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文档简介

教案四：咖啡的命名一、教学目标知识目标：掌握咖啡豆的主要命名方式，理解单品咖啡的概念。能力目标：能够通过咖啡名称判断其产地、品种或处理方式。情感目标：培养学生阅读咖啡标签、理解咖啡来源的能力。二、教学重难点重点：咖啡豆的五种主要命名方式。难点：单品咖啡与综合咖啡的区别。三、教学过程（一）导入新课（10分钟）展示几款不同名称的咖啡豆包装（如“埃塞俄比亚·耶加雪菲”“牙买加·蓝山”“苏门答腊·曼特宁”），提问学生：“这些长长的名字分别代表什么意思？”（二）咖啡的五大命名方式（40分钟）一般而言，咖啡豆的命名有以下几种方式：1.以国家命名如“哥伦比亚”（Colombia），著名的哥伦比亚咖啡生产者协会（FNC）代表了哥伦比亚咖啡的品质保证。2.以产区命名如“危地马拉安提瓜”，意味着这是一款产自危地马拉安提瓜产区的咖啡豆。这种以产地命名且产地集中的咖啡豆，被称为“单品咖啡”。3.以品种命名如“瑰夏”“波旁”等，直接以咖啡品种命名。4.以山脉或种植园命名如“蓝山咖啡”，以牙买加的蓝山山脉命名。5.以独特的风味或特别的处理方式命名有些咖啡以独特的风味特征或特殊的处理方式命名。（三）单品咖啡的概念（20分钟）单品咖啡是指来自单一咖啡产区、单一咖啡产地或特定庄园名称的咖啡。单品咖啡的命名通常采用“产地国+产区”或“产地国+庄园”的格式。典型的有“苏门答腊咖啡”，寓意着这是产自印尼西北部苏门答腊省的咖啡。很多咖啡馆中常见的“SOE”（SingleOriginEspresso），即单一品种咖啡豆制作的浓缩咖啡。（四）课堂实践（15分钟）展示多款咖啡豆包装，让学生尝试解读其名称含义，判断命名方式属于哪一类。（五）课堂小结（5分钟）总结咖啡命名的五种方式，强调读懂咖啡名称是了解咖啡的第一步。四、课后作业收集3款不同咖啡豆的

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