2.5酒香也怕巷深(课件)-《中外餐饮文化》同步教学(浙江大学出版社)_第1页
2.5酒香也怕巷深(课件)-《中外餐饮文化》同步教学(浙江大学出版社)_第2页
2.5酒香也怕巷深(课件)-《中外餐饮文化》同步教学(浙江大学出版社)_第3页
2.5酒香也怕巷深(课件)-《中外餐饮文化》同步教学(浙江大学出版社)_第4页
2.5酒香也怕巷深(课件)-《中外餐饮文化》同步教学(浙江大学出版社)_第5页
已阅读5页，还剩33页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

目录

中外餐食文化概述CONTENTS

01中国八大菜系04书中自有茶味

02探寻西餐鼻祖05酒香也怕巷深

03土耳其清真菜06有屎咖啡最香

教学目标：本章主要为导入，通过媒体素材（广告、电影），激发学生学习兴趣，并了解课程的开

设意义。

PARTFIVE

05酒香也怕巷深

在此编辑标题

请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。请在此输入

您的文本。请在此输入您的文本。请在此输入您的文本。

猿猴造酒仪狄造酒杜康造酒

A.水果B.谷物C.花瓣D.有足够糖分或淀粉的植物

A.酒精度数B.糖分浓度C.麦芽汁浓度D.储存建议温度

A酒精浓度高C酒精浓度低

B酒水甜度高D酒水甜度低

A.水果B.谷物C.花瓣D.有足够糖分或淀粉的植物

A.酒精度数B.糖分浓度C.麦芽汁浓度D.储存建议温度

A酒精浓度高C酒精浓度低

B酒水甜度高D酒水甜度低

•

葡萄酒/白兰地朗姆酒伏特加中国白酒

•

•

酒精浓度＜20度

酒精浓度在20—40度之间

酒精浓度＞40度

按照人们的用餐分类

1酿造酒

葡萄酒啤酒黄酒清酒

2蒸馏酒

白兰地威士忌伏特加金酒

朗姆酒龙舌兰中国白酒

3配制酒

果酒鸡尾酒药酒

张裕葡萄酒

红葡萄酒白葡萄酒

酿造工艺酿造工艺

破皮去梗

氧破

化皮

碳

浸榨

浸皮汁

发酵皮

法酒槽酒槽

二氧化碳去培养发酵澄清

皮

榨

汁

装酒槽发

瓶培养酵

装瓶装瓶

前澄前澄

清清

澄

清橡木桶发酵橡皮桶发酵

除左述项目之

外，尚有其他

非法定标示项

目可注明于标

贴上。诸如葡

萄酒的颜色、

酿造方式、所

获得的奖章、

生产该葡萄酒

所需要的特定

自然条件及技

术，给消费者

的建议以及其

1他项目。

1

2

3

4

5

6

BACK

•

•先白葡萄酒，后红葡萄酒

•先新酒，后陈酒；

•先淡酒，后醇酒；

•先干酒，后甜酒。

•

•红酒配红肉，白酒配白肉

•

•传统的白葡萄酒杯比红葡萄酒杯小，

•白葡萄酒杯身较浅且大。

•红葡萄酒杯容量：224ML

A

•白葡萄酒杯容量：168MLB

21

BEER

问题：啤酒瓶上商标中的“度”

是指该啤酒的酒精含量吗？一般多少度？

麦种决定啤酒风格

喜力：Heinken,荷兰

31

2嘉士伯：Carlsberg,丹麦

3百威：Budweiser,美国

4科罗娜：Corona,墨西哥

生力：SanMiguel,日本

35

6健力士:Guinnessstout,爱尔兰

贝克：Baker,德国

37

8青岛：TsingTao,中国

BACK

——

“忧郁症”（Melancholia)中

将轩尼诗XO珍酿搬上了荧幕

白兰地的质量标识

E=Especial

F=Fine

V=Very

O=Old

P=Pale

S=Superior

X=Extra

白兰地的质量标识

3

4

5

V.O.10-12

！

V.S.O.12-20

V.S.0.P.20-30

Napoleon40(Napoleon)

X.O50

X.70

BACK

Martell1715.

1765.

Hennessy

.

1724

RemyMartin(.)

(Brandy)(Whisky)(Vodka)

(Rum)GinTequila

鸡

尾

酒

1

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论