苏教版八年级上册生物第12章《消化系统》教学课件（新教材）

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件苏教版八年级上册生物（新教材）食物中的营养物质第十二章消化系统苏教版•生物•八年级•上册•课件第一节19世纪，一位荷兰医生在印度尼西亚爪哇岛上工作，他注意到当地有些鸡出现了腿脚无少等与“脚气病”患者很相似的症状。研究发现，这种疾病专长期摄入精细加工的稻米有关。稍米在精细加工后，其中的维生素B1被去除了，而这是人和鸡正常生长发育都需要的营养物质。人体正常生长发育还需要哪些营养物质？这些营养物质各有什么重要的作用？学习目标1.说出人体所需要的主要营养物质2.明确各营养物质对人体的作用一、糖类、脂肪、蛋白质、维生素人体正常生长发育所需的有机物1、蛋白质1、作用：细胞的重要组成成分，维持人体正常的生命活动2、食物来源：肉类、蛋类、奶类等含蛋白质多的食品。蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育细胞修复细胞更新提供能量一、糖类、脂肪、蛋白质、维生素人体正常生长发育所需的有机物2、糖类1、作用：人体最主要的供能物质。2、食物来源：糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品。一、糖类、脂肪、蛋白质的作用2、脂肪作用：储存能量，作为备用的能源物质。食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。你知道下列食物中都富含什么营养物质吗？思考:儿童青少年正处于生长发育旺盛阶段，什么样的饮食是合理的呢？我想知道食物中是否确实含有能量？怎样能补充身体的能量呢？想要长高应该多吃些什么呢？分析讨论1.在清水中揉挤纱布包着的面团时，渗出的白色物质是淀粉吗？用什么方法验证呢？2.最后纱布里剩余的黄白色胶状物质可能是什么？3.按压小麦种子后白纸上没有出现明显的油斑，说明了什么？一、糖类、脂肪、蛋白质、维生素4、维生素作用：它们对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。食物来源：水果、蔬菜维生素对照表二、无机盐和水阅读奶粉营养成分表，看一看除了蛋白质、脂肪、糖类、维生素，还有什么营养物质呢？各种无机盐也是食物中的营养物质人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。水60%~70%水水是人体生命活动所需的主要营养物质之一矿物质人体自身不能产生任何矿物质，尽管它们对许多人体功能都是必需的.这些功能包括制造骨骼、调节水分平衡、控制神经和肌肉以及产生能量，确保人体摄人所有必需矿物质的最好方法是吃进可能多样化的食物.需要量较大的主要矿物质是:钙、硫、磷、钠、氧、钾和镁，人体其他所需矿物质则称为少量及微量矿物质.菠菜叶花茎甘蓝虾莴苣小扁豆几种无机盐缺乏时的症状和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病；骨质疏松症；豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类含铁的无机盐缺铁性贫血蛋类、肝脏、瘦肉、菠菜等含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、海鱼、海虾等含锌的无机盐（微量）生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类、海鲜佝偻病患者X型腿O型腿脊柱的骨质疏松地方性甲状腺肿，俗称大脖子病富含维生素的食品资料分析（维生素）请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来证明新鲜的水果和蔬菜中含有维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。比比谁更快：1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：（1）缺维生素A（2）缺维生素B1（3）缺维生素B2（4）缺维生素C（5）缺维生素DA.骨质疏松症B.坏血病C.夜盲症D.口角炎E.脚气病了解缺乏几种维生素时的症状和食物来源：维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症肝脏、蛋黄、绿色蔬菜、胡萝卜维生素B1神经炎、脚气病、消化不良食欲不振酵母、米糠、蔬菜等维生素B2口角炎、舌炎、唇炎酵母、蛋、绿叶蔬菜等维生素C坏血病、抵抗力下降蔬菜水果、红枣等维生素D佝偻病；骨质疏松症；鱼肝油、蛋黄、牛奶等讨论交流看教材，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。为什么晒太阳能补钙？夜盲A脚气B坏血C佝偻D营养物质的分类细胞的结构和人体供能的物质蛋白质糖类脂肪水无机盐维持生命活动的物质维生素第七类营养素——膳食纤维膳食纤维主要特点：膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1.食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2.长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE课堂小结营养成分无机物有机物水——细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动第二节

消化和吸收第十二章

消化系统八年级

上册食物的消化从口腔开始，除了口腔人体还有哪些消化器官呢？新课导入CONTENTS学习目标1.说出消化系统是由消化道和消化腺组成。2.说出这些消化器官对食物的消化和吸收起什么重要作用。消化道和消化腺人体的消化系统分为消化道消化腺两部分。口腔是消化道的起始部分成年人的牙分为切牙、尖牙、前磨牙、磨牙切牙：切断食物尖牙：撕咬食物磨牙：磨碎食物你能说出牙齿的结构吗？牙本质是构成牙的主体牙冠的牙本质外面覆有牙釉质牙根的牙本质外面覆有牙骨质牙本质内的腔称为牙髓腔，其中充满牙髓牙髓主要包含神经、血管、淋巴等，与营养、感觉等功能有关。牙健康是口腔健康的重要组成部分。如果我们不注意口腔卫生，不维护好牙健康，就可能患龋齿等口腔疾病。调查：龋齿形成的原因根据你的调查结果说出龋齿形成的原因有哪些？

