2026年四级营养师运动营养试题含答案

2026年四级营养师运动营养试题含答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.健康成年人进行持续60分钟低强度有氧运动（运动强度为最大心率的55%），运动过程中供能比例最高的物质是（）A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.核酸2.健康成年人运动前补糖，最佳的补糖时间通常是（）A.运动前1-2小时B.运动前3-4小时C.运动前10-15分钟D.运动前5小时以上3.大强度间歇训练最主要的供能物质是（）A.蛋白质B.饱和脂肪酸C.碳水化合物D.不饱和脂肪酸4.全程马拉松运动过程中，专业跑者每小时建议补充的碳水化合物量范围是（）A.10-20gB.30-60gC.80-100gD.120g以上5.运动员减重期为最大程度保留瘦体重，每日蛋白质推荐摄入量（按每kg体重计算）是（）A.0.8-1.0gB.1.2-1.6gC.1.6-2.2gD.3.0g以上6.以下哪项不属于运动性轻度脱水的临床表现（）A.失水量占体重的2%以内B.明显口渴感C.尿量减少D.意识模糊7.对于次日有高强度训练或比赛的运动员，运动后补糖促进肌糖原合成的黄金时间窗口是运动结束后（）A.30分钟内B.1-2小时C.2-3小时D.4-6小时8.高温环境下进行4小时以上耐力运动，补水时最需要优先补充的营养素是（）A.维生素BB.钠C.脂肪D.铁9.以下运动项目中，对碳水化合物需求量最高，宏量营养素供能比中碳水化合物占比最高的是（）A.马拉松B.举重C.100米跑D.标枪10.谷氨酰胺对于运动人群的主要作用不包括以下哪项（）A.维持免疫功能B.促进肌肉蛋白合成C.减少肌肉分解D.提升最大摄氧量11.儿童青少年运动员日常饮食中，推荐碳水化合物的供能占比为（）A.40-50%B.50-55%C.55-65%D.70-75%12.以下哪种补水方式符合长时间耐力运动的补水原则（）A.一次性大量饮水B.运动前不补水，口渴再补C.少量多次，每15-20分钟补150-350mlD.只补纯水不补电解质13.女性运动员三联征不包括以下哪项（）A.能量摄入不足B.月经紊乱C.低骨量D.高血糖14.运动后机体合成肌糖原时，以下哪种补糖组合的糖原合成效率最高（）A.单独补充果糖B.葡萄糖+果糖组合C.单独补充葡萄糖D.单独补充蔗糖15.安静状态下，成年人骨骼肌的主要供能物质是（）A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.核酸16.素食运动人群最容易缺乏以下哪种营养素，进而导致运动能力下降（）A.维生素CB.钙C.铁D.膳食纤维17.以下哪项不属于运动前一餐的饮食原则（）A.低脂B.高纤维C.适量蛋白质D.高碳水化合物18.耐力运动员发生缺铁性贫血的原因不包括以下哪项（）A.出汗丢失铁B.红细胞破坏增加C.能量摄入过高D.膳食铁摄入不足19.肌糖原储量对以下哪种运动能力的影响最大（）A.100米跑B.10000米跑C.举重D.投掷20.以下哪种补剂被公认能有效提升肌肉体积和力量，研究证据最充分（）A.肌酸B.左旋肉碱C.共轭亚油酸D.氨基葡萄糖单项选择题答案及解析：1.B解析：低强度长时间有氧运动过程中，交感神经兴奋促进脂肪动员，脂肪组织分解出的游离脂肪酸进入血液被骨骼肌利用，供能比例超过碳水化合物，正常情况下蛋白质供能占总能量消耗的比例不超过10%，核酸不参与机体能量供应，因此B选项正确。2.A解析：运动前1-2小时补糖可以有效提升血糖水平，增加肌糖原和肝糖原储备，避免运动过程中糖原过早耗竭，同时不会因胃内食物过多引起胃肠道不适。若在运动前10-15分钟补糖，容易刺激胰岛素过度分泌，引发反应性低血糖，因此运动前补糖的最佳时间为1-2小时，A选项正确。