2026 年全国爱牙日饮食与牙齿健康科普课件

全国爱牙日2026年全国爱牙日·饮食与牙齿健康科普健康口腔

健康生活少年护牙筑根基

老年健齿享安康2026年9月课程导览01爱牙日与口腔现状年度主题解读与全民口腔健康数据02饮食伤牙的科学真相糖与酸如何一步步损伤牙齿03护齿饮食行动指南护牙营养素与科学吃法原则04重点人群与全民行动聚焦儿童老人，养成终身习惯口腔健康01爱牙日与口腔现状一口好牙，是全身健康的第一道关口从年度主题到全民数据，看清口腔健康的真实处境从年度主题到全民数据，看清口腔健康的真实处境第38个全国爱牙日2026年9月20日是第38个全国爱牙日。“健康口腔

健康生活”少年护牙筑根基·老年健齿享安康“今年的爱牙日，把目光同时投向孩子和老人。”活动时间2026年9月1日-9月30日与全民健康文明生活方式宣传月、全国科普月联动政策依据国家卫生健康委办公厅印发国卫办医急函〔2026〕290号文件宣传重点聚焦儿童与老年人两大重点人群推动口腔健康与全身健康协同促进口腔健康十项标准世界卫生组织定义口腔健康的标准：牙齿清洁、无龋洞、无疼痛感、牙龈颜色正常、无出血现象口腔健康的延伸维度无口腔颌面部慢性疼痛无口咽癌、口腔溃疡无先天性缺陷如唇腭裂无牙周疾病（牙龈炎、牙周炎）无牙齿丧失及其他功能紊乱口腔健康的意义口腔疾病除影响咀嚼、言语、美观外，还会引起社交困难与心理障碍口腔健康是全身健康不可分割的组成部分九成国人被口腔问题困扰三三大高频问题高频困扰牙渍/牙结石高频困扰牙齿敏感高频困扰龋齿困困扰人群普遍性90%受访者曾受困扰普遍性明确未出现问题不足2%影影响结论日常影响超七成受访者认为影响显著日常影响影响进食、社交与自信儿童龋齿负担沉重数据来源《第四次全国口腔健康流行病学调查报告》指标数据5岁儿童乳牙龋患率70.9%人均龋齿4.24颗12岁儿童恒牙龋患率38.5%已患龋儿童规范治疗率不足

30%5岁较十年前上升5.8个百分点，12岁恒牙龋患率同样呈上升趋势龋齿会影响儿童进食、睡眠，严重时耽误生长发育成人牙周问题同样严峻不同年龄段的挑战各有侧重，牙齿问题从儿童期贯穿至老年期，形成全生命周期的健康挑战。35-44岁成人牙石检出率96.7%牙龈出血检出率87.4%较十年前上升10.1个百分点65-74岁老年人全口无牙比例4.5%缺牙磨损牙龈萎缩牙齿缺失、磨损及牙龈萎缩问题突出性别差异女性更易患龋齿和牙齿敏感男性牙渍/牙结石问题更加突出城乡差异6.20个百分点农村定期口腔检查比例低于城市8.74个百分点农村及时治疗比例低于城市认知误区阻碍预防“口腔疾病高发背后，是认知与行为的双重缺口。”“疾病高发与护理意识薄弱的矛盾，正是科普需要填补的空白。”认知误区38.88%受访者误认为电动牙刷伤害牙齿35.36%认为牙线会扩大牙缝仍有家长持"乳牙龋坏无需治疗"等误区行为缺口31.30%消费者对龋齿的认知度仅此36.80%能正确执行每天刷牙流程牙线使用率43.52%，电动牙刷使用率38.72%饮食与细菌02饮食伤牙的科学真相糖不是直接蛀牙，而是喂养了蛀牙的细菌一场细菌参与的化学攻击，正在口腔里悄悄发生一场细菌参与的化学攻击，正在口腔里悄悄发生糖是蛀牙的真正推手很多人以为“吃糖直接蛀牙”，真相是：糖并不直接腐蚀牙齿，它喂养了口腔里的致龋细菌。1糖分滞留死角糖分滞留牙面、窝沟、牙缝等清洁死角2致龋菌发酵产酸变形链球菌、乳酸杆菌等致龋菌以糖为能量，快速发酵产酸3酸蚀溶解矿物质口腔局部酸度迅速上升，牙齿表面矿物质被溶解4釉质微孔成龋洞长期反复酸蚀，牙釉质出现微孔并逐步扩展为龋洞“糖本身无腐蚀性，但它为细菌提供了产酸的原料。”pH值5.5的临界线这些饮品自身的pH值远低于

5.5

临界线，入口即开始腐蚀。牙釉质脱矿存在一条关键临界线：pH5.5对比饮品酸度碳酸饮料2.5~4pH值范围果汁、奶茶2.5~4pH值范围脱矿与再矿化的拉锯口腔pH值降至

