2026年食品不合格样品处置流程题库

2026年食品不合格样品处置流程题库一、单项选择题（每题1分，共20分）1.市场监督管理部门组织开展食品安全监督抽检时，抽样人员应当出示的有效证件是？A.居民身份证B.行政执法证件C.工作证D.检验机构介绍信答案B解析依据《食品安全抽样检验管理办法》，抽样人员应当出示市场监督管理部门出具的抽样检验告知书及行政执法证件，且抽样人员不得少于2名。2.承担食品安全监督抽检检验任务的机构，应当具备的资质条件是？A.食品生产许可证B.检验检测机构资质认定（CMA）C.实验室认可证书（CNAS）D.质量管理体系认证证书答案B解析承检机构应当取得检验检测机构资质认定，具备法定检验资质。3.食品安全监督抽检中，抽取样品所需费用由谁承担？A.被抽检的食品生产经营者B.抽样人员个人C.组织实施抽检的市场监督管理部门D.承检机构答案C解析监督抽检的样品应当购买，费用由组织实施抽检的市场监督管理部门承担，不得向被抽检人收取任何费用。4.被抽检单位无正当理由拒绝抽样时，抽样人员应当如何处理？A.强制抽样B.终止抽样并报告当地人民政府C.如实记录情况，由有关市场监督管理部门依法处理D.自行在抽样文书上代为签字确认答案C5.承检机构出具不合格检验报告后，应当自检验结论作出之日起几个工作日内，将检验报告及抽样检验结果通知单交组织实施抽检的市场监督管理部门？A.1个工作日B.2个工作日C.3个工作日D.5个工作日答案B6.被抽检的食品生产经营者对检验结论有异议，申请复检的期限是自收到检验结论之日起多少日内？A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.10个工作日答案C7.关于复检，下列说法正确的是？A.复检申请可以多次提出B.复检机构由申请人自行任意选择C.复检机构应当自收到复检样品之日起10个工作日内出具复检报告D.复检费用一律由组织抽检的部门承担答案C解析复检仅限一次；复检机构由组织抽检的市场监督管理部门在复检机构名录中随机确定；复检结论与原结论不一致的，复检费用由组织抽检的部门承担。8.食品生产经营者对抽样过程、检验方法、标准适用等有异议的，可以向实施抽检的市场监督管理部门提出书面异议审核申请，其期限是？A.收到检验结论之日起7个工作日内B.收到检验结论之日起5个工作日内C.收到检验报告之日起3个工作日内D.收到抽样通知之日起7个工作日内答案A9.核查处置部门应当自收到不合格食品检验结论之日起多少日内启动核查处置工作？A.3个工作日B.5个工作日C.7个工作日D.10个工作日答案B10.食品生产者收到不合格检验结论后，下列措施中不正确的是？A.立即停止生产该品种食品B.召回已经上市销售的不合格食品C.立即销毁全部原料、包装材料和设备D.排查不合格原因并落实整改答案C11.根据《食品召回管理办法》，一级召回是指食品生产者知悉食品已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡，应当在知悉后多长时间内启动召回？A.24小时B.48小时C.72小时D.7日答案A12.食品召回公告发布后，一级召回应在多少个工作日内完成？A.5个工作日B.10个工作日C.20个工作日D.30个工作日答案B解析一级召回、二级召回、三级召回分别应当在公告发布之日起10个、20个、30个工作日内完成。13.对不合格食品实施查封、扣押、责令暂停销售等措施，属于下列哪类行为？A.行政处罚B.行政强制措施C.行政强制执行D.行政指导答案B14.在核查处置中发现不合格食品涉嫌犯罪的，市场监督管理部门应当如何处理？A.只作行政处罚，不移送司法机关B.处以罚款后移送公安机关C.依法移送公安机关D.交由承检机构处理答案C15.食品生产者建立的食品召回记录，保存期限不得少于？A.1年B.2年C.3年D.5年答案B16.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者违法行为采取必要措施的，由哪个市场监督管理部门依法查处？A.入网食品经营者所在地市场监督管理部门B.网络食品交易第三方平台提供者所在地市场监督管理部门C.消费者所在地市场监督管理部门D.国家市场监督管理总局答案B17.对不合格食品申请复检时，复检样品应当是？A.原检验样品的剩余部分B.承检机构封存的备份样品C.生产经营者自行提供的同批次样品D.监管部门重新抽取的样品答案B18.