服务员礼仪试题及答案_第1页
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文档简介

服务员礼仪试题及答案服务员礼仪试题及答案一、单项选择题1.服务员在工作时应保持的最佳站立姿势是A.双手叉腰B.双手背后C.双手自然下垂或于腹前交叉D.倚靠物体答案：C2.引领客人入座时，服务员应站在客人的A.前面B.左侧C.右侧D.后面答案：C3.为客人斟茶时，应将茶水斟至杯子的A.十成满B.八分满C.五分满D.越满越好答案：B4.客人进入餐厅时，服务员应首先A.介绍菜品B.递上菜单C.问好并引导入座D.记录点菜答案：C5.服务员与客人交谈时，最佳距离是A.0.5米以内B.0.5至1米C.1至1.5米D.越远越好答案：B6.下列哪种做法不符合服务员着装要求A.穿着统一工作服B.佩戴胸卡C.穿着休闲服装D.保持服装整洁答案：C7.客人投诉时，服务员首先应A.解释原因B.表示歉意C.立即反驳D.置之不理答案：B8.托盘使用时，托盘应端在A.胸前位置B.腹部位置C.齐眉位置D.低于胸部答案：A9.餐巾折花主要用于A.装饰桌面B.方便客人使用C.只是摆设D.没有实际用途答案：B10.下列哪种问候语最为恰当A.吃了吗B.欢迎光临C.快点坐D.吃什么答案：B二、判断题1.服务员可以佩戴夸张的耳环和项链答案：错误2.在服务过程中，如需接听电话，应先向客人致歉答案：正确3.客人说话时，服务员应保持微笑并适时点头答案：正确4.服务员可以随意在客人面前讨论其他客人的情况答案：错误5.收盘时应在客人右侧进行答案：错误6.点菜时应站在客人右侧答案：正确7.服务员走路时应保持轻快稳健答案：正确8.客人离开时，应说“欢迎下次光临”答案：正确9.工作时间可以吃零食或嚼口香糖答案：错误10.遇到突发事件应保持冷静并及时上报答案：正确三、多项选择题1.优质服务的基本要求包括A.热情周到B.耐心细致C.快速高效D.冷漠对待答案：ABC2.下列属于服务员职业用语的是A.请稍等B.请问您几位C.欢迎光临D.快点吃答案：ABC3.接待客人时应注意的礼仪有A.主动问候B.微笑服务C.目光注视D.东张西望答案：ABC4.餐前准备工作的内容包括A.了解菜品B.检查餐具C.整理环境D.提前吃饭答案：ABC5.处理客人投诉的正确做法是A.认真倾听B.记录要点C.及时解决D.推卸责任答案：ABC6.下列属于正确站姿的是A.挺胸收腹B.双脚分开C.双肩放松D.双手叉腰答案：AC7.服务员应注意的个人卫生包括A.头发整洁B.手部清洁C.指甲干净D.浓妆艳抹答案：ABC8.斟酒时应注意A.站在客人右侧B.商标朝外C.倒满为止D.适量即可答案：ABD9.送客时应做到A.送至门口B.微笑告别C.说欢迎再来D.

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