小学美术一年级上册《小小美食节：家乡味艺术汇》教学设计

小学美术一年级上册《小小美食节：家乡味艺术汇》教学设计一、教材与课程定位分析【基础】本课《小小美食节》是人民美术出版社（黄宗贤主编）2024年版小学美术一年级上册第四单元“我的家乡味”中的第三课，也是该单元的总结与升华课。本单元属于“综合·探索”与“造型·表现”相结合的艺术实践类型，共设“巧手捏花馍”、“巧做花点心”和“小小美食节”三课，分别对应面食文化、糕点艺术与综合策展体验2。本课作为单元收官之作，不仅要求学生综合运用前两课习得的揉、捏、搓、压、粘等超轻粘土造型技巧，更首次引入“项目式学习”理念，引导学生从单纯的制作者身份向“小小策展人”身份转变。课程将美术创作延伸至场景设计、菜单绘制、展区布置与导览解说，深度融合美术与劳动、语文（口语交际）、道德与法治（家乡情怀）等多学科内容，旨在通过真实情境的创设，让学生在手脑并用的实践活动中，完成对家乡饮食文化从感知、理解到表现与传播的完整学习闭环8。二、学情精准画像【重要】一年级上学期学生正处于从幼儿园游戏活动向小学课堂学习过渡的关键期。他们具备以下显著特点：首先，在手部精细动作方面，学生通过前两课“花馍”和“花点心”的学习，已初步掌握粘土操作的基本手法，但捏制复杂细节（如细小纹路、均匀搓条）时手部控制力仍显不足，需要教师提供技法上的支架式支持2。其次，在认知层面，学生对“家乡”概念的理解尚处于萌芽阶段，多停留于“我家住的地方”、“爸爸妈妈的老家”，对家乡独特饮食文化背后的地理、历史因素缺乏深度认知，需通过大量直观的图片、视频进行视觉冲击与经验唤醒。再次，在情感与交往层面，该年龄段学生表现欲极强，乐于展示自己的作品，但团队协作意识刚刚起步，在小组共同完成美食节布置任务时，容易出现意见分歧、分工不明甚至争抢材料的情况。最后，注意力保持时间较短（约1520分钟），因此教学流程必须动静结合，将技法讲解、动手制作、小组讨论、欣赏评价等环节交错进行，确保学生始终保持浓厚的学习兴趣10。三、核心素养导向的教学目标依据《义务教育艺术课程标准（2022年版）》第一学段要求，本课确立如下教学目标：（一）【基础】图像识读与审美感知：学生能够通过观察不同地域美食的图片与微视频，识别并描述美食在色彩（如天津麻花的焦糖色、江南青团的翠绿色）、造型（如饺子的月牙形、粽子的三角锥形）和装饰纹样（如花馍上的点、线装饰）上的美学特征，感知“形色诱人”的具体表现方式7。（二）【核心】美术表现与创意实践：学生能够综合运用超轻粘土、彩色卡纸、马克笔等多种媒材，采用揉、搓、压、剪、画等综合手法，对自己在前两课制作的美食作品进行精细化完善或重新创作；并能小组合作，为自己的“家乡美食”设计富有创意的摊位招牌和个性化菜单，初步掌握根据展示主题进行整体视觉设计的能力8。（三）【难点】文化理解与情感升华：通过策划与举办“小小美食节”的沉浸式体验，学生能够初步理解“一方水土养一方人”的文化内涵，体会到家乡美食不仅是食物，更是家乡人智慧与情感的结晶，从而激发热爱家乡、传承家乡文化的朴素情感6。（四）【高频考点】综合探索与团队协作：在小组布置展区与互相导览的过程中，学生能够学会倾听他人意见，合理分工（如谁负责摆放、谁负责讲解、谁负责发放贴纸），培养初步的策划能力、组织协调能力及团队合作精神8。四、教学重难点突破策略（一）教学重点：综合运用多种美术技法，合作策划并布置具有家乡味特色的美食展区。突破策略：采用“范例支架+任务驱动”法。教师通过展示一组优秀的迷你食玩展或儿童手工作品展的图片，引导学生分析展区布局的要素（背景板、展台高低、作品分类、菜单海报）。随后，向各小组下发“策展任务卡”，将抽象的任务分解为具体可操作的步骤，如第一步：给我们的展区取个名；第二步：选出要展出的“当家美食”；第三步：设计一个吸引人的招牌。将大目标细化为小台阶，让学生步步为营，逐步攻克重点。（二）教学难点：在作品与展陈中体现出乡文化韵味，避免形式雷同、缺乏个性。突破策略：采用“文化浸润+问题启发”法。教师在示范环节不仅要教技法，更要讲故事。例如在展示如何制作“兰州拉面”时，不仅要演示如何将白色粘土拉成细丝，更要简述“一清二白三红四绿”的讲究；在制作“北京烤鸭”时，可提及挂炉和焖炉的趣味小知识。通过抛出启发性问题——“如果你家乡的美食会说话，它会怎样介绍自己呢？”