IEC 60350-12023 RLV 家用烹饪电器.第1部分炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架.性能测量方法标准立项发展报告

家用烹饪电器第1部分：炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架性能测量方法标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:HouseholdElectricCookingAppliances-Part1:Ranges,Ovens,SteamOvensandGrills-MethodsforMeasuringPerformance摘要随着全球居民生活水平的持续提升和厨房电气化进程的加速推进，家用烹饪电器已成为现代家庭必备的重要生活设施。炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架等电热类烹饪器具的性能优劣直接影响用户的烹饪体验、能源消耗水平及使用安全性，因此建立统一、科学、可比的性能测量方法标准具有重要的现实意义。本报告以国际电工委员会（IEC）发布的IEC60350-1:2023RLV《家用烹饪电器第1部分：炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架性能测量方法》为研究对象，系统梳理了该标准的立项背景、技术框架、修订要点及国际适用性。该标准作为IEC家用电器性能测量方法体系中的核心组成部分，在继承前一版本技术成果的基础上，纳入了蒸汽炉等新型烹饪器具的性能测试方法，完善了能效测量与计算方法，优化了试验条件与公差要求，进一步提升了标准的技术先进性和国际适用性。报告同时介绍了主要参与单位在该标准制定过程中所发挥的技术支撑作用，分析了标准发布对全球家用烹饪电器行业的技术引领、国际贸易便利化和消费者权益保护所产生的深远影响，并对标准未来在智能化、低碳化方向的发展趋势进行了展望。关键词：家用烹饪电器；性能测量方法；国际电工委员会；能效测试；标准国际化；蒸汽炉；测试方法Keywords:Householdelectriccookingappliances;Performancemeasurementmethods;IEC;Energyefficiencytesting;Standardinternationalization;Steamovens;Testmethods1引言1.1研究背景家用烹饪电器作为厨房电器的核心品类，涵盖电炉灶、电烤箱、蒸汽炉、电烤架等多种产品形态，在全球范围内拥有极其庞大的市场保有量和持续增长的市场需求。根据Statista发布的全球家电市场数据，2022年全球厨房大家电市场规模超过2000亿美元，其中烹饪类电器占比超过35%。在亚洲、欧洲和北美等主要消费市场，电热烹饪器具的新增普及率和更新换代率均保持稳定增长态势。然而，伴随产品品类不断丰富、功能持续迭代，性能测量方法不一致的问题日益凸显。不同制造商在产品能效、加热均匀性、烹饪时间等关键性能指标的测试方法和评价口径上存在差异，导致消费者难以进行跨品牌、跨产品的客观比较，也为各国市场准入的合格评定工作带来障碍。在此背景下，制定一部全球统一的、科学严谨的家用烹饪电器性能测量方法标准，成为国际标准化领域的紧迫课题。IEC60350-1正是在这一背景下应运而生的国际标准。该标准是IEC家用烹饪电器系列标准中的基础性文件，为全球范围内家用炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架的性能测试提供了统一的方法论框架。1.2标准基本信息|项目|内容||------|------||标准编号|IEC60350-1:2023RLV||标准名称|家用烹饪电器第1部分：炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架性能测量方法||英文名称|Householdelectriccookingappliances-Part1:Ranges,ovens,steamovensandgrills-Methodsformeasuringperformance||发布机构|国际电工委员会（IEC）||发布日期|2023年3月20日||发布年份|2023||标准状态|现行||国别|国际组织||语种|英语||分类号|炉灶、工作台、烤箱和类似器具|1.3标准定位与意义IEC60350-1:2023RLV属于IEC家用烹饪电器性能测试方法系列标准中的基础与核心文件，其发布与实施具有多重意义：第一，在全球贸易层面，该标准为各成员国之间家用烹饪电器的技术互认和质量评定提供了统一的技术语言，有助于消除贸易技术壁垒，促进国际贸易的便利化。第二，在消费者权益保护层面，标准为消费者提供了客观、可比较的产品性能信息，帮助用户在选购过程中做出更明智的决策。第三，在产业升级层面，标准的发布为制造企业提供了明确的产品性能评价导向，激励企业通过技术创新提升产品能效和烹饪质量，从而推动行业整体技术水平提升。