2026年中职（烟草栽培与加工）烟草烘烤技术阶段测试题及答案

2026年中职（烟草栽培与加工）烟草烘烤技术阶段测试题及答案一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.烟草烘烤过程中，以下哪个阶段温度最高？

A.变黄期

B.定色期

C.后熟期

D.干燥期

2.烟叶在烘烤过程中，哪种水分去除方式是主要方式？

A.蒸发

B.吸收

C.渗透

D.渗漏

3.烟草烘烤过程中，以下哪种设备属于间接加热式烘烤设备？

A.烤房

B.烤筒

C.烤厢

D.烤盘

4.烟叶在烘烤过程中，以下哪种现象属于正常现象？

A.烟叶表面出现水珠

B.烟叶表面出现油光

C.烟叶表面出现霉斑

D.烟叶表面出现焦斑

5.烟草烘烤过程中，以下哪种指标是衡量烟叶质量的重要指标？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.风速

6.烟草烘烤过程中，以下哪种方法可以减少烟叶破损率？

A.快速烘烤

B.缓慢烘烤

C.高温烘烤

D.低温烘烤

7.烟草烘烤过程中，以下哪种设备属于直接加热式烘烤设备？

A.烤房

B.烤筒

C.烤厢

D.烤盘

8.烟叶在烘烤过程中，以下哪种现象属于异常现象？

A.烟叶表面出现水珠

B.烟叶表面出现油光

C.烟叶表面出现霉斑

D.烟叶表面出现焦斑

9.烟草烘烤过程中，以下哪种指标是衡量烘烤效率的重要指标？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.风速

10.烟叶在烘烤过程中，以下哪种方法可以提高烟叶品质？

A.快速烘烤

B.缓慢烘烤

C.高温烘烤

D.低温烘烤

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.烟草烘烤过程中，以下哪些阶段属于变黄期？

A.变黄初期

B.变黄中期

C.变黄后期

D.定色期

2.烟草烘烤过程中，以下哪些设备属于间接加热式烘烤设备？

A.烤房

B.烤筒

C.烤厢

D.烤盘

3.烟叶在烘烤过程中，以下哪些现象属于正常现象？

A.烟叶表面出现水珠

B.烟叶表面出现油光

C.烟叶表面出现霉斑

D.烟叶表面出现焦斑

4.烟草烘烤过程中，以下哪些指标是衡量烟叶质量的重要指标？

A.温度

B.湿度

C.时间

D.风速

5.烟叶在烘烤过程中，以下哪些方法可以提高烟叶品质？

A.快速烘烤

B.缓慢烘烤

C.高温烘烤

D.低温烘烤

（二）判断题（5题，每题2分，共10分）

1.烟草烘烤过程中，变黄期温度应该逐渐升高。

2.烟草烘烤过程中，定色期温度应该逐渐降低。

3.烟草烘烤过程中，后熟期温度应该保持稳定。

4.烟草烘烤过程中，干燥期温度应该逐渐升高。

5.烟草烘烤过程中，风速对烟叶品质没有影响。

三、（一）填空题（10题，每题2分，共20分）

1.烟草烘烤过程中，变黄期的主要目的是使烟叶变黄。

2.烟草烘烤过程中，定色期的主要目的是使烟叶变褐。

3.烟草烘烤过程中，后熟期的主要目的是使烟叶成熟。

4.烟草烘烤过程中，干燥期的主要目的是使烟叶干燥。

5.烟草烘烤过程中，温度是影响烟叶品质的重要因素。

6.烟草烘烤过程中，湿度是影响烟叶品质的重要因素。

7.烟草烘烤过程中，时间是影响烟叶品质的重要因素。

8.烟草烘烤过程中，风速是影响烟叶品质的重要因素。

9.烟草烘烤过程中，烤房是常用的烘烤设备。

10.烟草烘烤过程中，烤筒是常用的烘烤设备。

（二）计算题（2题，每题5分，共10分）

1.某烟叶在烘烤过程中，变黄期温度从25℃升高到45℃，用了4小时，求平均升温速度。

2.某烟叶在烘烤过程中，定色期温度从45℃降低到35℃，用了6小时，求平均降温速度。

四、综合题（2题，每题10分，共20分）

1.简述烟草烘烤过程中，变黄期和定色期的温度控制要点。

2.分析烟草烘烤过程中，温度、湿度、时间和风速对烟叶品质的影响。

五、材料分析题（2题，每题10分，共20分）

1.某烟叶在烘烤过程中，出现烟叶表面出现水珠现象，分析可能的原因并提出解决方法。

2.某烟叶在烘烤过程中，出现烟叶表面出现霉斑现象，分析可能的原因并提出解决方法。

答案部分：

一、选择题

1.B

2.A

3.B

4.B

5.D

6.B

7.B

8.C

9.D

10.B

二、（一）多项选择题

1.A,B,C

2.A,B,C

3.A,B

4.A,B,C,D

5.B,D

（二）判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

三、（一）填空题

1.烟草烘烤过程中，变黄期的主要目的是使烟叶变黄。

2.烟草烘烤过程中，定色期的主要目的是使烟叶变褐。

3.烟草烘烤过程中，后熟期的主要目的是使烟叶成熟。

4.烟草烘烤过程中，干燥期的主要目的是使烟叶干燥。

5.烟草烘烤过程中，温度是影响烟叶品质的重要因素。

6.烟草烘烤过程中，湿度是影响烟叶品质的重要因素。

7.烟草烘烤过程中，时间是影响烟叶品质的重要因素。

8.烟草烘烤过程中，风速是影响烟叶品质的重要因素。

9.烟草烘烤过程中，烤房是常用的烘烤设备。

10.烟草烘烤过程中，烤筒是常用的烘烤设备。

（二）计算题

1.平均升温速度=(45℃-25℃)/4小时=5℃/小时

2.平均降温速度=(45℃-35℃)/6小时=1℃/小时

四、综合题

1.变黄期温度控制要点：温度应逐渐升高，湿度应较高，以利于烟叶变黄。

定色期温度控制要点：温度应逐渐降低，湿度应较低，以利于烟叶变褐。

2.温度对烟叶品质的影响：温度过高会导致烟叶焦斑，温度过低会导致烟叶霉变。

湿度对烟叶品质的影响：湿度过高会导致烟叶霉变，湿度过低会导致烟叶干枯。

时间对烟叶品质的影响：时间过长会导致烟叶干枯，时间过短会导致烟叶未熟。

风速对烟叶品