2026年公共营养师运动营养模考试题(附答案)

2026年公共营养师运动营养模考试题(附答案)一、单项选择题（每题1分，共30分）1.人体基础代谢率最高的年龄段是？A.婴幼儿期B.青春期C.成年期D.老年期2.下列关于三大供能系统描述正确的是？A.ATP-CP系统可持续供能2～3分钟B.糖酵解系统主要在安静状态下供能C.有氧氧化系统产能总量最大D.磷酸原系统供能时不需要ATP3.1克碳水化合物完全氧化约可产生多少能量？A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.3kcal4.运动前补充碳水化合物的最佳时间约为？A.运动前5分钟B.运动前1～4小时C.运动前1分钟D.不需要提前补充5.马拉松比赛中最主要的供能底物是？A.蛋白质B.脂肪C.糖原D.酮体6.下列哪种氨基酸属于支链氨基酸？A.谷氨酰胺B.亮氨酸C.精氨酸D.赖氨酸7.剧烈运动后即刻补充碳水化合物和蛋白质的比例建议为？A.1:1B.2:1C.3:1～4:1D.10:18.汗液中最丰富的电解质是？A.钾离子B.钙离子C.钠离子D.镁离子9.长时间耐力运动前，为预先提高肌糖原储备，常用的策略是？A.糖原负荷法B.生酮饮食C.过度补偿性节食D.大量补充蛋白质10.关于运动性贫血，下列说法错误的是？A.铁缺乏是常见原因之一B.溶血可导致血红蛋白下降C.运动员血红蛋白正常值低于普通人群D.女性运动员更易发生11.下列哪种食物富含血红素铁，最有利于补铁？A.菠菜B.红枣C.猪肝D.黑芝麻12.运动中补水原则是？A.口渴时一次性大量饮用B.少量多次，每隔15～20分钟补充120～240mLC.运动结束后集中饮水D.只补充纯净水即可13.运动员蛋白质参考摄入量一般为？A.0.8g/kg/dB.1.0g/kg/dC.1.2～2.0g/kg/dD.2.5～3.0g/kg/d以上14.下列属于高血糖生成指数（GI）食物的是？A.燕麦麸B.白面包C.苹果D.扁豆15.运动饮料中碳水化合物的适宜浓度一般为？A.1%～2%B.6%～8%C.15%～20%D.越高越好16.下列哪种维生素参与骨骼肌能量代谢中糖酵解的关键酶？A.维生素CB.维生素B​C.维生素AD.维生素K17.力量型运动员增加肌肉量时每天能量盈余建议为？A.100～200kcalB.300～500kcalC.1000～1500kcalD.越多增肌越快18.减脂期为保持肌肉量的最低蛋白质摄入建议为？B.1.6～2.4g/kg/dC.3.0g/kg/d以上D.不需要增加蛋白质19.关于肌酸补充，下列说法正确的是？A.肌酸只对耐力项目有效B.常用负荷期剂量为每日20g，分4次服用C.肌酸是国际奥委会禁用兴奋剂D.肌酸可直接替代碳水化合物供能20.运动员发生低钠血症的高危因素不包括？A.过量饮用低渗液体B.汗液钠盐丢失较多C.长时间超量补水D.补充含电解质的运动饮料21.运动终止后糖原再合成的两个关键期为？A.即刻～2小时最快B.1～2天后才开始C.4～6小时无差异D.糖原只能运动前补充22.减重速度建议不超过每周多少，以减少肌肉流失和基础代谢下降？A.0.5～1.0kgB.2～3kgC.5kg以上D.不限制23.β-丙氨酸的作用是？A.提高肌肽含量，缓冲氢离子B.直接提供ATPC.促进脂肪分解D.降低血乳酸水平24.咖啡因作为运动补剂，其主要作用机制是？A.增加肌肉横截面积B.拮抗腺苷受体，降低感知疲劳C.促进血红蛋白合成D.加速肌糖原合成25.力量训练后蛋白质摄入的"合成代谢窗口"约为？A.训练后30分钟～2小时B.训练后24小时C.训练前10分钟D.训练后8小时26.下列哪种属于抗氧化维生素？A.维生素B​B.维生素DC.维生素ED.维生素K27.女运动员三联征不包括以下哪一项？A.进食障碍B.闭经/月经紊乱C.骨密度降低D.多囊卵巢综合征28.体温明显升高、意识模糊、皮肤干热无汗是哪种运动性疾病的典型表现？A.运动性低血糖B.热射病C.运动性哮喘D.低钠血症29.补液时，运动饮料应维持的渗透压范围为？A.等渗（250～340mOsm/L）B.高渗（>1000mOsm/L）C.纯水（0mOsm/L）D.无要求30.下列哪种饮食策略适合备战马拉松比赛前3～4天的糖原储备？A.高脂低碳水饮食B.高碳水化合物饮食，约每日每公斤体重8～12gC.高蛋白饮食D.断碳水，增加蛋白质摄入二、多项选择题（每题2分，共20分）1.运动性疲劳的可能机制包括哪些？