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《认识营养成分》分层作业及答案-2026-2027学年湘科版（新版）小学科学四年级上册基础闯关1.食物含有的六大营养成分分别是蛋白质、（）、脂肪、维生素、（）、水。2.检验食物中的淀粉，可以使用（），遇到淀粉会变成蓝紫色。3.在白纸上按压食物，留下持久透亮油迹，说明食物含有（）。4.判断对错，对打√，错打×

（1）淀粉属于糖类，米饭、土豆含有大量淀粉。（）

（2）维生素可以大量提供人体运动需要的能量。（）

（3）只吃一种食物，很难获得全部六种营养。（）提升闯关1.小红做食物检测实验：往土豆片滴碘酒，颜色变蓝紫色；在花生按压白纸，留下油迹。请分析，土豆、花生分别含有什么营养？2.把营养成分和作用连线

蛋白质

主要为人体提供生命活动能量

糖类

帮助身体生长、修复身体组织

脂肪

储存能量

维生素

维持身体正常生理活动，需求量少3.有同学认为：味道甜的食物才有营养，没有甜味的食物没有营养。这个观点是否正确？说出理由。拓展闯关1.小明长期只吃白米饭，很少吃鸡蛋、肉类和蔬菜。推测他会缺少哪些营养，会带来什么影响？2.我们课堂上只用碘酒、白纸按压两种方法检测食物。说一说，这两个实验能不能检测食物中的蛋白质、维生素？为什么？参考答案基础闯关答案1.糖类；矿物质2.碘酒3.脂肪

4.（1）√（2）×（3）√提升闯关答案1.土豆片滴碘酒变蓝紫色，土豆含有淀粉（糖类）；花生按压留下油迹，花生含有脂肪。2.蛋白质——帮助身体生长、修复身体组织

糖类——主要为人体提供生命活动能量

脂肪——储存能量

维生素——维持身体正常生理活动，需求量少3.观点错误。很多没有甜味的食物同样富含营养，例如青菜含有维生素、矿物质；瘦肉含有蛋白质，它们没有甜味，但是对人体很重要。甜味不等于有营养。拓展闯关答案1.缺少蛋白质、维生素、矿物质。蛋白质不足会影响身体生长发育；缺少维生素、矿物质容易出现抵抗力下降，出现健康问题。白米饭主要提供糖类，营养单一。2.不能。课堂简易检测方法只

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