2标准编制背景与立项依据2.1技术发展需求近年来，家用烹饪电器技术发展呈现出明显的多元化和融合化特征。一方面，传统电炉灶和电烤箱在加热方式、温控精度、腔体设计等方面持续优化升级，电磁感应加热、热风循环、蒸汽辅助等技术日趋成熟；另一方面，蒸汽炉作为兼具健康烹饪理念和精细化温控能力的新型器具，市场渗透率快速提升，已成为高端厨房电器的重要品类。在此背景下，2016年版IEC60350-1（即IEC60350-1:2016）在蒸汽炉测试方法、能效测量等方面的规定已难以全面覆盖新产品、新技术的测试需求。部分条款在试验条件设定、公差范围、重复性要求等方面亦存在进一步完善的空间，亟需通过修订予以补充和更新。2.2国际标准化工作背景IEC家用电器性能测量方法标准体系由IEC第59技术委员会（TC59）“家用电器性能”负责制定和维护。其中，SC59C分技术委员会专门负责"加热器具"领域性能测试方法的标准化工作。IEC60350-1的修订工作由SC59C下设的工作组WG3牵头组织，来自全球主要家电制造国家（如德国、意大利、中国、日本、韩国、法国等）的标准化专家共同参与。在修订过程中，工作组充分参考了ISO8000系列能效评估标准、欧盟能效标签法规（EU2019/2017等）及其相关的测量法规、全球其他区域性标准组织的技术文件，确保标准与国际法规体系和区域政策相衔接。2.3标准修订的必要性本标准的修订主要基于以下必要性考量：（1）扩展标准适用范围：原标准对蒸汽炉的测试方法虽已有涉及，但在蒸汽发生方式、蒸汽分布均匀性、蒸汽功能下的能效评价等方面，技术规定尚不够细致和充分。新版标准需进一步完善相关技术要求。（2）优化能效测量方法：在全球碳达峰、碳中和的政策大背景下，家用烹饪电器的能效评价方法面临更高要求。修订需要完善能效测量的边界条件、计算方法和表达方式，使测量结果更具科学性和可比性。（3）提升标准可操作性：修订需要针对原标准中试验条件边界不清晰、公差范围不合理、重复性和再现性不足等技术问题，逐一进行优化和改进。（4）适应全球贸易需求：随着全球家电贸易规模持续扩大，各成员经济体对测试标准的一致性、权威性和国际适用性要求不断提高。3标准主要内容与技术框架3.1标准总体结构IEC60350-1:2023RLV在原有结构框架的基础上进行了优化调整，标准正文部分主要包含以下章节：-范围（Scope）：明确规定标准的适用对象为家用及类似用途的电炉灶、烤箱、蒸汽炉和烤架，不适用于商用烹饪设备、微波炉（由IEC60705另行规定）等产品。-规范性引用文件：列出实施本标准所必需的引用文件，包括IEC60704系列（噪声测试）、IEC60584系列（热电偶）等标准文件。-术语和定义：对标准中所涉及的关键术语进行统一定义，包括但不限于"标称功率""工作空间""加热元件""温度控制器""蒸汽功能"等。-测试条件：规定试验环境条件（温度、湿度、气压）、电源条件（电压、频率）、仪器设备精度要求、试验前准备程序等。-性能测量方法：涵盖加热时间测量、温度均匀性测试、温控精度评估、烹饪性能评价（如烤制均匀性）等各类测量程序。-能效测量与计算：规定了能量消耗的测试方法、能效指标的计算公式、能效等级水平的表达方法等。-不确定度与公差：明确测量不确定度的评估方法、允许公差范围和重复性／再现性要求。-试验报告：规定测试报告的格式、内容要素和数据记录要求。3.2核心测试方法修订要点3.2.1加热性能测试新版标准在加热时间的测量方法上进行了优化，明确了从冷态启动到设定温度所需的加热时间测量条件和程序。针对烤箱类器具，进一步完善了不同工作模式下（上加热、下加热、热风循环、烧烤等）腔体内多点温度测量方案，提升了温度均匀性评价的科学性和可重复性。3.2.2蒸汽炉测试方法作为本次修订的重点内容之一，新版标准对蒸汽炉的性能测试方法进行了系统性完善：-明确了蒸汽炉的分类方法和试验配置要求；-规定了蒸汽功能下腔体温度达到稳定状态的判定准则；-增加了蒸汽分布均匀性的评价方法；-完善了蒸汽烹饪模式下的能效测试流程和计算方法。3.2.3能效测量方法在能效测量方面，新版标准与欧盟能效标签法规要求进行了更为紧密的衔接。标准的能效测试方法更加科学，主要体现在能量消耗测量的边界条件更加明确、有效容积的测量方法更为规范、能效指数的计算更加完善。3.3RLV版本说明本次发布的IEC60350-1:2023RLV（RedlineVersion）版本是IEC标准的一种特殊出版形式，其在同一文档中同时呈现了上一版本（IEC60350-1:2016）的原文内容与本次修订后的新版内容，并用红色标记和删除线等方式明确标示了新增、修改和删除的技术条款。RLV版本的发布极大便利了标准化工作者和企业技术人员快速识别标准技术变化，对于理解和贯彻新标准要求具有重要意义。4主要参与单位介绍4.1国际电工委员会第59技术委员会（IECTC59）IEC60350-1:2023RLV的制定和维护工作由国际电工委员会第59技术委员会（IECTC59）"家用电器性能"负责，其分技术委员会SC59C"加热器具"具体承担该标准的制修订工作。