3.C解析：大强度间歇运动的功率高，供能速度需求快，碳水化合物的氧热价高于脂肪，既可以通过有氧代谢供能，也可以通过无氧酵解供能，能够满足大强度运动的快速供能需求，脂肪供能速度较慢，无法满足大强度运动的需求，蛋白质供能占比极低，因此C选项正确。4.B解析：根据国际运动营养学会最新发布的耐力运动营养指南，持续时间超过1小时的耐力运动，运动中每小时补充30-60g碳水化合物即可维持血糖稳定，推迟疲劳的出现；若运动持续时间超过2.5小时，可将补充量提升至60-90g，但一般不会超过90g，补充量过高会增加胃肠道负担，引发腹胀、腹痛等不适，因此B选项正确。5.C解析：运动员减重期处于能量负平衡状态，机体更容易分解肌肉蛋白提供能量，提高蛋白质摄入量可以有效减少肌肉蛋白分解，促进肌肉蛋白合成，最大程度保留瘦体重，维持基础代谢率。目前研究公认，运动员减重期蛋白质推荐摄入量为1.6-2.2g/kg体重，部分研究甚至推荐最高可达2.4g/kg，因此C选项正确。6.D解析：运动性脱水按照失水量占体重的比例分为三度：轻度脱水失水量占体重的2%以内，主要表现为口渴、尿量减少，一般无明显全身症状；中度脱水失水量占体重的2%-4%，表现为明显口渴、皮肤弹性下降、乏力；重度脱水失水量占体重的4%以上，可出现意识模糊、血压下降甚至休克，因此意识模糊属于重度脱水的表现，D选项符合题意。7.A解析：运动过程中肌糖原大量消耗，运动结束后肌糖原合成酶的活性在30分钟内处于峰值，此时补糖可以最大化提升肌糖原合成效率，对于次日还有高强度训练或比赛的运动员来说，抓住这个黄金窗口补糖尤为重要，因此A选项正确。8.B解析：高温环境下长时间运动，人体会大量出汗，汗液中含有大量的钠元素，每升汗液中钠含量约为1-3g，如果只补充纯水不补充钠，容易引发低钠血症，出现乏力、恶心甚至肌肉痉挛，因此补水时最重要的是补充钠元素，B选项正确。9.A解析：马拉松属于超长时间耐力项目，总能量消耗大，运动过程中主要依赖碳水化合物供能，因此对碳水化合物的需求量最高，推荐碳水化合物供能占总能量的60%-70%，远高于举重、短距离跑等短时间力量速度项目，因此A选项正确。10.D解析：谷氨酰胺是运动人群常用的补剂之一，主要作用包括维持肠道屏障功能和免疫功能，促进肌肉蛋白合成，减少大强度运动后的肌肉分解，目前没有足够的研究证据证明谷氨酰胺可以提升运动者的最大摄氧量，最大摄氧量的提升主要依靠规律的有氧训练，因此D选项符合题意。11.C解析：儿童青少年运动员处于生长发育的关键阶段，同时日常训练能量消耗大，需要充足的碳水化合物满足能量需求和生长发育，中国营养学会推荐儿童青少年运动员碳水化合物供能占总能量的比例为55%-65%，蛋白质为12%-18%，脂肪为20%-30%，因此C选项正确。12.C解析：长时间耐力运动中补水需要遵循少量多次的原则，一般每15-20分钟补充一次，每次补充150-350ml，一次性大量饮水会增加胃肠道负担，还会增加血液循环负担，运动前需要提前补水，不能等到口渴再补充，同时需要补充电解质，避免低钠血症，因此C选项正确。13.D解析：女性运动员三联征是运动女性常见的营养相关疾病，核心是能量摄入不足，具体表现为三个症状：能量摄入不足引发的低能量可用性、月经紊乱、低骨量，高血糖不属于女性运动员三联征的内容，因此D选项符合题意。14.B解析：葡萄糖通过SGLT1转运体吸收，果糖通过GLUT5转运体吸收，二者吸收路径不同，同时补充葡萄糖和果糖可以提高碳水化合物的总吸收量，提升肌糖原合成效率，比单独补充任何一种糖的糖原合成效率都高，因此B选项正确。15.C解析：安静状态下人体能量消耗低，骨骼肌主要利用脂肪氧化供能，碳水化合物供能比例较低，蛋白质供能比例极低，因此C选项正确。16.C解析：素食运动人群的膳食铁全部来自植物性食物，植物中的铁为非血红素铁，吸收率远低于动物性食物中的血红素铁，因此素食运动人群更容易出现铁缺乏，铁缺乏会引发缺铁性贫血，降低血液运氧能力，导致运动能力下降，维生素C、膳食纤维在素食中含量充足，钙只要补充充足的豆制品也可以满足需求，因此C选项正确。