2026年食品经营许可现场核查题库及答案

2026年食品经营许可现场核查题库及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.食品经营许可现场核查时，核查人员不得少于几人？A.1人B.2人C.3人D.4人答案B解析依据《食品经营许可和备案管理办法》规定，需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当由2名以上核查人员进行。2.现场核查时，核查人员应当向被核查方出示的证件是？A.居民身份证B.健康证C.行政执法证件D.工牌答案C解析现场核查属于行政执法行为，核查人员应当出示行政执法证件。3.食品经营许可现场核查所需的时间，是否计入行政许可决定期限？A.计入B.不计入C.部分计入D.由申请人决定答案B解析根据规定，需要现场核查的，现场核查时间不计入行政许可决定期限。4.下列哪项不属于食品经营许可现场核查的主要内容？A.食品经营场所环境卫生B.食品加工经营设施设备C.食品安全管理制度制定及落实情况D.申请人的注册资本答案D5.下列哪种情形，许可机关应当进行现场核查？A.首次申请食品经营许可B.变更法定代表人C.申请材料齐全且符合法定形式D.延续许可且经营条件未发生变化答案A6.现场核查结束后，核查人员应当如实填写？A.现场核查表B.验收报告C.检查笔录D.整改通知书答案A7.现场核查中，发现申请人经营条件不符合要求且无法当场改正的，核查人员应当？A.直接判定不合格B.责令限期整改，并再次核查C.立即作出不予许可决定D.通知其他部门处理答案B8.食品经营许可证的有效期是？A.2年B.3年C.5年D.长期答案C9.申请食品经营许可，应当先行取得？A.营业执照B.卫生许可证C.健康证D.税务登记证答案A10.下列哪种场所可以作为食品经营场所？A.住宅居住房间B.合法取得使用权的商业用房C.地下车库D.临时搭建的棚屋答案B11.现场核查时，食品经营场所与生活场所应当？A.分开B.可以混用C.视情况而定D.没有要求答案A12.销售保健食品的，应当设置销售专区（专柜），并设置什么标识？A.保健食品B.本柜食品C.非处方药D.健康食品答案A13.从事直接入口食品销售的从业人员，应当持有？A.身份证B.健康证明C.驾驶证D.卫生培训合格证答案B14.食品经营者采购食品时，应当查验供货者的？A.身份证B.许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明C.健康证D.营业执照副本复印件答案B15.现场核查表应当由谁签字确认？A.仅核查人员B.仅申请人的法定代表人C.核查人员与申请人（或被核查人）双方D.当地食品安全委员会答案C16.食品经营许可实行一地一证原则，即？A.一个经营场所可以申办多个许可证B.一个经营场所应当办理一个食品经营许可证C.一个法人只能持有一个许可证D.一个经营场所可以借用他人许可证答案B17.采用自动售货设备销售食品的，应当在设备显著位置公示什么信息？A.设备清洗记录B.经营者名称、联系方式、食品经营许可证编号等C.设备生产厂家D.安装日期答案B18.现场核查时，申请人拒绝核查或阻碍核查导致无法核查的，许可机关应当如何处理？A.终止审查，并作出不予许可决定B.强制检查C.警告后继续核查D.另行安排核查答案A19.食品经营许可证载明的许可事项不包括？A.经营者名称B.法定代表人（负责人）C.经营项目D.经营场所房屋面积答案D20.下列哪类食品经营单位应当配备食品安全总监？A.所有食品经营者B.大中型餐饮服务企业、大中型食品销售企业等特殊食品经营单位C.个体工商户D.食品摊贩答案B二、多项选择题（每题2分，共20分）1.食品经营许可现场核查人员的主要职责包括？A.如实记录核查情况B.制作现场核查表C.作出行政许可决定D.