——引导学生挖掘美食背后的故事，将文化内涵内化于心，外化于作品的细节与展区的设计之中7。五、教学准备（一）教师准备：教学课件（包含全国各地特色美食高清图集、庙会/美食节现场短视频、《舌尖上的中国》精选片段）、多媒体展示台（用于示范粘土技法）、已经制作好的美食范作若干（涵盖不同难度层次）、背景音乐（轻快的民族乐曲如《茉莉花》或欢快的儿童歌曲）、小组活动任务卡、评价用的小贴纸（印有“小围裙”图案）。（二）学生准备：以小组为单位准备材料篮，内含超轻粘土（多色）、粘土工具刀、牙签、彩色卡纸、儿童安全剪刀、胶棒、废报纸或旧桌布（用于铺桌面保持整洁）。建议学生课前与家长交流，了解自家最常吃或最引以为傲的一道家乡菜及其背后的故事10。六、教学实施过程（核心环节，占比80%）（一）情境导入，唤醒味蕾记忆（约5分钟）上课伊始，教师面带笑容，用充满诱惑力的语言开启课堂：“同学们，上课之前，老师请大家闭上眼睛，深深地吸一口气。是不是闻到了一股香喷喷的味道？今天，我们的教室要变身为一个热闹非凡的美食广场！”随即，教师在多媒体上播放一段精心剪辑的混剪视频：热闹的夜市、蒸笼上腾起的热气、金黄的炸糕在油锅里翻滚、色彩斑斓的糖果整齐排列，伴随着轻快活泼的背景音乐，视频最后定格在“家乡美食节”五个艺术字上。视频结束，教师提问：“哇，看到这么多好吃的，你的肚子是不是都咕咕叫了？谁来跟大家分享一下，刚才你‘看到’了自己最喜欢吃的什么？它是什么颜色的？什么形状的？”学生们踊跃发言，描述自己记忆中的美味。教师顺势总结：“每一种美食，都有它独特的颜色和样子，更重要的是，它们都带着我们家乡的‘味道’。在前两节课，我们用灵巧的双手捏出了花馍，做出了花点心。今天，我们要把这些作品集中起来，举办一场属于我们自己的‘小小美食节’！你们想不想当这次美食节的小小策展人？”学生们的热情被瞬间点燃，学习动机得以有效激发78。（二）佳作赏析，构建审美标准（约8分钟）教师展示一组精美的不同形式的学生作品图片，这些作品并非全部完美，而是包含了不同层次的优缺点，旨在引导学生通过对比，自主建构“什么是好的美食作品”的审美标准。第一组图片：两件粘土“饺子”作品。一件造型饱满，边缘捏出了细致的花纹，颜色洁白；另一件造型扁塌，边缘模糊，颜色混杂。教师提问：“如果请你当评委，你觉得哪个‘饺子’看起来更‘好吃’？为什么？”引导学生总结出“造型饱满、细节清晰、色彩干净”的要点。第二组图片：两个不同的展区布置案例。一个展区作品随意堆放，杂乱无章；另一个展区作品有高低错落，还配有手绘的“老字号”招牌和简单的菜单。教师提问：“同样是这些作品，放在哪个‘摊位’上，更吸引你去参观呢？”引导学生发现“整齐摆放、有招牌、有装饰”能让作品更出彩。通过对比赏析，师生共同提炼出本次“小小美食节”的【重要】“金牌美食”三大标准：【1】形色诱人（做得像，颜色美）；【2】创意独特（有想法，和别人不一样）；【3】展陈巧妙（摆得好看，招牌吸引人）。教师将这些标准板书在黑板一侧，为后续的自评互评奠定视觉化的评价依据8。（三）任务驱动，分组策划准备（约10分钟）教师宣布：“小小美食节马上就要开始了！现在，我们要成立‘美食策展小分队’。请各小组的成员围坐在一起，领取你们的‘策展任务卡’。”各小组长领取任务卡，卡上清晰列出了本次活动的三项核心任务：任务一（【基础】完善美食）：检查你们小组的“镇店之宝”。前两节课做的花馍、花点心，需不需要再美化一下？比如给花馍加上两颗红豆眼睛，或者给点心加上漂亮的糖粒（用小球装饰）？任务二（【难点】设计招牌）：为你们的美食摊位起一个响亮的名字！可以叫“山西面食馆”、“甜甜的点心屋”或者“外婆的厨房”。用彩色卡纸和画笔，制作一个独一无二的招牌。任务三（【核心】策划展陈）：讨论一下，你们的作品怎么摆放最吸引人？高的放后面还是前面？要不要给它们搭个小台子（用废纸盒制作）？教师巡视各小组，参与他们的讨论，给予及时的指导和帮助。对于想法较少的小组，教师提供一些关键词启发，如“你们的家乡在哪里？那里最有名的小吃是什么？”；对于分工产生矛盾的小组，教师引导他们通过协商或石头剪刀布的方式解决。整个教室充满了热烈而有序的讨论声，学生们真正成为了学习的主人8。（四）技法点拨，深化艺术表现（约15分钟）在学生讨论正酣时，教师示意大家安静，并进行关键环节的技法点拨，以解决学生可能遇到的共性难题。