2025年营养学（特殊人群营养学）试题及答案

2025年营养学（特殊人群营养学）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）w1.孕期妇女对铁的需求量显著增加，主要是因为以下哪种原因？（）A.胎儿生长发育需要B.自身血容量增加C.铁的吸收利用率降低D.以上都是w2.老年人易发生骨质疏松，主要与缺乏哪种营养素密切相关？（）A.钙B.维生素DC.蛋白质D.以上都是w3.儿童生长发育迅速，能量需求较高，其能量的主要来源是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.矿物质w4.运动员在高强度训练期间，对哪种营养素的需求会大幅增加以补充能量消耗？（）A.膳食纤维B.维生素CC.碳水化合物D.维生素B族w5.患有糖尿病的老年人，饮食中应严格控制（）的摄入量。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.膳食纤维w6.孕妇在孕早期可能会出现恶心、呕吐等早孕反应，此时饮食上应注意（）。A.少食多餐B.多吃油腻食物C.大量饮水D.减少碳水化合物摄入第II卷（非选择题共70分）w7.（10分）简述老年人的营养需求特点。w8.（15分）分析儿童肥胖的营养因素及预防措施。材料：近年来，儿童肥胖问题日益突出。很多儿童喜欢吃高热量、高脂肪、高糖的食物，如油炸食品、甜品等，同时缺乏足够的体育锻炼。w9.（20分）结合材料，谈谈孕期妇女的饮食原则及合理膳食安排。材料：小李怀孕2个月了，她平时比较挑食，喜欢吃辛辣食物，不太爱吃蔬菜水果。w10.（25分）根据运动员的营养需求，制定一份简单的日常饮食计划。材料：小张是一名篮球运动员，每天进行高强度训练。他需要足够的能量和营养来支持训练和恢复。答案：w1.Dw2.Dw3.Cw4.Cw5.Bw6.Aw7.老年人营养需求特点：能量需求随年龄增长而逐渐降低，但蛋白质需求相对稳定，优质蛋白质应占较大比例；钙需求增加，以预防骨质疏松；维生素D需求增加，利于钙吸收；脂肪摄入应适量，减少饱和脂肪摄入；膳食纤维有助于促进肠道蠕动；水分需求充足，以维持身体代谢。w8.儿童肥胖营养因素：高热量食物摄入过多，如油炸食品、甜品等；高脂肪食物摄入过多，导致脂肪堆积；膳食纤维摄入不足，影响肠道蠕动和代谢；缺乏体育锻炼，能量消耗过少。预防措施：控制高热量、高脂肪、高糖食物摄入；增加膳食纤维丰富食物摄入，如蔬菜、水果、全谷类；保证充足蛋白质摄入；鼓励儿童多参加体育活动，增加能量消耗。w9.孕期饮食原则：保证营养均衡，食物多样化；增加富含优质蛋白质食物摄入，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等；多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质；控制脂肪和盐摄入；避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。合理膳食安排：早餐可选择全麦面包、牛奶、鸡蛋、水果；午餐和晚餐要有适量主食、瘦肉、蔬菜、豆类等，注意荤素搭配。如小李应减少辛辣食物摄入，多吃蔬菜水果，保证营养全面。w10.早餐：燕麦粥、水煮蛋、低脂牛奶、香蕉。提供碳水化合物、优质蛋白质、维生素等。上午加餐：坚果。补充健康脂肪和蛋白质。午餐：糙米饭、清蒸鱼、清炒时蔬、豆腐汤。富含碳水化合物、优质蛋白质、维生素和矿物质。下午加餐：酸奶、水果。提供蛋白质、维生素。晚餐：红薯、去皮鸡肉