2025年度公共营养师三级真题卷附答案

2025年度公共营养师三级练习题卷附答案一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.激素

答案：D

解析：营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，激素不属于营养素。

2.下列哪种食物中蛋白质含量最高？（）

A.红薯

B.鸡蛋

C.面粉

D.苹果

答案：B

解析：鸡蛋中的蛋白质含量较高，约为12%。

3.成人每日推荐的膳食纤维摄入量为多少克？（）

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：C

解析：成人每日推荐的膳食纤维摄入量为30克。

4.下列哪种维生素可以促进铁的吸收？（）

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收。

5.哪个年龄段儿童需要特别注意补充钙？（）

A.13岁

B.46岁

C.710岁

D.1114岁

答案：D

解析：1114岁是儿童生长发育的高峰期，需要特别注意补充钙。

（以下题目省略，共40题）

二、多项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪些食物富含优质蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.鱼肉

答案：ABD

解析：鸡蛋、牛奶和鱼肉都是富含优质蛋白质的食物。

2.下列哪些矿物质属于常量元素？（）

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

答案：AB

解析：钙和钾属于常量元素，铁和锌属于微量元素。

3.以下哪些维生素有助于维持皮肤健康？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

答案：ABC

解析：维生素A、维生素C和维生素E有助于维持皮肤健康。

4.下列哪些措施有助于提高膳食中铁的吸收率？（）

A.同时摄入维生素C

B.同时摄入蛋白质

C.避免同时摄入咖啡因

D.避免同时摄入草酸

答案：ACD

解析：同时摄入维生素C、避免同时摄入咖啡因和草酸有助于提高膳食中铁的吸收率。

5.哪些情况下需要增加膳食纤维的摄入量？（）

A.便秘

B.肥胖

C.高血压

D.糖尿病

答案：ABCD

解析：便秘、肥胖、高血压和糖尿病等情况下需要增加膳食纤维的摄入量。

（以下题目省略，共15题）

三、案例分析题（每题10分，共30分）

1.张先生，45岁，身高175cm，体重80kg，近期体检发现血糖、血压、血脂均偏高。请问如何为张先生制定合理的饮食计划？

答案：

（1）控制总能量的摄入，保持体重在正常范围内。张先生每日摄入的总能量应控制在20002200千卡之间。

（2）增加膳食纤维的摄入量，有助于降低血糖、血压和血脂。建议每日摄入2530克膳食纤维。

（3）合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入比例，保证营养均衡。蛋白质摄入量占总能量的15%20%，脂肪摄入量占总能量的20%30%，碳水化合物摄入量占总能量的50%60%。

（4）增加富含维生素和矿物质的食物摄入，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等。

（5）限制高盐、高脂肪和高糖食物的摄入，如油炸食品、甜食、腌制食品等。

2.李女士，30岁，身高160cm，体重50kg，备孕中。请问如何为李女士制定合理的饮食计划？

答案：

（1）保证充足的能量摄入，以满足备孕期间的营养需求。李女士每日摄入的总能量应控制在18002000千卡之间。

（2）增加富含优质蛋白质的食物摄入，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆制品等。

（3）保证充足的维生素和矿物质摄入，特别是叶酸、铁、钙等。建议每日摄入400微克的叶酸。

（4）增加富含抗氧化剂的食物摄入，如新鲜蔬菜、水果、坚果等。

（5）保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，戒烟限酒。

3.王同学，15岁，身高165cm，体重55kg，中学生。请问如何为王同学制定合理的饮食计划？

答案：

（1）保证充足的能量摄入，以满足生长发育的需要。王同学每日摄入的总能量应控制在22002400千卡之间。

（2）增加富含优质蛋白质的食物摄入，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、