被抽检的食品生产经营者在法定期限内未提出复检申请，也未提出异议审核申请的，视为？A.认可检验结论B.放弃整改义务C.检验结论自动失效D.仍可随时申请复检答案A19.食品安全抽检监测结果信息，应当由谁依法向社会公开？A.承检机构B.组织实施抽检的市场监督管理部门C.被抽检单位D.行业协会答案B20.下列哪类不合格检验结论，食品生产经营者不得申请复检？A.食品添加剂超范围使用B.微生物指标不合格C.重金属含量超标D.农药残留超标答案B解析依据《食品安全抽样检验管理办法》，检验结论为微生物指标不合格的，不得复检。二、多项选择题（每题2分，共10题，多选、少选、错选均不得分）1.食品不合格样品处置流程中，核查处置措施包括？A.责令暂停生产、销售、使用B.督促企业召回不合格食品C.封存库存不合格食品D.对违法企业实施行政处罚E.将涉嫌犯罪案件移送公安机关答案ABCDE2.根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品生产经营者对下列哪些事项有异议的，可以向实施抽检的市场监督管理部门提出异议审核申请？A.抽样过程B.检验方法C.标准适用D.检验结论E.样品真实性答案ABCE解析对检验结论有异议的，应当依法申请复检；对抽样过程、检验方法、标准适用、样品真实性等有异议的，可以提出异议审核申请。3.食品生产经营者对检验结论有异议申请复检，应当符合的条件包括？A.自收到检验结论之日起7个工作日内提出B.向组织实施抽检的市场监督管理部门提出书面复检申请C.提交身份证明、授权委托材料等D.复检申请仅限一次E.申请复检的样品属于可以复检的情形答案ABCDE4.食品生产者制定并报送市场监督管理部门的食品召回计划，应当包括的内容有？A.召回食品名称、批次、数量B.召回原因及危害后果C.召回措施及时限D.召回食品的处置措施E.联系人和联系方式答案ABCDE5.食品生产者通过自查发现食品不符合食品安全标准时，应当主动采取的措施包括？A.立即停止生产B.主动召回已出厂的不合格食品C.通知相关食品经营者和消费者D.如实记录召回和处置情况E.等待监管部门通知后再处理答案ABCD6.关于复检机构的确定，下列说法正确的有？A.应当从国家市场监督管理总局公布的复检机构名录中选取B.由组织抽检的市场监督管理部门随机确定C.申请复检的食品生产经营者可以自行选择复检机构D.复检机构与初检机构不得为同一机构E.复检机构应当具备相应的检验资质答案ABDE7.市场监督管理部门开展不合格食品核查处置时，应当记录并归档的内容包括？A.核查处置过程和结果B.食品生产经营者整改情况C.不合格食品召回情况D.行政处罚决定及执行情况E.相关证据材料答案ABCDE8.食品生产经营者在收到不合格检验结论后，依法可以行使的权利包括？A.申请复检B.提出异议审核C.在行政处罚程序中申请听证D.进行陈述和申辩E.拒绝配合监督管理部门调查答案ABCD9.关于不合格食品抽检结果的信息公示，下列说法正确的有？A.组织实施抽检的市场监督管理部门应当依法公开B.涉及商业秘密的信息一律不予公开C.公示内容应当包括不合格食品名称、规格、生产日期、被抽检单位等D.公示前应当核实检验结论E.公示信息应当及时更新答案ACDE解析依法应当公开的信息中涉及商业秘密等内容的，可以依法作脱敏处理，并非一律不予公开。10.复检结论维持原不合格结论的，下列说法正确的有？A.复检费用由申请人承担B.复检费用由组织抽检的市场监督管理部门承担C.原检验结论作为核查处置的依据D.申请人不得再次申请复检E.市场监督管理部门应当依法开展核查处置答案ACDE三、判断题（每题1分，共10题）1.监督抽检的检验结论为合格的，承检机构也应当将检验报告报送组织实施抽检的市场监督管理部门。答案正确2.食品安全监督抽检中，抽样人员可以从市场上购买样品，也可以由被抽检单位无偿提供样品。答案错误解析监督抽检的样品应当向被抽检单位购买，不得无偿取得。3.被抽检的食品生产经营者对检验结论有异议的，可以向任何有资质的检验机构申请复检。答案错误4.食品生产者实施一级召回的，应当在知悉相关情况后48小时内启动召回。答案错误解析一级召回应当在知悉相关情况后24小时内启动召回。5.食品经营者收到不合格检验结论后，应当立即停止经营该批次食品，并通知相关生产经营者和消费者。答案正确6.对不合格食品实施复检期间，被抽检的食品生产经营者可以继续销售被检验不合格的食品。答案错误7.食品生产者应当保存召回记录，保存期限不得少于1年。