1.针对“如何让作品更精致”的问题，教师利用多媒体展示台进行微距示范：【高频考点】“芝麻点装饰法”和“纹理雕刻法”。教师用一小团黑色粘土搓成无数细小的圆球，均匀地按压在一根“油条”上，模拟芝麻；用牙签尖的一端在“包子”顶部轻轻扎出小孔，模拟褶皱。清晰的放大画面让学生直观地看到细节处理的神奇效果。2.针对“如何让展区更有气氛”的问题，教师展示一张手绘菜单的范例，并简笔画示范。教师讲解：“一份好的菜单，不仅要写上菜名，还要把菜的样子画得让人流口水。比如画一碗面，我们要把面条画得长长的、弯弯的，还要画出碗里飘出的‘香味’（用彩色波浪线表示）。”教师随即在黑板上一笔一划地勾勒出几种美食的简笔画画法，简单又形象。技法点拨之后，教师宣布：“现在是‘小小美食家’们的创作时间！请各小组根据你们的计划，开始行动！老师给大家准备了轻快的背景音乐，让我们在音乐声中，做出最棒的美食！”10（五）创意实践，小组合作制作（约25分钟）这是本课的高潮环节。教室里播放着轻松愉悦的民族管弦乐，学生们分组开始紧张而有趣的创作。各组活动呈现出多样化的景象：有的小组学生在埋头完善自己的粘土作品，用小工具小心翼翼地刻画出纹理；有的小组围成一圈，在彩色卡纸上写写画画，设计着创意十足的招牌，他们可能会画上可爱的卡通包子或面条；还有的小组已经开始尝试摆放作品，他们利用带来的小纸盒垫高部分作品，制造出高低错落的层次感，并讨论着哪几个作品应该放在C位。教师在此环节扮演“技术支持”和“创意顾问”的角色，穿梭于各小组之间。对于技法上遇到困难的学生，教师手把手地进行个别辅导；对于创意枯竭的小组，教师引导他们观察其他小组的优点，或从任务卡的提示中寻找灵感。教师特别注重引导学生之间的互助，“你捏的这个小馄饨真饱满，能教教旁边的小朋友是怎么捏出来的吗？”以此营造积极向上的合作学习氛围。整个过程中，学生不仅要动手完成作品，还要进行有效的团队沟通与协作，这正是“综合·探索”领域课程的核心价值所在28。（六）展示交流，共享家乡味道（约12分钟）随着教师一声“小小美食节，现在开幕！”各组迅速将最终完成的展区布置在课桌拼成的长条展台上。原本普通的教室摇身一变，成了一个充满童趣和创意的美食世界。教师组织学生有序地进行参观。参观分为两个部分：第一部分：小组轮流介绍。每个小组派一名“金牌讲解员”留在本组展区，向流动参观的其他小组同学介绍本组的展区主题、特色美食以及制作过程中的小故事。“这是我们做的‘天津狗不理包子’，每一个包子都有18个褶！”“这个是我们组设计的‘彩虹面点’，因为我们都希望家乡的美食像彩虹一样美丽！”讲解员们自豪地讲述着，参观者们则好奇地观看、提问。第二部分：贴纸投票。每个学生手中有三枚“小围裙”贴纸，他们可以将贴纸贴在自己认为最符合“形色诱人、创意独特、展陈巧妙”三大标准的展区旁边。教师引导学生不仅要关注作品本身的好坏，更要看到哪些组的展区布置最有意思，哪些讲解员讲得最生动。学生们在互相欣赏和评价中，再次提升了对美的感知和判断能力8。（七）总结升华，延伸课堂所学（约5分钟）投票结束后，教师根据贴纸数量评选出“最佳风味奖”、“最佳创意奖”、“最佳团队奖”等多个奖项，让每个小组都能获得肯定和鼓励。随后，教师进行深情总结：“同学们，今天我们用小手创造了一场精彩的美食盛宴。老师看到的不只是一件件漂亮的作品，更看到了你们对家乡味道的理解和热爱。其实，真正的家乡味，不仅在你们的粘土里，更在你们的心里，在你们家里每天吃的饭菜里。希望今天回家后，你能拉着爸爸妈妈的手，问问他们小时候最爱吃的是什么，或者和爷爷奶奶一起做一道真正的家乡菜，尝尝那最真实、最温暖的家乡味道。”最后，师生共同整理教室卫生，清洗工具，将制作的材料妥善保管，培养良好的劳动习惯和环保意识，为这堂充满“味道”的美术课画上圆满的句号6。七、板书设计黑板上分为三个区域：左侧区域：展示评价标准，以图文结合的方式呈现“金牌美食三大标准”。中间区域：展示课程核心环节，书写“小小美食节——家乡味艺术汇”标题，下方列出“策展准备→创意制作→开幕展示”的流程箭头。右侧区域：作为小组评价栏，张贴各小组的名称或标志，用于后续贴纸投票展示。八、教学评价与反思【重要】本课教学设计摒弃了传统单一评价作品优劣的方式，构建了过程性与终结性相结合的多维评价体系。评价维度涵盖：1.美术技能维度：粘土造型的精细度、色彩搭配的