17.B解析：运动前一餐的饮食原则是高碳水化合物、适量蛋白质、低脂肪、低纤维，避免摄入过多高纤维食物，高纤维食物体积大，在胃内排空速度慢，运动中容易引发胃胀、胃痛等胃肠道不适，因此B选项符合题意。18.C解析：耐力运动员缺铁性贫血的诱发原因包括：出汗导致铁元素随汗液丢失增加、大强度运动导致红细胞破坏增加、膳食铁摄入不足、女性月经失血等，能量摄入过高不会诱发缺铁性贫血，因此C选项符合题意。19.B解析：肌糖原是长时间耐力运动的主要能源物质，10000米跑属于长时间耐力项目，肌糖原储量不足会导致疲劳提前出现，运动能力下降，100米跑、举重、投掷都属于短时间大强度运动，主要依赖磷酸原系统供能，肌糖原储量对其运动能力影响较小，因此B选项正确。20.A解析：目前研究证据最充分，公认能够有效提升肌肉体积和力量的运动补剂是肌酸，大量研究证实，补充肌酸可以提升肌肉内磷酸肌酸储量，提高大强度运动能力，促进肌肉生长，提升力量，左旋肉碱、共轭亚油酸的增肌效果没有明确的研究证据，氨基葡萄糖主要用于关节保健，因此A选项正确。二、多项选择题（每题2分，共20分）1.运动人群适当提高蛋白质摄入量的作用包括（）A.促进运动后肌肉损伤修复B.抑制大强度运动后的肌肉分解C.提升胰岛素敏感性D.维持正常免疫功能2.运动性低血糖的常见诱发因素包括（）A.长时间大强度运动B.运动前肌糖原、肝糖原储备不足C.运动中血糖大量消耗D.补糖后引发胰岛素过度分泌3.女性运动员三联征长期得不到纠正，可能引发的危害包括（）A.运动能力下降B.脆性骨折风险增加C.生殖系统功能异常D.远期心血管疾病风险升高4.乳糖不耐受的运动人群运动后补充优质蛋白质，可以选择的食物/补剂包括（）A.大豆分离蛋白B.鸡蛋C.全脂牛奶D.水解酪蛋白5.马拉松赛前采用糖原填充法提升肌糖原储备，正确的操作要点包括（）A.赛前一周逐渐降低训练量和训练强度B.将碳水化合物供能占比提升至总能量的70%-75%C.糖原填充持续3-4天即可D.赛前一天完全禁食，减轻胃肠道负担6.高温环境下长时间运动，容易引发的营养代谢问题包括（）A.脱水B.电解质紊乱C.水溶性维生素随汗液丢失增加D.肌肉蛋白质分解增加7.以下属于国际奥委会明确禁止的兴奋剂类补剂是（）A.合成类固醇B.一水合肌酸C.麻黄碱D.乳清蛋白粉8.老年人群进行抗阻训练增肌，蛋白质补充的正确要点包括（）A.蛋白质摄入量比年轻运动人群适当提高B.每日蛋白质均匀分配到三餐，每餐保证25-30g优质蛋白质C.适当提高膳食中亮氨酸的摄入量D.优先选择全谷物植物蛋白，不需要摄入动物蛋白9.以下关于运动后补水的原则，说法正确的是（）A.运动后补水需要遵循少量多次的原则B.若失水量超过体重的2%，需要补充含有电解质的运动饮料C.可通过运动前后体重差计算补水量，每丢失1kg体重补充1.5L水D.为快速降温，运动后可以一次性大量饮用冰水10.影响运动中供能物质比例的因素包括（）A.运动强度B.运动持续时间C.运动员的训练水平D.运动员长期的膳食习惯多项选择题答案及解析：答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABD5.ABC6.ABCD7.AC8.ABC9.ABC10.ABCD解析：1.运动人群因为训练导致肌肉微损伤，蛋白质摄入充足可以促进损伤修复，大强度运动或能量负平衡状态下，充足的蛋白质可以抑制肌肉分解，同时研究证实，适当提高蛋白质摄入量可以改善运动人群的胰岛素敏感性，维持免疫细胞的正常功能，降低运动后免疫力下降的风险，因此四个选项都正确。2.长时间大强度运动消耗大量血糖，运动前糖原储备不足会导致运动中糖供应不足，胰岛素过度分泌会导致血糖快速下降，以上都是运动性低血糖的常见诱发因素，因此四个选项都正确。3.