答案错误解析食品召回记录的保存期限不得少于2年。8.对不合格食品的核查处置信息，除依法应当保密的外，市场监督管理部门应当及时向社会公开。答案正确9.食品不合格样品的处置，仅指对不合格食品本身进行销毁处理，不包括对生产经营者的行政处罚。答案错误10.当事人对市场监督管理部门作出的行政处罚决定不服的，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。答案正确四、简答题（每题5分，共20分）1.简述食品不合格样品处置的基本流程。答案食品不合格样品处置的基本流程包括：（1）抽样检验，承检机构出具不合格检验报告；（2）结果送达，监管部门将检验报告及抽样检验结果通知单送达被抽检单位；（3）异议处理与复检，被抽检单位依法提出异议审核申请或复检申请；（4）核查处置，监管部门启动核查处置，责令暂停生产销售、召回、封存等；（5）行政处罚，依法对违法行为立案查处；（6）整改复查，督促企业排查原因并整改，组织复查验收；（7）信息公示，依法公开抽检结果和核查处置信息；（8）涉嫌犯罪的移送公安机关。2.食品生产经营者对监督抽检不合格检验结论有异议时，可以采取哪些救济途径？分别适用于什么情形？答案（1）申请复检，适用于对检验结论本身有异议的情形，应当在收到检验结论之日起7个工作日内向组织实施抽检的市场监督管理部门提出书面复检申请，复检仅限一次。（2）提出异议审核申请，适用于对抽样过程、检验方法、标准适用、样品真实性等有异议的情形，应当在收到检验结论之日起7个工作日内向组织实施抽检的市场监督管理部门提出书面异议审核申请。3.简述食品召回的分级及各级召回的启动时限和完成时限。答案（1）一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，生产者应当在知悉相关情况后24小时内启动召回，召回公告发布之日起10个工作日内完成召回。（2）二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害的，生产者应当在知悉相关情况后48小时内启动召回，召回公告发布之日起20个工作日内完成召回。（3）三级召回：标签、标识存在瑕疵，或者不符合食品安全标准但不影响食品安全的，生产者应当在知悉相关情况后72小时内启动召回，召回公告发布之日起30个工作日内完成召回。4.市场监督管理部门对不合格食品开展核查处置时，可以采取哪些风险控制措施？答案（1）责令食品生产经营者暂停生产、销售、使用不合格食品；（2）封存库存的不合格食品；（3）责令下架、召回已上市销售的不合格食品；（4）监督生产经营者对召回食品进行无害化处理或销毁；（5）通知相关生产经营者停止生产经营同一批次食品；（6）发布消费警示或风险提示；（7）依法查封、扣押涉案食品及相关工具设备。五、案例分析题（每题15分，共30分）1.某市市场监督管理局对辖区内某食品生产企业生产的蛋糕进行监督抽检。经检验，该批次蛋糕霉菌计数不符合食品安全标准，判定为不合格。承检机构于2026年3月10日出具检验报告，3月12日市局收到检验报告。3月13日，市局将检验报告送达该生产企业。请回答：（1）市局将检验报告送达生产企业后，该企业依法享有哪些权利？（2）如该企业申请复检，市局应当如何处理？为什么？（3）市局应当如何开展后续核查处置？答案：（1）该企业自收到检验结论之日起7个工作日内，可以向市局提出书面复检申请，或者对抽样过程、检验方法、标准适用、样品真实性等提出书面异议审核申请。此外，在后续行政处罚程序中，企业依法享有陈述、申辩以及符合条件时申请听证的权利。（2）市局应当告知该企业，本批次蛋糕霉菌计数不合格属于微生物指标不合格，依据《食品安全抽样检验管理办法》规定，不得申请复检。因此，对企业的复检申请，市局依法不予受理。（3）市局应当在收到检验结论之日起5个工作日内启动核查处置，主要措施包括：责令企业立即停止生产、销售该批次蛋糕，封存库存不合格产品；督促企业依法召回已出厂销售的不合格蛋糕，通知相关经营者和消费者；要求企业排查不合格原因并提交整改报告；对召回产品和无害化处理、销毁情况进行监督并记录；对企业涉嫌违法行为依法立案查处；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关；按要求公示不合格食品核查处置信息，并组织复查验收，确认企业整改合格后方可恢复生产。2.某区市场监督管理局在对辖区