2026年高职老年保健与管理（老年营养膳食）试题及答案

2026年高职老年保健与管理（老年营养膳食）试题及答案一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.老年人每日所需钙的推荐摄入量是多少？

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

2.老年人易缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.老年人每日饮水量应是多少？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

4.老年人饮食中哪种脂肪应适量摄入？

A.饱和脂肪

B.单不饱和脂肪

C.多不饱和脂肪

D.转化脂肪

5.老年人易患哪种类型的贫血？

A.缺铁性贫血

B.巨幼细胞性贫血

C.溶血性贫血

D.急性失血性贫血

6.老年人膳食纤维的推荐摄入量是多少？

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

7.老年人哪种矿物质摄入过量会有害？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.老年人饮食中哪种食物应适量限制？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.精制糖

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.老年人营养需求的特点有哪些？

A.能量需求减少

B.蛋白质需求增加

C.维生素需求增加

D.水分需求增加

2.老年人常见的营养问题有哪些？

A.营养不良

B.肥胖

C.脱水

D.贫血

3.老年人饮食中应包含哪些食物类别？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白质

4.老年人如何改善食欲？

A.少食多餐

B.食物多样化

C.使用调味品

D.避免刺激性食物

5.老年人常见的饮食误区有哪些？

A.低盐饮食

B.低脂饮食

C.高糖饮食

D.高蛋白饮食

（二）判断题（5题，每题2分，共10分）

1.老年人每日所需能量与年轻人相同。

2.老年人易缺乏维生素B12。

3.老年人饮水量应少于年轻人。

4.老年人饮食中应限制膳食纤维摄入。

5.老年人饮食中应避免所有糖类。

三、（一）填空题（5题，每题4分，共20分）

1.老年人每日所需铁的推荐摄入量是________mg。

2.老年人每日所需锌的推荐摄入量是________mg。

3.老年人每日所需维生素C的推荐摄入量是________mg。

4.老年人膳食纤维的推荐摄入量是________g。

5.老年人每日所需钙的推荐摄入量是________mg。

（二）计算题（2题，每题10分，共20分）

1.某老年人每日摄入食物如下：米饭200g，鸡肉50g，蔬菜100g，水果50g，牛奶200ml。计算该老年人每日摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物分别是多少克？

2.某老年人每日所需能量为1800kcal，其中碳水化合物提供50%，脂肪提供30%，蛋白质提供20%。计算该老年人每日摄入的碳水化合物、脂肪和蛋白质分别是多少克？

四、综合题（2题，每题15分，共30分）

1.分析老年人营养不良的原因，并提出相应的营养改善措施。

2.设计一份适合老年人的一周食谱，要求包含谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪。

五、材料分析题（1题，20分）

某老年人因长期食欲不振，导致营养不良。请分析其可能的原因，并提出相应的营养干预措施。

答案部分：

一、选择题

1.D

2.C

3.D

4.B

5.A

6.D

7.D

8.D

二、（一）多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.CD

（二）判断题

1.×

2.√

3.×

4.×

5.×

三、（一）填空题

1.10

2.12

3.75

4.25

5.600

（二）计算题

1.蛋白质：约35g，脂肪：约45g，碳水化合物：约130g

2.碳水化合物：约150g，脂肪：约60g，蛋白质：约60g

四、综合题

1.老年人营养不良的原因包括：食欲不振、消化吸收能力下降、慢性疾病、药物副作用等。营养改善措施包括：少食多餐、食物多样化、使用调味品、补充营养补充剂等。

2.一周食谱示例：

-星期一：米饭、清蒸鱼、炒青菜、苹果

-星期二：面条、鸡蛋、菠菜、牛奶

-星期三：馒头、鸡肉、番茄、香蕉

-星期四：米饭、豆腐、黄瓜、橙子

-星期五：面包、牛肉、胡萝卜、葡萄

-星期六：粥、鸡蛋、蘑菇、梨

-星期日：米饭、