梢停止生长、果实采收后,结合秋季施肥进行深

耕,深耕20厘米〜30厘米；秋季深耕施肥后及时灌水,春季深耕较

秋季深耕深度浅,春耕在土壤化冻后及早进行。

2果园施肥

①基肥：施基肥多在秋季葡萄采收后进行。棚架栽培日勺葡萄一般

都习惯于采用池面撤施的措施，施肥时将池内的表土取出15厘米〜

30厘米厚的一层，接近植株处稍浅，向外逐渐加深，以少伤根为原则,

再将肥料均匀撒施于池内，然后将表土填回至地面高度；沟施是在距

根干50厘米〜100厘米处挖条沟、轮状沟或放射状沟，棚架栽培的

可在架下与架后，每年轮流施肥，沟宽、深各30厘米〜40厘米，施入

肥料后覆土；开沟内深度、宽度及与根干的距离，可根据根系分布的

深浅及远近加以伸缩，以不大量伤根为原则。

②土壤追肥：葡萄的土壤追肥,每年一般进行2次〜4次。追肥种类

以氮肥为主；萌芽后开花前，追肥种类应以氮、磷为主，并配以适量

钾肥，切忌只追氮肥；浆果生长期，此期地下部根系、地上部枝叶和

果实都在迅速生长,花芽也开始分化,需要大量营养物质,肥料种类以

磷钾肥为主，配以氮肥，人粪尿、磷酸二铉、腐熟饼肥均可；浆果着

色期,此期浆果进入始熟期,体积不再明显增大,树体也开始进行营养

物质的积累和转化,追肥的种类以磷钾肥为主,配以少量氮肥。土壤

追肥，一般在根系密布层上方（距植株40厘米〜50厘米处）挖深

10厘米左右的环状浅沟或穴,施入肥料后覆土,灌水。

③根外追肥：根外追肥可根据葡萄生长发育和缺素状况进行。葡萄

因头一年挂果过多等因素,导致树体贮藏营养局限性,早春萌芽后易

浮现叶片黄化现象。此时,应喷布0.2%〜0.3%尿素加0.1%〜

0.2%磷酸二氢钾,在10天〜15天内持续喷布3次,可使叶面不久

由黄变绿。生长前期叶面喷布磷酸二氢钾可满足初期生长对磷的需

要。葡萄缺镁常发生失绿黄化症，叶面喷施0.1%〜0.2%的硫酸

镁溶液效果较好；花前喷施0.1%〜0.3%的硼砂可提高坐果率；

叶面喷施0.1%左右的硫酸锌对增长果重提高产量效果明显；采收

前果实喷钙可提高果实品质,延长贮藏期。

3灌水和排水

埋土葡萄出土上架后，应结合施催芽肥立即灌水，灌水量以湿透50

厘米以上土层即可；非埋土区也应视降雨状况在萌芽前灌好催芽

水。花前需1次〜2次水，花前最后一次灌水，不应迟于始花前1周,

这次水要灌透，开花期忌灌水，否则将加剧落花落果；坐果后至浆果

硬核末期，此期灌水次数视降雨状况酌定；浆果上色至成熟期，此期

应控制灌水,加强排水；采后要及时灌水,以恢复树势,增进根系在第

二次生长高峰期大量发根。为保证葡萄正常生长发育，应注重雨季排

水。

五整形修剪

冬季需要埋土防寒的地区,应在埋土之前剪完,不埋土防寒地区，修剪

可延迟到冬末进行,一般在落叶后3周〜4周或春季伤流3周〜4周

内进行。

葡萄修剪措施诸多,核心是要掌握成果母枝的剪留量、成果母枝剪留

长度、枝蔓更新三大核心技术。

1成果母枝的剪留量

成果母枝的剪留量即留芽数量，成果母枝的剪留量应考虑品种、整枝

形式、架面大小、生长强弱、立地条件和技术管理等因素。在架面

大、品种果枝率低、生长强健、土壤肥沃或管理好的状况下,成果母

枝的剪留量应合适多些；反之则留少些；留母枝过少,成果枝数量局

限性,架面运用不充足,减少产量；留母枝过多,枝蔓稠密,光照局限

性,营养不良,常不能充提成熟，同步导致果实质量下降。一般篱架架

面的留量为8个/平方米左右,棚架架面的留量为6个/平方米左

右O

2修剪长度

指一年生枝蔓的剪留长度,一般按节计算。一般分如下4种:长梢修

