茶艺师刷题一测试卷附答案

茶艺师刷题一测试卷附答案1.陆羽《茶经》指出:“其水，山水上，（）中，井水下”[单选题]*A.河水(正确答案)B.溪水C.泉水D.江水2.茶艺六要素不包括以下哪项（）[单选题]*A.选茶B.煮水(正确答案)C.备器D.品尝3.绿茶冲泡的适宜水温是（）[单选题]*A.80-85℃(正确答案)B.90℃左右C.95℃以上D.95-100℃4.乌龙茶的茶水比通常为（）[单选题]*A.1:50B.1:20(正确答案)C.1:22D.1:305.舌头感受甜味的区域是（）[单选题]*A.舌尖(正确答案)B.舌心C.舌根D.舌两侧6.名优绿茶的典型香型是（）[单选题]*A.花香B.清香、嫩香(正确答案)C.苹果香D.栗香7.茶醉的主要诱因是（）[单选题]*A.空腹大量饮浓茶(正确答案)B.饭后饮淡茶C.睡前饮淡茶D.饭后饮花茶8.行茶程序的三个阶段是（）[单选题]*A.准备、冲泡、收尾B.准备、操作、完成(正确答案)C.备器、冲泡、奉茶D.备器、操作、收具9.盖碗又被称为（）[单选题]*A.茶海B.三才杯(正确答案)C.品茗杯D.茶荷10.公道杯的主要作用是（）[单选题]*A.盛放干茶B.欣赏干茶C.均匀茶汤浓度(正确答案)D.擦洗茶具11.中国茶德的核心是（）[单选题]*A.廉、美、和、静(正确答案)B.礼、雅、清、静C.廉、雅、和、静D.美、礼、清、和12.以下属于全发酵茶的是（）[单选题]*A.绿茶B.红茶(正确答案)C.白茶D.乌龙茶13.祁门红茶的典型香型是（）[单选题]*A.清香B.花香C.苹果香(正确答案)D.栗香14.倒茶时遵循“七分茶三分情”，茶水应斟至杯中的（）[单选题]*A.五分满B.六分满C.七分满(正确答案)D.八分满15.“凤凰三点头”的寓意是（）[单选题]*A.表示欢迎，三鞠躬致意(正确答案)B.象征吉祥如意C.寓意财源广进D.表示感恩致谢16.冲泡黑茶的适宜水温是（）[单选题]*A.85℃B.90℃C.95℃以上D.100℃(正确答案)17.缓解茶醉的有效方式是（）[单选题]*A.抽烟B.吃点心、糖果、水果(正确答案)C.空腹饮茶D.喝浓茶18.神经衰弱患者不宜饮浓茶，原因是茶叶中含有（）[单选题]*A.茶多酚B.咖啡碱(正确答案)C.氨基酸D.维生素19.白茶的制作工艺主要是（）[单选题]*A.杀青—揉捻—干燥B.萎凋—干燥(正确答案)C.杀青—揉捻—闷黄—干燥D.萎凋—发酵—干燥20.持品茗杯的标准姿势“三龙护鼎”是指（）[单选题]*A.拇指、食指握杯沿，中指托杯底(正确答案)B.拇指、中指握杯沿，食指托杯底C.食指、中指握杯沿，拇指托杯底D.拇指、食指、中指共同托杯底21.窨制花茶常用的花不包括（）[单选题]*A.茉莉花B.玳玳花C.玉兰花D.玫瑰花(正确答案)22.茶叶产生苦涩味的主要物质不包括（）[单选题]*A.咖啡碱B.儿茶素C.氨基酸(正确答案)D.花青素23.家庭接待备茶具时，首要考虑的是（）[单选题]*A.茶具价格B.场合、人数、茶叶(正确答案)C.茶具美观度D.茶具材质24.悬壶高冲、春风拂面、关公巡城属于（）[单选题]*A.泡茶手法(正确答案)B.茶具名称C.茶礼规范D.