IEC 60350-22025 家用电烹饪用具 - 第2部分滚刀 - 测量性能的方法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:HouseholdElectricCookingAppliances—Part2:Hobs—MethodsforMeasuringPerformance摘要关键词：家用滚灶；性能测量；IEC标准；能效评价；测试方法；国际标准化；烹饪器具Keywords:HouseholdHobs;PerformanceMeasurement;IECStandard;EnergyEfficiencyEvaluation;TestMethods;InternationalStandardization;CookingAppliances1引言家用烹饪器具的性能评价是连接产品设计、制造质量控制与消费者认知的桥梁。在各类烹饪器具中，滚灶（Hobs）因其直接裸露于厨房台面、加热功率密度高、使用频率大等特点，其性能优劣不仅关乎用户的烹饪体验与能耗支出，更直接影响厨房环境热舒适性与用电安全。随着电磁感应加热、微晶玻璃面板辐射加热等技术的日益成熟，各制造商在产品热分布均匀性、温度响应速度、待机功耗等方面形成了显著的技术分化，客观上需要一个国际公认的、可重复的、公正的性能测量框架。IEC60350-2《家用电烹饪用具——第2部分：滚刀——测量性能的方法》正是在此背景下由国际电工委员会（IEC）家用电器性能分技术委员会（IEC/TC59/SC59K）组织制定的专项国际标准。该标准自发布以来，历经多次技术修订，至2025年5月发布的最新版本，已成为各国制定滚灶能效法规、开展产品对比测试以及实施消费者信息标识的基石性文件。本报告旨在全面解析该标准立项与发展的技术逻辑，梳理其核心内容框架与关键技术指标，评估其对国际贸易和产业升级的实际影响，并展望未来修订方向，以期为国内相关标准化工作者、检测认证机构及家电制造企业提供系统性参考。2标准立项背景与修订历程2.1国际标准化需求驱动家用滚灶产品在国际贸易中具有极大的流通规模。在IEC60350-2首次立项之前，各主要工业国对滚灶性能的评价方法存在显著差异：欧洲依据EN60350系列，美国依据UL858与DOE测试程序，日本依据JISC9212等。不同测试方法在加热负荷定义、锅具选型、环境条件控制、测量点布置等方面的规定各不相同，导致同一产品在不同国家检测获得的性能数据差异明显，既增加了制造商的合规检测成本，也削弱了消费者跨区域比较的可靠性。在此背景下，IEC/TC59（家用电器安全与性能技术委员会）于20世纪90年代末启动了统一滚灶性能测量方法的国际标准制定计划，目的是通过建立一套适用于不同加热技术的通用测试框架，实现全球范围内滚灶性能评价的协调一致。2.2版本演进：从IEC60350-2:2011到2025版IEC60350-2的较早版本（IEC60350-2:2011）奠定了基本的测试框架，规定了标准锅具、基准加热设置、能耗测试和加热时间测量的基本方法。随着市场和技术的发展，2011版在以下几方面逐渐显现局限性：-加热技术覆盖不足：未充分涵盖多区域感应加热、柔性烹饪区等新型加热布局；-能耗测试方法精度有限：采用的水加热法在蒸汽损失控制和终点判定方面存在分歧；-缺乏待机与关机模式功耗的明确规定：与全球生态设计法规的衔接不充分；-智能控制功能的适应性不足：对具有自动烹饪程序、锅具感应识别功能的滚灶缺少统一的测试协议。为此，IEC/SC59K工作组的专家们开展了系统性的修订工作。2025年5月27日发布的IEC60350-2:2025，在继承前版框架的基础上，引入了多项关键技术修正，成为当前滚灶性能评价领域最具权威性的国际标准文件。3标准核心内容与技术框架3.1标准适用范围IEC60350-2:2025适用于家用及类似用途的独立式或嵌入式的电滚灶，包括：-电磁感应加热滚灶；-辐射电热滚灶（含微晶玻璃面板、卤素管等）；-以上类型的组合产品。标准不适用于商用烹饪设备、便携式台面烹饪器具及以燃气为主要能源的烹饪灶具。3.2标准锅具与测试环境的规定为保证测试结果的可重复性和可比性，标准对测试用锅具的材料、尺寸、底面平整度及表面辐射率进行了精细化规定。标准锅具底部直径与加热区标称直径的比例关系、锅具底面热导率等参数均有明确定义。同时，测试环境要求环境温度保持在(20±5)℃范围，避免气流直吹，测试电压需维持在额定电压的±1%以内，以确保加热功率的稳定输入。3.3性能指标及测量方法标准所规定的滚灶性能指标主要包括三大类别：一、加热时间（Heating-upTime）：指在标准条件下，将一定量的水从初始温度升至规定温升所需的时间。