5.5

以下，羟基磷灰石溶解流失，即"脱矿"唾液中的钙、磷帮助"再矿化"，是天然修复"脱矿"速度超过"再矿化"，龋洞逐渐形成频繁吃糖→长期泡在酸性环境，修复机制来不及抵抗饮品pH值远低于临界线不同糖类致龋力有别控糖不仅要减总量，更要讲究选对糖的"品种"。常见糖类致龋能力由强到弱依次为：蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>果糖、乳糖蔗糖致龋性最强，却是食品加工业中使用最广泛的糖类糖醇替代品山梨醇、木糖醇能抑制pH值降低，是低致龋选择减少高致龋糖类摄入改善糖类摄入结构同样关键游离糖才是罪魁祸首世界卫生组织将糖分为两大类，危害差异悬殊类型来源致龋风险游离糖添加糖、蜂蜜、糖浆、果汁中的糖高非游离糖完整水果中的糖、乳糖、淀粉低“吃完整水果不易蛀牙，喝果汁却会伤牙——差别就在细胞壁。”关键机制在于：完整水果中的糖被植物细胞壁包裹，消化释放缓慢；一旦水果榨成果汁，细胞壁被破坏，糖变成游离糖，致龋性显著增加。隐形糖藏在不甜的食物里添加糖不仅藏在糖果、蛋糕、饼干、甜点里，更潜伏在大量不甜的加工食品中隐形糖食物清单番茄酱、酸奶、咖啡膨化食品、芝麻糊、核桃粉、话梅复合调味料、糖醋汁、红烧汁很多市售婴儿食品也是高度加工产品，添加糖含量高常见饮品含糖量低糖奶茶500毫升超过25克调味酸奶300毫升12~15克很多人嘴上说“我不吃糖”，实际上一天已吃进去不少隐形糖。频率比总量更伤牙吃糖的频率，比吃糖的总量更伤牙。为什么会更伤牙4项酸性侵蚀每次吃糖，口腔都会进入酸性状态，牙齿表面被酸蚀修复需时唾液需要时间中和酸性、完成再矿化修复没有修复窗口频繁进食让牙齿一直泡在酸水里，唾液根本没有修复窗口高风险标准美国儿童牙医协会将每天饭间食用含糖零食超过3次列为高龋病风险因素同样的糖量，一次吃完比分多次吃完，对牙齿的伤害小得多。碳酸饮料的双重腐蚀碳酸饮料是牙齿的双重打击碳酸饮料通过酸性腐蚀与高糖喂养细菌双重作用持续损害牙齿双双重腐蚀机制第一重：酸性直接腐蚀酸蚀自身酸性物质（磷酸等）直接腐蚀牙釉质后果导致酸蚀症、脱矿发黄第二重：高糖喂养细菌养料高含糖为细菌提供养分产酸细菌产酸进一步破坏牙齿风险量化对照人群每天饮用4杯以上碳酸饮料的牙齿酸蚀概率增幅12岁青少年增加