剪（剪留8节以上）、中梢修剪（剪留4节〜7节）、短梢修剪

（剪留1节〜3节）和超短梢修剪（每梢只剪留1节，其他所有剪

除）。拟定何种留梢类型修剪,应根据架式、品种和树龄等因素综合

考虑。

3枝蔓更新

当植株所有衰老时,可采用所有更新（平茬）或局部更新的措施进行

枝蔓更新。为了不影响成果，多采用局部更新，当局部更新多次而老

蔓确已衰老时，则进行所有更新。

注重夏季修剪,重要内容涉及定梢抹芽、新梢摘心、副梢解决等。

六花果管理

1调节产量

根据品种特点和果实成熟期，通过整形修剪、疏花疏果等措施调节产

量,一般每亩在1500公斤以内。

2果实套袋

①纸袋选择：葡萄套袋纸袋的选择应根据园内树长势状况、生产

目的、经济能力合理选择。由于我国葡萄生产以内销为主，因此宜选

择质量可靠的国产双层袋，如龙口凯祥袋、天津现代袋、青岛佳田袋

等；塑膜袋和自制报纸袋尽量少用或不用。

②套袋时期：葡萄一般在葡萄生理落果（坐果后15天〜20天）

后进行套袋，即果粒长到豆粒大小时经疏粒、整穗后立即套袋。套袋

时间应在晴天上午9:00-11:00和下午2:00-6:00为宜。

③套袋措施：套袋前将整捆果袋放于潮湿处，使之返潮、柔韧；选定

幼穗后，小心地除去附着在幼穗上的杂物,左手托住纸袋,右手撑开袋

口，或用嘴吹开袋口，令袋体膨起，使袋底两角的通气放水孔张开，手

执袋口下2厘米〜3厘米处,袋口向上或向下，套入果穗，套上果穗后

使果柄置于袋的开口基部（勿将叶片和枝条装入袋子内），

然后从袋口两侧依次按“折扇”方式折叠袋口于切口处，将捆扎丝扎

紧袋口于折叠处，于线口上方从连接点处撕开将捆扎丝返转90度,

沿袋口旋转1周扎紧袋口，使幼穗处在袋体中央，在袋内悬空、以避

免袋体磨擦果面，不要将捆扎丝缠在果柄上。套袋时用力方向要始终

向上，以免拉掉幼穗，用力宜轻，尽量不碰触幼穗，袋口也要扎紧，以

免害虫爬入袋内危害果穗和避免纸袋被风吹落。此外，树冠上部及骨

干枝背上裸露果实应少套，以避免日烧病的发生。葡萄园每667平

方米的平均套袋数量为1600个左右。

④摘袋时期：摘袋时期依袋种、品种不同而有较大差别，红色葡萄在

采收前1周〜2周摘袋，以增进浆果着色，其他葡萄采收前不去袋。

一天中合适除袋时间为上午9时至11时，下午3时至5时左右，上

午除南侧的纸袋，一定要避开中午日光最强的时间，以免果实受日

灼。摘袋时间过早或过晚都达不到套袋的预期效果，过早摘袋，果面

颜色暗，光洁度差；过晚除袋，果面颜色淡，贮藏易褪色。

七病虫害防治

以农业防治和物理防治为基础,倡导生物防治,按照病虫害的发生规

律,科学使用化学防治技术,可有效控制病虫危害。

1萌芽前

一般用药1次,重要防治枝干上的多种越冬病菌和害虫，防治措施涉

及剪除病虫枝蔓，刮除老皮、病皮,集中带出田外烧毁；喷3〜5波

美度石硫合剂,可按1：1比例加入多功能植物增效剂以提高药效。

2新梢展叶后至开花前

一般用药1次,重要防治黑痘病、黄叶病（缺铁）等,红提等易感染

黑痘病的品种，此时应喷一次78%科博可湿粉600倍液；叶面喷洒

酸亚铁200倍,隔10天再喷一次（无黄叶病可不喷）。

3开花期至落花后

一般用药2次，重要防治穗轴褐腐病、黑痘病、炭疽病和毛毡病（蜻

害）、绿盲蜻等。喷施80%喷克可湿粉600倍，隔10天再喷50%

扑海因可湿粉100倍或50%退菌特800倍；新梢长到15厘米以上

时,可喷15%扫蜻净乳油3000倍液或20%灭扫利乳油倍〜2500倍

液。

4果粒膨大初期

4.5月前后用