对发现的问题提出整改建议答案ABD解析行政许可决定由许可机关作出，核查人员不具备该职责。2.下列哪些情形应当进行现场核查？A.申请食品经营许可的B.变更经营项目，增设散装食品销售C.延续许可且经营条件未发生变化的D.许可证遗失补办答案AB解析延续时经营条件未变化的，可以不进行现场核查；许可证遗失补办一般仅作书面审查。3.现场核查时，核查内容包括？A.食品经营场所环境是否整洁卫生B.防虫防鼠防蝇设施是否完备C.食品安全管理制度是否制定并落实D.从业人员健康证明是否有效答案ABCD4.从事网络经营的食品经营者，其现场核查重点包括？A.是否具有实体经营场所B.是否取得食品经营许可证C.网络公示的地址与证照是否一致D.网络销量数据是否真实答案ABC解析网络销量数据不属于现场核查范围。5.食品经营场所应当具备下列哪些设施？A.防尘设施B.防鼠设施C.防虫设施D.垃圾处理设施答案ABCD6.现场核查记录应当包括哪些内容？A.核查时间、地点B.核查人员及被核查人签字C.核查内容、核查发现的问题D.核查结论答案ABCD7.申请食品经营许可，应当具备下列哪些条件？A.具有合法有效的营业执照B.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所C.具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施D.有专职或者兼职的食品安全管理人员答案ABCD8.关于现场核查，下列说法正确的有？A.核查人员应当由2名以上执法人员组成B.核查人员可以提前通知申请人，以便其做好准备C.核查人员应当出示行政执法证件D.核查结论与申请条件不符时，应当直接责令停产停业答案ABC解析核查结论不符合要求的，应依法作出不予许可决定或责令整改，不能直接责令停产停业。9.食品经营许可现场核查表的基本内容通常包括？A.申请人基本信息B.经营场所条件核查项C.设备设施核查项D.人员健康与培训核查项答案ABCD10.对于申请销售散装食品的，现场核查时应重点检查？A.是否设置或配备相应的防护设施B.是否在容器外包装上标明食品相关信息C.是否配备专职销售人员D.是否设置防蝇防尘设施答案ABD三、判断题（每题1分，共20分）1.现场核查时，被核查人拒绝在核查记录上签字的，核查人员应当强行要求其签字。答案错误2.食品经营许可现场核查必须提前告知申请人。答案错误解析现行规定未强制要求提前告知，实践中可提前联系以利配合。3.食品经营许可现场核查可以由一名核查人员进行。答案错误4.现场核查的主要目的是确认申请人的经营条件是否符合食品安全要求。答案正确5.申请人只有领取营业执照后，才能申请食品经营许可。答案正确6.食品经营场所与个人生活区必须分开。答案正确7.销售保健食品无需取得特殊许可，只需在食品经营许可证上载明保健食品销售即可。答案正确8.现场核查时，只要设备设施齐全，即使环境卫生较差，也可判定为合格。答案错误9.食品经营者的经营场所发生变化的，应当重新申请食品经营许可，而不是申请变更。答案正确10.现场核查中发现申请人的食品安全管理制度不健全，但设备先进，可以判定为合格。答案错误11.食品经营许可现场核查表应当由许可机关存档，申请人无需留存副本。答案错误12.申请食品经营许可，申请材料齐全并符合法定形式，就一定不需要现场核查。答案错误13.对从事食品批发的经营单位，现场核查时无需检查其食品贮存场所。答案错误14.食品经营者应当在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。答案正确15.通过互联网从事食品销售的，不需要实体经营场所。答案错误16.被许可人在许可有效期届满前提出延续申请，但经营条件未发生变化，且未发生食品安全违法行为的，可以免于现场核查。答案正确17.核查人员实施现场核查时，可以携带具备录音、录像功能的设备进行取证。