标准规范了水量、初始温度、目标温升（通常为50K）及搅拌条件等关键参数，另有对大尺寸加热区采用多点测温取平均值的具体手段。二、能耗（EnergyConsumption）：测试在加热时间测试基础上同步开展，采用精密电能表记录整个加热过程的用电量。标准对电能表的精度等级、采样频率及积分方法做出了严格要求。三、热均匀性（TemperatureUniformity）：针对大尺寸加热区，采用若干测温点同时测量的方式，比较加热结束时锅具底面不同位置的温度差异，以评价加热区的热量分布均匀程度。3.4不确定度与重复性控制IEC60350-2:2025着重强调了测量不确定度的评定要求，明确引用了测量不确定度表示指南（GUM）的框架，要求实验室在出具测试报告时同步提供不确定度评估结果。标准同时规定了实验室间比对试验的允许偏差范围，为各检测机构的能力验证提供了参考依据。4标准在国际贸易与产业中的应用4.1能效法规的技术支撑欧盟委员会在欧盟生态设计法规（EcodesignRegulation）及能源标识法规（EnergyLabellingRegulation）中，均明确引用IEC60350-2的测试结果为能效等级评定依据。具体而言，欧盟能效标识框架中滚灶能效指数（EEI）的计算，必须基于IEC60350-2标准方法测得的能耗数据。同时，澳大利亚温室气体排放与能源标准（GEMS）亦将采用该国际标准作为检测依据。4.2国际检测互认的基础国际实验室认可合作组织（ILAC）框架下的多边互认协议（MRA），大量依赖IEC标准的统一测试方法进行能力验证。IEC60350-2的持续修订确保了各国认可实验室出具的滚灶检测数据之间具有可比性与互认基础，从而有效减少了产品出口检测的时间和费用。4.3企业研发与质量管控的基准对制造企业而言，IEC60350-2为产品研发阶段的性能对标提供了统一的标尺。企业在新品设计中以该标准规定的测试方法作为验证手段，可以有效评估加热线圈布局优化、微晶面板涂层改进、功率控制算法升级等对整体性能的实际影响。5主要起草单位介绍博西家电集团（BSHHausgeräteGmbH）博西家电集团总部位于德国慕尼黑，是全球领先的家电制造商之一，旗下拥有博世（Bosch）、西门子（Siemens）等知名品牌。该集团在烹饪器具领域拥有深厚的技术积淀和广泛的全球市场覆盖，其在欧洲、亚洲及北美均设有研发中心和性能测试实验室。在IEC60350-2标准的制定与修订过程中，博西家电长期作为IEC/TC59/SC59K的重要活跃成员，深度参与了标准技术框架的讨论和技术草案的编制。尤其在2025版修订过程中，博西家电的专家团队主导开展了多轮实验室间比对试验（RoundRobinTest），为评估感应加热滚灶多区协同控制下的热均匀性测试方案提供了大量实测数据支撑。此外，博西家电结合其在电磁兼容、功率变换器及智能控制算法方面的研发成果，在标准中推动建立了适用于变频感应加热滚灶的能耗测试新模型，显著提升了标准对现代功率调节技术的适应性。博西家电位于慕尼黑总部的能效测试中心通过了多国认可机构的资质认定，其检测数据在欧盟多国获得互认。该企业还积极推动中国市场相关标准与国际标准的衔接，多次参与中国家用电器研究院组织的国际标准研讨活动，在推动我国滚灶性能国家标准的国际对齐方面发挥了桥梁作用。6标准发展趋势与未来展望6.1向“场景化测试”演进未来的滚灶性能评价将不再局限于单一的标准化水加热测试，而逐步向模拟实际烹饪场景的方向演进。例如，通过引入具有不同热容、不同底厚及不同材质的模拟食物负载，考核滚灶在煎、煮、炖等不同烹饪模式下的温控稳定性与能耗表现。IEC/SC59K工作组已启动了相关预研项目，计划在未来标准修订周期中纳入“烹饪过程性能评价”附件。6.2与智能家居系统的互操作性考量随着智能家居生态的快速普及，滚灶的远程控制、自动菜谱联动及能效优化调度等功能日益普及。未来的标准修订将适时增加对智能功能在性能测量中的权重规定，明确在何种条件下激活或旁路智能功能进行性能测试，以确保所测得的数据能真实反映产品在实际使用中的性能水平。6.3低碳与可再生能源适配评价在“双碳”战略背景下，滚灶产品将逐步纳入建筑能耗管理和家庭能源调度系统。未来标准修订有望引入滚灶与光伏发电、储能系统联动的效率评价指标，如“自消耗匹配度”等新概念，以衡量产品在可再生能源背景下的综合能效贡献。7结论IEC60350-2:2025《家用电烹饪用具——第2部分：滚刀——测量性能的方法》是一份兼具基础性与前沿性的国际标准。它不仅为全球家用滚灶的能效评价和市场监管提供了统一的技术基石，也在持续的技术修订中体现了对加热技术