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52I 1 1 1 2 2 3 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《标准化）；贵州辣椒品种影响力、推进贵州优质农产品黔货出山提供理论支——第4部分：花溪辣椒。旨在规范花溪辣——第6部分：黄平线椒。旨在规范黄平线椒外观及主要理化品质指标。——第8部分：牛场辣椒。旨在规范牛场辣椒外观及主要理化品质指标。1第4部分：花溪辣椒GB/T12729.12香辛料和调味品不GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣GB/T21302包装用复合GB/T22299辣椒粉天然着色物质总含量的测定GB/T30642食品抽样检DB52/T948贵州辣椒种质资源鉴定规程DB52/T980贵州辣椒烘烤干制技术规程辣椒干采用成熟的鲜红辣椒经自然晾晒或人工干燥制成的产品。2与纵茎的果实最大横切面的直径。羊角形果柄长(cm)尖果面棱沟中暗红色，油亮光洁，无霉变杂质各类杂质总量不超过2%,不允许有外来杂质3酸不溶灰分/(g/100g)不挥发乙醚提取物(干态)/(g/100g)辣椒素(干态)/(g/kg)二氢辣椒素(干态)/(g/kg)天然着色物质总含量(干态)/(g/kg)还原糖(干态)/(%)脂肪(千态)/(g/100g)蛋白质(干态)/(g/100g)2-乙酰基呋喃/(%)特征挥发性物质4-甲基戊基4-甲基戊酸酯/(%)47.3.1运输工具应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味、无腐蚀性，不应与有毒、有害和有异味的物7.3.2运输时，应防潮、防雨、防曝晒7.4.1仓库环境应阴凉、通风、干7.4.2散装贮存时，地面应清扫干净并衬垫隔离物，大堆垛应留走道和5采用HP-5MS(30m×250μm×0.25μm)毛细管气相流速1.2mL/min,不分流；进样口温度250℃;升温程序为起始温度40℃,保留2min,以3℃/min升至85℃(保留1.5min)再以2.5℃/min升至152℃,之后以20℃/min升至200℃,最后以8℃/min升至280℃,保留1min。80%作为物质鉴定标准。同时，计算试样中挥发性化合物的保留指数[按式(1A.5结果计算总和的分数计，数值以%表示，按式(2)计算。6Ci——试样中i

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