25.2%14岁青少年增加

51.3%长期大量饮用，会让牙齿变得

敏感、易碎，严重时甚至出现牙齿折断精细饮食让牙齿长歪饮食伤牙不止于龋齿，食物过于精细还会影响牙齿排列饮食伤牙不止于龋齿，食物过于精细还会影响牙齿排列第1环精细饮食第2环咀嚼不足第3环发育不足咀嚼刺激不足食物过于精细，乳牙牙根缺乏足够咀嚼刺激颌骨发育不足牙量骨量不协调，排列空间受限错颌畸形牙量骨量不协调，导致一系列错颌畸形典型表现与影响双排牙现象：临床上常见乳牙未脱落、恒牙已从其他位置萌出乳牙牙根吸收不足：食物过于精细，牙根缺乏咀嚼刺激而正常吸收牙量骨量不协调：颌骨发育不足引发，导致一系列错颌畸形牙齿矫正负担：错颌畸形后期需矫正，增加负担💡儿童日常应多进食粗纤维、多咀嚼，促进口腔颌面部正常发育饮食护齿03护齿饮食行动指南吃对食物，就是给牙齿充电护牙营养素与科学吃法，融入一日三餐护牙营养素与科学吃法，融入一日三餐护牙营养素四大支柱牙齿强健依赖四类核心营养素，构成护齿饮食的整体营养框架。钙钙+磷构成牙釉质主要成分羟基磷灰石增强牙齿硬度D维生素D促进肠道吸收钙磷是钙吸收的搬运工氟氟与羟基反应形成更稳定的氟磷灰石提高牙釉质抗酸能力C维生素C促进牙龈胶原蛋白合成预防牙龈出血奶制品是护牙主力军奶制品是钙与磷的最佳来源护牙主力四大机制，筑牢牙齿根基推荐吃法：早餐夹全麦面包、加餐直接食用，或搭配蔬菜做成焗菜。乳糖不耐受者可选择无糖酸奶替代。钙磷基石牛奶、无糖酸奶富含钙磷，是牙齿坚固的基石酪蛋白保护膜奶中酪蛋白在牙齿表面形成保护膜，减少酸性物质侵蚀碱性平衡奶酪呈碱性，平衡口腔酸碱度，抑制有害细菌繁殖餐后中和餐后吃奶酪有助于中和碳水化合物产酸，保护牙齿高纤维食物是天然牙刷芹菜、苹果、胡萝卜等高纤维食物，在咀嚼时就像一把天然牙刷咀嚼中完成清洁：粗纤维刮擦牙面，唾液中和酸性，脆性锻炼牙周。提示：高糖品种苹果需控制摄入量，食用后建议清水漱口。摩擦清洁粗纤维摩擦牙面，带走食物残渣和牙菌斑。刺激唾液刺激唾液大量分泌，中和口腔酸性环境。锻炼牙周脆性蔬菜的咀嚼动作能锻炼牙周组织。食物护齿角色芹菜天然的"牙刷"苹果天然牙刷，多酚抑制致龋菌胡萝卜锻炼牙周，摩擦清洁西蓝花维C护牙龈，粗纤维清洁绿茶与坚果的护齿力除了蔬果奶制品，绿茶与坚果同样是护齿好帮手。绿绿茶抑菌儿茶素抑制致龋菌活性，清新口气抗酸氟元素增强牙釉质抗酸能力温水冲泡不加糖，饭后半小时温水冲泡坚坚果钙与蛋白杏仁、核桃富含钙与优质蛋白，咀嚼摩擦助牙面自洁疏水层天然油脂形成疏水层，减少色素附着原味选购选原味未加工产品，避开糖渍盐渍食物红绿灯法则把食物分成红绿灯，吃出好牙更简单：最好的饮料永远是白开水，能随时冲刷食物残渣。绿灯食物，放心吃新鲜果蔬、奶制品、白开水清洁牙齿、供给营养黄灯食物，有节制软糖、果脯、糕点等黏性食物以及饼干、薯片、白面包等精制碳水控制时机与频次红灯食物，需警惕汽水、果汁、乳酸菌饮料等含糖饮料糖分高且呈酸性，是牙齿的"头号杀手"科学吃糖四原则既想吃糖又不想蛀牙，关键在于掌握以下四个原则：控总量限糖摄入成人每天游离糖不超过50克，最好少于25克减频率减少接触集中一次吃完，避免两餐之间频繁进食甜食选替代低致龋选择优先选择木糖醇等低致龋糖醇替代品快善后即时清洁吃完糖后用清水漱口，酸性食物后等30分钟再刷牙饮酒与槟榔的癌症风险饮食中的癌症风险同样不容忽视：酒精刺激口腔黏膜，削弱屏障功能，促进有害菌滋生代谢产物乙醛直接损伤细胞DNA，成为口腔癌的催化剂酒精含量越高，致癌危险性越大槟榔已被世界卫生组织列为一级致癌物粗纤维持续机械刺激口腔黏膜，槟榔碱损伤细胞DNA与酒精协同，进一步增加口腔癌风险减少烟酒槟榔，是护齿更是防癌。口腔与全身健康双向关联“口腔不是孤立的器官，饮食习惯既伤牙又伤全身，口腔疾病也会反过来影响全身健康。”高糖、高脂肪饮食同时是龋病、牙周病与慢性病的共同危险因素。护好口腔，就是护好全身健康。牙周炎与糖尿病牙周炎与糖尿病存在双向关系，炎症因子会加重胰岛素抵抗。牙周致病菌与心脑血管致病菌经血液循环促进动脉粥样硬化，增加冠心病、脑卒中风险。龋齿与营养吸收龋齿影响咀嚼功能，导致营养吸收不良。口腔感染与全身炎症口腔感染可向全身扩散，引发系统性炎症反应。全民护牙04重点人群与全民行动护牙没有捷径，只有日常一点一滴的用心从孩子到老人，让护齿成为受益终身的习惯从孩子到老人，让护齿成为受益终身的习惯儿童护齿黄金窗口期6-12岁是护齿的黄金窗口期一

小学阶段是乳牙替换、恒牙萌出的关键期家长在这一阶段最该做的，是帮孩子建立控糖意识与护齿习惯。窝沟风险萌出的六龄齿（第一恒磨牙）表面有深窄窝沟，极易滞留食物残渣。窝沟龋数据我国12岁儿童恒牙龋中，90%以上为窝沟龋。习惯延续性此时形成的饮食偏好与口腔卫生习惯，往往会延续至成年期。甜食纠正难度爱吃甜食的习惯一旦养成，后期纠正难度极大。窝沟封闭与涂氟针对儿童龋齿高发，两项专业干预手段值得家长重点关注爱牙日最值得家长做的，不是转发海报，而是带孩子做一次口腔检查并安排防护。窝沟封闭针对六龄齿等深窄窝沟，用封闭剂填平，阻断食物残渣滞留是预防窝沟龋最直接有效的手段科学涂氟微量氟促进牙齿再矿化，增强牙釉质抗酸性可通过涂氟、使用含氟牙膏实现注意：儿童7岁前摄入过量氟会形成氟斑牙，需专业操作老人护齿别等牙掉才重视年龄增长带来牙龈退缩、牙根暴露、唾液减少，老人龋齿和牙周病都在