IECTC59概况IECTC59成立于1953年，是IEC中历史最悠久、最活跃的技术委员会之一，负责家用和商用电器性能测试方法的国际标准化工作。TC59的工作范围涵盖家用电器中涉及性能测量的各个领域，包括清洁器具、加热器具、制冷器具、衣物护理器具等。SC59C的工作职能SC59C分技术委员会专注负责加热器具（包括烹饪电器、热水器等）的性能测试方法标准。其工作核心目标包括：-制定和修订加热器具相关的性能测量方法国际标准；-确保测试方法的科学性、准确性和可重复性；-协调与IEC其他技术委员会（如TC61"家用和类似用途电器的安全"）及相关国际组织（如ISO）之间的技术衔接；-跟踪全球加热器具技术发展趋势，及时推进标准的更新迭代。参与国家与专家SC59C的活跃成员包括来自德国、意大利、中国、法国、日本、韩国、荷兰、瑞典、英国、美国等主要家电制造国家的标准化专家。各国专家在工作组中分别承担不同的技术议题，涵盖测试条件、仪器精度、能效方法、测量不确定度等多个方面。4.2中国参与情况中国作为IEC的正式成员国家，积极参与了IEC60350-1:2023RLV的制修订工作。中国相关标准化技术委员会（全国家用电器标准化技术委员会，SAC/TC46）组织国内主流家电企业、检测机构和科研院校的技术专家，持续跟踪和深度参与该标准的修订进程，在蒸汽炉测试方法、能效测量方案等关键议题上提出了多项技术建议，为标准的完善贡献了中国智慧和中国方案。5标准实施与应用5.1国际应用情况IEC60350-1作为家用烹饪电器性能测试领域的基准性国际标准，已被全球多个国家和地区广泛采纳和应用：-欧盟：欧盟能效标签法规（Regulation(EU)2019/2017）及其配套测量法规（Regulation(EU)2019/2016）明确引用IEC60350-1作为烤箱等烹饪器具能效测量的基础标准；-亚洲市场：中国、日本、韩国等国家在制定家用烹饪电器性能测试标准时，参考和采纳了IEC60350-1的技术框架；-其他地区：澳大利亚、新西兰、中东海湾地区等也普遍采用或等同采用该标准作为市场准入和产品评价的依据。5.2标准应用领域IEC60350-1:2023RLV的主要应用领域包括：|应用领域|具体用途||----------|----------||产品能效评价|为各国能效标签制度和最低能效标准（MEPS）提供测量依据||市场准入检测|作为合格评定中性能检测的技术依据||产品质量比较|为消费者测评和产品横向对比提供统一测试方法||企业研发验证|指导制造企业产品开发和性能验证||国际贸易|作为消除技术性贸易壁垒的技术协调工具|5.3标准实施的预期效益对产业的效益：标准为生产企业的产品研发提供了明确的方向指引，推动产品在能效提升、烹饪质量优化等方面持续改进，促进产业技术升级和结构优化。对消费者的效益：标准帮助消费者获得可比较的性能信息，便于合理选择符合其需求的产品，提升使用体验。对贸易的效益：统一的测量方法有助于降低多国市场准入的重复测试成本，提升贸易效率。对环境效益：通过优化能效测量方法，引导消费者选购高效节能产品，推动降低烹饪环节的能源消耗和碳排放。6结论与展望6.1总结IEC60350-1:2023RLV的发布是全球家用烹饪电器标准化工作的重要里程碑。本次修订在继承上一版标准技术成果的基础上，取得了多方面的显著进步：在技术层面，完善了蒸汽炉的性能测量方法，优化了能效测量的技术路径，提升了标准的可操作性和可重复性；在体系层面，加强了与欧盟能效法规、ISO能效评估体系等国际法规政策的协调与衔接，增强了标准在全球范围内的适用性和权威性。该标准的发布对国际家电产业产生了深远影响，为全球家用烹饪电器的性能评价建立了更加科学、统一的技术基准，对促进技术进步、便利国际贸易、保护消费者权益和推动绿色低碳发展均具有重要意义。6.2未来发展趋势展望未来，家用烹饪电器性能测量方法标准的持续发展将呈现以下趋势：（1）智能化测试方法的探索：随着家用烹饪电器向智能化、互联化方向快速发展，远程控制、自动烹饪、智能食谱等功能日益普及，如何将智能化功能纳入性能评价体系，开发与之相适应的测试方法，将是未来标准修订的重要方向。（2）低碳化评价体系的构建：在全球碳中和目标的推动下，标准的绿色化转型将进一步加速。未来标准可能在能效评价基础上，进一步纳入产品全生命周期碳排放评价的相关技术内容。（3）测试方法的数字化升级：传感技术、数据采集技术、自动化测试装备的发展，为提升测试效率和精度提供了新的技术手段。未来标准可能在测试数据的自动采集、数字化处理、结果表达等方面引入新技术要素。（4）新兴烹饪技术的标准覆盖：随着微波辅助烹饪、真空低温烹饪等新兴烹饪技术在家用领域的推广（微波炉等产品已有专门标准覆盖），未来标准可能需要进一步研究如何适应多技术融合烹饪器具的性能评价需求。参考文献[1]IEC60350-1:2023RLV.Householdelectriccookingappliances-Part1:Ranges,ovens,steamovensandgrills-Methodsformeasuringperformance[S].Geneva:Int