A.能源物质耗竭B.代谢产物堆积C.中枢神经系统保护性抑制D.水盐代谢紊乱E.抗氧化能力增强2.下列哪些属于运动营养工作的服务内容？A.运动员膳食调查与评价B.训练比赛期的营养方案制定C.运动性疾病的营养防治D.运动补剂合理应用指导E.外科手术实施3.肌糖原超量恢复的实现条件包括？A.先进行衰竭性运动将肌糖原耗尽B.随后2～3天高碳水化合物饮食C.运动后立即补充大量脂肪D.注意休息，避免大强度训练E.补充充足水分4.下列哪些忠告适用于大强度力量训练后的营养恢复？A.补充20～40g优质蛋白质B.配合碳水化合物共同摄入C.全天蛋白分次均匀摄入D.完全禁食以促进生长激素分泌E.补充充足水分和电解质5.运动性贫血的膳食防治措施包括？A.增加富含血红素铁的食物如瘦牛肉、猪肝B.同时补充维生素C促进铁吸收C.餐后立即饮用浓茶D.定期监测血红蛋白和铁蛋白水平E.必要时在医生指导下补铁6.关于肌酸的使用，下列说法正确的是？A.负荷期每日约20g，分4～5次服用B.维持期每日3～5gC.配合碳水化合物摄入可提高肌肉肌酸摄取量D.肌酸对短时间高强度运动表现有改善作用E.肌酸属于国际奥委会禁用物质7.长时间耐力运动后的恢复餐应包含？A.高GI碳水化合物B.膳食蛋白质C.充足液体和电解质D.钠盐补充E.单一纯果糖大量补充8.下列关于脂肪供能的描述正确的是？A.安静时脂肪是主要供能物质B.低强度运动时脂肪供能比例较高C.随着运动强度增加，脂肪供能比例下降D.脂肪供能速度慢于碳水化合物E.高脂饮食是运动前的最佳选择9.哪些人群应特别注意运动营养评估？A.青少年运动员B.老年健身人群C.孕期运动人群D.慢性病患者运动康复人群E.正常体重普通上班族10.下列对"正氮平衡"描述正确的有？A.常见于生长发育期儿童青少年B.是增肌训练者追求的状态C.分解代谢大于合成代谢时出现D.需要适当增加蛋白质摄入E.与训练后肌肉修复有关三、判断题（每题1分，共10分）1.运动后30分钟内补充含碳水化合物的食物或饮料，有利于肌糖原快速恢复。2.膳食蛋白质摄入越多，肌肉合成越快，因此应盲目增加蛋白质补充量。3.脂肪供能输出的速度比糖快，因此脂肪是剧烈运动时的主要燃料。4.乳清蛋白的消化吸收速度比酪蛋白快。5.大量出汗后只需补充白水即可，不需要额外补充电解质。6.运动性贫血等同于缺铁性贫血。7.高强度训练日应适当增加碳水化合物摄入量。8.减脂期推荐的碳水化合物摄入必然越低越好。9.高温环境下长时间运动时，应警惕低钠血症的发生，尤其是大量补充低渗液体时。10.长期严格节食加过量有氧运动，可能导致女性运动员出现月经紊乱和骨质疏松。四、简答题（每题5分，共20分）1.简述运动中补液的原则。2.简述三大供能系统之间的相互关系。3.什么是运动饮料与普通含糖饮料的主要区别？4.简述减脂期运动营养干预的核心要点。五、案例分析题（每题20分，共20分）1.某男性健身爱好者，年龄30岁，身高175cm，体重80kg，体脂率20%，每周进行4次力量训练（每次约1.5小时）和2次中等强度有氧运动（每次约45分钟）。近期主诉：训练后疲劳感明显，肌肉恢复慢，工作精力下降，体检提示血红蛋白为148g/L，铁蛋白偏低。请回答：(1)该男子基础代谢率约是多少？参考答案与解析一、单项选择题1.答案：A2.答案：C解析：ATP-CP系统极限供能仅6～10秒；糖酵解系统主要在中高强度运动中发挥作用；有氧氧化系统产能效率最高、总量最大。磷酸原系统虽不直接生成ATP，但仍需消耗贮存的ATP。3.答案：A4.答案：B5.答案：C解析：虽然耐力运动后期脂肪供能比例增大，但糖原仍是中高强度耐力运动的主要燃料，糖原耗尽即"撞墙"。6.答案：B解析：支链氨基酸为亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸，其中亮氨酸是启动肌肉蛋白质合成的重要信号分子。7.答案：C8.答案：C9.答案：A10.答案：C解析：运动员血红蛋白正常参考值不低于普通人群，男性正常值约为130～170g/L，女性约为115～150g/L。11.答案：C12.答案：B13.答案：C14.答案：B15.答案：B解析：6%～8%的碳水化合物浓度与体液渗透压接近，排空速度最快。浓度过高会延缓胃排空，引发胃肠不适。16.答案：B解析：维生素B​117.答案：B18.答案：B19.答案：B解析：肌酸并不在禁用清单中；负荷期每日20g分次服，维持期3～5g/d。