2026年高职（食用菌生产与加工技术）平菇栽培技术试题及答案

2026年高职（食用菌生产与加工技术）平菇栽培技术试题及答案一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.在平菇菌种的分离过程中，通常不使用的培养基是：

A.PDA培养基

B.麦粒培养基

C.淀粉琼脂培养基

D.牛肉膏蛋白胨培养基

2.平菇菌丝生长的最适温度范围是：

A.15-20℃

B.25-30℃

C.35-40℃

D.45-50℃

3.平菇栽培中，常用的灭菌方法是：

A.高压蒸汽灭菌

B.干热灭菌

C.紫外线灭菌

D.化学药剂灭菌

4.平菇子实体生长过程中，对光照的要求是：

A.强光

B.弱光

C.无光

D.半光

5.平菇栽培中，常用的营养液成分不包括：

A.尿素

B.磷酸二氢钾

C.氯化钠

D.硫酸镁

6.平菇菌种的保藏方法中，不包括：

A.空气保藏

B.低温保藏

C.真空保藏

D.液氮保藏

7.平菇栽培中，常见的病虫害不包括：

A.斜纹夜蛾

B.菌丝衰退病

C.灰霉病

D.根腐病

8.平菇栽培中，适宜的空气相对湿度是：

A.30%-40%

B.50%-60%

C.70%-80%

D.90%-100%

二、（一）多项选择题（6题，每题4分，共24分）

1.平菇菌种分离过程中，常用的接种工具包括：

A.接种针

B.接种钩

C.滤纸

D.透明胶带

2.平菇栽培中，常用的培养基配方包括：

A.木屑培养基

B.秸秆培养基

C.豆粕培养基

D.玉米粉培养基

3.平菇子实体生长过程中，需要控制的环境因素包括：

A.温度

B.湿度

C.光照

D.空气成分

4.平菇栽培中，常用的灭菌设备包括：

A.高压灭菌锅

B.热风干燥箱

C.紫外线消毒灯

D.真空灭菌罐

5.平菇菌种的保藏方法包括：

A.低温保藏

B.真空保藏

C.液氮保藏

D.空气保藏

6.平菇栽培中，常见的病虫害防治方法包括：

A.生物防治

B.化学防治

C.物理防治

D.轮作换茬

（二）判断题（6题，每题3分，共18分）

1.平菇菌种分离过程中，PDA培养基是常用的选择培养基。（）

2.平菇菌丝生长的最适温度是25-30℃。（）

3.平菇栽培中，高压蒸汽灭菌是最常用的灭菌方法。（）

4.平菇子实体生长过程中，需要强光照射。（）

5.平菇栽培中，常用的营养液成分包括尿素、磷酸二氢钾和硫酸镁。（）

6.平菇菌种的保藏方法中，低温保藏是最常用的方法。（）

三、（一）填空题（10题，每题2分，共20分）

1.平菇菌种分离过程中，常用的培养基是______培养基。

2.平菇菌丝生长的最适温度范围是______℃。

3.平菇栽培中，常用的灭菌方法是______灭菌。

4.平菇子实体生长过程中，对光照的要求是______。

5.平菇栽培中，常用的营养液成分不包括______。

6.平菇菌种的保藏方法中，不包括______。

7.平菇栽培中，常见的病虫害不包括______。

8.平菇栽培中，适宜的空气相对湿度是______%。

9.平菇菌种分离过程中，常用的接种工具包括______和______。

10.平菇栽培中，常用的培养基配方包括______培养基和______培养基。

（二）计算题（2题，每题10分，共20分）

1.某平菇栽培袋重量为2kg，其中木屑占60%，麦粒占25%，其他辅料占15%。如果每袋接种量为0.1kg，计算每袋栽培袋的木屑和麦粒的重量分别是多少？

2.某平菇栽培棚面积为100平方米，平菇子实体生长期间需要保持空气相对湿度在70%-80%。如果当前空气相对湿度为50%，需要增加多少湿度的空气才能达到适宜的湿度范围？

四、综合题（2题，每题15分，共30分）

1.简述平菇菌种分离的步骤和注意事项。

2.结合实际，分析平菇栽培中常见的环境因素控制方法。

五、材料分析题（2题，每题15分，共30分）

1.某平菇栽培过程中，出现菌丝生长缓慢、子实体发育不良的现象。分析可能的原因并提出相应的解决措施。

2.某平菇栽培棚内，发现平菇感染了灰霉病。分析该病害的传播途径和防治方法。

答案部分：

一、选择题

1.D

2.B

3.A

4.B

5.C

6.A

7.A

8.C

二、（一）多项选择题

1.A,B

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

（二）判断题

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

三、（一）填空题

1.PDA

2.25-30

3.高压蒸汽

4.弱光

5.氯化钠

6.空气

7.斜纹夜蛾

8.70%-80

9.接种针，接种钩

10.木屑，秸秆

（二）计算题

1.木屑重量：2kg×60%=1.2kg；麦粒重量：2kg×25%=0.5kg。

2.需要增加的湿度：80%-50%=30%。

四、综合题

1.平菇菌种分离的步骤：①采集原种；②制备培养基；③灭菌；④接种；⑤培养；⑥分离纯化。注意事项：①培养基成分要适宜；②灭菌要彻底；③接种要无菌；④培养要适宜。

2.平菇栽培中常见的环境因素控制方法：①温度控制：通过通风、遮阳、加温等方式调节；②湿度控制：通过喷水、通风、覆盖等方式调节；③光照控制：通过遮光、补光等方式调节；④空气成分控制：通过通风换气、添加二氧化碳等方式调节。

五、材料分析题