答案正确18.食品经营许可现场核查中发现申请人存在违法行为的，核查人员可以当场作出行政处罚决定。答案错误19.核查人员与被核查人存在利害关系的，应当回避。答案正确20.食品经营许可现场核查是行政许可决定的必经程序。答案错误四、简答题（每题5分，共20分）1.简述食品经营许可现场核查的主要程序。答案(1)核查前准备，查阅申请材料，确定核查重点；(2)到达现场后出示行政执法证件，说明来意；(3)按照现场核查表逐项检查食品经营场所、设备设施、人员管理等；(4)如实记录核查情况，制作现场核查表；(5)由核查人员与被核查人签字确认；(6)对发现的问题提出整改意见或出具核查结论。2.简述现场核查时应重点核查的经营条件内容。答案(1)经营场所环境卫生是否整洁，是否与有毒、有害场所及其他污染源保持规定距离；(2)设备设施是否齐全有效，包括防虫防鼠防蝇、通风、采光、照明、冷藏冷冻、清洗消毒等设施；(3)食品安全管理制度是否建立健全并落实；(4)从业人员是否持有有效健康证明，是否经过食品安全培训；(5)食品贮存、运输是否符合食品安全要求；(6)特殊食品经营是否设置专区专柜并按规定公示。3.现场核查记录应当具备哪些要素？答案(1)核查时间、地点；(2)核查人员姓名及行政执法证件号；(3)被核查人名称、地址、联系人及联系方式；(4)核查内容及检查项目逐项记录；(5)核查发现的问题及认定依据；(6)核查结论（合格、不合格或需整改）；(7)核查人员与被核查人签字或盖章；(8)被核查人拒签情况说明及见证人签字等。4.在现场核查中发现申请人经营条件不符合要求时，应当如何处理？答案(1)如实记录不符合项及具体原因；(2)能够当场整改的，要求当场整改并记录整改情况；(3)不能当场整改的，出具整改通知或核查结论，要求限期整改；(4)在整改期满后进行复核；(5)复核仍不合格或申请人拒不整改的，出具不合格核查意见，许可机关依法作出不予许可决定。五、案例分析题（每题10分，共20分）案例一：某新开餐饮店申请食品经营许可，许可机关指派两名核查人员前往现场核查。核查中发现该店后厨面积仅有5平方米，无法设置专用粗加工切配区，且未配备餐具消毒设施；从业人员中2人未取得健康证明（正在进行体检）。核查人员当场要求店主限期整改，店主情绪激动，拒绝签署现场核查记录，并扬言投诉。请回答：(1)核查人员应当如何记录拒绝签字情况？（4分）(2)针对现场发现的问题，核查组应作出何种核查结论？（3分）(3)如果店主经整改后仍不达标，许可机关应如何处理？（3分）答案：(1)核查人员应在现场核查记录中如实注明被核查人拒绝签字的情况，并可由在场其他人员（如物业人员、相邻商户等）作为见证人签字证明，或者采用录像、录音等方式固定证据，不影响核查记录的效力。(2)后厨面积不符合要求、缺少餐具消毒设施、从业人员无健康证明等问题，属于食品安全经营条件实质缺陷，且短期内难以整改到位，核查组应作出“不合格”的现场核查结论；对个别可以即时整改的具体问题，可要求限期整改并安排复核，但核心条件不具备，仍应判定不符合要求。(3)许可机关在收到现场核查不合格意见后，应当依据《食品经营许可和备案管理办法》的规定，作出不予行政许可的书面决定，并告知申请人有权依法申请行政复议或者提起行政诉讼。案例二：某食品销售有限责任公司申请增加“保健食品销售”经营项目，许可机关进行现场核查。核查人员来到其经营场所后，发现该公司设置了“保健食品销售专区”，但未在专区设置提示牌，且将保健食品与普通食品混放。另外，该公司法定代表人为外籍人士，无法提供身份证原件，但提供了护照复印件；该公司员工赵某的健康证已过期一个月。请分析：(1)现场核查中发现的问题分别属于哪类？（4分）(2)核查组应如何处理发现的问题？（3分）(3)该公司法定代表人身份材料问题是否影响许可？为什么？（3分）答案：(1)保健食品专区未设提示牌、与普通食品混放，属于经营条件不符