肌酸主要提高磷酸原系统恢复速度，对爆发力和力量项目更有效。20.答案：D21.答案：A22.答案：A23.答案：A24.答案：B25.答案：A26.答案：C27.答案：D28.答案：B29.答案：A30.答案：B二、多项选择题1.答案：ABCD解析：运动性疲劳的发生涉及能量耗竭、代谢酸中毒、离子失衡、中枢疲劳等多因素。抗氧化能力增强是机体的适应性反应，不属于疲劳机制。2.答案：ABCD解析：运动营养师不涉及手术治疗，E选项超出运动营养工作范畴。3.答案：ABDE解析：肌糖原超量恢复的关键是"先耗尽、后高碳"。脂肪摄入过多会挤占碳水比例，不利于糖原完全恢复。4.答案：ABCE5.答案：ABDE解析：浓茶中的鞣酸会与铁结合形成不溶性复合物，明显抑制铁吸收，应避免餐后立即饮浓茶。6.答案：ABCD解析：肌酸不在禁用清单之中，属运动营养补充剂。负荷期大剂量快速饱和肌酸储备，维持期小剂量保持。7.答案：ABCD解析：运动后恢复餐应同时关注糖原恢复、肌肉修复与体液恢复。纯果糖吸收速度慢、易致腹泻，且不能单独有效恢复肌糖原，应选择蔗糖、麦芽糊精等复合糖。8.答案：ABCD解析：脂肪氧化供能速度慢、需氧量大，不适合高强度运动。高脂饮食增加消化负担、降低肌糖原储备，不推荐作为运动前常规饮食。9.答案：ABCD10.答案：ABDE解析：正氮平衡意味着蛋白质合成大于分解，见于生长发育期、孕期、恢复期及增肌期。C选项描述的是负氮平衡。三、判断题1.答案：正确2.答案：错误3.答案：错误4.答案：正确5.答案：错误6.答案：错误解析：运动性贫血可由铁缺乏、红细胞破坏增加、血浆容量扩大等多种原因引起，单纯补铁并不总能纠正。7.答案：正确8.答案：错误解析：碳水化合物对维持训练强度与激素平衡非常重要，过低摄入会导致训练质量下降、肌肉流失，应根据训练量合理设定。9.答案：正确10.答案：正确四、简答题1.答案：(1)少量多次，不可一次性大量饮用；(2)运动前2小时补液约400～600mL；(3)运动中每15～20分钟补液120～240mL；(4)运动时间超过1小时或在高温环境运动时应补充含电解质的运动饮料，浓度以6%～8%碳水化合物为宜；(5)运动后按体重丢失情况补充，减重1kg约需补液1000～1500mL。2.答案：三大供能系统即磷酸原系统（ATP-CP系统）、糖酵解系统和有氧氧化系统。三者并非独立工作，而是同时启动、按运动强度和持续时间不同比例供能：(1)ATP-CP系统供能最快但储量少，维持数秒至10秒左右的极限强度运动；(2)糖酵解系统不需氧，供能速度较快，维持10秒至2分钟左右的中高强度运动；(3)有氧氧化系统供能速度最慢但总量最大，是低中强度长时间运动的主要来源；训练时应针对不同项目特点，通过合理安排强度和间歇发展相应供能能力。3.答案：(1)碳水化合物浓度不同：运动饮料含6%～8%碳水化合物，渗透压接近体液，排空吸收快；普通含糖饮料常在10%以上，渗透压高，易引起胃肠不适；(2)电解质含量不同：运动饮料含钠、钾等电解质，有助于维持体液平衡；普通饮料几乎不含或含量极低；(3)配方目标不同：运动饮料针对运动中快速补水补能设计；普通饮料以口感为主要目标；(4)饮用时机不同：运动饮料适用于运动前中后，普通含糖饮料不推荐运动中使用。4.答案：(1)保持适度能量缺口，一般每日负平衡300～500kcal，减重速度以每周0.5～1.0kg为宜；(2)保证充足的蛋白质摄入，建议每日1.6～2.4g/kg，减少肌肉流失；(3)合理安排碳水摄入，训练日适当提高、休息日适当降低，保证训练质量；(4)结合力量训练和有氧运动的组合，维持或增加瘦体重；(5)保证充足睡眠与规律进餐，避免极端节食和长期低碳饮食。五、案例分析题1.答案：基础代谢率可利用Mifflin-StJeor公式计算：男性基础代谢率（kcal/d）为：$$10\times体重(kg)+6.25\times身高(cm)-5\times年龄(岁)+5$$代入数据：$$10\times80+6.25\times175-5\times30+5=800+1093.75-150+5=1748.75\\text{kcal/d}$$该男子基础代谢率约为1749kcal/d。按高强度训练人群的体力活动水平系数1.6～1.8估算：每日总能量需要量约为：$$1749\times1.7\approx2973\\text{kcal/d}$$结合其每周训练强度和体型维持需求，每日总能量需要量约为2800～3200kcal。若