养成定期牙洁治（专业检查、洁齿和去除牙石）的习惯，可以有效地预防口腔疾病。舌是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。唾液腺分泌唾液，食物在口腔中经过牙的咀嚼被切断、磨碎，非经过舌的搅拌与唾液混合，形成食团。这些器官都具有什么功能呢？消化道的起始部位内有牙齿、舌和唾液腺.食道食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中人体最大的消化腺，分泌胆汁暂时

储存胆汁消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用分泌唾液，其内的淀粉酶能够初步消化淀粉分泌胰液

暂时贮存类便消化和吸收的主要场所排出粪便消化腺请你描述馒头的消化之旅！小结小练习：写出各器官的名称及功能食物的消化1.什么是消化?食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。2.消化的分类？物理性消化

化学性消化3.说出什么是物理性消化什么是化学性消化通过牙的咀嚼、舌的搅拌、胃与肠的蠕动等，食物被切断、磨碎，这属于物理性消化。在各种消化酶的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程属于化学性消化。阅读课本15页内容回答下列问题：实验：食物在口腔中的化学性消化思考：食物在口腔中是否发生了化学性消化？为什么？

唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解为麦芽糖食物消化的过程示意图三大营养物质的消化过程淀粉蛋白质脂肪麦芽糖多肽脂肪微粒葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸唾液淀粉酶胰、肠淀粉酶肠麦芽糖酶胃蛋白酶胰蛋白酶肠肽酶胆汁乳化胰脂肪酶肠脂肪酶营养物质的吸收什么是吸收？食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为吸收。小肠的结构为什么小肠是人体营养物质吸收的主要场所？小肠的特点小肠长是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收。面积大小肠的皱襞、绒毛和微绒毛（小肠上皮细胞膜的突起）等结构大大增加了小肠的吸收面积。薄毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。练习：标出以下结构的名称根据营养物质的消化完成问题甲：

乙：丙：B:C:D:E:淀粉蛋白质脂肪咽、食道胃小肠大肠描述一个粽子的消化历程第三节合理膳食与食品安全

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八年级

上册

“民以食天。”想要吃得健康，我们就需要关注食品包装上的营养信息，如营养成分表。表中既有国象强制要求标示的项目，如能量、蛋白质、脂肪、碳不化合物、钠，又有生产厂家自愿标示的项目，如维生素C知道

不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖说出食品安全对人体健康非常重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响0102学习目标01合理膳食中国居民平衡膳食宝塔少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；多吃蔬果、奶类，全谷、大豆；适量吃鱼、腐、蛋、瘦肉；添会烹会选，会看标签：公筷分餐，杜绝浪费。《中国居民膳食指南（2022）》提出了八条平衡膳食准则食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；青少年正处于生长发育旺盛时期，需要摄入适量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，满足生长发育和各项生命活动的需要。青少年的饮食要注意什么呢？养成良好的饮食习惯非常重要。我们要合理安排自己的一日三餐，定时定量，不漏餐。25%~30%35%~40%30%~35%早餐晚餐午餐一日三餐所占的比例近年来，青少年肥胖作为世界性的健康问题之一，引发了社会的普遍关注。肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短预期寿命等。严重肥胖还会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。贫血和消瘦是青少年常见的营养不良问题贫血的类型很多。其中，映铁性贫血的原因是人体对铁的摄人不足、吸收障碍或丢失过多，引起血红蛋白合成异常。缺铁性贫血的青少年患者常常表现乏力、头昏、心悸、气促、耳鸣等消瘦的原因很多。在未患特殊疾病的情况下，消瘦通常与营养不良有关，同时也受到生活习惯和心理因素的影响。例如，一些青少年会因食物摄入不足、偏食、生活不规律、缺乏锻炼而消瘦。消瘦不仅影响青少年的正常生长发育，还会引发低血糖等疾病。针对青少年肥胖，应该减少摄入甜食和高脂食品，形成良好的饮食习惯和饮食结构，同时还要积极参加体育活动。拒绝暴饮暴食养成良好的饮食习惯针对青少年敏铁性贫血，应该合理膳食，不偏食，适量增加富铁食品，还可以在医生的指导下服用铁剂等药物；针对青少年消瘦，应该增加进食量，保证充足的睡眠。02食品安全03

什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。我国制定了《中华人民共和国食品安全法》。该法规定：预包装食品必须