女性运动员三联征长期存在，能量摄入不足会导致运动能量供应不足，运动能力下降；低骨量会导致骨密度降低，骨折风险增加；月经紊乱会导致生殖系统功能异常，长期低能量状态还会影响血脂、血压代谢，升高远期心血管疾病的发病风险，因此四个选项都正确。4.全脂牛奶中含有大量乳糖，乳糖不耐受人群饮用后会出现腹胀、腹泻，大豆分离蛋白乳糖含量极低，鸡蛋几乎不含乳糖，水解酪蛋白已经将乳糖分解，乳糖含量极低，都适合乳糖不耐受人群补充蛋白质，因此正确选项为ABD。5.糖原填充法的操作要点是赛前一周逐渐降低训练强度，同时逐渐提升碳水化合物的摄入比例，将碳水化合物供能比提升到70%-75%，持续3-4天即可让肌糖原储量提升20%-40%，赛前一天不能完全禁食，需要适当补充碳水化合物，维持血糖稳定，因此正确选项为ABC。6.高温环境下运动大量出汗，会导致水分和电解质丢失，引发脱水和电解质紊乱，水溶性维生素会随汗液排出，导致丢失增加，高温环境下皮质醇水平升高，会促进肌肉蛋白质分解增加，因此四个选项都正确。7.合成类固醇可以促进肌肉生长，但属于兴奋剂，会严重危害健康，国际奥委会禁止使用；麻黄碱属于中枢兴奋剂，可以提升兴奋度，但也属于禁止使用的兴奋剂；一水合肌酸和乳清蛋白粉都属于允许使用的营养补剂，不属于兴奋剂，因此正确选项为AC。8.老年人群肌肉合成敏感度下降，因此需要比年轻运动人群更高的蛋白质摄入量，需要将蛋白质均匀分配到三餐，每餐保证25-30g优质蛋白，同时亮氨酸是促进肌肉蛋白合成的必需氨基酸，需要适当提高亮氨酸的摄入量，老年增肌需要优质动物蛋白，植物蛋白的氨基酸利用率低于动物蛋白，不能只依靠植物蛋白，因此正确选项为ABC。9.运动后一次性大量饮用冰水会刺激胃肠道，引发胃肠道痉挛，还会导致心脏负担增加，危害健康，因此D选项错误，其他三个选项都是运动后补水的正确原则，因此正确选项为ABC。10.运动强度越大，碳水化合物供能比例越高；运动持续时间越长，脂肪供能比例越高；训练水平越高的运动员，脂肪动员能力越强，脂肪供能比例越高；长期的膳食习惯也会影响供能比例，比如长期生酮饮食的运动人群，脂肪供能比例远高于高碳水化合物饮食的人群，因此四个选项都正确。三、简答题（每题10分，共30分）1.简述耐力运动中补糖的目的和基本原则。2.简述运动员减重期的营养基本原则。3.简述儿童青少年运动员的营养需求特点。简答题答案：1.（1）补糖的目的：耐力运动过程中，随着运动时间延长，肌糖原和肝糖原会逐渐耗竭，血糖水平下降，补糖可以维持运动过程中血糖的稳定，推迟疲劳的出现，提升运动能力，避免运动后期出现低血糖引发的乏力、头晕甚至晕厥等症状。（4分）（2）基本原则：①补糖时机：如果运动时间超过1小时，需要在运动过程中定时补糖，不要等到出现疲劳或低血糖症状再补糖；②补糖量：每小时补充30-60g碳水化合物，运动时间超过2.5小时可增加至60-90g，避免补充量过高增加胃肠道负担；③补糖类型：优先选择吸收速度快的低聚糖、葡萄糖、果糖组合，避免选择含大量脂肪和膳食纤维的高糖食物，减少胃肠道不适；④补糖的同时配合补充含有钠的水分，避免脱水和电解质紊乱。（6分）2.运动员减重期的核心原则是在保证运动能力的前提下，适度创造能量负平衡，最大程度保留瘦体重，减少对健康和运动能力的影响，具体原则包括：（1）控制总能量摄入，能量缺口控制在每天300-500kcal，避免过大的能量缺口导致肌肉大量分解和运动能力下降，每周减重不超过0.5-1kg；（2分）（2）提高蛋白质摄入量，每日蛋白质摄入量达到1.6-2.2g/kg体重，必要时可提升至2.4g/kg，减少肌肉蛋白分解，保留瘦体重；（2分）（3）保证充足的碳水化合物摄入，维持糖原储备，避免影响训练能力，碳水化合物供能占总能量的50%-60%，避免极低碳水化合物饮食；（2分）（4）控制脂肪摄入量，选择不饱和脂肪，脂肪供能占总能量的20%-30%，避免过量摄入饱和脂肪；（2分）（5）保证充足的维生素和矿物质摄入，多吃新鲜蔬菜，适当补充缺乏的营养素，同时少量多餐，维持饱腹感，避免饥饿影响训练。