鹿客臻鲜海鲜自助餐厅品牌手册【餐饮】

海

鲜

涮锅

。炭火烤肉L

O

O

K

F

R

E

S

H自

助

料理公司简介COMPANY

PROFILE鹿

客

臻鲜

自助料理创立

于

2

0

14年

，

现有

直

营餐厅

8

家

，

员

工近

2

0

0人

，

餐厅

整体

氛

围

干净

、时尚

、年轻化

，

是一家充满欢乐

、

美味的便捷特色餐厅

，

是一个力求打造让员工幸福

，

让顾客满意的餐饮品牌

。鹿客·臻鲜新鲜

看

得

见空

间

氛

围S

PAC

E

ATMOS

PH

E

R

E鹿客·臻鲜新鲜

看

得

见

客群

1

5

-4

0

岁

单

价

午餐

-

5

9

元

晚餐

-

6

9

元

风格快

乐

、

时

尚

、年

轻

面积4

0

0

-

5

0

0

平方米

定位

海鲜小

火锅+炭

火烤

肉核心

丰

富海鲜

选

择

与

高

性

价

比新鲜食材

与

互优

势

动烤

肉体

验品牌定位BRANDPOSITIONING新鲜

看

得

见餐厅有海鲜

、牛肉

、鲜蔬菜等百余种丰富食材

，

食客在用餐时

，

可以根据个人的喜好进行富有创意的搭配

，

烤出自己的风格和口味

，

不但享受到美食

，

更能体验到自助料理的乐趣和精髓

。核心理念烤

出创

意

才有

乐趣鹿客·臻鲜新鲜

看

得

见CORE

CONCEPTS产

品

展

示

新

鲜

看

得

见PRODUCT

DISPLAY肉

类

盛鹿客·臻鲜新鲜

看

得

见宴PRODUCT

DISPLAY海

鲜

盛

宴鹿客·臻鲜新鲜

看

得

见PRODUCT

DISPLAY海

鲜

盛

宴鹿客·臻鲜新鲜

看

得

见PRODUCT

DISPLAY糕点/饮品鹿客·臻鲜新鲜

看

得

见食材供应链·

0

4

保

障

门店食材新鲜

度供应链的稳定

，

能够使门店的运营效率

、客户对于食材的需求得到高效和稳定

。·

0

2保

障

门店充足

的供应

量充分保障顾客对于食材的需要

，

避免断供或无货·

0

3

保

障

门店

的制作

品

质食材的稳定性

，

也是食品口味稳定的重要原因·

0

1

保

障

门店食材新鲜

度新鲜

的食材烤

肉

品

类

口

感和

味道的第一要点FOOD

SUPPLY

CHAIN原客·臻鲜新鲜

看

得

见广告海报ADVERTISING

POSTERS

1.租赁年限：

5年

2

.

使

用

面

积

：

同

一

楼

层

实

用

4

0

0

平

-

4

5

0

平

之

间

3

.供

电

系

统：

全

部

用

电

，

需提供

电

力

至

少

2

5

0

KW

4.空调系统：

提供中央空调(包括水系统

、末端空气处理机组),设计冷量不低于4

5

0

kw

/

平方

，

加

装

空调外机位

置

离铺

面水

平距

离≤

6

0m

、垂

直距

离≤

1

5m

。

5.楼层高度：

地面到楼板不能低于3.5米

，

地面到梁顶不能低于3.2米

，

地面到天花现有管道下缘不能低于3.2米

。

6

.

给水

系

统：

提供

自来水

管径不

能小

于4

0mm

，

水

压应

为

2

.

5

-4

.

0

kg

/cm

。

7

.

排水

系

统：

提供

的

排水

管直

径≥

1

0

0mm

且

要有

隔油池

，

或者

能

增加

隔油池

。

8.排烟系统：

需有独立的排烟管道(含风柜

、净化器)

，

管道驳接口尺寸为1

0

0

0

*

5

0

0

，

提供

的

专

用

排

烟

管道

总

长

约不超

过

5

0m

。选址条件SITESELECTION

CONDITIONS新鲜

看

得

见

9

.新风

系

统：

需

独立

安

装使

用新风

系

统（含

离

心风柜

、

轴流机），

新风

管道

驳

接口尺寸为1000*400

，

新风系统室外机需有安装位置

。

10.消防系统：

铺面有符合消防法规的消防系统

，

并能通过验收合格的

。

1

1

.

排

污

卫

生

间

系

统：

需如设

独立

卫

生

间

，

排

污

管道

直

径不小

于

1

0

0mm

。

1

2

.

物

业提供

图

纸：

建

筑

内外观

图

、结构

图

。

平

面

图

、水

电

图

、空调

图

、

管道

图

、消防图

、其他照片/图纸

。

13.招牌

、

指示牌条件a)室内外招牌：

需提供室内外招牌

，

且安装必须在人车流量大的方向

，

曝光度

高

；b）指示牌：

尽量从集客点到铺位的路径关键点上设置指示牌

；

14.承诺租赁场地具有餐饮功能

，

并具备卫生

、环保

、消防报建条件

。选址条件SITESELECTION

CONDITIONS新鲜

看

得

见合作共赢

WIN

WIN

COOPERATION欢迎全国综合体