食品安全抽检监测实施方案

食品平安抽检监测实施方案根据区、市、县级文件的要求,到2022年,农产品和食品年抽样量要到达4.5批次/千人。为全面贯彻落实上级党委、政府的工作部署,确保抽检工作圆满有效完成,维护好人民群众的身体健康和社会稳定,现就落实2022年农产品和食品(以下统称食品)平安抽检工作有关事项,实施如下:一、工作目标2022年全县食品抽检总量,以2021年末常住人口数为基数,按4.5批次/千人计算,我局自筹资金需完成147批次抽检任务。通过实施食品平安抽检,以食品平安抽样检验为抓手,以发现食品平安问题为导向,及时发现苗头性、系统性、区域性食品平安风险问题。严格要求食品经营者、食品生产企业、餐饮服务者落实主体责任。二、工作重点食品平安抽检要求覆盖辖区获证的市场占有率高的超市和批发商店、食品生产企业,加强城乡结合部、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店和小食杂店等场所,对重点市场销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品和鲜蛋等食用农产品和五类高风险食品(小作坊花生油、蔬菜干制品、鲜湿米粉、油条、自消餐饮具)进行重点抽检,覆盖问题多发的重点工程,适当加大对食品小作坊、小摊贩和小餐饮的抽检力度。2022年我局食品平安快速检测样本总量540批次。食品平安快速检测按照快检比例：蔬果样品占比70%,畜禽样品占比20%,水产品样品占比10%的比例进行快检。各乡镇所、各股室结合以往食品平安风险监测、监督抽检分析结果,确定快速检测工程,以消费者投诉和社会反映较集中、各级监管部门重点监管、国家或全区专项整治的食品和工程为监测重点。三、工作要求及时间节点(一)工作分工L局办公室负责总体协调组织工作,信息发布。2•食品餐饮平安监督管理股,负责食品抽检任务49批次,抽样单编号XX,协助第三方承检机构采样、购样、抽样单录入、抽检信息报送工作;负责汇总全局抽检工作进度,完本钱次抽检信息公示的工作。.食品经营平安监督管理股,负责食品抽检任务49批次抽样单编号XX,协助第三方承检机构采样、购样、抽样单录入、抽检信息报送工作。.食品生产平安监督管理股,食品抽检任务49批次,样单编号XX,协助第三方承检机构采样、购样、抽样单录入、-2-抽检信息报送工作。.综合执法股,负责开展抽检不合格产品后续处理工作。.食品平安快速检测各乡镇所任务5例/月。•第三方承检机构负责样品采样、样品检验、检验报告的寄送以及企业抽检监测信息、质量分析报告、检验结果等信息的报送。(二)抽样实施时间实施时间：8月7日开始抽样,所有抽检工作11月10日前完成。(三)抽样品种抽检样品要求覆盖全县辖区内的流通环节、餐饮环节、生产环节的食品和食用农产品,各股室根据实际的情况调整抽样的品种。(四)抽样要求本次抽样采用现场纸质单抽样方式,现场纸质采样完成之后再将纸质抽样单录入国家食品平安抽检监测信息系统,抽样方法和数量必须符合《国家食品平安监督抽检实施细那么（2021年版)》的要求。抽样单的填写必须清晰、工整、易于识别,确保相关信息准确无误,被抽样企业产品执行是企业标准的,由抽样单位索取企业标准,随样品一同送承检机构。抽样信息须在5个工作日内上传国家食品平安抽检监测-3-信息系统,系统录入需要上传至少5张照片（①现场信息采集抽样单位外观照片,假设被抽样单位悬挂厂牌的,应当包含在照片内；②被抽样单位营业执照、许可证等法定资质证书复印件或照片；③抽样人员从样品堆中取样照片,应当包含有抽样人员和样品堆信息（可大致反映抽样基数)；④从不同部位抽取的含有外包装的样品照片；⑤封样完毕后,所封样品码放整齐后的外观照片和封条近照；⑥同时包含所封样品、抽样人员和被抽样单位人员的照片；⑦填写完毕的抽样单、购物票据等在一起的照片)。(五)抽检信息报送每月3日前填报上月抽检任务进度表和抽检信息