（2分）3.儿童青少年运动员处于生长发育和运动训练双重阶段，营养需求和成年运动员不同，具体特点包括：（1）能量需求高于普通儿童青少年，也高于同体重的成年运动员，因为除了训练消耗，还要满足生长发育的能量需求，需要根据训练量、年龄、性别调整能量摄入，避免能量不足影响生长发育，也避免能量过剩导致体重增加；（2分）（2）宏量营养素需求：碳水化合物供能占总能量的55%-65%，满足训练和生长发育的能量需求；蛋白质供能占12%-18%，高于普通儿童，满足肌肉生长和损伤修复的需求；脂肪供能占20%-30%，保证必需脂肪酸的摄入；（3分）（3）矿物质需求：对钙、铁、锌的需求量高于普通儿童，钙满足骨骼生长发育的需求，铁满足氧气运输的需求，锌满足生长发育和免疫功能的需求，儿童青少年运动员更容易出现钙、铁缺乏，需要重点补充；（2分）（4）维生素需求：对B族维生素、维生素D、维生素C的需求量更高，B族维生素参与能量代谢，维生素D促进钙吸收和骨骼发育，维生素C维持免疫功能，促进损伤修复；（2分）（5）需要注意合理安排三餐和训练前后的营养补充，避免空腹训练，保证生长发育和训练的双重需求。（1分）四、案例分析题（每题15分，共30分）1.案例：某男性业余马拉松爱好者，28岁，身高175cm，体重70kg，每周训练4次，每次10-15公里，下个月参加全程马拉松比赛，近一个月训练中经常跑到30公里左右就出现腿软、乏力，疲劳提前出现，无法完成预定训练量。日常饮食情况：每日主食摄入约250g精制米面，肉类摄入约100g瘦猪肉，蔬菜500g，水果200g，烹调用油约30g，每日总能量摄入约2000kcal，训练过程中只补充纯水，不补充任何碳水化合物和电解质。请结合案例回答以下问题：（1）该跑者训练中提前疲劳的主要营养原因是什么？（6分）（2）请给出该跑者针对全程马拉松比赛的赛前、赛中、赛后营养方案。（9分）2.案例：某25岁女性健身爱好者，身高160cm，体重55kg，计划减重到50kg，目前每周安排3次抗阻训练+3次30分钟有氧训练，每日总能量摄入1200kcal，每日蛋白质摄入40g，日常饮食以蔬菜、全谷物为主，很少吃肉类和主食。近两个月出现乏力、运动能力下降、月经量减少、头发脱落，运动后恢复速度变慢。请结合案例回答以下问题：（1）该女性存在的主要营养问题是什么？（6分）（2）给出针对性的营养调整方案。（9分）案例分析题答案：1.（1）该跑者提前疲劳的营养原因主要包括：①总能量摄入不足，该跑者体重70kg，每周四次长跑训练，每日总能量需要量约为2800-3000kcal，目前仅摄入2000kcal，能量缺口过大，导致糖原储备不足；②碳水化合物摄入不足，每日主食仅250g，总碳水化合物摄入量约200g，远低于马拉松爱好者的推荐量（300-400g以上），导致肌糖原和肝糖原储备不足，跑到30公里左右糖原耗竭，出现疲劳；③运动中没有补充碳水化合物，长时间运动过程中血糖不断消耗，得不到补充，导致血糖下降，引发疲劳；④运动中只补充纯水，不补充电解质，出汗导致钠丢失，容易引发电解质紊乱，加重乏力和疲劳。（每个要点1.5分，共6分）（2）营养方案：①赛前营养：赛前一周开始调整训练和饮食，逐渐降低训练量，赛前3天开始进行糖原填充，将碳水化合物供能占比提升至总能量的70%左右，主食增加到400-450g，多吃米饭、面包等容易消化的高碳水食物，减少高脂肪、高纤维食物的摄入；赛前一餐安排在赛前1-2小时，吃面包、香蕉等高碳水低纤维食物，不要吃油炸、粗纤维食物；赛前2小时补充500ml水分，赛前15分钟补充100-200ml水分。（3分）②赛中营养：起跑后每15-20分钟补充150-250ml含有电解质和碳水化合物的运动饮料，每小时补充30-60g碳水化合物，可以搭配能量胶、香蕉等补充，每小时补充300-500ml水分，根据出汗量调整，每1-2小时补充少量钠，避免低钠血症和肌肉痉挛。（3分